食とサプリの健康情報館 ☆Information For Healthy Life And Diet☆

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  黄砂飛来の予報情報

  ようやく春の訪れを感じる暖かい気候になり、この週末こそ畑仕仕事に精を出して、夏野菜の準備をしようと思っていた矢先に黄砂飛来とのこと。テレビの天気予報でも黄砂飛来の予測情報を知らせてくれていますが、実際にいつ何時頃どの程度のレベルで飛来するのかが分かれば、畑に出かける時間が調整できるので便利です。そこでネットで調べたら、気象庁が便利なものをゃんと出してくれていました。これを使えば6時間ごとの日本全体の分布予測情報が得られます。どうやら今日（土曜日）よりも明日の方が黄砂の量が少なそうなので、今日は畑に行くのは止めてテレビでMLBの試合を見ることにしました。気象庁の情報はこんな感じです。​気象庁のサイトはこちら

  2024.03.30

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  雷ドカーン、停電への備えにランタンを

  日曜日の夕方、ゴロゴロ鳴り始めた。そのうち激しい雨も降り出した。久しぶりの雨で喜びたいところだが、カミナリの音が近づきつつあるのが気になった。そして、とうとう大きなドカーンが一発来た瞬間、部屋の灯も、テレビもぱっと消えた。近辺に落雷したのは間違いない。以前に雷で停電したときはすぐに復旧したのに、今回は30分経っても電気は戻ってこない。だんだんと暗くなってきている外の景色を眺めながら、夕食時までには復旧するだろうかと段々不安になってきた。こういう場合、機転の利く主婦は、まだ明るいうちに夕食の支度をさっさと済ましてしまうのだろうが、我が家は至ってのんびり、何もする気配はない。電池で動くラジオはないが、スマホはある。こうなったらスマホで状況を確認するしかない。グーグルで検索したら出てきた、周辺の町も含めて相当広い範囲で停電になっている。現在原因調査中で、復旧の見込みは19時頃とのこと。しかしもう18時半を回っている。予定の時間を過ぎてもいっこうに復旧の兆しはない。仕方がないので、もう一度スマホで確認する。なんと情報が更新されており、復旧見込みは20時頃となっていた。オイオイ！もう部屋の中は真っ暗だ。灯をつけるしか仕方がない。以前、どこかの店で景品として貰った、プラスチック製の白い小物入れ（ペン立て）があり、ボタンを押すとLEDランプがついて、ランタンのように使える。これが二つあったので、とりあえず、これを床に一つ、食事用のテーブルに一つ置いたら少しはましになった。もう一つ家電の量販店からサービスでもらったLEDのランタン（これは結構明るくて役に立ちそう）があったが、これは長期戦に備えてリザーブとした。そしてようやく20時前に電気が戻った。台所であわてて何かを炒め始める音と、おいしそうな匂いが広がってきた。なんとかNHKの大河ドラマには間に合ったなと思いながらテレビを見ていて、徳川勢が秀吉勢の中入り軍を攻撃し始めようとする見どころのまさにその時に、また電気が切れて真っ暗闇になった。またランタンの灯で過ごすことになったが、今度は１０分ほどで復旧したのでよかった。大河ドラマの見どころが見れなかったのが残念。今回の経験で感じたのは、やはり「備えあれば憂いなし」ということ。ＬＥＤのランタンがあったのでローソクを使わずに済んだ。多分1000円以下と思われる（楽天市場には500円ぐらいのものもある）ので、3つぐらいは備えておいた方がよいと思う。電池で使えるテレビやラジオもあった方がよいが、スマホで代用できるので必須品ではないだろう。停電だけでなく、地震や水害などの災害に備えて、災害対策グッズをパックにした袋なども用意しておけば万全。時々、家電量販店やホームセンターで売られているので、機会を見て買っておきたいとは思うが、まだ買っていない。

  2023.08.22

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  AIアナウンサー大歓迎！

  最近、早朝の番組などで、「ただいまAIでニュースをお伝えしています」というテロップが流れることがある。興味深く聞いてみると、別に不自然さもなく、詰まったり、間違えたりすることもなく、淡々とニュースを伝えてくれる。何よりも「言い直し」がないのがいい。NHKでも民放でも、この頃「言い直し」が多いような気がする。どうでもよいような些細なことまで言い直す。「間違ったら必ず訂正しなさい」と教育されているのかもしれないが、それよりもまずは間違えないように徹底的に指導することの方が大事ではなかろうか。朝からメークばっちりの新人と思われる女性アナウンサーが、目を泳がせながら自信なさげにアナウンスし、何度も間違えては言い直しをすると、反射的にチャンネルを変えたくなる。いちいち言い直されるとイライラすることは確かにあるが、それよりも何よりも気分の悪いことはプロがプロとしての仕事をしていないことである。新人であろうがベテランであろうがプロとしての仕事に違いはないと思う。個人の国語力の問題なのか、自覚の問題なのか、それとも上司の指導が甘いのかは分らないが、アナウンスする前には何度も何度も読み返して、しっかり心の準備を整えさせておくべきではないのか。そんなことまでパワハラになるわけでもないだろうに。何年か前に、メディアの業界での労働環境の過酷さが批判されたことがあったが、そのためにメディア業界全体に甘やかしの風潮があるのであれば見当違いもはなはだしい。経営者も上司もプロはプロとしての仕事をすべきであることをしっかり自覚してほしい。さすがにＮＨＫのゴールデンタイムに出てくる女性アナウンサーは、ほとんど間違いや言い直しすることはなく、よどみなく淡々としながらも温かい声で伝えてくれるのが気持ちよい。それはそれでしっかりやっていただきたいが、プロとしての自覚がないようなアナウンサーよりはＡＩアナウンサーの方がよっぽど聞いていて気持ちがよい。ChatGPTだけでなくＡＩが世の中を変えつつある時代、うかうかしておれば仕事を奪われる心配をしなければならないことになってきた。えらいこっちゃ！

  2023.04.08

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  余った野菜をナムル?にジップロックで

  （写真は楽天市場より）毎年畑に水菜、小松菜、春菊などの種をまいて育てているが、間引菜の処理に困ったり、そのまま大きくなって家で食べきれないほど茂ってくると、収獲したけど食べないまま枯らしてしまうことも多かった。でも、最近はそれらの野菜を茹でて、調味料で味付けして、ゴマ油を垂らして冷蔵庫に入れておけばいつでも食べられるという方法を見つけてから、この悩みは解消できている。作り方も味も、レシピ本やYouTubeなどで見る韓国料理の「ナムル」に似ているので、「ナムル」と言ってもよいのかもしれないが、自信がないので？マークをつけた。さて、ネット情報では、「ナムルとは、もやしやワラビなどの野菜や山菜類を塩ゆでし、調味料とごま油であえたもの」と書かれている。レシピ本では塩とニンニクとごま油にゴマを振りかけるものや醤油など他の調味料がいろいろ入っているものもあるので、あまり厳密に考えなくてもよいのかもしれない。​さて、私のレシピは以下のとおりです。​野菜：小松菜、水菜、春菊、人参の間引したもの、大根の葉っぱなど。茹でるときに塩を一つまみ入れる。茹で時間は5分程度。シュウ酸が気になる野菜（ほうれん草など）や柔らかな食感が好きな場合はもう少し長めにするなど工夫する。茹で上がった野菜は水洗いした後よく絞ってジップロックに入れ、そこに調味料を注いで何度か揉みこんでなじませる。野菜の量はジップロックの半分ぐらいになる程度が適量と思われる。調味料：以下は目安で、塩分は少なめにするため、できるだけ薄味から始めて調整する。①麵つゆ（大匙１杯程度）　②醤油（大匙１杯程度）③上湯スープの素（大きな耳かき程度の匙に1杯をお湯で溶かしておく）④みりん（適量）⑤日本酒（適量）⑥砂糖（少々、甘みを少しだけ出すため）⑦ごま油（適量）今のところ、レシピ本にあるようなニンニクは使わず、ゴマも振りかけていませんが、これらを加えればもっと美味しくなるかもしれません。保存容器：ジップロックM型（スライド式イージージッパータイプが便利）保存期間：冷蔵庫で5日間程度（清潔な箸などで出し入れする）?

