のぶさんのテニス徒然日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　宿毛で楽しいテニスライフ　～

[料理・食べ物] カテゴリの記事

全118件 (118件中 1-50件目)

1 2 3 >

• 

  あしずりミックス追記　～今回の参加賞と賞品は長太郎貝^o^～

  　土佐清水のテニス大会の参加賞や賞品は、市の特産品を中心にいつも豪華である　驚くことにイセエビまである　これまで何回か優勝した賞品としてイセエビをもらったことも有るが、昨年の１１月のあしずり大会では、参加賞としてくじでイセエビを頂き大喜びしたあしずり大会　６０歳代シニア準優勝　～浜ちゃん絶好調^o^～　今回の私の参加賞は、長太郎貝7枚　準優勝の賞品の発泡スチロールの中には１７枚の長太郎貝が入っていた　更に前さんからも参加賞の長太郎貝７枚をもらったので、３１枚の長太郎貝　お隣さん２軒にもお裾分けをして、残りを早速頂くことにした　長太郎貝は殻ごと焼いて食べるのが一番おいしい　以前は焦げ付いても良いフライパンで焼いていたのであるが、ここ数年はホットプレートで焼いている　焦げ付いて使い物にならなくなるのではないかと心配したのであるが大丈夫　ホットプレートの鉄板の上に長太郎貝を並べ、蓋を締め暫し待つ　蓋の穴から白い湯気が立ち上りだし、長太郎貝の殻が開き、ホットプレートの蓋に当たり、プチンプチンと音が鳴りだす　ホットプレートの蓋を取り、醤油を一つ一つの貝に入れる　上手く貝に入らない醤油が鉄板に広がり、焦げてゆく　その醤油の焦げる匂いがまた何とも香しいこと　食欲をそそられながら、取り皿に汁をこぼさないように取り、箸で身を貝からはがし頂く　アツアツの長太郎貝を嚙み締めながら、ビールを頂く　口の中に至福の時が音連れる　テニス大会で手に入れたものであることも余計に食味を盛り上げているのだろう　更に言えば、参加賞ばかりでなく、入賞の賞品であれば猶更である(^///^)　ビールがどんどん進んでいく　いつも以上に酔いが早いようである　今日は、５試合しかしていないのであるが、随分疲れているようである　まだ今日のブログも書いていない　ビールを飲みつつテニス大会のブログを書き上げた頃には、すっかり良い機嫌　少々飲み過ぎたようであるが、気分は悪くない​​　長太郎貝とビール　なんとも幸せなことである☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2026.01.14

  コメント(0)

• 

  春の七草　～七草擬きのかゆでも無病息災の願い^_^～

  　１月7日春の七草​​　スーパーには七草がパッケージングされて売られている　イベントごとがあると産直やコンビニ・量販店・スーパーなど挙って商魂たくましく商売に結び付けている　消費者にとっても、多少の出費は伴うもののお手軽に準備できるので、便利であることは間違いない​​　来月には節分やバレンタインデーがある　恵方巻やチョコレートなど既に予約や店頭販売に余念がない　私など深い考えもないものだからその商戦に乗せられ、ついつい手を出してしまうのが通例である​​　さて、春の七草　自然の芽吹きをいただき、活力を得ようという信仰に始まったとされている　私たちには、年末から年始にかけての暴飲暴食の続きがちな時節での七草がゆは良いタイミングの食事となっている　セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの春の七草　それぞれに、効能があるようである　セリ　　　：貧血予防　ナズナ　　：生活習慣病予防　ゴギョウ　：鎮咳　ハコベラ　：歯周病予防　ホトケノザ：健胃　スズナ　　：肌荒れ予防　スズシロ　：整腸​​　　春の七草に限らず、私たちが頂く自然の恵みにはそれぞれに効能はあるものである　退職後の手慰みにと始めたのぶさん菜園も間もなく3年が経とうとしているが、この時季の菜園にも、わずかばかりではあるが、野菜が育っている　　　　　　勿論、菜園で七草が整うわけではないけれど、我が菜園から私が適当に野菜の葉っぱを集めて、細君に渡した　後は細君が冷蔵庫の中の野菜と合わせて七草がゆにしたようである　春の七草であるスズナ・スズシロのほか５種の野菜を加えた七草がゆ擬きではあるけれど、　一年の無病息災を願って、細君ともども有難く頂いた☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2026.01.09

  コメント(0)

• 

  寒い日はやっぱり鍋が良い　～簡単あったか旨いの三拍子^o^～

  　日本に帰って１０日ばかり　もう何回鍋料理を食べただろう　帰った翌日が、水炊き　その後、キムチ鍋を食べ　おでんを年末年始に食べ　しゃぶしゃぶ、すき焼き　昨日が味噌煮　今日はまたまた水炊きである　オーストラリアでは、毎日のようにハンバーガーを食べ　ピザを食べ　パスタを食べ　チキンを食べ　フィッシュアンドチップスを食べ　パエリヤやチェリッソなどなど　日本ではそれほど多く食べない料理を沢山に頂いた　前回のオーストラリア旅行は、多少体調不良の感があり、後半はあまり食欲が無く、ポテトチップスを食べながらビールばかり飲んでいた　今回はビールも飲んだが、料理も美味しく沢山にいただいた　ウィリやアナの手料理の他、外食でも、ビールを友として、沢山に美味しいものを頂いた　もう少し英語が出来れば、更に、日本ではなかなか食べることのできない料理も注文できただろう　それでも一番多く食べたハンバーガーやフィッシュアンドチップスも店ごとに違いがありそれぞれに美味しく頂いた　何より、ディナーはもちろんランチでも大抵ビールを飲むことが出来たので、私にとっては、申し分のない毎日だった　美味しい毎日であったが、やはり日本に帰り、寒い冬には鍋料理である　部屋を暖かくして、湯気の立ち昇る鍋を突っつきながら、冷たいビール　最高の晩餐である　今日の鍋　大洲の相舅から頂いたネギやシイタケがなんとも旨い　主役は、そのネギとシイタケである　脇を固めるポン酢に加えるのは、お隣から頂いた直七、我が菜園からはおろし大根　今日もビールが進むくんである　もっともビールの後は更にお湯割り　何とも贅沢なものである☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2026.01.08

  コメント(0)

• 

  続オーストラリア旅行１３　～オーストラリアでカレーを作った^o^～

  　ウィリの誕生日に、母親の家で親族が集まり誕生パーティーが行われる　勿論私たちも参加する　　大したものではないけれど、私たちも日本から彼への誕生プレゼントは持ってきている　更に、私のカレーも持参することになった　と言うのも娘が私のカレーを食べたいと所望していたので、折角なのでパーティに持参して、ウィリはもちろんのこと、皆さんにも食べていただくことにした　　さあらば、渾身の旨いカレーを作りたい　香辛料やジャワカレーのルーはあるということなので、その他の食材をスーパーに買い出しにいった　私がカレーに入れるものは至って平凡である　ニンジン、ジャガイモ、タマネギそしてお肉　日本に比べオーストラリアは物価が高いけれど、根菜類は比較的安いので有り難い　お肉はもちろん高いのであるが、出来るだけお安いものを選び、ビーフとチキン、ポークを準備した　誕生日前日からのカレー作り　先ずは大きな鍋に水とコンソメを入れ火にかける　隣りのコンロで、中華鍋に油を引き、にんにくを入れ香りを立たせ、ニンジンを７本ほど入れ、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラとカイエンペッパーを加え、少し炒め、鍋に入れる　次に骨付きの鶏もも肉をニンジンと同じ香辛料を入れ、皮目に焼き色を付け、鍋に投入　さて次がのぶさんカレーの大事な作業　と言っても、タマネギを炒めるだけ　８個ばかりのタマネギをざく切りにして大きな中華鍋で炒める　白いタマネギが、飴色のジェル状になるまで丹念に辛抱強く炒める　今は、娘夫婦は赤ちゃんの検診で、細君はケーキ作りの材料を買い出しに行き、私一人　何の気兼ねをすることもなく、　「オッケー　グーグル　ビートルズナンバー　プレイ」　忽ち、従順なグーグルがビートルズのラブミーヅ―を流し出す　ビートルズを聞きながら、玉ねぎを炒め続ける　多少音が小さいので、調子に乗って　「オッケー　グーグル　モア　ラウド」　私の英語を聞き取って、音量を上げてくれる　ヒヤカムズサン、アクロスザユニバースと続いていく　ビートルズのナンバーを聞きながら、小一時間　玉ねぎが飴色になった　ここでいったん火を止め、出汁として入れた骨付きの鶏肉を取り出し、痛めた玉ねぎを鍋に投入　次はお肉の準備　　　ビーフ、ポーク、骨付きチキンそれぞれに、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラとカイエンペッパーを馴染ませ、順番に炒め、鍋に投入　　　　後は、煮込み　最後の仕上げとして、ジャガイモとカレールーを入れ味を調えるだけ　いつも煮込み過ぎて、肉がすっかり溶けてしまうことがあるので、長く煮込み過ぎないようにと思っていたが、またまたやってしまった　鍋に火をかけ３時間半ほど、アリャ、肉が段々溶けかけている　未だジャガイモを入れていないのに　ジャガイモを入れ、２０分ほど煮て、ジャワカレーをメインに、バーモンドカレー、ゴールデンカレーの3種類のルーを入れ、更に香辛料を加え味を調える必要がある　またやってしまった　煮込み時間は４時間を超え、肉はかなり溶けて固形が少なくなってきた　　ここでさらに、煮込み時間が必要なことに気づいた　カレーを食べるのが翌日の夕方　翌日朝には、ウェルシュ菌などの食中毒対策のために、また、火を入れなければならない　とにかく、安全に食べてもらうには、過熱を十分する必要がある　翌朝、加熱しながら恐る恐る鍋の中を見ると、やはり、肉が溶けている　原形を保っているのは、今のところ、ニンジンとジャガイモ　ニンジンなど比較的大きく切っていたのであるが、随分と小さくなっている　食べる前に再加熱することを考えれば、原形をとどめるのはジャガイモと小さくなったニンジンのみになりそうである　折角ウィリの誕生日に自信をもって振舞いたいと思っていたが、とんだ失敗である　美味しくなれ、美味しくなれと力を込め過ぎたのが原因だろうか​　テニスにしても力まなければ一人前なのであるがಥ_ಥ​　煮すぎたことを細君に言うと、流石我が細君　「溶けてもおいしければええことない」　なるほど　目論見とは、だいぶかけ離れたが、結果オーライである　これまた私のテニスと同じことか​​　味は確かに良い　それは自信を持って言える　ところがこれまた細君に言わせると　「カレールーを入れるインスタントカレーよね」　としっかりダメ押し　カレールーだけじゃないんだと云いたいけれど、カレールーに頼っているのはまさしく事実　今回のカレーと同じく、全く以って形無しである~~>_<~~　実食の程は、極めてよく　皆さん美味しいと言って　ことのほか褒めてくれた　男性陣は、おかわりもしてくれ、強ちお世辞ばかりではないと意を強くしたところではある☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.12.21

  コメント(0)

• 

  師走の走りの頂き物　～お裾分けやらお土産やら^o^～

  　昨日は弟からお歳暮が届いた　ゴディバのアイスクリーム　細君の喜ぶ頂き物である　もっとも私も最近甘いものも結構に食べるようになったので、そのいくつかは私も頂くことになる(^///^)　頂き物は続くもので、　一昨日は、大洲の相舅から鮎をもらい、　昨日は、お隣さんから先日も頂いたアケビをまた沢山に頂いた　更に頂き物は続く　昨日は、浜ちゃん、文ちゃん、田くん、のぶさんで月曜ナイターテニス練習　今週はセイ君が来るというので、月水にナイターの練習を行うことになっていた　ところがセイ君が来れなくなったので、今日は田くんが急遽参加してくれた　浜ちゃんとは、最近は週に２回は一緒にテニスをしているのであるが、この２週間は用事があり、久しぶりの練習になった　聞けばその間に京都に旅行をしていたようである　帰りには京都のお土産を頂いた　呑兵衛の私には酒のつまみになるものを選んでくれたとのこと　有難いことである　更に、文ちゃんからはお餅を頂いた　一昨日の土曜日にイベントが有り、そこで手に入れた投げモチのお裾分けのようである　併せて、今晩のビールのつまみにとポテトチップスまで頂いた　頂き物はさらに続いた　長男の細君が九州に行ったお土産　さらに四国代表でテニス大会に東京に行った前さんからのお土産　重なる時は重なるものである​​　一つ一つはそれほどに大仰なものではないけれど、頂けることに感謝して、今日もテニス後のビールを楽しむことに☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.12.03

  コメント(0)

• 

  晩秋に鮎を食す　～今日もビールが進む^o^～

  　いよいよ師走　今年も後1ヶ月　何とも早いものである　オーストラリア旅行のためにスーツケースを長男に借りに行くと、沢山の鮎を貰った​​　もとは、大洲の相舅からの頂き物のようである　大洲の肱川では、今年は鮎が豊漁のようで、相舅も知人より頂いたとのことである　頂き物のお裾分けのお裾分けを戴き、早速に頂いたものの半分を焼いていただくことにした　焼き上げた鮎はまずはそのまま一口食べ、更に醤油と直七を絞り頂いた　翌日には、残っていた鮎でお茶漬けをして鮎を堪能した　　鮎の独特の香りを楽しみ朝から元気を頂いた　浜育ちの私など、以前は旨い魚は海のものと思い込んでいたが、川魚も中々に捨てたものではない　鮎にしてもレインボーにしてもアマゴにしてもそれぞれに風趣が有り、すっかり好きな魚になっている​​　最近は肉より魚の方に趣向は向くようになっているが、焼き魚、煮つけ、刺身と基本的に魚を食べない日はほぼ無い　もちろん肉も美味しく頂いているのであるが、残念ながら食べられる量が少なくなっている　焼肉などしてももっぱら焼く係で、ほとんど肉を食べていなことも有る　もっともそれは最近に始まったことではなく、若い頃は、焼肉などしても、肉でお腹いっぱいになるよりビールでお腹いっぱいになりたかった​​　それでも、それは気持ちの有り様で、実際は若い時は肉も鱈腹に食べ、ビールも記憶が無くなるまで鱈腹にとことん飲んでいた　若気の至りや酒のうえでの失敗を何度も繰り返しながら、その日本独自の許容文化を頼りにビールとともに生きてきた　もっとも最近は、若気の至りや酒のうえでの過ちも許されないような世知辛い世情であり、飲みすぎ注意である​​　やはり寄る年波、若い時ほどたくさんのお酒は飲めなくなったが、それでも過ぎたる量を毎日飲み続けている~~>_<~~　飲み過ぎの自覚は有りながら、毎日のビールのおいしいこと　そのうち飲めなくなる時期も来るのだろうから、飲めるうちに飲んでおこう​​　ビールをおいしく頂ける日々に感謝の毎日である☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.12.02

