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2014.11.29
カテゴリ：ケンミンショー
いわゆるホルモンの味噌煮込みですが、名古屋名物の八丁味噌でじっくりと煮込んだもので、牛や豚の内臓を使ったものの他、牛すじの煮込みなどもあります。「どて」という表現は同じように味噌で煮込むカキの土手鍋からきたのでしょうか。大阪でも牛すじの煮込みなどをどて焼きと言っていますが、同じ由来と考えられます。とろりとするまで煮込んだコラーゲンたっぷりの土手焼きは焼酎に相性がよく、居酒屋ではいつも注文してしまう定番メニューです。
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最終更新日
2014.11.29 09:03:52
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