  2022.12.18

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• オミクロン株には漢方薬が有効らしい？

  ​日経新聞電子版（2022.9.8）に、埼玉県三郷市の開業医松田正先生の「新型コロナ感染症に対する漢方薬の効果については、デルタ株に比べオミクロン株の方が有効性が高くなっている」という興味ある知見が紹介されていたので、そのポイントをまとめてみました。１．新型コロナウイルスの患者に対する漢方薬治療の効果は、デルタ株までは限定的な印象であったが、オミクロン株以降、有効率が格段に上がった。２．漢方薬の投与開始48時間以内に、約80%の患者が解熱し症状は軽快した。３．使用した漢方薬は、約100年前のスペイン風邪（インフルエンザ）流行時にも用いられており、決して新しい使用法ではない。４．新型コロナでは、PCR検査の結果を待つことなく、一刻も早く治療を開始することがより重要であるが、漢方薬は新型コロナを疑った時点からすぐに治療開始できる利点があり、それが重症化を抑制しているのではないか？5．小児の場合、漢方薬治療によって1日で解熱して元気になるケースも多く、低年齢ほど有効と感じる。この記事では、漢方薬として何が使われているのかまでは書かれていなかったので、ネットで松田先生関連の記事を調べたところ、葛根湯（かっこんとう）と小柴胡湯加桔梗石膏（しょうさいことうききょうせっこう）のようです。​どちらもネットで買えそうですが、漢方薬と言えども副作用がないわけではなく、また効果的に使用するためにも、薬局等で薬剤師さんと相談して使用されることをおすすめします。関連記事の詳細は以下のサイトで、 ​オミクロン株、漢方薬が有効　松田正氏: 日本経済新聞 (nikkei.com)​​オミクロン株に「葛根湯＋小柴胡湯加桔梗石膏」が有用な可能性！：日経メディカル (nikkeibp.co.jp) ​さて、以下は私見です。インフルエンザよりも怖いとされる２類感染症の指定はそのままにしながら、ハードルの高い発熱外来に行くことすらできない医療難民の増加を素知らぬ顔で、「軽症者は自分で抗原検査キットで検査して、風邪薬でも飲んで家で寝ていなさい」という無為、無策、無能な医療行政に頼らずに、自分や家族を守っていこうとしている人々のために、このような情報が一つの灯りをともしてくれるのではないでしょうか。巷のうわさでは、発熱外来への電話はほとんど通じず、通じてもすべて断わられるという地域の基幹病院もあるそうです。かかりつけ医に相談しても、「今はうちはコロナもインフルエンザも診ません、発熱している場合は発熱外来のあるところに相談してください」と臆面もなく言う医師もいます。そう言えば私のかかりつけ医も、「今コロナでうちのスタッフに一人でも感染者が出たら閉院せざるをえなくなりますからねえ･･･」と言っていました。医院の経営者としての気持ちはわからないでもありませんが、「それでは何のための”かかりつけ医”なのか、かかりつけ医制度は誰のための制度なのか！」と一瞬怒鳴りたくなりましたが、スタッフにも感染対策を徹底して実践させている真面目な先生の顔を見ていると、少しかわいそうな気がしてここは我慢すべきと自重しました。すみやかに2類感染症の指定を変えるなり、新型コロナ特例措置をとるなりして、希望者がどこの医療機関でも受診できる政策が実現できないのはなぜなのでしょう。単に今の政府に実行する意欲がないだけなのか、実行させない利権がらみの圧力が働いているのか、そのうち自然減少していくので、今は経済優先面を強調していった方が政権安定のためになるとズル賢く考えているのか、いろいろ複合的な理由がありそうですが、3年近くたっても患者数が増えればアタフタアタフタ、いつまでたっても筋の通った感染症危機管理政策が打ち出せないこの国を、専門家も政治家も、誰も恥ずかしいいとは思っていないのでしょうか。何か月か前に専門家の有志による意見表明がなされていましたが、あれは何だったのでしょう？単に「我々は言ったからね」ということだったのでしょうか。つまらないことを言いたくなる今の状況は実に情けない。科学先進国日本はどこへ行った！​ 

  2022.09.10

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  リンゴの健康効果

  〇りんごは昔から皮ごと食べるのがよいと言われているリンゴの皮には食物繊維としてのリンゴペクチンがありますが、このペクチンを形成する成分のアラビノオリゴ糖には、フラクトオリゴ糖と同じように腸内のビフィズス菌を増やしてくれる作用があります。子供の頃から、リンゴは皮ごと食べた方が栄養があると言われてきましたが、健康によいと言う意味で、科学的にもそれが裏付けられていると言えるでしょう。さらに、リンゴにはバナナほどではありませんが、他の果物と同様にカリウムも含まれています。​〇リンゴに含まれるフラボノイドのケルセチンはアルツハイマーの予防によい？​​海外の研究で、リンゴに含まれる抗酸化作用のある物質ケルセチンが「アルツハイマー病（認知症の一種）やパーキンソン病などの神経変性疾患の予防に役立つのではないか」という結果がネズミの脳細胞を用いた実験で得られたという報告があります。この実験はアメリカのコーネル大学のLee先生達によって行われたもので、アルツハイマーモデルと考えられる脳の酸化的ダメージが、リンゴに多く含まれるケルセチンという物質を与えたネズミでは、ビタミンＣを与えたネズミや抗酸化作用のある物質を何も与えなかったネズミよりも統計学的に意味のある差をもって少なかったと言うことです。ケルセチンは最近注目されているフラボノイドの一種で玉ねぎやリンゴの皮に豊富に含まれています。この研究報告に興味のある方は以下のサイトで、​https://news.cornell.edu/stories/2004/11/apple-day-could-protect-against-brain-cell-damage​まあ、そんなわけで、日本のファーストフード店には必ず皮付きリンゴをメニューとして備えるような法律でも作れば、生活習慣病等への医療費の低減に少しは貢献するのではないかと思ったりしています。ところで、昔ミュンヘンのホテルで、ロビーにリンゴが山盛りに置かれているのを見たことがあります。そのときは一個ほしいなと思いながら、ポケットに入れるのを躊躇しましたが、旅の疲れを癒そうとしてくれるホテルの気配りを感じて、何となくうれしくなりました。​

  2022.08.07

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• 日本の市町村の半分は過疎地域！小規模水力発電が救世主に？

  4月1日に総務省が「全国の自治体1718市町村（東京23区を除く）のうち過疎地域と指定される自治体が、885市町村と半数を超えることになったと発表した。最近はコロナ化の影響で地方に移住する人が増えているという話をよく耳にしていたので、その一方で地方では過疎化が急速に進んでいることに愕然とした。これまでいろいろな対策がなされてきた筈なのに、なぜここまで過疎化が進んだのか、改めてその対策を見直すべき時期にきているのではないだろうか。今、日本が取り組むべきの喫緊の課題の一つは、不穏な世界情勢に振り回される「エネルギー問題」であろうが、その対策の一つとして思い浮かぶのが、「水力発電」の推進である。山が多く水の豊富な日本こそ再生可能エネルギーとしての水力発電に向いており、水力発電は明治時代から行われ、戦後の日本の発展の原動力ともなったベースロード電源の一つである。戦後の電源開発については、ダムに沈んだ村の住民の問題や、環境破壊、膨大な建設コストなどが社会問題としてメディアに取り上げられ、黒部ダムのような大きな電源開発はもはや時代遅れのものとして、敬遠されてきた。一方で、科学技術の発達した現在では環境への影響が少なく、設置費用もダム建設に比べれば少なくて済む小規模水力発電が地方の少数の自治体で取り入れられ、若者の移住促進などにも成果を上げていることがメディアで取り上げられるようになった。この小規模水力発電（マイクロ水力発電など）にも、発電効率や設備費用、メンテナンス費用などの問題、さらにもっとも手続きに時間がかかるとされる水利権の問題などがあるが、それぞれについて国や自治体が本気で取り組めば解決できる問題ではないだろうか。国や自治体が本気で取り組もうとしないのは、エネルギー業界を取り巻く既得権が足かせになっているのではと考えるのは、うがちすぎなのだろうか？発電効率や設備費用の問題は、ベンチャーも含めて意欲のあるメーカーに積極的に補助金を出して、その開発意欲を高めれば、今の日本の技術力で解決できない問題ではないと思う。また、ややこしい水利権のような手続き上の問題は、政府や自治体が法律や条例の改定を速やかに行い、利害関係者の調整や手続きを簡素化したり、行政が積極的に介入する仕組みをつくれば容易に解決できるのではないかと思う。日本全国の町や村にある農業用水や小川のような小さな流れが利用できる小水力発電やマイクロ水力発電などを日本各地の隅々まで浸透させ、地産地消の電力供給により、住民のエネルギー負担を減らすことができれば、生活支援にもつながるし、地球温暖化などの環境問題に関心の高い若い世代を過疎地に呼び込める魅力ともなり、過疎化解消の一助となることは、すでに成果を上げている自治体があることからも明らかである。原子力や化石燃料のような将来への不安要素の多いエネルギーに依存することなく、地域の力でエネルギーを持続的に、安全に生み出せる小規模水力発電をベースロード電源の一つにして、地球温暖化と戦う日本のすぐれた技術力を世界に見せてはいかがだろうか。以下に、YouTubeで見つけた小水力発電で成功している地域の事例へのリンクを貼っておきます。​佐賀県吉野ケ里町松隈地区の成功例​​ ”限界集落”が一転、移住者急増のワケ　きっかけは水車だった･･･　売電収入で新たな試みも【山口豊アナが見たSDGs最前線】(2019年8月) - YouTube

  2022.04.03

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• コロナ対策の迷走、オミクロン別系統の出現、大丈夫か日本？

  岸田さんが総裁選に出たとき、「健康危機管理庁」とか何とか「日本版CDCをつくります」と公言していたのではななかったか？晴れて総理になった今、この話はどうなった？「国民の命と生活を守ります」と前の総理と同じことを、呪文のようにだらだらと今の総理も言い続けながら、日本のコロナ対策はどうしてこうもだらだらと迷走し続けるのだろうか？第5波の後、日本のコロナ患者の急激な減少を世界が絶賛してくれる中で、肝心の日本政府も専門家も、「なぜ減少したのか分からない」と臆面もなく言っていた。臆面もなくだ！こんなこと科学先進国として誰も恥ずかしいいと思わないのか？政治家も専門家もだ！日本は分析できる疫学データを集めていなかったのか、データはあってもバラバラで集計解析できる仕様になっていなかったのか、理由は分からないが、司令塔不在で、事なかれ主義の担当大臣たちからは明確な指示もなければ、みんなあたふたと日々の仕事に追われ、御用学者でない感染症疫学専門家達も、データがきちんと管理された形で集められ、公開されていなければ腕の振るいようがない、こんな姿が目に浮かぶが、実際はどうなんだろうか？データの裏付けもなく、時間短縮、休業を迫られる飲食業者も、隣国でよくやる丸刈りデモなどやりたい気分だろうが、そんなデモすらやる気力もなくしているのではないか。コロナの教訓を踏まえた感染症対策のための法律の改正は、野党との軋轢を避けるため参議院選挙が済むまでやらないだと！ふざけるな！科学的根拠のない規制法案しか出せないから、野党と論争する自信もないから、ここはご都合主義を徹底しているだけではないのか？まあ、野党ははと言えば、原発事故の時やらなくてもよいパフォーマンスの結果、重要な初期対応の足を引っ張った元総理が、その反省もなくSNSで頭のねじが外れたようなことを言っても、誰も政界引退を進言しない。野党第二党に落ちぶれたとはいえ、もうちょっと党内マネジメントをしっかりやらないと次の参議院選挙では自民党と一緒に没落の道をたどるしかないのでは？支持率が高いと喜んでいる自民党の国会議員の皆さん、支持率なんてあっというまに急落することをこれまで痛いほど経験しているのではないか？国際的には「経済はトップレベルでも政治は最低」と言われている日本の政治家の皆さん、いったいいつ奮起するんですか！なにやら感染力の強いオミクロン別系統まで出ているそうな。大丈夫か日本??