  コメント(0)

• 

  母と寿司一貫でランチ　～敬老の日は過ぎたけれど^o^～

  ​​　施設に入所している母が少し元気を無くしていると施設の職員から連絡を頂き　先週、施設を訪ねると、隣り部屋の仲良しのお友達が退所していた　職員の方に尋ねると市内の他の施設に替わっていったとのこと　　その所為で、ご飯も食べたくないと云ったりしたようである　母と話していると何度も何度もその人の名前が出てくる　よほど馬が合い楽しくしてもらっていたようである　　気分転換に食事に行く約束をして、今日四万十市へ　中村駅にほど近い第一ホテルの二階にある八雲がお勧めであると細君が言うので、そこに決めた　ところが以前は、昼のランチも提供していた八雲は夜のみの営業に変わっていた　さあらば、サンリバーにあるいちもん屋に変更　ところが間が悪くいちもん屋は定休日　再び、食事場所の変更　サニーマートの敷地内にある寿司一貫　こちらは無事開いていた　昼前だったので、ボックス席も空いており、待つこともなく無事ランチ　おふくろと細君は、お寿司のランチに茶碗蒸しと天ぷらをチョイス　私はやはりウナギ　ウナギの炙り寿司セットを頼んだ　今日はこの後用事があるのでビールは無し＞﹏＜　中々においしいウナギだった　おふくろも健啖ぶりを発揮　寿司６巻と天ぷら、茶碗蒸しをペロリ　赤出汁の味噌汁は、口に合わなかったようで、少し口を付けただけ　デザートはサツマイモアイス　　お腹も満たされ、定番のフジのテナントの高齢女性専門の店舗へ　着るものはいらないと再三言っていたのであるが、細君が勧めると満更でもないようで試着もした　結局は、秋物はいらないということで、また今度来ることにした　あっ、この展開は今年の母の日と同じ展開　寿司一貫からたつみや　今日のブラウスはその時買ったもの^o^母の日のランチとショッピング　～細君のプレゼントも買わされた^o^～R7.5.12）　最後はフジでお買い物　母は施設の皆さんにお土産にすると菓子を購入　帰りの車中では、　「家はどうなっちょるろうねー」　「甘夏はなっちょるろうかねー」　　としばらく見ていない実家の話を　もう少ししたら柿が甘くなるので取りに行こうと話をすると　大変乗り気になり　「早う採りにいかんとハクビシンに食べられてしまう」　と直ぐにでも行きそうな塩梅に　熟れてからと話をして、後日一緒に採りに行くことにした　　行き帰りの車の中では、やはり仲の良かった友達の話を繰り返していたけれど、少しは気が晴れたようである　今度は柿の収穫である*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆​​

  2025.09.20

  コメント(0)

• 

  栗収穫体験　その２　～またまた飲み過ぎた^o^～

  ​​　栗収穫その１に続く　午前中２時間ほど栗や梨や葡萄の収穫体験をさせてもらい、汗だくで引き返し、冷房の効いた部屋で着替え、いよいよ栗の選別　収穫した栗を良いものと傷などが入っている栗とに選別する　栗を拾う時にも傷が有ったり、虫食いのものは毬（イガ）と一緒に廃棄していたので、2次選抜開始と言ったところ　更に、選別された良い栗と多少でも傷のある栗とを選別する３次選別　そして、大きさや容姿を見計らい一級品を選別していく　最終選別　中々手間のかかる作業であるが、本番はこれから　手間のかかる作業がある　その前にお腹も減ってきたので、先ずは腹ごしらえ　奥方、お手製のおにぎりに大洲の名物芋炊き　この芋炊きが旨い　自家製のサトイモにシイタケが入り　更に厚揚げや蒟蒻やかまぼこが入る　みりんを効かせた甘くて薄口の醤油味　素材の味が引き立っていた　流石大洲の名物​​　　そこで相舅　「ビール如何ですか」　待ってましたと思いつつ、帰りの運転を細君に頼んでからと細君をみる　実は、相舅はこの展開を見込んでいたのだろう　産直のオズメッセから私たちは相舅の車に乗せてもらい、栗拾いへとやって来ていた　つまり、オズメッセからであれば、我が細君の運転でも安心と言った深慮遠謀の計らいの賜物である　早速に、細君の快諾にビールのお出まし　芋炊きをつまみにビールをごくごく　これはまさに至福　しこたまに汗を流した後、涼しい部屋で温かい芋炊きを食べながらキンキンに冷えたビールを頂く　そこに遅れて息子夫婦が相舅の注文してくれていたオードブルの大きな皿を２つ抱えて合流　更にビールは進む　このオードブルは、大洲で初めて相舅夫妻と顔合わせをしたお食事処で自前の大皿２枚にオーダーしてくれていたものである　最早、そこそこにビールを頂いていたのであるが更にビール　暫し、長男夫婦を交えての楽しい食事会　そして、いよいよ栗収穫体験の最終作業である　最も手間のかかる大変な作業である　先ほど選別した傷のある栗の皮を剥いて、ダメなところを外し、製品にしていく　この作業、一番上手いのは奥方のようである　小さめの出刃包丁を巧みに使い、先ずは固い皮を剥いていく　その力強さと小気味よさと言ったら見惚れるばかりである　相舅も負けじと大ぶりの包丁を持ち出し、栗の皮を剥いでいく　それなりに上手いのであるが、奥方の手捌きには遠く及ばないようである　我が細君たちも栗剥きバサミを使い皮を剥く　そこに私も参戦、　　先ずは、専用のクリ剥きバサミを使い、固い栗の外皮を剥いていく　これが何とも難しい　ついつい力任せに栗の皮に刃を入れるものだから、大事な栗の身ももぎ取ってしまいロス多し、　それでも酔いも手伝ってどんどん力任せに外皮を剥いていく　いよいよ仕上げの最終工程である　外皮を剥き傷のある部分を除いた栗の渋皮を剥いていく　包丁を使い渋皮を剥いていくのであるが、外皮ほどではないながら渋皮も結構に固くて手強い　私もいくつか挑戦したが、満足に剥けていかないので、早々に包丁を置きビールコップに持ち替える^_^　ビールを飲みながら暫し、相舅夫妻の見事な手さばきを愛でながら時を過ごす　時は早夕刻　帰る時間が近づいてきた　お土産に今日収穫した栗梨葡萄を頂く　葡萄と梨は、収穫したものすべて　　栗は、　大きくて容姿の良い超特級のクリをお土産に選別してくれていたのであるが、「全部持って行ってもいいよ」とのお言葉に甘え、傷の無い栗すべてを頂いて帰ることに　更には栗を入れてあげられるようにと赤いネットの入れものも頂いた　まさに至れり尽くせり　それをすべて頂くとはまったくもって欲張りな~~>_<~~　遠慮も会釈もないとは斯様な事か　これも相舅夫妻の人柄のなせる業なのだろう　今日はすっかり甘えさせてもらおう　帰宅して沢山に頂いたお土産を見ながら　折に詰めてもらったオードブルをつまみにビールを頂く　今日一日を思い出しながら更に缶ビールを飲みつつブログを書き進めるが、どんどん酔いが進み、ブログも切り上げることに　ということで、栗の収穫体験は、その１とその２になったのである　今日は、サンデーテニスのお誘いを浜ちゃんから受けていたのであるが、栗拾いに疲れたからお休みとラインを返すと「栗拾い？の後の飲み過ぎでしょ😁」とはまさに図星＞﹏＜　斯くして、楽しいクリの収穫体験は閉幕　相舅夫妻に感謝感謝☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆​​

  2025.09.08

  コメント(0)

• 

  栗収穫体験！！その１　～クリナシブドウ^o^～

  ​​　大洲の相舅から声をかけてもらい栗収穫体験　これまで落ちている栗をいくつか拾ったことはあるけれど、本格的な栗拾いは初めて　何とも楽しみである​​　朝６時に宿毛を出発し、オズメッセで相舅と待ち合わせ　予定より早く着きそうなので、道の駅三間に立ち寄りトイレ休憩をしばし　それでも30分ほど早くオズメッセに着き、時間をつぶしていると何と次々に開店を待つ人々が列を作り始めた　開店と同時に、産直は人で溢れた　相舅が出品している栗も並べられていたが、早々に購入されていく　オズメッセ畏るべしである　出迎えに来てくれていた相舅と合流しイザ栗畑の有る相舅の館へ　台風も過ぎ去り、今日はまったくの晴天　相舅の家に到着すると冷たいお茶で歓待され、　それでも暑くならないうちに栗の収穫体験をするべく　長靴に履き替え、　麦わら帽子と栗用の極厚のゴム手袋を借り、　イザ栗の収穫体験へ　相舅の家から少し登ると栗畑がある　沢山の緑の毬栗が目に入る　栗の収穫の走りでまだ本格的な収量には至らないようであるが、そこここと毬が落ちている　それを拾って毬を剥き、栗の実を収穫　早生の栗は驚くほどに大きな実を毬の間から見せている　初体験の栗収穫にテンション爆あがり　相舅の指導の下、栗を一頻拾い、満足満足　しかしこれからが凄かった　栗の他に葡萄も収穫できるということで、葡萄畑へ　栗にしても葡萄にしても、イノシシやハクビシンなどに荒らされないように電気柵や網を張り巡らしている　天候ばかりでなく野生動物にも対峙しての作物つくり　その苦労の程に頭の下がる思いである　ブドウは、巨峰やシャインマスカット　これまた有難く収穫させていただいた　更に、梨畑へ　袋掛けした梨を手で捥ぎり、収穫させてもらった　二十世紀梨と豊水　どちらも旨い　おっと始めに手にした二十世紀梨の袋の中に大きなムカデがいた​​　聞けばムカデなどが袋の中に入っていることが有るので注意が必要とのこと　優しい相舅は、ムカデを畑に放ち無罪放免　すかさず、のぶさん「ムカデはおだいっさんの仇」　ムカデは弘法大師に毒牙を向けた忌まわしき毒虫である　畑に消え去るムカデには寛容なる相舅による幸せである​​　沢山に栗を収穫し、汗だくで相舅の家に帰ってきた　奥方がアイスクリームの乗ったかき氷を持ってきてくれた　これが火照った体に地福のご褒美　旨い旨いと掻っ込むとこめかみが痛い　冷たい氷を急いで食べてやらかしてしまった~~>_<~~​​　　そして、その後は、お楽しみの‥……　続きは明日のブログに続く☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆　​​

  2025.09.07

  コメント(0)

• 

  真っ黄色のタクアンその後^o^　～改正食品衛生法の弊害⁉～

  　先週高知新聞の食品衛生法の記事が目に留まった　改正食品衛生法の猶予期間が終了して、改正法が実行されたのが確か２０２４年６月１日からだったと思う　漬物許可制が実施され既に1年以上が経った　なぜこの時期に、大きく紙面を取り特集記事が掲載されたのか、少しく訝かしく思った​​​　　それはそれながら、記事を読んでいると、私なども懸念していた通り、多くのばあちゃん手作りの漬物が直販所から消えているようである　危機感を感じた県は食品改正法の認可基準である施設改修に補助金を出して、対応もしていた　そんな補助金などを利用しながら、頑張っている人も沢山いるようである　その多くは生業としてそれなりの所得を得ている人が多いようである　一方、自分んところの畑で出来た野菜で漬物を作り、少ない年金とともにわずかな収入と作ることを生きがいにしていたおばあちゃんの漬物は、姿を消してしまいつつあるようである　私も以前は直販所で、おばあちゃんたちの漬けたタクアンをはじめ浅漬けの漬物などを買い求め美味しくいただいていた。　それが無くなるのは忍びない限りであると、１年３か月前にもブログを書いていた​黄色いたくあん　～安全の狭間で高齢者対策に一工夫～​（クリックしてください）　今日改めて読み返すと懐かしくも、それなりに何とかして欲しいと思っていたようである　当時フェイスブックの数少ないトモダチ登録をしている、山間を地盤とする新人議員さんにもコメントを送っていたようである　高齢者対策の良い材料になると思ったのであるが、思っていたのは私ばかりなのだろう​​　それにしても、食の安全と言うのは難しい問題である　私など平気で自分の作った料理をお裾分けなどして食べてもらうのであるが、これなども食品衛生法の基準に照らせば危ういことなのかもしれない　小さな親切大きな迷惑にもなりかねない＞﹏＜​​　時代の流れの中で、様々な規制によって失われていくものも多い　時代に取り残されつつある田舎暮らしの隠遁生活者の小生なども　斯様なことを時に思い出したように　自分勝手に思ったりするのである☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.08.31

  コメント(0)

