[男のＢ級お魚料理]の記事一覧 | 試作屋さんの魚つり

7/3 嬉しいお裾分け キハダマグロ

先週…サラッとキハダを揚げたマーボー様からお裾分け頂きましたガチで(^Д^)ﾒｼｳﾏ酒の肴に(*´ω｀*)ありがとうございます(｀･ω･´)ゞ宜しければポチッとお願いしますだ(´∀｀)人 にほんブログ村にほんブログ村

2013/07/03

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男のＢ級お魚料理♪　☆カジキマグロのムニエル＆刺身☆　

スケさんにﾁｮｲﾄ分けて頂いたので.....こんな感じに喰らいました( ﾟ∀ﾟ)ﾉ♪こんなにｳﾏーなお魚とは....焼くと鶏肉のような感じ☆刺身もやわらかくて旨し！甲乙つけがたいス...(；´Д｀)量もあるし食費がういて嫁サマーもﾆｯｺﾘっス(ﾟ∀ﾟ)>ランキング参加中です☆ポチッと応援お願いします。にほんブログ村

2010/07/29

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男のＢ級お魚料理♪　☆カツオの刺身☆　

エカーイ氏から頂いた.....ＴＨＥ！！鰹（カツオ）！今回はコイツを刺身にしてやりました|∀・).｡oO(ガチ素人)現場で〆て頂いているので硬直して無い状態です♪（鮮度を保つ為、特に青物は即〆必須です！）※以下、見苦しい捌き方ですがご了承下さいまず...エラの辺りから出刃包丁を入れて頭を分断致して候！（両側）アターマ外れた(・∀・)次に、腹に切れ込みを入れて.....（前後の繋がっている所をｻｸっと切ればゴッソリ取れます）そして腹側と背中側の両方から中骨の上に添うように切れ込みを入れます。たぶん・・・・(；・∀・)）で、尾びれの付け根部分から前に向かって刃を入れます。※この時中骨から離しすぎるとかなりもったいない事になりますので慎重に！尾びれの付け根を切って半身になりました↑反対側も同じ要領で♪ここから刺身包丁のが良いかと思います。たぶん...(；´瓜｀)で、ハラス（ハラワタの周りのお肉）は刺身には適してないので.....切り取って煮るなり焼くなりお好きな方法で喰らってやりま候！真ん中の横骨の部分をできるだけ無駄の無いように切り取ります。次に、刺身にするので皮を外しまーす♪※なるべくギリギリのラインを狙わないとお肉がもったいない事になります( ;ﾟДﾟ)y─┛~~ちなみに.....血合い（血の塊の様な肉部）は栄養満点ですので、オラァは喰らいま候！※新鮮なお魚は臭いも少なく気になりませんヨ♪　苦手な方は切り取ってしまってもＯＫですそんで....好みのサイズに切れば......お刺身化完了で候！☆こちらはカツオの刺身☆☆こちらはﾏｸﾞﾛの刺身☆盛り付けるとそれっぽい！食べた感想は,,,,,ｳﾏ━━━(´∀｀；)━━━!!!!です！コラコラ........(　´∀｀)自分で釣った魚を食べた時の満足感って言うのは素晴らしいですよ^^あ！？これは、お土産でしたわ.....青物釣てぇぇぇorz....お魚の〆方についてはまた別の機会で☆ランキング参加中です！応援ポチっとヨロシクお願いします♪にほんブログ村

2010/03/30

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