  2022.01.27

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• 意識して歩けばウオーキングでも筋力をつけることが出来る！

  ​ネットでたまたま見つけた記事ですが、最近気になってきた下半身の筋力低下を何とかしたいと考えていた私にとっては大変有難い情報です。2018年4月29日の日経電子版ヘルスUPに掲載されていた、ウオーキングプロデューサー園原健弘さんの記事から、ポイントを以下にまとめてみました。詳細は末尾にこの記事へのリンクを貼っておきますのでご参照ください。１．ウオーキングは「量」より「質」が重要。２．正しい歩き方を身につければ、大腰筋（歩くための要の筋肉）や内ももの内転筋となどの鍛えにくい筋肉が歩くだけで強化できるので、つまづき防止にも効果的。３．みぞおちに股があるようなイメージで歩く。動きの基点をみぞおち辺りまで高く上げ、そこから脚が伸びているイメージを持つ。４．腕を大きく振ってその反動で歩くのではなく、体の中心部から動作を始めて末端へ力を流していく意識を持つ。５．振り出した足が外側に広がらないように、太ももの内側をぶつけ合うくらいの意識で歩くことで、内転筋などを鍛える。６．つま先をすねの方に立てて、かかとからしっかり着地することを意識して歩くことでふくらはぎの筋肉が鍛えられる。7.　１日千歩程度でも筋トレ効果が十分期待できる。1日1万歩と言われるとなかなか継続出来ませんが、1日千歩ぐらいなら、日常生活の中で意識さえすれば、三日坊主の私でもなんとか継続できるのでないかと考えられるうれしい筋トレ法です。詳しい情報は​日経ヘルスUP​の記事で、４．​

  2021.12.24

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  スーパーで買ったシルクスィートから沢山の芋を収獲

  ​​毎年さつま芋のツルをホームセンターで買って植えているが、これまで育てた品種としては鳴門金時が多かった。鳴門金時はどちらかと言えば粉質系のほくほくした食感でこれはこれで気に入っていたが、甘さについてはややもの足りない。このため、別に安納芋も植えることにしているが、こちらは焼き芋にすると甘くておいしいいものの、電子レンジで蒸し芋状態にすると水気が多く出すぎる。茹でたり、蒸したりした場合に、しっとりと滑らかで甘い芋はないものかと探していたら、最近人気なのがシルクスイートという品種であることが分かった。なんとしてもそのツルを手に入れたいと思って5月の初めごろから、足しげくホームセンターに通い目を光らせていたが、シルクスイートだけはいつ行っても売り切れで、とうとう今後の入荷はほとんどないということになってしまった。その時ツルとして売れ残っていたのは鳴門金時だけで、あとはツルを育てる種寧として安納芋と紅さつまなどがあった。とりあえず初めての紅さつまと安納芋の種芋を買ってツルを育てることにした、これなら5月下旬か６月初めには立派に育ったツルを植えることができるだろうと考えた。6月の半ば頃に買い物に行った近所のスーパーで、早々とサツマイモが売られており、その中にシルクスイートがあった。「これは、何とかなるのでは？」とひらめき、2本入りの袋を買った。しばらく家で水を張ったボールに入れて様子を見ていたら、ひげ根のようなものが出てきたが、芽が出てくる気配はあまり感じられない。そこで後は畑の片隅に植えて太陽の光の下で芽が出るのを待つことにした。7月に入ってようやく芽が出始めたが、まだ植えるほどの長さのツルにはなっていない。結局立派なツルを植えることができるようになったのは7月も半ばを過ぎたころであった。今頃植えてもちゃんと育つだろうかと心配ではあったが、ネット情報などでは7月からさつま芋を植えても十分収穫できるということだったので、11月頃の収獲を待つことにした。結果として今年の収穫は、紅さつまは植え急いでツルが少なかったので、大小とりどりで10本程度、安納芋は二畝分で100本ほどを9月の終わりまでに収獲。シルクスイートも、予想より早く10月半ばには立派な芋を収穫できた。芋の見栄えはシルクスイートが一番よく、スマートな流線型で色も濃い赤紫のいかにもさつま芋らしい色であった。スーパーで買った芋から育てたシルクスイート（1回目の収穫分）さて、味のほうはどうかというと、紅さつまは鳴門金時よりもややしっとりした感じで、甘さも十分で期待以上であった。安納芋は電子レンジでやっても甘さは十分で、やや水っぽいものの期待通りであった。収穫後1か月位経ってから焼き芋にして甘さを確認してみたいと思う。今年は畑で沢山焼き芋ができるよう、枯れ草を畑の隅々に積み上げてある。シルクスイートは60本ほど収穫できた。まだ収穫したてなので、正確な評価はできないが、収穫したてのものを電子レンジでチンしたものでも、甘さは十分感じられ、食感も滑らかだったので、これも期待通りと言える。植える時期がかなり遅かったにしては、上出来である。さて、それぞれにでっかくなりすぎの芋が一つか二つあったので、紅さつま、安納芋、シルクスイートから1個づつ取り出し、それぞれを新聞紙にくるんで品種をマジックで書き、段ボールに入れて屋内で保存することにした。これで春までに芽出しをして、十分余裕を持ってツルを育てることができるだろうと期待しているが、さあ期待通りにいくかどうか･･･････。​​

  2021.10.23

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• はあ~、結局は何も変わらないのか！

  老獪なおじさん達の策略に敗けた河野さん。かわいそうな気もするが、討論会を聞いているうちに、今回はちょっと無理かなという気持ちが強くなっていたので、あまりショックでもなかった。「総理大臣になるためにはもっともっと発言を慎重に」という親身なアドバイスをできる人が誰もいなかったのだろうか、それとも本人が聞く耳を持たなかったのか？情けないの一言に尽きる。二人の女性候補が何のために出てきたのか、したたかなおじさん達の策略にもっと早く気付くべきではなかったのか。まあ、今となってはどうしようもないことだが、願わくば岸田さんが豹変して、自分の思いどおりに政権を力強く運営して、国民の無力感を何とかしてくれないかと祈るばかりである。河野さん、「能ある鷹は爪を隠して静かに磨け、そして着々と信頼できる仲間を増やして時節到来を待て」、まだまだ諦めてはイケマセン！いずれにしても、これからは国会中継が楽しみになってきた。今までは、なりふり構わず声高に追及する野党議員とのやりとりにうんざりしていたが、まさか国会中継が楽しみになってきたとは、我ながら笑える･･･いや本当は

  2021.09.30

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  57年前よりも愉しみ、感動したTOKYO2020、ARIGATO！

  ​57年前は、初めて親元を離れて、自由きままな学生生活を始めた年でした。真っ青に澄み渡った秋晴れの土曜日の午後、中心街の通りをぶらぶらしていたら、電気屋の前で何やら人だかりがしている。そのとき初めてカラーテレビの鮮明な映像を見たのです。それが1964年東京オリンピックの開会式でした。最終聖火ランナーの坂井義則さんが聖火台に点灯するときに、画面の左側から先端がおわんのような湾曲した棒状のものが何本かゆらゆらゆれているのを見て、「あれは何だろう」と不思議な思いで見ていたのを今でも覚えています。そして、体操、柔道、レスリングの選手たちに加えウエイトリフティングの三宅選手や東洋の魔女と言われたバレーボールチームなどが金メダルを獲り、マラソンではエチオピアのアベベ・ビキラ選手が金メダル、円谷幸吉選手が銅メダルなどのニュースが、テレビや新聞で話題となり、国民全体が高揚していました。貧乏学生の私はテレビなど持っておらず、もっぱらラジオや食堂などで見る新聞の記事が情報源でしたが、それでも高揚し、興奮しました。あれから57年、TOKYO2020では、時間貴族の特権で、鮮明なカラー映像の４Kテレビで見たい試合を好きなだけ観戦させてもらい、選手たちの躍動、真摯に戦う姿勢に感動、興奮し、思いっきり愉しませてもらいました。そして、多くの日本人選手が戦いの後のインタビューで、口をそろえて「コロナ禍で開催していただいたことに感謝しています」と言っていました。「オリンピックは中止すべきだ」と声高に言う一部政党の国会議員の発言や、マイナス面ばかり強調して世論を否定論に誘導しようとする一部メディアのネガティブキャンペーンに選手たちが胸を痛めていたためか、それとも自然に口を出た感謝の気持ちなのかはわかりませんが、できれば後者であってほしいと思います。あるテレビ局のアンケート調査では、「オリンピックをやってよかった」という意見が66%あったとのことで、少しほっとしています。選手の皆さんがこのことを知って、今後も自分の信念に従い、勇気をもって挑戦していってくれることを切に願います。賛否両論いろいろあってよいでしょう。それを自由に表現できるのが日本をはじめとする自由主義社会のよいところであることはわかります。しかしながら、未だに得体のしれない厄介なウイルスに社会が振り回され、もどかしいい気持ちがあるとはいえ、そのいらだちを傍若無人に表すのはいかがなものかと思います。オリンピックという平和の祭典で、世界のアスリートと切磋琢磨するために人生をかけて刻苦勉励してきた人たちの努力にもう少し敬意を払ってもよいのではないでしょうか。何はともあれ、厳しい環境下でのオリンピックは昨日無事閉会式を終えました。今回の閉会式の最後のメッセージ”ARIGATO”は、何よりも様々な困難を越えて頑張ったアスリートへ、そして彼等を支えてきた人々、大会運営に携わった人々、日本国民などへの様々な感謝の気持ちが込められた、すばらしいメッセージであったと思います。​