• 

  ザンキを作る　～唐揚げとどう違う^o^～

  ​　3年前新居浜に行った時のブログを見ているとザンキ（鶏のから揚げ）を食べに行ったことが書かれていた​​　唐揚げが無性に食べたくなり、懐かしさも合さって、ザンキを作ってみることにした久しぶりの１泊旅行初日　～石鎚からの新居浜ざんきを食す( ´∀｀ )～　ザンキは、新居浜だけの名物かと思っていたら、愛媛県東予地方の郷土料理のようである​​　今治では「せんざんき」と言うようで、骨付き肉を使うのが一般的で、新居浜のざんきは、骨なしの鶏肉が基本なので東予でも場所によって違いがある　今治市は鶏料理が盛んな地域で、焼き鳥店の数が人口当たり日本一であり、焼き鳥日本一宣言を行っているようである。​​　今治の焼き鳥は、一般の串焼きとは異なり、鉄板の上で焼く独特の調理法である　以前出張で今治に行った時に、一度食べたのであるが、いつも食べている焼き鳥とは違う趣があり、串から肉を食いちぎる手間もなく、ビールが進むくんだった　　また、ザンキは、北海道の名物でもある　もっとも北海道は「キ」ではなく「ギ」　ザンギという　ザンギとは、中国語の炸鶏＝ザーギーが語源というのが名前の由来として有力なようである　一般的な唐揚げより味付けが濃く、衣に卵が入っているのが特徴のようだ　さてさて　ネットでレシピを調べ、新居浜風のザンキを作ることにした　はっきり言って、材料や調味料は唐揚げである　さはさりながら、気分はザンキ　ネットで調べたレシピに沿って、ザンキを作る　案外に上手くできたので、お隣さんへもお裾分け　今日はザンキを作ったよと言いながら持って行ったのであるが、我が方では唐揚げと言った方が通りがいいようである　私自身　ザンキと言いながら　久しぶりに唐揚げが旨いと思った次第　ビールも格別に旨かった☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.08.04

  コメント(0)

• 

  梅干しを試食　^o^　～　流石に早すぎる⁉　～

  　小梅を漬けて10日ほど経つ　漬かっている小梅を見ると梅干しの態になってきている　まだ早いのは重々承知ではあるが　どんな塩梅か少し試食をしてみることに　細君が小皿に、　酢で漬けたもの、　塩だけで漬けたもの、　塩と砂糖で漬けたもの、　砂糖だけで漬けたものを一つづつ並べた　それぞれに味わいがあるが、酢で漬けたものが一番のお馴染みの味で食べやすかった　塩で漬けた小梅を取り出して　早速に２粒入れて焼酎の梅割りに　　少しだけ梅の香りに初物を楽しんだ　今年は本当に沢山の小梅が生った　どうやら今年は、我が家だけでなく、どこも梅の生り年のようである　既に、２回に分け４０キロほどを収穫し、お裾分けもさせてもらったが　それでもまだ梅の木には、赤く色づいている小梅が残っている　勿体ないので、３回目の収穫をすることにした　バケツに半分弱の小梅を収穫した　熟成が進んでいるものが多かったので、梅干しに出来そうなものを選別して梅干しに、　残りは梅ジャムを作ることになった　はたしてその味や如何である　これで我が家の小梅はすべてお仕舞(^///^)　後は梅酒　普通の大きさの梅を手に入れ、いよいよ梅酒を作る​​　収穫の主導はのぶさんでも　梅ジャムにしても、　梅干しにしても、　梅酒にしても、　作り手は細君　中々に手間のかかる作業もあるが、すべてお任せで申し訳ないが　食すのは私にもお任せ☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.06.03

  コメント(0)

• 

  新ジャガを頂く　～煮っころがしにガレット^o^～

  ​　雨の水曜日　今日はテニスはお休み　暇にかまけて、　昨日少しだけ収穫したのぶさん菜園のジャガイモを調理する　小さいジャガイモの料理方法をネットで調べてみると　ジャガイモの煮っころがし　小さなジャガイモでも美味しく頂けそうで、簡単な料理のようである　初めてのジャガイモの煮っころがしにチャレンジ　先ずは、ジャガイモをよく洗う　新ジャガなので皮を剥く必要もないようである　フライパンにサラダ油を引きジャガイモを炒める　酒・味醂・醤油・和風顆粒だし・砂糖を加え、水コップ一杯弱を入れ、落し蓋をして13分ほど火にかける　ジャガイモに火が通っているかどうか箸で確認　良い感じである　　更に、５分ほど水けを飛ばし煮詰めて出来上がり　　これは簡単　簡単だけれど、案外に旨い　新ジャガのほくほく感が残り、甘辛いソースが得も言われない食感を醸し出す　さて、もう一品　定番のジャガイモのガレットである　コックである長兄に習い細君がたまに作るのであるが、　私自身が作るのはたぶん２回目である　先ずは　スライサーを探し出し、ジャガイモの千切り　ジャガイモの千切りに塩を加え、余分な水分を搾り取る　フライパンにオリーブオイルを布き、ジャガイモを広げ入れ、弱火で焼く　10分ほどでひっくり返し、両面を焼き、その後バターを加え、焼き上げる　残念ながら、ひっくり返す際に、フライパンにジャガイモが焦げ付いて、上手く返せず、不様な姿になりつつも最終は何とか整形して食卓へ　表面はカリカリながら内部にはジャガイモのほくほく感が残り　口に頬張るとバターの芳醇な香りも感じられた　それにしてもである　見た目の悪さと塩っぱ辛過ぎた　次回は焦がさないよに、もう少し上手くつくろう　菜園から収穫したオマケのもう一品は、サニーレタスとグリーンリーフを使った冷麺　この雨が終われば、本格的にジャガイモの収穫をしよう　カレーライスに肉じゃがに　更にはみそ汁の具に　今年は出来が良さそうなので楽しみである☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆　　　　　　間もなくジャガイモの本格的な収穫をする予定であるが、小さなジャガイモが沢山有りそうである　肉じゃがや、ガレットばかりでなく、簡単なジャガイモの煮っころがしを作るのもありである

  2025.05.23

  コメント(0)

• 

  ソラマメをレンチン　～チャレンジチャレンジ^o^～

  　先日ソラマメを茹でてビールの摘（あて）にしたのであるが、今回はレンジでチン^_^　ネットを調べると茹でる時と同じく、莢（さや）から豆を取り出し、おはぐろの反対側に切り込みを入れる　ラップにくるんでレンジで６００W2分20秒チンする　その後レンジから取り出し、塩を振り冷まして食べる　試しに８莢だけチャレンジしてみたが、何となくしんなりし過ぎていて、茹でたものより食味が落ちるようである　レンジの時間が問題なのかもしれないが、失敗した感に包まれた　やはり次は、茹でてみようと思う　今度は切れ目を入れないで茹でてみよう　　ソラマメの後は枝豆だろうか　ここ数日のうちにどんどん背が伸びている　順調にいけば今年も自家製の枝豆でビールをグビリ^_^​​　自分で作るものの値打ちは掛け替えの無いものである　　暇つぶしの菜園ののぶさんであることを争うことはしないけれど、　生きがいに通じる菜園であって欲しいと願うばかりである☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.05.21

  コメント(0)

• 

  ゴールデンウィークにバーベキュー　～大した捻りもないけれど^o^～

  ​　ゴールデンウィーク後半初日の５月３日　息子夫婦が帰省　帰省と言っても隣町からなのであるが^_^　「何が食べたい」と細君がラインで聞くと　肉とポテトサラダが食べたいとリクエストがあったようである​​　肉は私の担当　ポテサラは細君が担当　肉と言えば、この時期焼肉くらいしか思いつかない　久しぶりに庭でバーベキューをすることにした　そういえば、冷凍室に長太郎貝が残っていた　テニス大会の賞品でもらったもので、正月明けに次男が帰ったときに食べさしてやろうと思っていたのであるが、タイミングが合わずそのままになっていた　すでに半年ほど冷凍室に眠っているので、味はどうかわからないがこれも焼いてみることにした　更に先日、みりん干しにしたハマチ　調子に乗って一昨日作ったアジのみりん干し　更に調子に乗って、昨日、肉と一緒に小さいするめを買って来て、冷蔵庫で一夜干しにしていた　干しものを作るのに、冷蔵庫は何とも便利なものである　もっとも、海産の匂いがついたりすると困るので、ほどほどにしておかなければいけないだろう　今日は天気も良く絶好のバーベキュー日和　午前中、テニスクラブすくもで汗を流し、　午後からバーベキューの準備　ビールを飲みながら、息子たちを待つ　夕刻からのバーベキューなので時間はたっぷりとある　　飲み過ぎると明日のテニス大会に差し支えると思いつつ　初夏の如くの午後の陽射しにビールの進むこと　ビールのつまみに我が菜園からソラマメ参入　初物７５日(^///^)　　飲みすぎ注意☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.05.04

  コメント(0)

• 

  ブリ味醂　～少し焼き過ぎたかしらん^o^　～

  ​　一昨日漬け込んだものを　昨日、網に乗せ冷蔵庫で乾燥させた　食べごろは今日明日だろうけれど、今日を待ち切れずに昨日試食した^_^　ミントとニンニク葉と山椒を乗せたものを一切れずつ　グリルに乗せ１２分　まだまだ乾燥が進んでいない様子だったので、少し長めの１２分を設定した（焼くときには、山椒・ニンニク葉・ミントは当然取り除いた）　期待して焼き上がりを見ると　アチャー　少し焼き過ぎたようだ　流石に味醂は良く焦げるもんだ　多少焦げ目がついている　さてさて　味は如何か　ビールから芋焼酎のお湯割りに切り替えて、いよいよ試食　旨い　多少焦げ目はあるものの、味付けは手前味噌ながら絶品　適当に、みりん醤油酒砂糖などでたれを作ったのであるが、大成功　いたずらに乗せた山椒・ニンニク葉・ミントの香味はまったくと言ってその違いは感じられなかった　それでもハマチの持つ独特の臭みを感じないところを見ると若干の効果は得られたのかもしれない　初めてのみりん干し風冷蔵庫で完成のハマチの味醂付け　時間の経過とともに乾燥が進み、更にその旨味を増すものと思われる　　今朝、乾燥具合を見てみると良い感じで乾燥は進んでいた　そこで、半分は更に乾燥を進め、半分はそのままの乾燥状態を保ち、山椒やミント、ニンニク葉の香味移すことが出来ればと思いラップで包んだ　如何なる効果があるのか　楽しみ楽しみ　ささやかながらの手作りのおつまみ　更なる旨味は出ているのだろうか☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.04.30

  コメント(1)

• 

  タケノコ第２弾　～またまた頂きました^o^～

  ​　強風吹き荒れる一日　晴れているけれど　突然雨が降ったり　木々は散り散りに　風に嬲られる​​　全国的に不安定な天候のようである　　昨日も強烈な風が吹き荒れ　まともなテニスが出来なかった　今日は昨日に比べて、少しは大人しくなったようにも思われるが　それは部屋の中にいる私の言い分なのだろう^_~　今日は朝からネットを見たり　ドジャースのライブを見たりしていた​​　大谷翔平が、久しぶりにホームランを打って喜んでいると　庭先に軽トラックが入ってきた　お隣さんである　「産地直送」と言ってタケノコを持ってきてくれた　一昨日も頂いたのであるが、それに比べると随分柔らかいものであると自信満々に言い切ってくれた　わが家からも見ることのできる竹林がある　お隣さん所有の山である　そこで掘ったばかりのタケノコ　土に埋まっているものを掘り上げたものだということである　早速に圧力釜でゆで上げる　先日頂いたタケノコは、少しだけわさび醤油で食べたのであるが、随分柔らかかった　今日は先日頂いたタケノコをさつま揚げと一緒に煮たものを食べている　それも、とても柔らかなタケノコである　今年は不作ということだったが　お隣さんの言うことには、まだ地中にあるタケノコも大きく育っているのではないかということである　ということはwww＾＾＾＿＿＿　またその中の一本がお裾分けになるのだろうかとひそかに期待している自分がいる^_____^　まったく図々しいというか遠慮というものの無いものである　それにしても　毎年毎年有難いことである　その心遣いに春のごちそうは更にその味を増し　　嬉しき春の日々である☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.04.17

  コメント(0)

• 

  タケノコの春　～　やっと今年の初物^o^　～

  　3月の終わりから４月にかけて、毎年沢山にタケノコを頂いている　このブログを始めた７年前２０１８年４月９日の記事もタケノコで始まった​タケノコを食べる！　（クリック）​　退職後間もない春　細君と娘は東京に旅行中だった　お隣からタケノコを頂いたが、自分で調理するのは初めてだった　どのくらい湯がけばいいのかもわからず、知人に聞いたり、ネットで調べたことを思い出した　初めて自分で調理したタケノコの何とも美味しかったこと　　春になると毎年頂くタケノコ　３年前から毎日ブログの更新をしているのであるが、春にはタケノコをネタとして取り上げている　２０２２年　筍三昧　～今日もタケノコ！～　　２０２３年　タケノコ三昧( ´∀｀ )　～たけのこご飯にほうじ茶～　２０２４年　いよいよタケノコの季節( ´∀｀ )　～まずはお隣さんから　更にはwww)～　すでに私の中では、タケノコは買うものではなく貰うものという感覚になっているᓚᘏᗢ　今年はまだ頂いていないねなどと細君と話していたのであるが、昨日夕方お隣さんからいよいよ頂いた(^///^)　毎年、お隣から頂くものは、まだ地上に姿を現していないものを掘り出したものであるが、今年のものは既に地上に顔を出していたものなので硬いかもしれないということだった　果たしてその味や如何に　昨日の夜は飲食をともなった地区の役員引継ぎ会があり、久しぶりに外飲みした　そこでもタケノコの話があり、どうやら今年はタケノコが不作であると言うことだった　そういえば直販所でもあまりタケノコを見かけないなーと思いつつ　例年お隣さんをはじめ沢山にタケノコを頂くのであるが、今年は、昨日頂いたタケノコが初めてだった　　それはそれとして　件の如く　初物七十五日である　　タケノコを頂くのは今日の夕食だろうか　煮物やたけのこご飯は後の楽しみとして　先ずは、わさび醤油でいただくとしよう　楽しみなことである☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.04.14

