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食とサプリの健康情報館 ☆Information For Healthy Life And Diet☆

2005.06.19
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今年はジャガイモの収穫がイマイチであった。雨が少なかったからではと言う意見もあるがどうであろうか。

3月初めに、いつもの男爵、アンデス(赤芋)のほかに北あかりを植えたが、北あかり、男爵ととも余り成長せずに葉が枯れてしまった。

掘り起すと、やはり芋が小さい。実の黄色い北あかりは皮もやや黄色くてくぼみのところがややピンクがかっている。今まで気が付かなかったが男爵がやたら白く見える。

アンデスは、まだ花をつけ始めた頃で、例年収穫時期は2~3週間遅い。

アンデスは皮は赤、実は黄色で、ホクホク感(デンプンが多い)が強く、煮ると煮崩れどころか溶けてしまうぐらい柔らかくなる。このためアンデスは皮ごと茹でてバターかマヨネーズをつけて食べるのがよい。

さて、小ぶりではあったが、北あかりも皮ごと茹でたら、アンデスと同じように実は黄色くて、ホクホク感も甘みもあり結構おししくいただけた。

アンデスも例年より葉の成長が悪いようであるが、これからじっくり時間をかけて芋を大きくして収穫したいものだ。

じゃがいも ニセコ産 北あかりLサイズ 10kg






最終更新日  2005.06.19 08:33:22
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