  2021.08.09

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  「日本の段ボールベッドは強靭だった」と証明してくれてありがとう！

  ​​​オリンピックの選手村で使われているベッドが段ボール製とのことがＳＮＳ上で話題になっているらしい。また、9人がかりでベッドで飛び跳ねてとうとう壊してしまったというイスラエルの選手の動画がひんしゅくをかっていることも話題になっている。これについては、イスラエル国内でも問題視され。選手側は7月29日に日本のメディアに謝罪の動画を公開したとのこと。でも、このことを日本人は嘆いたり、非難する必要は何もないと個人的には思う。「日本の段ボールベッドは9人がかりでやっと壊せるほど強靭なベッドであった」つまり、屈強な肉体をしたスポーツマン達の荒っぽい使用にも十分耐えられる素晴らしいいベッドだということではないか。おまけに上質な睡眠が得られるよう機能的に工夫されたマットレスも使われているそうな。このようなときに、IOCの関係者が、イスラエルの選手たちに「証明してくれてありがとう」との一言でも発してくれれば、大いに盛り上がるのにと思うのは私だけか？環境にやさしく、快適で、強靭なこのベッドは、今後世界の国々で災害時や長期にわたるスポーツやイベント開催時の簡易宿泊施設等に大いに使用されるのではないだろうか。もうすでにメーカーには海外から引き合いが沢山来ているかもしれませんな。​​​

  2021.07.30

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• ワクチン供給の足を引っ張ているのは誰だ！

  ​​​​​​​​​7月5日更新の​​「チャートで見るコロナワクチン世界の接種状況」​​によれば、日本の接種状況は急速に改善されつつある。​〇接種完了（2回接種）人数はアジアでトップ​１．累計接種回数では4912.3万回でロシアに次いで10位にランク、アジアでは中国に次いで2位。２．人口100人あたりの累計接種回数は38.9で16位、アジアでは中国に次いで2位。３．接種完了人数（2回接種が必要な場合は2回目を完了）は1750.12万人でロシアに次いで11位、アジアではトップ（中国は2回目は少ないのかこのランキングには出てきません）４．人口100人あたりの接種完了人数は13.86人で16位、もちろんアジアではトップです。​〇国内の接種状況​ちなみに国内では人口（1億2712万人）の24.9%、ほぼ4分の1が1回目を完了、高齢者では対象者の65.9%が1回目を、33.9%が2回目を完了しています。​〇ワクチンの供給不足問題の本質は何か、諸悪の根源は一体どこにあるのか？​​いろいろな問題があるのかもしれないが私が気になったことを挙げてみたい。1. ワクチン接種予約記録システム（VRS）への入力がまじめに行われているのか？一部の自治体では個別接種をした医療機関に手間を取らせないとの気遣いから、すべて自治体で入力して、そのタイムラグが1週間～1か月もあるとのこと。こんなことをやっていては出荷数量と接種実績との照合がタイムリーにできるわけがなく、正確な在庫把握ができなくなるのは当たり前のこと。ワクチン接種プロジェクトはただ打てばよいのではなく、出荷数量と接種実績の把握、それによる出荷調整のいずれもが迅速かつ正確に行われて初めてスピーディーに、公平にワクチンの供給ができるのであるから、接種すればそれでよいのではなく、その後のVRSの入力にもマンパワーをしっかり投入して、政府がリアルタイムに現状を把握できるようにするのが、自治体の首長の重要な役割ではないだろうか。今メディアが騒いでいる供給不足は本当に政府だけの責任なのだろうか？メディアはVRS入力の問題もしっかり把握しているはずなのに、なぜ政府の失態かのような印象操作しかできないのか、あるいはその程度の調査もしっかりできないほど今のメディアは劣化しているのか？２．接種券の配布はすべての自治体で完了しているのか？職域接種では接種券なしで接種可としているが、接種券を入手した場合は接種主体（企業や大学など）に提出し、VRSに入力することになっているので、接種券をまだ発行していない自治体があれば、当然VRSに入力できなくなる。職域接種完了分だけ自治体の接種のためのワクチン必要量が減るわけだから、VRSで実績が管理されてこそ、自治体の必要量を予測することができるのに、接種券の発行が遅れている自治体には、自分たちがその足を引っ張っているという自覚が本当にあるのだろうか？３．職域接種でのVRSへの入力は速やかに行われているのか？職域接種が認められた企業や大学は、従業員や学生に接種券の速やかな提出を厳格に求め、速やかにVＲＳに入力しなければならないのは当然のこと。職域接種をやりたくでもいろいろな事情があってできない企業や大学がある中で、言わば特権的にワクチン接種を享受できる立場にあるのだから、VRSへの入力にも全力を注ぎ、政府の出荷管理を積極的にバックアップするぐらいの気概で取り組んでほしい。もし、いつまでたっても接種券を提出しない従業員や学生がいるのであれば、何らかのペナルティを加えるなどの覚悟で取り組んでいただきたい。以上、思うままに勝手なことを述べましたが、大事なことは、ワクチン供給フローにおいて接種者側にも問題があれば政府はその責任主体に忖度せずに、その問題を国民にはっきりと説明し、国民の正しい理解を得た上で、協力を求め、自信をもって堂々とやるべきことをやってほしい。それが国民が求める「覚悟ある政治」ではないでしょうか。​​​​​​​​​TOPへ

  2021.07.05

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• 日本の夜明けはもうそこに！ーチャートで見るコロナワクチンー

  ​​​​「日本はワクチン接種が遅れている」と、国内だけでなく隣国からも、さんざんこき下ろされてきましたが、菅総理の「1日100万回！」という号砲一発で、状況は大きく変わってきました。日経新聞のサイトに出ている、「チャートで見るコロナワクチン」では、国内だけでなく世界の接種状況をリアルタイム（ほぼ毎日）に見ることができます。​​チャートで見るコロナワクチン（日経新聞）のサイトへ​​​〇日本のワクチン接種状況は急速に改善されつつある6月3日更新の情報​では、「接種を完了した人数(必要な接種回数を完了した人数？）」では17位にランクされおり、アジアだけで見ればインド、インドネシアに次いで多いことがわかります。人口100人あたりの接種完了人数でもインドネシア、インドに次いで20位となっています。ちなみに中国は累計接種回数ではランキングの上位にありますが、なぜか接種完了人数ではランキングに出てきません。人口の多い中国ではとりあえず1回目の接種だけを進めているのかもしれません。このサイトではもちろん都道府県別接種状況も見ることができます。今後どこまでスピードアップできるのか、国内・世界という視点からフォローしていきたいと思います。〇日本の夜明けはもうそこに！一般的に集団免疫を獲得するためには70~80%の接種率が必要と言われているようですが、欧米の状況を見ると50%程度でも市民生活は大きく好転してきています。ようやく官・民・学を上げて総力体制で取り組む気運が盛り上がってきている今が日本の状況を好転させる最大のチャンスと言えるのではないでしょうか。そして、ゴールが見えてきた今こそ、「基本的感染防止対策」の徹底と、「黙食・黙飲」を実行し、日本人の底力を見せるときです。日本の夜明けはもうそこに来ています.Just around the corner！​〇こんなときでも薄っぺらな公平論を語るのはいかがなものかメディアでは幅広く意見を取り上げることも大切ですが、あまりにも現状を無視して無責任な意見を述べるコメンテーターには馬鹿々々しさとともに憤りすら感じます。「大企業を優先するのは不公平だ、大きな大学だけ優先するのは不公平だ･･･」などとコメントする人がいますが、今が平時ではなく有事であることを認識しているのか、ウイルスと戦争を行っているということをどこまで認識できているのか首をかしげたくなります。ワクチン接種は、接種されたその人の利益だけではなくその人と社会生活を共にする周辺の人々にも恩恵をもたらすことを知っておれば、薄っぺらな「公平論」などを簡単には出せないと思います。例えば100人の兵士のうち50人にしか銃を与えられないときに、敵が攻撃してきたらどうするのか？残りの50人分の銃がそろうまで、なにも反撃せずになされるままにじっと耐え忍ぶのだろうか。誰が考えても、まず今ある銃だけで戦い、仲間を助けるべきではないか。そうであれば、その銃を射撃の上手な兵士や戦闘能力のある優秀なチームに優先的に配布すれば、より確実に味方全体の命を守れるのではないか。国際社会における厳しい企業間戦争の中で、その存続をかけて迅速な意思決定能力と組織力・実行力を養ってきた大企業に有効な武器を与えて、自衛隊に負けないぐらいの組織的遂行能力を発揮してもらうことが、いかに国家、国民のためになるかということぐらいわからないことはないはず。ましてや、今回のワクチン接種については、企業、大学等の枠組みから外れた人も自治体の運営する接種を当然受けることができるのであるから、「公平でない」というのは見当違いもはなはだしい。​職業柄何か言わねばという気持ちもわからないではないが、受け狙いでネガティブな発言をするコメンテーターさんには、視聴者ももうウンザリだということを早く気がついてほしいものです。​​TOPへ