  コメント(0)

• 

  自然薯を食す　～　トロロかけご飯^o^　～

  ​　先日大洲の相舅（あいやけ）から頂いた自然薯を食べることにした　スーパーで売っている類似の長芋は短冊に切って、ビールのつまみにしているけれど、折角の自然薯なのでトロロにすることにした　作る前に作り方の確認　しばらく自宅では、自然薯のトロロは食べてないなーなどと思いながら、作り方をネットで調べた　勿論、子どもの頃からおふくろが作っている様子は何度も見ていたが、自分で作るとなるとあいまいな部分が随所にあった　先ずは、皮を剥くのかどうか　当然、皮は剥くものだろうと思っていたら、　「自然薯の皮には旨みと栄養素を多く含んでおり、皮ごと食べる事で自然薯の大地の香りを強く感じることが出来ます。 」とあった　勿論、皮を剥く作り方も随分紹介されていた　栄養的には皮つきの方が良いということである　なるほど　皮ごと摩り下ろすことにした　では、皮についているヒゲ根の処理をどうするか　火であぶって焼き飛ばす方法が紹介されていた　なるほど　カセットコンロで炙ってひげ根を取ることにした　出汁をどうするか　これはおふくろの作っていた作法を踏襲することにした　おやじの取ってきた魚を煮つけにして、その出汁でトロロを仕上げていくというものである　そこで、自然薯のトロロを作るために、煮つけをすることにした　直販所でタイのアラを買い求め、タイの煮つけを作った　いつも以上に出汁を多くして、トロロに入れるには最上の出汁ができた　さて、前準備はできた　いよいよ自然薯を擦り下ろす　おろし金にするのかすり鉢でそのまま擦り下ろすのか　すり鉢で擦り下ろす方が滑らかな食感のトロロイモができるようである　手間は少々かかるようであるが、すり鉢で擦り下ろすことにした　良い感じに擦り下ろしが進んできた　1本丸々作ると食べきれないようなので、半分だけ擦り下ろし、残りの半分はまた後日、密かに今度は細君に作ってもらうことにした　中休み(●'◡'●)　少しだけ短冊にして削り節をかけ、宿毛のフンドーカネカさしみ醤油をかけて、ビールのつまみに　トロロを仕上げる前に、ビールで景気づけを行った　さていよいよ仕上げ　摺りこぎでトロロを摺り上げて、だしを加え乍ら仕上げていく　細君に味見をしてもらいOKが出たので、いよいよ食卓へ　私的には少々薄味であるが、その分、自然薯の独特の香りが引き立っていた　皮ごと擦り下ろしたのも正解だった　見た目は皮を剥いた方が色白のトロロになるのであろうが、香りを優先した方が幾層倍か良かった　私同様、色白でなくとも良い味を出しているのだろうᓚᘏᗢ　満足の晩餐　トロロかけご飯を食べつつ、ビールを飲んでいく　どんどん馬力がついていくような感じである　満足満足　今日も春の穏やかな一日が過ぎていく☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.04.13

  コメント(0)

• 

  二日酔いの一日　～流石に飲み過ぎた^o^～

  ​　昨日は、昼から肉やウィンナーを焼きながらビールを飲み始めた　​​　長男の相舅の来訪に悦んで、長男も含め、夕方近くまで、飲み続け、すっかり飲み過ぎた　その所為もあり、昨日は、デイオリンゴもブログもいい加減に過ごしてしまった　　夜半に目を覚まし、日課のブログを書き始めた　久しぶりの二日酔いである　いつも以上に頭が回らず、悪戦苦闘し、午前４時過ぎに、取り敢えず、アップした　読み返してみると大事なことが抜けていた　沢山にお土産を頂いたのであるが、そのことが書かれていなかった　愛媛と言えば定番の畑田　更にビールのおつまみのもち吉のおかき　包装を見るともち吉の住所が福岡県となっていた　愛媛県の人から良く貰ったりするので、今日の今日までもち吉は愛媛県の会社だと思っていた＞﹏＜　そして何よりなのが、自然薯である　新聞に包まれた自然薯は長さ８０センチの大物　泥付きというのが揮っている　折れないように段ボールを三角にして自然薯を持ってきてくれていた　何とも有難いことである　もう一つ忘れていたことが有る　沢山にカレーを作っていたのであるが、それを２つに分けてジップロックに入れ冷凍していた　１つは、昨日食べてもらったのであるが、もう一つをお土産にしようと思っていたのであるが、酔っぱらっていたこともあり、すっかり忘れていた　沢山のお土産を貰ったのに、ミックスナッツの燻製一ビンでは釣り合いが取れていない　もっともカレールーをお土産にしたところで、大したことは無いのであるが、それでも、多少は気持ちも伝わるのだろうと思われて、残念にならない　つくづく飲み過ぎは良くないと思わざるを得ないのであるが　酒飲みの性なのであろう、既に、自然薯をアテに飲むことを考えている　ほどほどに　ほどほどに　飲みすぎ注意である☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.04.08

  コメント(0)

• 

  相舅の来訪　～午後からビール^o^～

  ​　相舅来訪の日　桜も満開　朝８時半、相舅からラインが有った　今日予定通り、我が家に来てくれるということである　昨日は、私の長男の案内で愛南町観光を楽しんだことが、長男への感謝の言葉とともに添えられていた　全くもって有り難いことである^_____^　　こちらには、奥方の車で来ているとのことで、昼にはビールを飲むことができるようである　何より何より(^///^)　今日は天気も良く、暖かな春の一日になるようである　一昨日から準備した燻製をアテに昼からビールとは何と幸甚に過ぎることか　引っ越してきた当初は、友人や職場の仲間、或いはご近所さんと庭でのバーベキューをよくしていた　最近は、スッカリ外でのバーベキューがめんどくさくなり、ほとんどすることもなくなっていた　　久しぶりの火起こし　大ぶりな炭ばかりであるので、なかなか火がつかない　やっとのことで火は付いたが、少し風が出てきた　残念ながら、今日は家の中での昼食にすることにして、燻製の肉やウィンナーを焼き始めた　ちくわや豆腐の燻製の味や如何に　ほとんど焼き終わった頃、長男の細君の運転で一行がやって来た　時既に１３時　早速に昼食会　今日は燻製がメイン　作り置きのカレーには薫玉を乗せて　細君も芋天やポテトサラダを作って　心ばかりの料理であるが、テーブルはいっぱい　男3人はビール　女性陣はジュース　　食後には、先日買ってきたグアテマラを挽き、コーヒーを点てた　仕上げは我が菜園　見てもらうには恥ずかしいばかりであるが、夫妻ともどもにのぶさんの菜園を見てくれた^_^　記念の写真を撮る頃は既に１７時になろうとしていた　　一行の帰った後は、少々飲み過ぎた私はバタンキュー　本当に楽しい一日だった　すっかり酔っぱらってしまった　面目ない　面目ない☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆　

  2025.04.07

  コメント(0)

• 

  充実の土曜日⁉　～相舅（あいやけ）来訪の準備に勤しむ^o^～

  ​　長男の細君の両親の初めての来訪に備えて、今日は燻製つくりと庭回りのお掃除　インターネットで様々燻製にできるものを調べていたので、昨日は燻製する材料を買いに行き、下準備のいるものは既に仕込みを進めていた　今朝は早朝５時に起き出し、下準備していた燻製の材料を確認し更に下準備をした　卵はゆで卵にして、ジップロックに入れ、めんつゆにつけて冷蔵庫で下味をつけていた　少し色づきが不十分で色白のままなので、更に漬け込みを延長　鳥の手羽元は、塩コショウを塗し、ジップロックに入れ、醤油酒を加え冷蔵庫で味を染み込ませていた　十分に色づき、良い感じで下準備ができているようである　鳥のもも肉は、塩コショウを振り、午後に備える　タクアンは、一本を冷蔵庫で乾燥させていたので、食べやすい大きさに切り、更に乾燥を進める　豆腐は、重しをかけ水分を抜いていたのであるが、重しのかけ方が均一でなく、少し変形した状態であるが、これも食べやすい大きさに切り、午後の燻製迄気を落ち着かす　　今日は、午前中はテニスクラブすくもの練習が有るので、燻製や菜園の草刈り、庭掃除は午後　今日は雨予報の天気でもあったが、雨は降らず花曇り　テニスコートに向かう道沿いには、桜がたくさん花を付け、満開を維持していた　今年は開花から寒さが続いたので、長い間桜を満つことができたようである　一週間にも及ぶ満開を続けている　まさに自然のいたずらと言ったところだろうか　今日は雨予報の所為もあり参加者は５人　１面で基礎練習とゲームに遊ぶ　少数ながら満足のテニス練習　気の置けないテニスフリークとの練習はいかにも楽しい　　練習が終わり、帰っていると、まだ肌寒い中、花見を楽しむ人々が見られた　いよいよ燻製である　先ずは、ミックスナッツやポテトチップスなど、そのままでも食べられる菓子類から　時間は３０分ほどで良いとされていたので、短時間で、先ずは第一陣の燻製の出来上がり、　次に、ゆで卵とタクアン、豆腐　タクアンはイブりがっこのように、豆腐は芳醇なチーズの装いにと目論んだのであるが、どうやらそこまでの燻製には至ってはいないようであるが、その味や如何に　ウィンナーや肉類は、燻製だけ今日して、明日炭で焼いて食べる算段である　燻製の間に草刈りや草引き　思ったほど作業は進まなかったけれど、この程度が私の程合いと言ったところだろうか　５時間ほどの燻製作業ほとんどビールを飲み、ユーチューブでビートルズやサイモンとガーファンクルを聞きながら過ごす　至極の時間である　　準備万端とは言えないけれど、心ばかりのおもてなしである　明日が楽しみ　誠に持って有難いことである☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.04.06

  コメント(0)

• 

  再び4日遅れのバレンタイン　～クッキーにパウンドケーキ^_^～

  ​　今年もまた手作りのクッキーとパウンドケーキを戴いた　マラソン帰りの長男と長男の細君が帰り、ビールを飲んでいると家の外に人の気配　細君が窓を開けるとご近所さんが来ていた　「いつも子どもがお菓子を貰ってありがとうございます」と幼稚園の制服を着た子どもと一緒にバレンタインデーのお菓子を持ってきてくれた　ごくたまに買い置きのお菓子を少しだけあげる程度ではあるけれど、このようにお返ししてくれると本当に有り難いものである　去年も４日遅れのバレンタインデークッキーを戴いた　今年も中々工夫をしたかわいらしいクッキーたちである　調理師のお母さんはなかなかまめに手作りのおやつを作っているようである　私としたら、今の家に替わってきて、ご近所さんには何かと助けられ、仲良くしてもらっていることに感謝している　たまにお菓子をあげているのは、そんなご近所のお孫さんたちである　その子どものおじいちゃんは私より１つ年上で、年も近いことから感覚も近く、引っ越し当初から何かとお世話になっている　お世話になるばかりで、こちらからお返しすることもほとんどないので、お孫さんに少しばかりのお菓子をあげることで感謝の気持ちを少しだけ伝えているといった次第である　たまにしか会わない子どもたちではあるけれど、地域に子どもの楽し気な声が聞こえるのは有難いことである　　有難いといえば、昨日は長男の細君からもチョコレートを貰い、思いがけない嬉しい4日遅れのバレンタインデーとなった　昨年末に入籍し、まだ一緒には暮らしていないのであるが、大洲市から愛南町に来てくれる長男の細君には本当に感謝して止まない　現在アパートを探しているようであるが、４月からの新婚生活が楽しく歓びに満ちたものになるよう願って止まない　本当に感謝の日々である　子どもたち３人がそれぞれ素晴らしいパートナーを得て、それぞれが頑張っているのではあるが、親というのは厄介なもので、ついつい要らぬ心配をしてしまうのである　取り越し苦労というのはこのことだろう​​　頂いたクッキーやチョコレートをいただき乍ら、少し苦みの効いたグアテマラを飲みながら楽しき事共を思い過ごす日々の徒然である☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.02.19

  コメント(0)

• 

  私のご飯の友たち　～朝からおかわり^_^～

  ​　ご飯が美味しく戴けるのは何ともありがたい事である　大したものではなくても食欲のある朝の気持ちいいこと(^///^)　朝食に卵かけ　それだけでご飯が進む　更に焼きタラコを一腹　私には少々贅沢の感は感じつつご飯は進む　インスタントではあるがナスの味噌汁が案外に旨い　ふっくら甘い金時豆　更にダイコンの奈良漬け　このダイコンの奈良漬けはもったいないの産物　贈り物に頂いた奈良漬けのぬか床に我が菜園の成長儘ならなかった小さなダイコンを漬けてみた　1か月ほど前に徒に漬け込んでいたものを思い出し、食べてみた　これが案外に旨い　期待していなかった分思わず微笑みが浮かんでくるようなおいしさ　もともとのぬか床が良いものであるし、我が菜園で育ったダイコンであることも相俟って、点数の甘くなるところではあろうけれど、何が幸いするか分からない　ご飯の友で一番好きなのは、ふりかけ　ふりかけさえあれば、一食は簡単に済ますことができる　更に佃煮　今朝は参戦していないけれど、削り節　　アツアツのご飯に海苔を巻いて頬張るのは品は良くないかもわからないが、間違いなく旨い​​　今朝は、朝からおかわり　少々食べ過ぎた　変わりばえもしないご飯の友たちであるが、何ともありがたい事であると感謝しながら、元気満々のテニス再始動の朝☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.02.12

