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食とサプリの健康情報館 ☆Information For Healthy Life And Diet☆

2005.09.03
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カテゴリ:ヘルシーライフ
アメリカのScranton大学のVinson先生たちの研究より。

乾燥イチジクやプラムなどのドライフルーツの抗酸化物質(ポリフェノール)含有量や低比重リポ蛋白に対する抗酸化作用などを調べたところ、
乾燥イチジクやプラムはビタミンCやEよりも質の高い抗酸化物質を有しており、乾燥イチジクの抗酸化物質は動脈硬化とも関係があると言われる低比重リポ蛋白を酸化から守ることができるとのことです。
(Vinson,J.A.,et al.:J.Am.Coll.Nutr.,24:44,2005)

ドライフルーツにはこのほかカリウムなどのミネラル分や食物繊維が豊富であり、間食におすすめのヘルシー食品です。

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最終更新日  2013.02.01 22:02:04
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