  2021.06.03

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  ツルアラメ昆布の健康効果は？

  ​​​〇ツルアラメ昆布とは？​​​ツルアラメ昆布（ツルアラメ）は昆布の仲間で、正式にはコンブ科カジメ属の大型多年生褐藻類として分類されています。​ 生息地は青森県から九州までの日本海沿岸に広く分布しています。生息する場所の水深では約200ｍの深さの海底からも採集されたことがあるとのことです。 形状は昆布に比べるとギザギザした形をしています。普通の高さは１ｍ前後ですが大きいものは２ｍほどもあるそうです。  ​繁殖力が強く、また植物体としての寿命も昆布は2年ほどですが、ツルアラメは5年~6年と長く長寿命でバイタリティあふれる海藻と言えるでしょう。​ アラメという名の由来はヒジキより肉厚で味が荒い(苦味？)からだそうです。 〇ツルアラメが最近注目されている理由は？ ツルアラメは、その繁殖力が旺盛なため昆布の漁場を占拠し、以前は昆布の生育を阻害する邪魔者として扱われ、また食味も苦みや独特のえぐみがあるため、商品価値が低く見向きもされていなかったのですが、あるテレビの番組でポリフェノールがワカメやコンブと比べ10倍も多く、「奇跡の食材」などと紹介されて、人気が急上昇しました。ツルアラメの苦みやえぐみはフロロダニン類のポリフェノールによるものとされており、それだけ抗酸化作用のあるポリフェノールが多いことを表しています。 また、ポリフェノールだけでなく、めかぶやモズクなどに含まれる水溶性食物繊維のアルギン酸やフコイダンのほか、不溶性食物繊維のヘミセルロース、そして抗肥満作用や抗糖尿病作用のあることが知られている植物性色素（カロテノイド）フコキサンチンなどの機能性成分を豊富に含んでおり、糖尿病や高血圧、便秘などに悩んでいる人にはうれしい食材と言えます。 〇ツルアラメの味は？​ 幼若で柔らかいものは生で食べることができ、成長したものは天日で干して乾燥したものは10～1５分ほど水で戻します。そして、えぐみを取り除くため、下ゆでしてアクを抜きます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一般的には、細かく切ってヒジキと同じように、人参などの野菜や油揚げなどと一緒に煮たり､炒​​​めたりして食べるようです。​​茹でたものは、食べやすい大きさに切って、醤油やポン酢で食べますが、肉厚なので刺身のようにワサビ醤油で食べても美味しいようです。。 ​​ ​最近ではいろいろな加工食品も出回っており、楽天市場で検索するとツルアラメを混ぜたとろろ昆布から、醤油漬け、つくだ煮のようなものまでバラエティに富んだ商品が販売されています。​​​​（楽天市場）​​​TOPへ

  2021.05.16

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• ワクチンの逐次的投入では「コロナとの戦い」に迅速な勝利はおさめられない

  ​​​​​​新型コロナによって日本の脆弱な体質が世界に晒されてしまった​科学先進国でノーベル賞受賞者を数多く輩出している日本が、まさかこれほど危機管理能力のない脆弱な国家だったとは世界の誰もが驚いているのではないでしょうか。ワクチン後進国という人もいるようですが、「危機管理能力のない平和ボケ国家」と言った方がより的確かもしれません。こんな国で開催されるオリンピックに参加しなければならない外国の選手や役員の皆さんは、どんな思いでいるのかを考えると胸が痛みます。​​有事下では形式的平等主義や前例踏襲主義は通用しない​​政治家は官僚とは違います。古い慣習や前例を打破できるのは政治家です。覚悟のない政治家は、ひたすら形式的平等主義を守り、国民の批判を避けることに専念するでしょうが。医療崩壊を起こして、救える命が救えなくなる地域と十分な医療が受けられる地域の間に格差が生じても、ワクチンが均等に配布されて形式的な平等さえ守られていれば、これをよしとするのでしょうか？命の選択を迫られつつある医療崩壊地域の高齢者に集中的にワクチンを投入して、医療の負担を少しでも軽減させ、救える命を救う体制をつくるのが政治ではありませんか？今さら泥縄的に医療体制を整えるのか、ワクチンを集中的・効果的に投入するのかどちらが現実的なのでしょうか？​​現在申請中のワクチンをさっさと緊急承認できないのはなぜ？​​ファイザーだけに頼らずに競争原理を導入するためにも他社のワクチン（ただし現時点で安全性・有効性に懸念のないもの）を速やかに承認することが効果的なワクチン戦略ではありませんか？申請中のいずれのワクチンも外国の十分なデータだけでなく、日本の臨床試験データも少数ながら添付して申請しているようですが、その気になれば数週間で資料をチェックできるのでは？厚生労働省、PMDAの総力を挙げて、審査の迅速化を図るべきではないでしょうか。もちろん審議会の迅速化も当然のこととして。それとも、このように公衆衛生上の危機に直面していても、まだ前例踏襲主義ですか？「慎重な審査と言えるためのアリバイ作りに時間を浪費しているのでは」と思うのは、うがちすぎでしょうか？菅総理がアメリカでファイザーと電話会議？電話会議ならいつでもどこでもできるのに何故このタイミングで？国民の関心の高いワクチンに関連して何かパフォーマンスをと考えたくなる気持ちもわからないではありませんが、バイデン大統領と対面で話をする最初のリーダーというだけで、十分ではありませんか。どこかの知事さんのような芝居がかったパフォーマンスよりも、国民には菅総理の実直な姿を見せてもらうだけで十分です。あとは、いかに覚悟のある政治を見せてもらえるかです。​ワクチンの逐次的投入では、「コロナとの戦い」に迅速な勝利はおさめられない​​​​​​プロイセン（ドイツ）の将軍カール・フォン・クラウゼビッツは有名な著書「戦争論」で、「兵力の逐次的投入は愚策」と述べているではありませんか。感染多発地域​に十分な兵力（ワクチン）を投入せず、全国平等に逐次的に投入していったら、いつまでたっても多発地域の感染に歯止めがかからず、そこから全国に広がり、各地で医療崩壊をもたらし、結果的に地域格差がなくなるのが平等主義かとブラックジョークのネタになりかねません。​​常に最悪の事態を想定して、先手必勝の構えで兵力を集中的に投入していく​そんな覚悟と実行力のある政治を望んでいる国民は少なくないと思いますが、次の選挙でそれが実現できるとはとても思えない与野党の状況であり、たとえできたとしても日本の医療体制がそれまで持ちこたえられるのかどうか、今はそこまで考えなければならないほど追い込まれていると言えるのではないでしょうか。​​​​​​TOPへ

  2021.04.16

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  火星の空を雲が流れる

  火星の空を雲が流れています。明るいのは太陽の光でしょうか。最近火星に着陸したPerseveranceからの映像ではなく、Curiosityからの映像でした。YouTube映像はこちら↓Moving Martian Clouds spotted by NASA’s Curiosity Rover on March 19, 2021​​​​カテゴリー「火星画像」へ​​​​TOPへ

  2021.03.21

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• PM2.5予測分布（日本気象協会）で最新情報をチェック

  ​​この季節は毎朝、日本気象協会のPM2.5分布予測を見ています。PM2.5分布予測（日本気象協会）私はこれを見て、「畑にでかけるか」、「ウオーキングをやるか」などを決めています。どうやら、今日は家にいて本でも読んでいた方がよさそうです。どうしても出かけたい場合は、フィルター入り三層構造の不織布マスクを着用することにしていますが、まあ今はコロナでマスクの着用が常態化しているので、あまり気にはなりません。ちなみにネットで売られている、中国製のマスクも立派な三層構造の不織布マスクですよ。昨年の今頃と違ってマスクの値段も今は随分下がっています。​​​​TOPへ

  2021.02.21

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  黙々と特上うな重を･･･今度こそ「黙食」、「黙飲」を！

  ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​緊急事態宣言が延長されたけどその効果は？​​新型コロナの新規患者数は目に見えて減ってきているのは間違いないとしても、緊急事態宣言を延長すれば本当に危機を乗り越えられるのだろうか？高齢者は「巣ごもり」を続けられる人も多いかもしれないが、若者はどうだろうか。テレビのインタビューを見ても、あまり緊張感の感じられない若者たちに、さらに1か月「不要不急の外出自粛を」なんて言ったところで、素直に受け入れられるのだろうか。諸悪の根源は、マスクをせずにしゃべることでは？特にマスクを外さなければならない飲食時が問題ですよね。要するに黙って食べる、黙って飲む、ランチは一人でとるか、複数でとっても食事中は会話は避ける。「日中の不要不急の外出は避けましょう」、こんな抽象的なことを言っても不要不急の判断は個人任せ、こんなことで、これからまた1か月不要不急だからと本当に我慢できるのだろうか？「多分守られないかもしれないけど、言ったからね！」では困るんです。具体的に、「黙食」「黙飲」のメッセージを強く発した方がよほど効果的ではありませんか？​​​​小学生でもできることを出来ないわけがない！​​​​テレビのニュース番組ででやっていましたよ。小学生が教室で静かに黙々と給食を食べる光景に本当に感動しました。担任の先生がしっかり指導されているのですね。国民全員がこの小学生たちのように黙って飲食するというマナーを身に着ければ、感染防御として相当の効果を上げ、しかも経済との両立もできるのではありませんか。飲食店の経営者の皆さん、勇気をふるって堂々と店頭や店内に「黙食」「黙飲」の看板、のぼり、ポスターを掲げてデモンストレーションしましょう。​「黙食」、「黙飲」をしばらくは日本社会のマナーに！​最近ちらほらとテレビの番組などで、「黙食」という言葉は出てきています。政治家やコメンテーター、著名人の皆さんも。「黙食」「黙飲」は、新型コロナという有事下の日本社会のマナーであることを、あらゆる機会を通じて訴えてください。これは飲食店の皆さんを助けることにもなるのです。ルース・ベネディクト女史が「菊と刀」で述べられたように、日本人には「恥の文化」があるではありませんか。(京都市から飲食店に提供されているPOPです）​​​特上うな重を、黙々と食べ、楽しいひと時を過ごした​​​先日地方の民間病院で医者（内科か外科かよくわからない仕事）をやっている甥と昼食を共にしました。「コロナ下で民間病院も大変だね」とか、「一応コロナ患者も受け入れているので、補助金をもらっていますが」などとりとめもない話をしているうちに、注文した特上うな重が運ばれてきました。おもむろにマスクを外して、あとは黙々と一言も発せず、おいしいいうな重をぱくつきます。食べ終わってお茶を飲んで、マスクをして再びとりとめもない世間話を始めました。何も打ち合わせせずに、お互い黙ってこのようなことをしていました。食事中に会話などしなくても、おいしいうな重を食べて、楽しいひと時を過ごすことができました。何の不都合もありませんでした。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