  コメント(0)

• 

  コーヒーミル買うや買わざるや　～　香高いコーヒーを書斎で^_^～

  　コーヒーを飲み始めて６０年　子どもの頃は、インスタントコーヒーにたっぷりの砂糖と牛乳を入れ飲んでいた　コーヒなのか砂糖ミルクなのか分かりゃしない(●'◡'●)​​​​　中学高校と深夜放送を聞きながら、インスタントコーヒーを飲み受験勉強に勤しんでいた頃が懐かしい　大学に入り、初めての一人暮らし　自由な空間を手に入れた　貧乏学生ながら気持ちだけは裕福だった　始終お腹を減らしていたが、お金が入ると文庫本や新書本を買っていた　読書とともに手元にあったのがコーヒー　いつもはインスタントコーヒーながら気分が乗ればじっくり時間をかけてコーヒーを淹れる　当時の自分としては一番の贅沢だったのだろう​​　コーヒーミルを買って、お気に入りの豆を買って、挽き立てのコーヒーを飲んでいた　狭い部屋の中に立ち込めるコーヒーの香りは何にも増して御馳走だった　コーヒーを飲みながらタバコを燻らす　紫煙の煙がコーヒーの湯気と交わり、極上の時間を醸していた　いつもお腹を減らしていたのではあるけれど、タバコとコーヒーは食べることより大切な当時の無双の嗜好品だった　四季折々にコーヒーは香りを変え、豊かな時間を与えてくれた　　コーヒーミルをどこで買ったのか詳らかに覚えていないけれど、宿毛の田舎から花の都とまでは言えないまでもお街にやってきて、高知市のアーケード街で書店巡り、古書店巡りをしていた時、店先にコーヒーミルを見つけ、魅入られるように思わず購入したようである　その時の心の高揚感と貧乏学生の身に余る贅沢品を買ってしまった後悔の入り混じった感情は今でも思い出すと胸にチクンと痛みを感じ、苦笑を禁じ得ない　コーヒーミルは手に入れたものの、なかなかコーヒー豆を買うお金もなく、コーヒー豆を挽くのは至極の時間だった​​　結婚しても気が向けばコーヒー豆を購入して、豆を挽き、楽しんでいた時期もある　しかしいつの間にやら、コーヒーミルも見当たらず、コーヒー豆を挽くこともなくなった　１日何杯も飲むコーヒーは、インスタントコーヒとドリップバックコーヒー​　　細君と一緒に行ったプレゼントインには１０に余るコーヒーミルが展示されていた　私が使っていた同型のコーヒーミルもあった　久しぶりに手に取ったカリタのコーヒーミル　それ程の値段でもない　「あのコーヒーミルはどこに行ったがやろうねー」と細君が呟く　買おうか買うまいか　何度も何度も行きつ戻りつ　繰り返して手に取り迷ったが結局買わずに帰ってきた　深夜ドリップバックのコーヒーを飲みながらそれなりのコーヒーの香りを楽しんで、ネットを検索しているとコーヒーミルがお安く販売されていた​　買おうか買うまいか　またまた考えてしまう未だ貧乏人の私である☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.02.10

  コメント(0)

• 

  細君と昼食　スシローー　～一足早いバレンタインデー^_^～

  　長男の嫁さんの誕生プレゼントを買いに　結婚して初めての誕生日　男方の両親としても何とか気に入ってもらえるプレゼントをしたいと二人で買い物に行った　先ずはプレゼントイン　少しこじゃれた贈り物はここに限る　テニス仲間のケイ君が経営している四万十市のお店である　プレゼントはすぐに決まった　これは実に珍しいことである　大抵はこれでもないあれでもないとずいぶん時間のかかる時が多いのであるが素晴らしい　プレゼントは二つ買ったのであるが、一つは細君が選び、一つは私が見つけた​​　一目これだと目を付けたのがエプロン　長男の細君のイメージにピッタリ　これは喜んで貰えるだろうと少々自信は持っている　今日は長男の細君の誕生プレゼントと併せてのぶさんと長男へのバレンタインデーのプレゼントも買ってくれるようである　長男にはウィスキー​​　私にはのぶさんのリクエストで何でも　私は、ザムストの左ひざのサポーターを買ってもらった　２つ持っているのであるが、２つとも古くなり、穴が開いている　そろそろ買い替えかなと思っていたが、高いので逡巡していた　思い切って値札をみえるように手渡した　彼女平然と受け取り会計へ　有難いことに最強サポーターを買ってもらった　バレンタインデー様様である(^///^)　私の身体の如くにくたびれたサポーターも一新され　また気分も身体も一新してテニスができるだろう　有難いことである　ショッピングの後は、食事　スーパーマーケットの敷地内にスシローがある　今日はスシローである　ビールを２杯とお寿司を少々　サイドメニューはポテトフライ　ポテトフライには赤いトマトケチャップ　ポテトフライに味がついていようがいまいが　私は美味しいケチャップつけて口に運ぶ​　　どんなに味がついていようがケチャップがマストである　習慣とは恐ろしいものである(●'◡'●)　しかし逆に考えれば、習慣にしさえすれば、何でも継続できるのであろう　飽きっぽくて継続力の無い私にとっては、この習慣という概念は有難いものかもしれない　幸いなことに、デイオリンゴも菜園もテニスもブログも曲がりなりにも継続できている　しかし、今一番習慣化されているのはテレビの視聴である　見る見ないにかかわらず、四六時中テレビをつけている　この習慣を少し見直してみると生活も随分変わってくるのではないかとも思っている　いやはや　テレビっ子からの脱却が未だ私の課題のようである~~>_<~~​​　　最長最強寒波にテレビと一緒に過ごした一週間だったが、来週からは春に向けてテニス復活　少し生活を見直すのもいいかもしれない☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.02.09

  コメント(0)

• 

  クリームシチュー汁と黒霧島芋焼酎　～肩透かしではあったが冬の夜の鍋^_^～

  　冬は鍋が良い　寒い夜には殊更である　冷めた体を体の内側から温めてくれる鍋料理　水炊き、味噌鍋、かす汁、おでんなどなど　　冬でも晩酌はビールなのであるが今日は徒に芋焼酎黒霧島のお湯割り　　いつもはまずはビールで始めて、締めに焼酎というパターンが多い　その際の焼酎は麦焼酎　イモ焼酎は匂いがきつくて細君が嫌がるので、出来るだけ敬遠しているのであるが、時に芋焼酎が飲みたくなる時がある　芋焼酎は、基本的に「すくものいも」や「ざまに」など宿毛で造られている黄金せんがんの芋焼酎を飲むことが多い　　今日は寒さのせいか、妙にイモ焼酎が飲みたくなり　麦焼酎の後ろに隠れているイモ焼酎黒霧島を取り出し、お湯割りに　これがまた旨い　久しぶりにイモ焼酎の旨さを楽しんだ​​　冬の夜の晩餐　細君と二人で鍋を囲む　鍋に入れるために庭にダッシュ　過日長男の細君の実家から頂いた4本のシイタケの原木から頃合いのものを５個ほど捥いできて、鍋に投入　このシイタケが実に旨いのである　新鮮この上ない　収穫から1分である　こんな豊かさを感じる冬の夜　一月もすでに20日が過ぎ、冬休みも終わり、共通一次も終わり　受験生もいよいよ本格的な大学受験が始まる　インフルエンザなど流行っているが、　身体に気を付け　寒さに負けず頑張れー☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆　​​　今日の鍋はかす汁と言っていたが出されたのはクリームシチュー煮　当てが外れたというほどの拘りはないけれど　どこかで気が変わったのか^_____^​​　いずれにしても鍋は温かい　寒さに負けず　私も頑張れーー(^///^)

  2025.01.23

  コメント(1)

• 

  イノシシカレー　～　カイエンペッパー入れ過ぎたーcurry^_^　～

  イノシシ肉を戴いたお礼に残りのイノシシでカレーを作りお礼の品に加えようと思った　既にこのブログでも書いたとおり、オーストラリアのお客さんや子どもたちにイノシシ肉を食べさそうと知人を通じイノシシ肉を手に入れていた　赤ワインに漬け、燻製にして、焼肉にしていただいたが、本当においしかった　実は、イノシシ鍋にしようと思っていたのであるが、焼肉用の但馬牛を頂いたので急遽、鍋は中止にして焼肉をすることになり、イノシシの燻製肉も焼肉でいただいた　これがまた絶品だった　結果オーライであるが、大好評であっという間に燻製したイノシシ肉は平らげられていった　沢山に頂いたので、半分も赤ワインに漬け獅子鍋ができるように、下準備をしていたのであるが、　残念ながら、その後数日は外食が続き、手料理を出すタイミングが無く、お客さんも子どもたちも帰っていった　　　ポンポコ氏から、燻製肉が食いたーいというメッセージも貰っていたので、お礼を兼ねてイノシシカレーを作ることにした　満を持して作成したイノシシカレーではあったが、燻製のイノシシ肉の香りにカレーの香りが押さえつけられ、香りがけんかしているような鬩ぎあいの様相を呈しながら、更には思い描いていたような風味ではなかった　更に、調子に乗ってカイエンペッパーを振りかけすぎて、凄まじく辛いcurryになった　最近辛い物が苦手になってきた私は、カイエンペッパーに手を出すことは無かったのであるが、クミンやコリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどの香辛料とともにガンガンと入れまくった　イノシシ肉を使ったカレーなので、臭みを消し香りを鮮烈にするためにはチリペッパーは欠かせないものと思い、最近は使わないチリペッパーのビンも一緒に並べたのが間違いの元だった。　このチリペッパー括弧してカイエンペッパーと書いてある　そりゃ辛くなるわけである　いつもの私の作るcurryも比較的辛いのであるが、今日のカレーは見事に辛い　過ぎたるは猶及ばざるが如しであるが、入れたものは仕方ない　少々辛くても予想した味とは多少違っていても、それはそれで味の良いカレーであることは間違いない　辛いのが好みの人にとったら、今日のカレーも旨いはずである　カイエンペッパーの辛さとイノシシ肉の燻製の香りが強調され過ぎているカレーではあるが果たして評判はどうだろう​​　このイノシシ肉を提供してくれた彼が辛いもの好きであればこれ幸いである　果たして彼は辛いもの好きだろうか　少し不安も有りながら取り敢えずフリーザーパックにカレールーをとりわけ冷凍した☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.01.15

  コメント(1)

• 

  冷や汁を作った ～無理強いに過ぎたか⁉～

  　朝食用に冷や汁を作った　私の好物の一つ　振舞いたい料理の一つ　簡単だけどうまい　思い込みの強い料理である　　小さい頃おふくろがチャチャっと作ってくれたもの　親戚の伯父がどうしても食べたいと帰省のたんびに言う宿毛の我が家のソウルフード　調理より思い出の方が勝る料理ではあるが、自信を持ってオーストラリアのお客さんに食べてもらうつもり　　冷や汁を作るために買い置きしたアジ３匹を焼き、丁寧に実をほぐし骨を取る　それをすり鉢に投入し、擂る　する　擂る　もし残っている骨が有っても擂り潰す心意気www　十分に擂った焼き魚に味噌を追加して更に擂る　よく擂ったら小判型に二つに整え、フライパンで表面を焼き焦げ目をつける　すり鉢に戻し、更に擂る　ほぼこれで出来あがり　少しずつ水を加え味を調えていく　適当と言われると返す言葉はないけれど　何度も味見をして、自分の好みの濃さになったら薬味を投入　今日は少し、甘みが少なく辛く感じたので、別の小さなすり鉢で少しだけ味噌にみりん砂糖ゴマを加え甘めのみそを作り、すり鉢に投入して味を調えた　完璧　自分的には上手いものが出来上がったと思い込んでいた　豆腐を半丁握り潰し、氷を放り込んで完成​　自分では良いものができたと思うけれどその反響はそれほどでもない　お代わりをしたのは細君が気を使って一杯　ಥ_ಥ　　ウィルも旨いとは言って全部平らげてくれたが、いつもの上手いものを食べた時の表情に比べると　ಥ_ಥ​​　自己満足に過ぎる一品であったが、朝から２時間をかけ作り上げた　おまけに、炊き立てご飯が良かろうとご飯迄炊き替えた​​​​　旨いだろうとタップリ作ったものの　お隣にお裾分けしたらと言いのけられ、　残念に過ぎる出来だった　それでも私は旨いと思うのではある​​　自己満足の悲哀を感じながら　今晩の私の晩餐の締は冷や汁　有難いことに娘も付き合ってくれた~~>_<~~　美味いんだがなーーーーー　因みに細君の作った晩餐のかす汁は寒い日のごちそう　かす汁に軍配が上がったのは言うまでもない☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆​​​

  2025.01.10

  コメント(0)