  2021.02.03

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  ご飯を食べるときは話をしてはいけません！

  ​​飲食が諸悪の根源のような風潮の今の世の中、子供の頃母親によく言われた言葉を思い出しました。食事中に話をすると、親父から「黙って食べろ！」と一喝されたこともよくあります。このような強い言葉を、総理大臣や、知事や、大企業の社長など世の中のリーダーはなぜ発しないのか、不思議でなりません。世の中のリーダーたちは、そんなに「優しいい人」、「いい人」でいたいのでしょうか。「食事中は話は止めろ！」「酒を飲むときは話は止めろ！」「話をするときは必ずマスクをしろ！」非現実的であっても構いません、こういうワンフレーズの明快なメッセージをリーダーたちが出せば、飲食店の経営者ももっと客に言いにくいことが言いやすくなるのでは。「飲食中はお話をお控えください」「お話をされるときはマスクの着用をお願いします」こう言えばよいのです。世の中のリーダーが、覚悟を持って力強いメッセージを発信しないから、税金の無駄使いでしかない、それほど有効性の期待できない、場当たり的ばらまき対策でその場をしのぐしかないのではないでしょうか。そう言えば京都市からこんなPOPが出ています。元々は福岡の飲食店で出されたもので、その許可を得て京都市が飲食店に使用を勧めているそうです。既にほかの自治体でも「黙食」運動は始まっているようです。コロナの問題が発生して1年たってようやく「特措法」の改正をしているような、日本の政治家たちの無能さは、今や世界中に知れ渡っていることと思いますが、もうそろそろ政治家の皆さんも覚悟を決めて取り組まないと、次の総選挙は大変厳しいことになるでしょう。無能政治家のリストが出回る落選運動がもう始まっているかもしれません。先日、「記憶にございません」という面白い映画がテレビで放映されていましたが、せめて菅総理大臣には笑っておしまいにしてほしくはありません。菅さんへの応援メッセージを一つ。「身を捨ててこそ浮かぶ瀬もあれ」「きばりやーっ！」​​

  2021.01.13

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  アベノマスクが役に立つかも？

  １．毎年風邪でもない、花粉症でもない鼻の悩ましい症状に悩まされる毎年秋から冬の季節の変わり目、特に急に冷え込んできたときに、鼻水が出て、むずむずして、クシャミ３連発ぐらいの症状に悩まされています。花粉症でもないし、風邪でもなさそうなので一体何なのかなと思っていたら、最近ネットで「寒暖差アレルギー」という鼻の症状の紹介記事を見つけました。夕暮れ時などに冷え込んで、寒暖差が7度以上になると、その温度差が刺激となって鼻の粘膜が拡張して粘膜が腫れ、鼻づまりや鼻水などの症状が出やすくなるそうです。学問的には「血管運動炎」と言われているとのことです。ウイルスや花粉で起こるものではないので、体の寒暖差をなくすために暖かい服装にするとか、マフラーをして首の周りの血管を温めるとか、マスクを着けて鼻を冷気から守るのがよいようです。２．寒くなると風邪をひきやすくなる（当たり前の話？）アメリカのエール大学の最近の研究で、寒さによって風邪を引きやすくなるということがわかったとのことです。「何だそんなこと、子供の頃から母親によく言われていたよ」と言われそうですが、エール大学の研究では、気温の低下とともに風邪の原因ウイルスの一つであるライノウイルスの増殖速度が急激に気温に逆比例して上がってくるそうです。また、風邪や新型コロナの予防には鼻呼吸がよいと言われていますが、それは鼻呼吸では鼻毛でほこりやウイルスなどがある程度ブロックされ、鼻の中の粘液がウイルスなどを捕まえ、そして鼻から喉に生えている線毛の働きで体外に痰として排出されたり、胃に運ばれ胃酸で無害化されることになっているからです。また冷気を吸っても鼻の中に分布する毛細血管によって温められ、喉の奥に届くころには体温近くにまで温められ、さらに湿度まで上昇するためウイルスにとっては有り難くない環境になってしまいます。一方、口呼吸では、冷気がダイレクトに喉まで届くためウイルスが侵入しやすくなるとのことです。このようにマスクで鼻を温めることにより寒暖差アレルギーの症状を防ぎ、さらに鼻呼吸によってウイルスの住みにくい環境を作ることが、風邪や新型コロナへの対策の一つになるのではと思われます。３．そうだ、今こそ放置していたアベノマスクを使ってみよう！（楽天市場）寒暖差アレルギーや風邪などの予防のために鼻を温めるのなら、少し息苦しいい不織布の三層構造マスクよりもガーゼ生地のアベノマスクの方が、快適そうだし、鼻が温まる感じもする。早速、机の引き出しの中に放置していたアベノマスクを取り出して装着したところ、鼻が温まって快適に感じたものの、それが刺激になったのか鼻水が出てきて、またまたクシャミ3連発になりました。それでもめげずにアベノマスクを続けたところ、鼻の調子は少しはよくなってきたような気がします。というわけで、必ずしもアベノマスクの効果ははっきりはしませんが、今の時期、少なくとも鼻を温めても悪いことはありませんので、アベノマスクをどこかにしまい込んで、税金の無駄遣いと思われている方は、このような「おうちの中ではアベノマスク」という活用の道もあることを知っていただければ嬉しいです。もっとも、ガーゼマスクでは不織布マスクよりもウイルス飛散防止効果は低いので、家族に新型コロナやインフルエンザの感染者がいる場合などでは、家屋内感染を防ぐために、マスクは三層構造の不織布マスク（サージカルマスク）かN95マスクにした方がよいと思われますのでご留意ください。

  2020.12.27

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  最速！もち吉風いなりあげ餅の作り方

  ​​​​最近テレビのコマーシャルでよく見る、「もち吉のいなりあげ餅」。おいしそうなので買ってみたいと思っていたが近所のスーパーなどには売っていなかった。（写真は楽天市場より）​​〇ならば、自分で作ってみよう​​ある日、西友ストアの豆腐売り場で、「皆様のお墨付きシリーズ、味付けいなり」という、稲荷ずし用の味付け油揚げが売られているのを見つけた。そこで、「これを使えば、いなり揚げ餅が簡単にできるのでは？」とひらめいた。早速、一袋に味付け油揚げが5枚づつ2パック入っているその商品を買い、家に帰って「餅はあるか？」と聞くと、「あるよ･･･??」とのこと。​〇箸で切り餅を挿入して、電子レンジでチン​​味付け油揚げ1パック5枚は、煮汁と一緒にパックされていたので、とりあえず煮汁は捨てて油揚げを皿に乗せて、ちゃんと切り口があり、箸で容易に開けられることを確認。「サトウの切り餅」を半分に切った5切れを箸でつまんで開けた切り口から挿入。電子レンジ６００W2分で超簡単に完成。甘辛い油揚げに包まれた餅の味と食感は、自作とは思えないほどおいしかった。ただ油揚げの味付けが濃いので、塩分控えめな人は油揚げをどんぶりか何かに入れて、ポットのお湯をかけて余分な煮汁を洗い流し、少し薄味にしてみるとよい。​​〇切り餅よりも丸餅の方が、手間が省けて見た目もよい。​​2回目は切り餅ではなく、「サトウの丸餅」を使用した。こちらの方が見た目もふっくらと出来上がり、分量的にも1個をそのまま使えるので手間が省ける。YouTubeに沢山投稿されている「もち吉のいなり揚げ餅の作り方」を見たら、切り餅を使っていた以外はほぼ同じ工程であった。油揚げを自分で煮たり、餅を切り分ける手間が省けて、必要な時間は、ほとんど電子レンジでチンの時間だけなので、「最速」と言えないわけではないが、簡単すぎて自慢できるほどのものではなかったかも････。(;^ω^)​​​​

  2020.11.23

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  昭和の味が懐かしいオリエンタル即席カレー

  昔懐かしいいオリエンタル即席カレー。もう販売されていないのかと思ったら、楽天市場にまだありました。商品の写真とそれを使ったカレーライスの写真がありましたのでアップしておきます。今風のおしゃれなカレーとは違い、黄色く、ジャガイモや玉ねぎの形がそのまま残っているいかにもダサイ、田舎風のカレーですが、これがいいんです。お腹をすかして家路を急ぐ道すがら、どこからかカレーの匂いがただよってっきたあの懐かしい昭和２０年～３０年代の夕暮れ時が思い出されます。