• 

  イノシシ肉を食べる　～獅子鍋はまた今度^_^～

  　ポンポコさんの骨折りで手に入れたイノシシ肉１．２キロ　獅子鍋にすべく下準備　匂いを消して柔らかくするために赤ワインに漬けこむ　もともと丁寧に肉処理がされているようなのであるが、更にうまく食べるために手間をかける　イノシシ肉を薄く切り取っていく　思いの外肉は柔らかく包丁が簡単に入っていく　丁寧な下処理がされていているのは素人の私にも良く分かる　期待大である　安物ではあるが赤ワインに漬けこむ　夜中に起き出して全くご苦労なことである( ´∀｀ )　いよいよ燻製である　赤ワインに漬かっているイノシシ肉を流水で綺麗に洗い流し　ペーパーで水けを取り、息子から貰った燻製器の網に並べ　固形桜チップに火をつける　燻製もほとんど初心者ではあるが、何とかなるものである　今日の晩餐は獅子鍋　獅子鍋の食材の準備もできている　オマケにネットで作り方もチェックしている　後は待つばかり　　何とそこに兄貴から焼肉用の肉が届いた　娘夫婦に鱈腹に焼肉を食わして欲しいということだった　　獅子鍋を予定していたのであるが、急遽　いとも簡単に獅子鍋から焼肉になった　勿論、準備していた猪肉も焼肉にしていただくことは揺るぎ無い　国産和牛も旨いかもしれないが、手間をかけたイノシシ肉も決して負けず劣らず旨いはずだ　先ずは、３種類の近江牛を順番に塩コショウでいただく　　間違いなく旨い　いよいよイノシシ肉を食べることに　まずは塩コショウで食べてみた　驚くほど柔らかく臭みもなく　赤ワインの香りと桜チップの燻製の匂いが何とも良いと高評価　嬉しいことに和牛より旨いと大絶賛　赤ワインに漬け、桜チップで燻製にし、丁寧に冷蔵庫で保管されたイノシシに軍配が上がった　実は私は此の頃味覚が鈍っていて、自信を持って旨いと言いづらいところもあるのであるが、みんながみんな旨いというのだからその通りなのだろう　高級和牛は当然に旨いのは言うまでもないが、イノシシも決して負けているものではない　本当はイノブタを食べさしてあげる予定だったけれど、結果オーライである　​​　イノシシ肉とてもうまくいただきました☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2025.01.08

  コメント(0)

• 

  送り主不明⁉　～　黒豚しゃぶしゃぶ肉宅急便^_^　～

  ​　宅急便からのライン​「霧島高原純粋黒豚・しゃぶしゃぶセットが間もなく届きます」　先日、イノシシ肉をゲットし、今日は黒豚である　更に、冷凍庫にはすき焼き用の近江牛も有る　オーストラリアの我が息子にたらふく日本の料理が振舞えるぞと大喜びしたが、　さて、誰から送られてきたのだろう　宅急便のラインには、個人名が出ていない　送り元は、霧島高原鹿児島ポーク​​　届けば送り主もわかるだろうと高を括っていた　1回目の配達の時は、ちょうど外出をしていて受け取りが出来なかったのであるが、翌日宅急便に連絡し無事配達をしてもらった　荷物を見ているが、一向に送り主の名前がわからない　流石に少々焦ってきた　　心当たりは何人かいたが、一番可能性の高い友人に思い切って問い合わせた　ピンポーン　大正解だった　~~>_<~~　先日送った牡蠣のお礼にしゃぶしゃぶ肉を送ってくれたとのこと　連絡遅れを謝られたが、とんでもない　かえって気を遣わし、恐縮至極である　有難く戴くことにして無事一件落着​​　それにしても今の宅急便は、送り主匿名が増えているとのこと　これも時代である☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2024.12.27

  コメント(0)

• 

  一日早いクリスマスプレゼント　～イノシシを戴いた^_^～

  ​　月曜の午後、良い天気に誘われて遊んでいたら、ポンポコ氏より電話　イノシシ肉が手に入ったので、持ってきてくれるとのこと　実は１週間ほど前、イノブタやイノシシの肉が手に入らないか問い合わせをしていた　ポンポコ氏、如何にもジビエやイノシシ猟をしている知人を多く持っているような雰囲気であるが、まさにその通りだった　早速に知人のイノシシ猟を趣味としている友人に問い合わせをしてくれ、猪肉をお裾分けしていただく運びとなった　わざわざ自宅まで届けてくれたポンポコ氏にお礼は如何ほどと聞くと、お金はいらないとの答え　申し訳ないと思ったのではあるが、斯様な縁はお金に代えるものではないのだろうと思い、それではいただきますと頂いた　勿論、後日お礼はするつもりである　宿毛には芋焼酎がある(^///^)​​　昨日は、気になっていた冷凍庫の霜取りも行った　霜に侵された冷凍庫は、４つある扉の２つは霜に覆われ、引き出しに支障を起こしている　得に一番上の段は、すっかり霜の住処になり、開け閉めが一切できない　細君にも手伝ってもらい車庫に冷凍庫を担ぎ出し、一日霜取りを見守る　多少陽射しが有りつつも、何年もかけて取りついた霜の頑固なこと　余りに時間がかかるので、容器にお湯を入れて霜取りをするなど頑張ったが、一日では溶かすこともできず、翌日に　冷凍庫への入居を待っているものも有るので、今日の早い時間には電気を通したい　さて、驚くことに今日は早クリスマスイブ　時候に関心が薄いお年頃とはいえ、隔世の感である　取り敢えず、押し入れからクリスマスツリーを取り出した　ふと思い出したが、倉庫のどこかに野外用のイルミネーションがあったような気がして探してみた　あったあった　喜び勇んで早速通電してみた残念２本あった一本はまったく光らず、もう１本もごく一部が光るだけだった　間隔をあけ順番に光っていた情景を思い出し懐かしいこと懐かしいこと　時は流れて今はもうイブの夜を輝くことは無い　今日は、冷凍庫に有った作り置きのビーフシチューをリメイクしてクリスマスイブの晩餐にと思いきやこれがビーフシチューではなく、カレーだった　そういえば、２袋に分けて冷凍していたビーフシチューは食べつくし、残っていたのはその後に冷凍したカレールーだった　さあらば、昼食はカレーライスである　今日はあけぼのでナイター練習　帰りには、スーパーに寄ってみよう　ひょっとするとまだクリスマスケーキが売っているかも☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2024.12.25

  コメント(0)

• 

  二人焼肉　～ピーマン・シシトウが焼肉のたれに^_^

  　久しぶりの焼肉　いつもは長男が帰ってきて、3人での焼肉はするのであるが、今日は細君と二人の焼肉である　二人での焼肉は珍しい　実は、テニス仲間から焼肉のたれを貰ったので、少し張り込んで焼肉をすることになった　我が菜園のピーマンとシシトウをお裾分けしたお返しに頂いたものである　サンパールでのテニス練習会に偶にピーマンとシシトウを持って行き、貰って貰っている。　ピーマンもシシトウも出来る時にはたくさん収穫するので、貰って貰える人がいるのは有り難い事である。　喜んで貰って貰えるので、それだけであり難い事なので、こうしてお返しを戴くと却って恐縮するばかりである　勿論折角の好意なので有り難くいただいたのは言うまでもない(^///^)　頂いた焼肉のたれは、ピーマンとシシトウを貰って貰ったメンバーがやっている私の大好きなレストランの自家製のもので、焼肉の他にも様々使える万能たれである　流石に市販のものとは比べようがないほど旨い　そのレストランには、退職前には良く行っていたのであるが、最近は外食自体が少なくなったので、しばらくご無沙汰している　行けばたいてい、ビールにピザが定番である　昼に飲むビールは何とも最高である^_____^　ビールといえば、今日は、大洲市の臥龍醸造GARYU BREWINGのクラフトビールの八幡浜みかんエールを戴いている　これもまた頂き物である　大洲シルクエールや宇和島パールエールも楽しみである　久しぶりの焼肉に満足　食べる量は少しでも焼肉の満足感は十分に堪能した　偶には夫婦二人の焼肉も良いもんだ☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2024.11.17

  コメント(0)

• 

  日本食良いよねー　～タマネギとジャガイモの味噌汁ぶっかけご飯^_^～

  　おにぎり最高　味噌汁　最高​​　夜行バスでは、食事もできず、お腹を減らしていた　朝７時過ぎに宿毛に到着し、速攻でコンビニでおにぎりを購入​​　自宅に持ち帰り、インスタントの味噌汁とおにぎりでお腹を満たす　昨日ほぼまともに食事をしていなかったので、旨いことこの上なし　高々コンビニのおにぎりではあるが、　空腹にまずいものなしである　久しぶりの日本の味に舌鼓を打つ　Hunger is the best sauce　何もソクラテスを持ち出すこともないか^_^​​　さて、恐々、体重計に乗ると３キロ減　オーストラリアの食事も旨かったのであるが、長年食べなれた日本食との違いに段々に食欲を無くしていた　日本では１日６食　のべつ幕なく食べている感じなのだが、　こんな私でも多少遠慮というものがあり、ダラダラと飛べ散らかすのも憚られ、段々にいつもの食事摂取量に達しなくなっていたのは自覚していた　それを補うためでもないのであるが、運転をする必要がないのをこれ幸いに、昼間からビールを飲みながら、娘の買っていたポテトチップスを随分食べさせてもらった​​　お陰で、体重３キロ減程度で済んだのかもしれないと思っている　今度行く機会があれば、日本食をたらふくに持ち込むことにしようと思っている​​　一方、細君などすっかり異国のテイストにも馴染んでいたようで、あれやこれや娘や姉さんとワイワイ言いながら食を満喫していたようである。　大きな声で言えないのであるが、随分とお腹に貯め込んで帰国したのではないかと訝っている^_____^　今晩は私の好きな具材の入ったお味噌汁　タマネギとジャガイモと卵の入ったお味噌汁である　それをご飯にかけて、味噌汁ブッカケご飯にして掻っ込む　行儀の悪い食べ方かもしれないが、これがまたなんとも旨い　私の大好きなご飯の作法である☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆　明日の朝は、お茶漬けも食べることにしよう　これもまた掻っ込みご飯の作法である＞﹏＜

  2024.10.04

  コメント(0)

• 

  コメ不足再び　～スーパーにコメが無い⁉

  　兵庫県に住む次男からコメが売ってないので送ってくれとの連絡があった　早速に送ったのであるが、本当にコメ不足のようである　ワイドショーやニュースでも盛んにスーパーなどのコメ販売コーナーにコメが売り切れで在庫がないと報道されている　本当かいなと思いつつ、眉に唾して、都会だけのことだろうと他人事に見ていたら、やはり、コメ不足は本当だった​​　そういえば、　次男が生まれ間もなく、平成の米騒動と言われる、コメ不足があった。　１９９３年の冷夏の影響を受けコメ不足が生じ、日本中が右往左往した。　当時はまだ食管法が施行されていて、日本国政府がコメの流通を管理していた。　コメは特別なものとして、生産・流通・消費の全過程にわたって国家が介入し，一元的・統一的に管理され、需給と価格の調整が行われていた。　猫の目のように変わる場当たり的な減反政策や消費者米価と生産者米価の逆転など自由主義経済の外にある国家統制が行われていたように感じていた　度重なる小手先だけの改正を繰り返し、自主流通米を容認するなど本来の食菅法の目的から乖離してきていた​​　食管法は、日本の食を守るという大義名分をもとに半世紀にわたって継続されてきたが、とうとう、世情にあわず、１９９５年に廃止され、より自由度の高い食糧法に転換された。　これにより、全農を通さないヤミ米扱いされていた自由米なども市民権を持ち、スーパーや量販店でも自由に販売されるようになった。　それはそれながら、食管法の施行されていた当時、勤め人の私などはやはりコメの入手に困ることになった。　田舎のことなのでコメは市内のあちらこちらで生産されており、簡単に手に入ると思っていたら、スーパーや米穀店にもコメの陳列はすっかり消えていた　しばらくすると、そこにこれまで並んでいた日本米に変わり、細長い形状のインディカ米であるタイ米が並ぶことになった​​　これは当時、備蓄米をすっかり放出しても足りない日本国政府がコメ不足を解消するするために、外米輸入によりそれを賄うことに舵を切ったことにより生じたことだった。　いの一番に協力の得られたタイ米をそれこそ根こそぎ買取輸入したのである。　１９９３年のウルグアイラウンドの合意以降抜き差しならぬコメの輸入圧力も有りつつ、「日本のコメ農家を守る。一粒たりとも海外のコメはいれない。」などと宣っていた日本政府の保守議員の大口も締まり、大きな政策の転換につながる契機にもなったのではないだろうか。　最近でこそ、インディカ米も調理法が広がり、調理によれば日本米より旨くいただくこともできるようであるが、正直当時のタイ米は不味かった。　日本米と同じように炊飯器で炊くのであるが、パサパサして、うまみが無い。　さあらば焼き飯などパサパサになる方が良いものも作ったのであるが、やはり、芳しくない。　しかもネズミの死骸が入っていたり、釘が入っていたりと安全性が様々報道されていた　タイ米は比較的安く買えたのであるが、やはり多少高くても日本米を探し求めた。　幸いなことに、知り合いにコメを生産している人もいて、闇米さながら、融通してもらい、我が家のコメ不足は終焉した。　　今回は、南海トラフ地震臨時情報　巨大地震注意報に起因する買い占めにより、店頭から次第にコメが少なくなり、それを見た消費者が、慌てて、買い占めするという悪循環により生じたようである。　今は多少苦労も感じるであろうが、間もなく新米も流通してくるのでそれほど深刻にはならないだろうと思っている​​　それにしても誠に群集心理というのは厄介なものである。　もっともこれを統制することは思想統制にもつながりそうで滅法遠慮させてもらいたいのは言うまでもない。　　自分などがウル覚えで勝手なことを言っていることは重々承知ではあるが、自給率の問題も含め課題山積の日本農政にはその変容を期待すること大である​​　そういえば飲みに行くたびに、場当たり的な減反政策に翻弄され、それを批判する日本農政冬景色なんて替え歌を歌っていた農林課の先輩もいたなー☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆～　オクラ作れ　ミョウガ作れ　野菜作れーー　　あああ　日本農政冬景色　~~>_<~~　～

  2024.08.23

  コメント(0)