  2020.10.29

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  アルコール消毒液を手に擦りこむ時間はどれぐらい？

  ​​新型コロナウイルス感染予防のためアルコール消毒液がスーパーや飲食店の入り口に備えてあると何か安心感が持てますが、いつも疑問に思うのは、「この消毒液を吹き付けた後どれぐらいの時間手をこすり合わせればよいのだろうか？」答えは、「最低15秒間は手に擦りこませましょう」とのことです。これは最近発表された、「コロナウイルスは皮膚表面で最低9時間生存する」という京都府立医科大学の広瀬亮平先生（消化器内科学）達のグループの研究成果を伝える日経新聞（10月9日）の記事から引用したものです。この研究では、「一般に市販されている80%濃度のエタノール（消毒用アルコール）で15秒間消毒すると、皮膚上の新型コロナウイルスは完全に感染力を失う」ことが明らかになったとのことです。（写真は楽天市場から借用）手洗いや消毒の徹底、三密を避けるなどの基本的な感染予防手順を科学的な根拠に基づいて実践していけば、新しい生活様式のための私達の日々の努力が、国全体の感染状況の改善として表れてくるのではないでしょうか。​​

  2020.10.10

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  めかぶと納豆コンビで食感と健康効果をアップ

  〇ネバネバ同士で食感と味がより豊かに同じネバネバ食品なので、納豆と混ぜ合わせるとネバネバの食感がさらに増します。納豆の発酵過程で大豆が分解されて生成されるアミノ酸や糖類などの味とめかぶの塩気がミックスして、醤油などをかけなくても、おいしい味と食感が楽しめます。楽天市場​〇健康効果もアップ​健康面からは、めかぶも納豆も食物繊維が豊富なので、両者を同時に食べることは便秘解消によい影響が期待できます。また、納豆菌は、腸内の善玉菌を元気にする働きをしてくれます。「納豆菌には活発に活動する菌と、休眠状態にある菌の種のような『芽胞』があり、活動している菌は胃酸の影響を受けますが、『芽胞』は酸に強いため、多くは生きた状態で腸まで届きます。その後、この芽胞が小腸で発芽して酵素を作り出し、腸内細菌の毒となる活性酸素の分解や栄養分の産生を高めると考えられています。めかぶは血糖値の急劇な上昇やコレステロールの吸収を抑え、高血圧の敵のナトリウムの排泄を促進すること、また納豆はナットウキナーゼの働きで血液をさらさらにしてくれるので、糖尿病や高血圧の人、動脈硬化が心配な人に、おすすめの組み合わせと言えるでしょう。めかぶか、あるいは細かく刻んだ「めひび」をお湯で戻して、それに納豆を加えてかき混ぜればネバネバとろとろの絶品が簡単に出来上がりますよ。最近では、乾燥メカブと乾燥納豆を加え、それにお湯を注ぐだけで簡単にできる、めかぶ納豆スープというものもあるようです。

  2020.08.23

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  不織布マスクのウイルス飛散抑制効果

  〇不織布マスクはある程度ウイルスの飛散を抑制できるが布マスクは???先日、テレビの番組で、ある大学の先生が、ネットなどで売られている不織布マスクと布マスクについて、ウイルス粒子の飛散をどれぐらい抑えられるか実験した結果、不織布マスクでは飛散が９０％程度抑えられたのに対して、布マスクでは７％程度であったと話されていました。ただし布マスクでもキッチンぺーパーを三枚重ねで挟み込めばかなり抑えられるとのことです。（不織布マスク、写真は楽天市場より）〇海外の研究でも不織布マスクによるウイルス伝播抑制効果が確認されている不織布マスクの性能についての研究結果が、香港大学の研究グループから報告されており、その論文が今年の4月に有名な医学雑誌Nature　Medicineに発表されています。＜Nature Medicine volume 26, pages676–680(2020)＞この研究では、サージカルマスクを用いて，コロナウイルス（季節性の風邪のウイルスで新型コロナと粒子サイズは同程度）やインフルエンザウイルスなどに感染した患者の呼気からの５ミクロン以上の「飛沫」と5ミクロン未満の「エアロゾル」を介したウイルスの伝播についてマスク着用とマスク不着用で比較しています。その結果、コロナウイルスの「飛沫」を介した伝播はマスク非着用者の30%（3/10）に対して、マスク着用者では０%（0/11）、「エアロゾル」を介した伝播はマスク非着用者の40%（4/10）に対してマスク着用者では0%（0/11）と、マスク着用の効果が示されています。この実験で使われたマスクはサージカルマスクと言われる医療用マスクですが、ウイルス防護効果の高いN95マスクとは違い、市販の三層構造（真ん中にフィルターが入っている）マスクと基本的には同じ構造の不織布マスクです。この実験では布マスクについては検討していませんが、三層構造の中のフィルターが細菌やウイルスなどをブロックしていると考えると、新型コロナ対策には三層構造の不織布マスク（ネットで売られている中国製のものなどもそうです）を使用する方が、ある程度の防護効果が期待できそうです。〇手洗い、消毒、3密を避ける基本手順が最も重要不織布マスクは新型コロナ感染者の治療現場などで使われる高機能のN95マスクとは違い、あくまでも飛沫を飛ばして他人に迷惑をかけないため、あるいは自分が飛沫を直接浴びるのを少しでも防ぐため、そして汚染した手で自分の顔や目を触らないためのものであり、マスクをしておれば大丈夫とは考えずに、手洗いや消毒の徹底、三密を避けるなど基本的な感染予防手順を守ることが最も大切であることは言うまでもありません。

  2020.07.30

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  低カロリーで高タンパクのチーズの種類は？

  リコッタとカッテージチーズは低脂肪、低カロリー、高たんぱくのチーズとしてよく知られています。大雑把な目安としては、一番カロリーの高いパルメザンチーズと比べると、リコッタチーズは約三分の一、カッテージチーズは約五分の一のカロリーです。リコッタ（イタリア）は他のチーズをつくる際に出る乳清（ホエイ）を加熱凝固させたもので、低脂肪で高蛋白ですが、同じ低脂肪のカッテージよりはきめが細かく滑らかな食感です。（写真は楽天市場より）カッテージ（イギリス、アメリカなど）は脱脂乳から作られるので、もちろん低脂肪、高たんぱくという、そのヘルシーさで人気があります。ラスグラ（カッテージチーズのお団子）

  2020.06.14

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  めかぶ・オリーブオイル・麺つゆは相性がよい！

  めかぶの美味しい食べ方にオリーブオイルと麺つゆを混ぜる食べ方があります。 めかぶに「醤油をたらす」だけでもシンプルで美味しい食べ方なのですが、これに少し味をつけて、醤油の代わりに麵つゆを使うと、かつおだしなどの効果により、味が深まります。 さらに豊かな味にするためにオリーブオイルを加えると、その香ばしい香りとオイルの効果でより口当たりが滑らかになります。 また、オリーブオイルは便秘解消によいと言われますが、これはオリーブオイルに含まれるオレイン酸という不飽和脂肪酸が腸の蠕動運動を促進するからという説もあります。めかぶに含まれるアルギン酸ナトリウムなどの食物繊維ももちろん便秘解消に役立つので、オリーブオイルとの組み合わせはよりその効果が期待できます。写真は楽天市場より

  2020.06.04

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  ”カニかま”がすごく進化しています

  ​​​“カニかま”すなわちカニ風味のかまぼこが、最近見た目も味もすごく進化してきています。テレビのコマーシャルで「ほぼカニ」という商品が宣伝されていましたが、カニの棒肉と寸分も違わないほどの外観で味もそっくりのため、そんな名前がついたようです。好奇心旺盛な私は早速スーパーの練り物売り場で「ほぼカニ」を探しましたが、見当たらなかったため、よく似たほかのメーカーの品を買ってみました。食べてみると、カニの身の繊維質の感触やカニの香りとほんのり甘い味で、カニとは少し違うけど昔のカニかまぼことも違う進化した味が楽しめました。そこで、そのままマヨネーズをつけて食べたり、ポテトサラダと混ぜるとさらにカニのような存在感が増してきて、また買いたくなりました。どこのメーカーか忘れましたが、パックに入っていて一袋150円ぐらいのものです。​ニッスイの製品だったのかもわかりませんが、楽天市場で写真が見つからないので見た目が同じ商品の写真を貼っておきます。​そして、先日別のスーパーでとうとう「ほぼカニ」を見つけ、衝動的に買ってしまいました。味見をしてみると、前述のものより少し柔らかめで、匂いも味もカニに極めてよく似ていて、キチン質の殻の匂いまで付いているようなそっくりさんでした。ところが、食感が少し柔らかいためかボリューム感があまり感じられず、またなんとなくカニが若干古くなっているような臭いがリアルすぎて、私としては前述の安いものの方が自分の舌には合っているような感じがしました。でも本当にカニそっくりな見た目と味なので一度は試してみる価値はあります。この商品は有名なカネテツというかまぼこやさんが出しているもので、次のような見た目の商品です。（写真は楽天市場より）さらに、楽天市場で探してみると、見た目が本当にリアルな商品がいくつかありましたので一緒に貼っておきます。スーパーの練り物売り場などで、いろいろ探してみるのも楽しみの一つですね。​​​