• 

  オクラ育ちゆく　～野菜ジュース始めました^_^～

  　晩夏の日々　オクラがどんどん背を伸ばしている　のぶさん菜園の話ではない　道向かいのお隣さんのオクラ畑　毎朝のオクラの収穫の他消毒をしたり水を撒いたり草を刈ったり　全く感心するばかりである　今日は背が伸びたオクラの支えのための杭を打っているようである　晩夏と言え今年の夏は暑い　今日も結構な暑さである　暑さにも雨にも負けない農家の強さを今日も感じている　私はと言えば、最近細君から野菜が足りないと盛んに指摘され、毎日野菜ジュースをコップに一杯飲む習慣がついてきた　野菜ジュースやトマトジュースなど私の好むものではないと思っていたら、これが案外に旨い　今日も暑さに負けないように　野菜不足にはならないように　一杯の野菜ジュースを戴だく　外は相変わらずに陽射しがきつく　残暑というにはあまりある暑さを醸している　蝉も暑さに少しトーンを落とし　この暑さの落ち着くのを待っているような昼前の景色　午後にはテニスに行ってみようと野菜ジュースで栄養補給　エネルギーを補充して　イザ　テニス徒然☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2024.08.22

  コメント(0)

• 

  お隣のオクラ収穫始まる　～　早速のお裾分け「そんなにはやれん」^_^　～

  　二階でテニスボールの片づけをしていたら　玄関チャイムが鳴ったので慌ててテニスボールの空箱を抱えて一階へ　お隣さんが初収穫のオクラを持ってきてくれた　「なんぼでもどうぞ」　思わず私は持って降りたテニスボールの空箱を差し出した　あまりの入れ物の大きさに「なんぼ言うてそれっぱはあげれんで」と大笑い　何とも間の悪いことで、当方も赤面しつつも大笑い　初夏の陽光に包まれて、オクラの収穫　今日は天気が良くまさに収穫日和　でも日によっては大雨大風　気まぐれな天候に苛まされることもあるけれど、オクラの収穫は毎日行われる　オクラは殊の外成長が早く、毎日収穫しないと売り物にならないようである　全く大変な仕事である　我が菜園とは比べるべくもないが、プロの仕事の有り様に感心することしたぶる　早速に有難く初ものを頂くこととしよう　また75日寿命が延びる(^///^)　

  2024.06.06

  コメント(1)

• 

  黄色いたくあん　～安全の狭間で高齢者対策に一工夫～

  　産直に行くと香しい匂いがしている​　その元をたどればまっ黄色のたくあんである​　たくあんの漬物は、見事に黄色で強烈な匂いを発しているが、これがまた何とも旨い(^///^)　農家のおばちゃんたちは、家で作った野菜で漬物を作り、産直などでよく販売している　漬物だけでなく、個人で作った自家製の弁当なども、価格も安く、味もそれぞれで、殊の外旨い弁当もあれば、少し残念なものもありで、私などは、その当たりはずれも含めて楽しみに選んでいる　もっとも弁当を買うのはごくたまにであるので、それほどお得意様で有ると威張ることはできないけれど、楽しみにしているのは間違いない　さて、専用の加工場などの施設が必要となる改正食品衛生法の猶予期間の2024年５月３１日が迫り、いよいよおばあちゃんたちの漬物たちが産直から一部姿を消すことが心配されている　それを取り上げた高知新聞の特集記事が半年ほど前に有った　おばあちゃんたちの手作りの漬物が存続の危機を迎えているというものである　確かに、食品衛生法の施設基準や管理基準に適合していない個人の手作りの漬物を一般商品として販売するには、いささかに危険性があると言わざるを得ないが、何かしら救済方法はないのであろうか　このまま捨て置けば、この食品衛生法の改正が、少ない年金に加えて、自家栽培の野菜を売ったり、漬物や弁当を作り、それをまた生きがいとして生活している高齢者の意欲をそぐことになるのは間違いない　個人個人が、食品衛生法に規定している施設基準を満たした場所を確保することは、多くの高齢農家の生産者にとっては難しいものがあるだろう　しかし、高齢者が少しでも社会参加する場所を確保し、地域の個性を継承する営みを支援することは行政の責務であることは言うまでもない　交流センターやデイサービスセンターをつくるばかりが高齢者支援ではない　高齢者が経済を含め自立した生活を送っていける社会が必要なのではないだろうか　高齢者がそれぞれの工夫で、幾許かのお金を稼いでいける仕組みは、減少させるのではなくさらに拡充していく必要がある。​　多くの農家のおばちゃんたちは、少ない年金ながら、畑をつくり田んぼをつくり、自給できるものは自給し、つましく生活している人も多くいる　ここで生活保護の人たちとの比較を持ち出す必要もないのであろうが、生活保護基準以下の収入で、それでも心豊かに矜持を持ち生活しているのである　その対策として多大な費用をかけ、新たな加工場施設などをつくる必要などないのは言うまでもない事である　実は、たくさんの空き家をはじめ有効に活用出来得る資源が各地区にはたくさんある　少し手を加えて工夫すれば負の遺産から有効資源として活用できるだろう　その資源を如何に活用していくのか、これこそまさに行政の手腕によるところが多いはずである。​​　シルバー人材センターなど、高齢者の活躍の場を提供している活動のメニューの一つとして、取り組むこともできるであろうし、それはそれほどハードルの高いものではないだろう　安全基準を満たした場所の提供や移動、ノウハウなど少しだけ支援することで、高齢者は元気に、驚くほど地域は輝いてくるだろうと思う　高齢者は一律弱者で守るべき存在ではない　まだまだ、それぞれに能力もあり、それを生かすことこそが少子高齢社会での地方の有り様で有ることは間違いない　高知県としても改正食品衛生法に対応すべく、今年の１月には、補助制度も発表し、何とか様々な形で工夫対応し、高齢者の漬物を守ろうとしている　しかし、この５月をもって漬物作りを止める高齢者が多いことを一週間後に猶予期限を迎える５月２３日の高知新聞が一面トップで伝えている　まだまだ、ここで途切れるままに捨て置くことはもったいない　知恵を出し合い、美味い漬物を様々食べつくしたい　たかが漬物　されど漬物　黄色い漬物　安全な漬物　存続の漬物　　強烈なたくあんの漬物の香りが匂ってきそうだ☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

  2024.05.29

  コメント(0)

• 

  ソラマメを食す　～アチャー　残念！！　ちょっと茹ですぎた(^///^)　～

  ​​　４月１９日にソラマメの鞘を発見して１週間　毎日その成長に驚き喜び、ブログにも書き続けてきた１週間だった^_^　今朝も菜園を見て回ると昨日植えたピーマンやプチトマトの苗が順調に根付きを始めている様子とともにソラマメの成長が見て取れる　新たに沢山の鞘があちらこちらに出ている　さあらば大きいものをいくつか収穫してみることにした　土曜日の収穫予定を一日前倒ししての収穫である（笑）　　さて　ソラマメの塩ゆで　水1Ｌに対して塩大さじ1強くらい　ゆで時間は2分半〜3分ほどが目安　しっかり塩をきかせて茹でる　ゆでる前に豆ひとつずつに切り込みを入れる　黒い部分の反対側に　浅く切り込みを入れる　そうすると　ゆでる時には塩がまわりやすくなり　食べる時にも実をつるんと出しやすくなる　　いよいよ試食　ビールとともにありゃーうまくない　水っぽい　ビチャビチャしている　青臭い　明らかに早すぎたwww　そして茹ですぎたwww　失敗失敗　次回は　もう少し大きく太らして美味しくいただくぞ　今日は初物と云うことで春を嚙み締めていただきます​​　食べ進めるとそれなりにソラマメ　ビールとともに春を頂く（笑）

  2024.04.27

  コメント(0)

• 

  タケノコ第２弾　～山椒もいっしょに（笑）～

  ​　またまた　隣さんからタケノコのお裾分け　すっぽり土に埋まっていたタケノコは　「湯がいてさしみにして食べて」とのこと　そこそこに泥をよけてくれて持ってきてくれたのだろうけれど、先端まで所々に赤土がついている　前回頂いたものより随分大きいが、これもまた地中にすべて埋まっていた掘りたてのタケノコである　當にそれが値打ちである（笑）　やわらかさ食感の良さは地上に姿を現してから収穫されたものとは比べ物にならない　同じタケノコとは言いながら全くの別物である　居乍らにしてこのような掘りたてのタケノコを頂けることに感謝　更に、タケノコの刺身に添える山椒も頂く　庭に育つ棘のある山椒を手折り「くれぐれも棘に気を付けて」と　これまた有難く戴く　タケノコとともに　掌でパンと叩いて香りを立たせた山椒を　　辛子味噌でいただく　辛子味噌ももちろん手作り　イヤ　混ぜ合わせただけだけど（笑）　山椒の清廉な香りが口いっぱいに広がって　鼻腔を刺激して　まさに口幸（笑）　今夜は彼の言うとおり、タケノコの刺身仕立てでビール( ´∀｀ )　残りは水の中で　明日の煮物になるを待つ（笑）​​

  2024.04.11

  コメント(0)

• 

  いよいよタケノコの季節( ´∀｀ )　～まずはお隣さんから　更にはwww)～

  　お隣さんからタケノコのお裾分け　毎年この時期には掘りたてのタケノコを頂く　　実はもう２週間ほど前からタケノコはまだかなーとワクワクしながら心待ちにしていた（笑）　まだ土の中に育ち　少しだけその気配を土の上にのぞかせるほどのタケノコのこの時期のそれの旨いこと　早速にゆで　三分の一ほどは刺身風に頂く　タケノコ用に麦みそを購入し、酢味噌を作って、フンドウカネカのさみし醤油とともに味変で春の味を頂くことに　多分これからしばらくは食卓にタケノコ料理が並ぶのだろうが　今はまだ楽しみである（笑）　　4時過ぎのテラスに準備万端（笑）　ドクワトソンの濁声とともに　乾杯　などとテラスで飲んだくれていると　またまた畑帰りのおばあちゃんからブロッコリーを頂く　ありがたいことこの上なし　優勝賞品の桜咲くのビールとともに歓びの春（笑）　何より今日のタケノコは初物７５日である（笑）　また長命になったーーーーーーーーーーーーー　​​​

  2024.03.30

  コメント(0)

• 

  タイのカブト煮　カブト焼き　～ダイコンとニンジンを添えて( ´∀｀ )～

  　産直に行くと見事なタイのアラが売られていた　早速に購入　それにしても見事なタイのお頭だ( ´∀｀ )　ところが、タイの頭が丸々で半分に割られていない　先ずは、タイのお頭を半分に　押し切る力だけでは足りず、ハンマーの力を借りて、包丁を叩き込みながらなんとか半分に分割　4個できたので、２個はカブト煮、２個はカブト焼きにすることにした　タイのカブト煮　いつものはショウガを入れるくらいであるが、今日はのぶさん菜園から撤収した未成熟な大根とニンジンをゴボウに見立て、タイと煮合わせることにした　小さいながらも名脇役になることを思いつつ( ´∀｀ )　いつもの如くに単純に煮つけても良いのであるが、改めてネットでカブト煮の作り方を検索してみた　様々なレシピが掲載されている　共通しているのは、下処理をしっかりすること　血合いやうろこなど食味を損なうものをしっかり取り除く　下茹でをして、灰汁は丁寧に取っていく　調味料は多少違いはありつつ、醤油とみりんと砂糖と酒がベースであるが、　　興味深かったのは調味料を入れるタイミングである　私などこれまで、湯通ししたタイを既に調味料を入れショウガとともに沸騰している中に入れていた　それでも旨くできていたので、それで通していたが、　今日は、まず酒と水でタイを炊き上げ、その後、調味料を入れる方法で作ることにした　先ずは大根ニンジン沢山のショウガのスライスとおろしとともに　お酒とお水で１０分ほど煮る　調味料を加えて１５分ほど落し蓋をして煮込む　良い具合になれば、だしを何度もタイに回しかける　根気よく何度も何度も( ´∀｀ )　カブト焼き　塩と昆布だしを振りかけて馴染ませる後は焼くだけ( ´∀｀ )　多少の焼き過ぎは愛嬌である（笑）　タイのカブト煮の出来上がり　旨いこと旨いこと( ´∀｀ )　小さなダイコンとニンジンも柔らかく名脇役以上の存在感を誇示していた　もっとも味はそれほど自慢できるものではなかったけれど（笑）　​【ふるさと納税】宿毛を代表する「真鯛」と「ブリ」のしゃぶしゃぶ鍋セット​

  2024.03.04

  コメント(0)

• 

  ビーフシチューをつくる　主役はニンジン( ´∀｀ )

  ​　小さいながらも　　曲がりなりにも　育ったニンジン　私にとっては、ニンジンはカレーかシチューが第一　子どもの頃は、好きじゃなかったニンジンも最近は好んで食べる野菜の一つになっている　　確かに昔のニンジンは、強烈な匂いと味覚が極めて強烈だったように思う　最近のものはその強烈さが取れ、ニンジンくさいとといった感じが少なくなったようである　品種改良の手柄なのか残念なのか　評価は分かれるところではあろう　初めて栽培したニンジンは、種まきから芽吹き、成長してきた　小さいながら畑から引き抜くときに、懐かしいニンジンの匂いがした　それほど強烈なものではないけれど、昔感じたニンジンの匂いにほの近いものだった　匂いの表現が上手くできないがニンジンらしいニンジンの匂い（笑）　　さて、そんなニンジンたちを主役にビーフシチューをつくることにした　材料は、あらかた昨日仕入れている　先ずは玉ねぎを炒める　　　　炒めている間に主役のニンジンを準備　　鍋に赤ワインを入れアルコールを飛ばす　コンソメと水を入れ沸騰させる　炒めた玉ねぎを入れ、煮込んでいく　フライパンでニンニクを炒め　　　ニンジンを炒め　　　赤ワインを注ぎアルコールを飛ばし鍋に投入　牛肉に香辛料を振り、フライパンで炒め鍋に投入　ドミグラスソースを入れ煮込んでいく　　さらに頭がよくなろうというたくらみでは決して無いのであるが　味の素も振り入れた（笑）　ビーフシチューもカレーも作り方はほぼ同じ　ここまでの違いは、赤ワインとデミグラスソースを使うか使わないかと多少の香辛料の違いのみ　ビーフシチュー　カレーともに　肝は、玉ねぎをしっかり炒めること　さて味はいかがなるものだろう　自信のビーフシチューはお隣さんへもお裾分け（笑）　もちろん不味かろーはずはない　はず( ´∀｀ )　フランスパンと一緒に食べると旨さ倍増！！​お取り寄せグルメ 赤ワイン＆地ビール仕込みの ビーフシチュー 170g×4 セット やわらか 牛肉 肉 シチュー ホワイトデー プレゼント ギフト の お試し に ディナー オードブル 予約 食べ物 実用的 人気 おかず お取り寄せ グルメ ご飯のお供 ごはんのおとも ごちそう​　

  2024.02.28

  コメント(0)

• 

  魔法のうま味調味料　～味の素( ´∀｀ )～

  ​　昨日、浅漬けを作ろうと材料を買いに行ったとき、久しぶりに味の素を見つけた　見つけたという言い方には多少の御幣と誇張があるとも思われるが、正直なところ、買い物などでは見ていたのだろうけれど関心がそれに向いてはいなかったのである　それにしても高くなっていた　高級調味料( ´∀｀ )　思わず瓶に入ったものではなく、小ぶりの詰め替え用の小袋の購入に留めた小心者の私である（笑）　味の素といえば　子どもの頃から食卓には赤いキャップの味の素のビンが有った　何にかけても旨くなる　何に入れても旨くなる　更に、味の素を食べると頭がよくなる（笑）　今では笑い話のようであるが、中学生の頃だろうか、「味の素を食べると頭がよくなる」という風評が広まり、一時ブームになったことが有る　盛んに味の素を食べていると、一方で、味の素は石油から作られているので食べ過ぎると死んでしまうよという話もあった　まさか石油から作られているなんて、さすがにそれは無いだろうと思っていたら、当時は、本当に石油からアミノ酸を抽出して味の素が作られていたようである　抑々味の素も当初は小麦由来のグルタミンで作られていたようであるが、石油からアミノ酸を抽出する方法が開発され、安価で効率的な化学調味料味の素が作られていた　考えたら気持ち悪くなるような話であるが、高度成長期の何でもありの昭和を考えれば強ち有り得ないことではないなと思ってしまう　当時は、うま味調味料ではなく、化学調味料と言っていたような気がする。​味の素 うま味調味料 味の素 【タツパンダ】70g瓶​　　食べ物本来の旨味ではなく、化学の力でもっと美味しくなる。しかも安い。発がん性物質や味覚音痴などどこ吹く風であった　　恐るべき昭和の強面の一面である　　久しぶりに使った味の素　浅漬けの中に振り掛けて　一級品とは云えない小ぶりな我が菜園の大根の浅漬けでさえ美味くしてくれた　子どもの頃から刷り込まれた「なんでも旨くなる味の素」　味の素で美味しくなったのかどうか　それはわからないが確かに旨かった( ´∀｀ )　　なお、　誤解があるといけないので追記しておくと、今の味の素の原料は自然由来のサトウキビなどで作られていて、醤油などと同じ発酵調味料ということです　安心安心( ´∀｀ )​味の素 アジパンダ瓶(70g)

  2024.02.22

  コメント(0)

• 

  ダイコンを消費する　～今日はおでん⁉～

  　​昨日のブリ大根は細君には好評だった　煮汁を別鍋に移し、煮詰めたのが良い効果を与えたようで、照りもあり見た目にも食欲をそそったようである　いつもは鍋を余分に汚すことになるので、そのままブリと大根ともども煮詰めていくのであるが、昨日はひと手間かけた　それが奏功したのだろう　さて、今日は残りの大根２本を使って、おでんをつくる予定　取り敢えず午前中は、テニスクラブすくもの練習だ　テニスコートに着くと浜ちゃんが空き缶やゴミを拾っていた素晴らしい！！良い天気と良い行為気分も良く参加者６人で１面でゲーム、１面で練習２時間を過ごす　練習を終え帰宅すると　なんと細君が午前中からおでんを作り始めていた　昨日、ブリ大根を食べながら、明日は大根を２本入れたおでんを作ろうなどと話していたのではあるが、私が作るものとばかり思っていた　いやいや　有難いことである　夜は大根がたくさん入ったおでんが待っている（笑）　　さてさて、　いよいよ　次は育ちつつある我が菜園の子ぶり大根を食すことができる（笑）​キューピー｜kewpie レンジでチンするハッピーレシピ まぐろと大根のわかめ入りごはん 130g 9か月頃から〔離乳食・ベビーフード 〕​​

  2024.02.18

  コメント(0)

• 

  ぶり大根再び　～ダイコンを消費する（笑）～

  　わが家の大根も段々に育っている　小さいながら、食べられるサイズのものもあるけれど、最近、大根を頂くこともあり、大きな大根が３本も冷蔵庫の野菜室に保管されている なんとも我が菜園の大根たちと比べると成長著しい立派なダイコンである　それはそれ（笑）　まずはこのダイコンをやっつけなければ、我が菜園の大根の出番が来ない　おでんをつくるという手もあるが、　今日はブリのアラを買って来て、ブリ大根をつくることにした　実は、買い物ついでに、明日おでんができるように様々具材も購入しているという入念さ（笑）　更なるダイコンを料理する準備は進んでいる( ´∀｀ )　さて、　前回ネットでレシピを調べ、ブリのアラを湯通しし、焦げが軽くつくくらい焼いたうえで煮つけたのであるが、　今回はシンプルに湯通ししたのみで煮つけることにした　先ずは、２０分ほど大根の下茹　ダイコンを湯がいたお湯でブリの湯通しをする　ダイコンの上にぶりを並べ、水と調味用の酒を加え、だし、砂糖、みりん、しょうゆ、そしてタップリとショウガスライスを乗せ煮付けていく　　大根を切り、ブリのアラを煮付けただけであるが、それでも立派な私の作った料理である　　多少の調味料の齟齬があるとしても　旨いに決まっている（笑）​ブリ・カツオ藁焼きたたき食べ比べセット（ブリ2袋600g、カツオ1袋約350g） 荒木さん家の鰤 勇進 ギフト のし対応可​

  2024.02.17

  コメント(0)

• 

  ブンタン熟成す⁉　～果たしてその味や如何( ´∀｀ )～

  ​​　時の経つのは早いもので、今年も最早１か月が過ぎ今日から如月　「一月往ぬる二月逃げる三月去る」　お念仏のように宣いながら、現役時代もこの時期を過ごしてきた　退職後も時の概念はあまり変わってはいないようである　相変らずに光陰矢の如しの毎日である　何をしているわけでもなく時間ばかりが過ぎていくばかりである（笑）　１２月８日に収穫し、熟成していた我が家のブンタンである　既に３回の試食を繰り返し、その度にまだまだと日を過ごしてきたが、いよいよ今日は箱開きをした　香りは実にいい　ブンタンの香り豊かな上品な柑橘の香が鼻腔を擽る　さてさて、その味や如何　幾分硬さの取れた果肉は見た目も美しい　　これまで３回の試食の時より明らかに熟成が進んでいる態である　期待して口に運ぶ　酸っぱさは少なくなり食べやすくなっている　旨さでいえば、残念ながら自慢できるほどの域には達していないが、この時期の果物として今しばらく食味は楽しんでいけそうではある　　箱には２０個ほどのブンタンがある　一時は、我が家のブンタンを楽しんでいこうまい( ´∀｀ )​【ふるさと納税】すくも文旦育成会の土佐文旦5kg家庭用​

  2024.02.02

  コメント(0)

• 

  今年初めてのカレーライス　～雪の降る日に思い立つ( ´∀｀ )～

  　雪の日の昨日、何だかおいしいカレーが食べたくなり、カレーを作ることにした　レトルトは別にして、今年初カレーである( ´∀｀ )　昼前に四万十市のスーパーへカレー用の肉を買いに　道路は多少雪の残っているところもあり、何よりスーパーの駐車場にはたくさんの雪が積もっていてあちらこちらに車の轍ができ、スリップしそうなところも見受けられた　さてさて、軽く昼食を済ませ、ぼちぼちとカレー作りを始める　玉ねぎを切り、根気よく炒める　ユーチューブを見ながら、1時間ほど　　　台所の窓越しなので、多少ボリュームを大きく　鍋に水を入れ、鶏がらスープの素、コンソメを入れ　炒め切った玉ねぎを入れる　ニンジンは、バターで炒め鍋に投入　　肉に香辛料を塗し、　　今日は、過日友人からニンニクをもらったので、一欠けづつ剥いて、バターでソテーして、丸々一個分を鍋に投入　ニンニクのいい香りのついた油の効いたフライパンに牛肉を投入して炒める　小一時間弱火で煮込む　ユーチューブでは、拓郎やらかぐや姫やら英五やら次々に懐かしい歌を流してくれる　ビールを飲みながら過ごす午後の慰安( ´∀｀ )　１時間経過したブザーを聞いて、豚肉を炒め、鍋に投入　時間を一時間セットして　また、フォークの世界へ　　外は相変わらずに小雪の舞い散る冬景色ながら　暖かな部屋にはチューリップやらユーミンの歌が流れている　夕刻が近づいてきた　ジャガイモを鍋に投入して３０分　今日はジャワカレーではなくグリコのゼッピンで仕上げ　　雪の日の午後の４時間が過ぎ　すっかり外は夕暮れ　ゼッピンな夕食である　　因みに翌日の今日は　朝も夜もお八つもカレー三昧( ´∀｀ )　沢山に作ったカレーの一部は冷凍室で次の出番を待つわ（笑）　夜は寒さに負けず木曜ナイターへ　イザ( ´∀｀ )​カレーライス・ブルース / 上出厚志 【本】​　

  2024.01.26

  コメント(0)

• 

  ブンタン熟成か　～　三度目の正直(*_*～

  　１２月８日に収穫し、熟成させるために貯蔵しているブンタンは、年末、年明けと既に２回その熟成を確かめるために試食したが、残念まだまだ、熟成ならず　酸っぱかった　二度目の試食が終わって１０日が経ち、既に４０日が経とうとしている　流石に、そろそろ熟成されたのではないかと期待値満開に味見することにした　果たしてその結果は、　　やはりまだ酸っぱさは取れていなかった。( ´∀｀ )　私は、多少酸っぱさが少なくなりうまみが増したようにも思ったが、細君の味見の顔を見るとまだまだ酸っぱさが勝っているようである( ´∀｀ )　三度目の正直ではなく、二度あることは三度あるに終始したようである　今度は２月まで待ち、再々再度の試食を楽しみにしている( ´∀｀ )​ぶんたん 宿毛文旦 すくもぶんたん 〇等級 大～L 14～24玉 9kg 高知県産 ブンタン​　​​​

  2024.01.18

  コメント(1)

• 

  ぶり大根をつくる　～寒ブリにのぶさん菜園のダイコン( ´∀｀ )～

  ​　小さいながら、我が菜園に２本目の大根が育っている　　今日の午前中はこのダイコンと昨日買ってきたぶりのアラでぶり大根をつくることにした　アラ煮は、比較的良く作る料理である　何がいいかというと簡単で、安価にできるから( ´∀｀ )　産直に行けば、２００円もかからずにぶりやタイのアラが手に入るし、大根やショウガにしても買うことを躊躇するほどの値段ではない　もとより買わずとも手に入ることもある( ´∀｀ )　お店に並ぶ魚によって、その時々、気分に応じて、アラ煮に拘わらず、魚の煮つけを作ったりしている　偶に、自分で釣ってきたガシラ（ホゴ）の煮つけをすることもあるが、これはまた自己満足ながら確かにうまい　旨いは旨いながら、流石にお店で食べる魚の煮つけとは出来が違っている　せっかく、大根も育ってきているので、料亭や居酒屋でプロが作るぶり大根に負けないようなものを作ってみたいと思い、ネットでその作り方を調べてみた。　調べてみると実に様々な作り方が有ることがわかる。　ダイコンの皮を厚く剥ぐものや反対に皮付きのままそのまま使うもの　あるいは下茹でをするものしないもの　調味料の入れ方にしてもその種類や順番など様ざまである。　　今日は、その中で比較的うまく作れそうな、一見手間をかけているようなレシピに挑戦することにした。　ダイコンの下処理　ダイコンは皮をむき、面取りし、生米一掴みを入れ１５分ほど下茹でした　　ぶりのアラの下処理　アラを水洗いし、沸騰したお湯でサッと下茹でし、　　その後、焼き目が着くほどに軽く焼く　　アラと大根を煮込む　水に、白だし、ショウガ、酒、みりん、砂糖、醬油を入れ沸騰させ、そこに、焼き目が着いたアラを入れ、その上に大根を入れる。　　更に沸騰したら灰汁を取り、落し蓋をして弱火で１５分煮込む　良くしみこませるために静かに時を過ごす　過日頂いた、キュウリの奈良漬けを軽く水洗いして、箸休めに　　昨日いただいた松前漬けを準備して　インスタントながら青さの味噌汁を添え　ぶり大根の昼御膳の出来上がり　　昼ごはんの準備に半日をかけるとは自由に過ぎるようではあるが、たまにはこんな時間の使い方も良いのかもしれない　いつもより少しだけ手間をかけた分だけ味わい深いけれど、やはりお店でいただくプロのそれとは見栄えも味も違っている　次回は、別のレシピでチャレンジしてみよう　我が菜園からの大根はこれからである（笑）​【送料無料】ぶり大根 醤油 3食セット 調理済み 袋のままレンジで簡単 国産 すぐ食べられる レトルト食品 レンチン 真空パック 人気 魚料理 朝食 昼食 夕食 お手軽　1～3人前　鰤大根 ブリ 簡単 時短 非常食 ストック食材 あごだし 個食 しょうゆ 和食 しょう油 送料込み

  2024.01.17

  コメント(0)

全118件 (118件中 1-50件目)

1 2 3 >