  2020.05.17

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  気休めですがコロナ予防に緑茶を飲んでます

  新型コロナウイルス問題はいつ終息するか見通しがつきませんが、日本ではまだオーバーシュートにまでは至ってないようです。最近引きこもり生活が続くためYouTubeを見る機会が多くなっていますが、日本人はコロナ感染にかかりにくいのではないか、かかっても重症化しにくいのではないかという根拠がありそうな、なさそうないろいろな話がYouTubeに出てきます。その中で、ある程度納得できるものとして、①日本人は手洗いをよくするなど清潔好きである②日本人はハグやキスをしない、握手をする習慣もない③日本人は規律正しく、政府の決めたことには従う何となくそうかもしれないなと思うものとして、①日本株BCGを注射しているので、コロナに対する免疫は無くても免疫系の賦活か何かがあって重症化しにくい（この問題は現在オーストラリアの研究者が臨床試験で解明中）②緑茶を飲む習慣がある→緑茶成分のカテキンには抗ウイルス作用がある？​○緑茶や紅茶は試験管内の試験ではインフルエンザウイルスの細胞への感染を阻止する​三井農林が運営する「お茶科学研究所」の話では、インフルエンザ対策として有効なお茶の成分の含有量は、茶葉の種類や製法（発酵の有無）で異なる。試験管にインフルエンザウイルスと細胞及び一般的によく飲まれている飲料を入れて細胞への感染阻止率を検証した研究データでは、緑茶では97.6%、紅茶では99.96％との阻止率であったというネット情報がありました。 紅茶も効果があるのですね。これは知らなかった。​○「インフルエンザを予防できるかも」という研究報告がある​ さらに、飲料メーカーの伊藤園が、静岡県立大学薬学部との共同研究で、緑茶に多く含まれるポリフェノール成分の一種「カテキン」に抗ウイルス作用があり、緑茶を飲むことでインフルエンザの予防が期待できると発表しています。 この研究では、医療施設の職員を2つのグループに分け、5カ月間、一方のグループだけに緑茶成分の「カテキン」と「テアニン」（茶葉に含まれるアミノ酸の一種で免疫力増強作用を持つとされている）を投与。インフルエンザの感染状況に違いがあるかを観察した結果、「カテキン」と「テアニン」を摂取し続けたグループでは97人中4人（発症率4.1％）が感染したのに対し、摂取しなかったグループでは99人中13人（発症率13.1%）が感染するなど、グループ間で明確な違いが出たとのことです。 また、おそらく試験管内の試験と思われますが、新型インフルエンザウイルス（H1N1型）を使い、カテキンの一種で、緑茶に最も多く含まれるエピガロカテキンガレートは抗インフルエンザ薬に用いる成分の「アマンタジン」よりも低い濃度で、新型インフルエンザの感染を抑える結果が出たということです。​○カテキンはウイルスのスパイクと細胞との結合を抑える？ 緑茶成分のエピガロカテキンガレートには、インフルエンザウイルスの表面にある「スパイク」と呼ばれる突起状のタンパク質（これが細胞の受容体に結合して、喉などの細胞に感染する）にとりつきウイルスと細胞との結合を抑えるなどの作用があるようです。​​○コロナ対策として、緑茶を気休めに飲んでいます​​コロナウイルスもテレビの番組によく出てくるように、表面にスパイクというとげとげがありますよね。そこで、たとえ試験管内の試験であっても緑茶成分のエピガロカテキンガレートがとげとげのある新型インフルエンザウイルスにも効果があるというのであれば、ひょっとしたらコロナのとげとげにも効くのではないかと妄想したくなります。 そんなわけで、以前も緑茶はよく飲んでいましたが、最近は意識して自宅では煎茶を飲んで、外出時にはペットボトル入りの「お～いお茶」の濃い茶（ガレート型カテキン２倍という表示のあるもの）を飲んでいます。 ​​（こんな商品です。写真は楽天市場より）外出時、何となくやばいなと思ったときは、これでうがいするようにして飲み込んでいます。飲み込むのは喉の上っ面だけでなく喉の奥まで洗い流せるので効果的です。スーパーやコンビニで売っている商品で、スーパーで買う方が１本８０円ぐらいと安いので、いつもまとめ買いしてストックするようにしています。ただし、今のところはあくまでも気休めに飲んでいるだけで、お茶の成分がコロナに効果的かどうかの研究でも行われて確認されない限り、今後も気休めのまま飲み続けるでしょう。

  2020.04.19

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  1000カロリー余分に７日間食べれば腹囲が1cm増える？

  Nikkey Style”ヘルスアップ”に奥田昌子さんという内科医で予防医学専門家の方の興味深いお話が載っていたので、ポイントを少しまとめてみました。内臓脂肪を減らすのは一般に言われているほど難しくはなく、食事と有酸素運動によって減らすことが出来ると言うことです。すなわち、食べ過ぎをしなければ脂肪が蓄積されることもないし、少々脂肪がついても運動で燃焼させればよいということです。 面白いのは内臓脂肪を抑えるために知っておきたい数式があるとのこと。 内臓脂肪１ｋｇ＝腹囲１ｃｍ＝7000kcal つまり運動などによる消費カロリーとそれまでの摂取カロリーはそのままとして、それに1杯1000カロリーを超えるものを7回食べれば、内臓脂肪が１ｋｇついて、腹囲が１ｃｃｍ増えると言うことです。 夜食になんか食べたいなと思った時など気をつけないといけませんね。 ラーメンでもトッピングによっては1000カロリーを超えるものはありますし、牛丼でも900カロリーぐらいありますね。 でも、この数式を知っておけば、「今日は500カリーほど食べすぎたかな、毎日こんな風に食べていると2週間ほどでお腹周りが１ｃｍ増えるぞ」という自覚が出来ますね。 

  2020.04.12

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  早々とニラが葉を伸ばしています

  まだ３月というのに、畑の畝の土留め代わりに植えているニラがは早々と緑の葉を伸ばしています。例年は４月過ぎて,もう少し暖かくならないと葉が伸びてこないのに、ことしはもう収穫できるほどになっています。ニラは居酒屋メニュー風に卵と混ぜてニラ玉にしてもおいしいいし、カリカリに炒めた豚の脂身と一緒に炒めて肉ニラ炒めにしたり、ニラレバにしてもおいしい栄養満点の食材です。ニンニクに似たニラのあの独特の匂いは硫黄を含む硫化アリルという成分の一種のアリシンによるもので、アリシンは豚肉に豊富なビタミンB１の吸収を促進したり、食欲増進作用や、制菌作用もあると言われています。この他ニラは他の緑黄色野菜と同様にビタミンＡ群を多く含むと共に、野菜の中ではビタミンＥも比較的多く含んでいます。もちろん食物繊維の供給源にも十分なります。ニラは刈り獲っても、すぐに葉を伸ばすので、何度も収穫でき、伸びてきた若葉を刈り獲っては、ニラ玉、ニラ入り卵スープ、ニラ炒めなどにして、その味を愉しんでいます。畑の隅や畝の側で、雑草に負けずにどんどん成長して、畑全体のニラを食べつくすことはとても出来ないほどたくさん葉をつけてくれる有難い野菜です。ベランダでプランターなどを用いて、芝生のように密生して育てれば、１シーズンで何度も食卓を賑わせることができるので、一度試してみてはいかがでしょうか。

  2020.03.29

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  転売禁止になっても相変わらず高いマスク

  いよいよ１５日からマスクの転売が禁止されることなり、楽天市場でも、そろそろ手ごろな価格でマスクが出始めているのではないかと調べみました。コロナ以前であれば三層構造のマスクでも１枚１０円～２０円程度で買えたものが、今はその５倍近い価格で売られています。まだまだ高いですね。我が家には、新型インフルエンザの時に楽天市場で買ったN９５マスクが20枚ほど（見た目がまがまがしいいので一度も外出時に使っていません。空気感染するウイルス対策が必要にでもならない限り、このマスクを使うことはなさそうです）とPM2.5対策用のマスクが30枚ほど残っている現状なので、手ごろな価格であれば補給しておきたいところですが、今しばらく様子を見た方がよさそうです。一応、楽天市場から、いくつかのマスクをピックアップしておきますが、Amazon、Yahooなどもチェックして、こういう非常時に暴利をむさぼろうとする業者に負けないようにしましょう。​​​​​​​​​☆布製の洗えるマスク　3枚セット　980円（送料無料）​繰り返し洗えるので、自分で作るのが面倒くさい人は、いざという時のために買っておいてもよいかも知れません。飛沫や花粉対策の他に防寒や口周りの紫外線除けにも使えるとのこと。【楽天2位獲得】3枚セット マスク 洗える 布 マスク 男女兼用 大人 小さめ 使い捨て 立体 伸縮性 モーデル綿 繰り返し洗える ウィルス飛沫 花粉 防寒 紫外線蒸れない PM2.5対策 耳が痛くならない 肌荒れしない 無地 送料無料☆アイマスクと一体のおかしなマスク30枚　1560円（送料別　550円）何のためにアイマスクが付いているのかと言えば、夜行バスや旅行中の機内で仮眠するときなどに使うようです（もちろん使い捨てです）。アイマスクを使いたくないときは内側に折り込めるそうです。両方使うときはフェイスマスクとなるので３wayマスクというわけです。ちょっと変わったマスクですが、値段は1枚70円程度で、アイマスクの機能をプラスすれば少しはリーズナブルと言えるかな？3WAYマスク（マスク部分：白、アイマスク部分：黒）30枚セット　【おひとり様5点までご購入いただけます】☆ノーマルな不織布三層構造マスク　50枚　3,980円（送料無料）EUの安全基準規格をクリアしたポーランドの工場からの直輸入品とのことです。1枚80円程度で、コロナ以前よりはるかに高い値段と言えます。安心のためどうしても買っておきたい人は別ですが、これからすこしずつ安いものが出てくるかもしれないので、根気よくチェックしていった方がよいでしょう。【送料無料】50枚入り マスク 箱売り 使い捨て 不織布 　大人サイズ　3層構造　直輸入 正規品　国内配送 3月末順次発送​​​​​

  2020.03.14

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  もずくとめかぶ、フコイダンはどっちが多い？

  ​​​​○もずくがランキングのトップ​​昆布、ワカメ、めかぶ、もずくなどの海藻類の中では、もずくが圧倒的にたくさんフコイダンを含んでいます。また、ワカメとめかぶは同じ植物体ですが、葉の部分のワカメと比べると、根っこの部分のめかぶのフコイダン含有量は約５．３倍と多く、海藻類の中ではもずくに次いで２番目にフコイダンを多く含んでいます。(写真は楽天市場より）○主な海藻類のフコイダン含有量（1キログラムあたり）真昆布　15gあらめ　70gわかめ（葉の部分）15gわかめ（めかぶの部分）80gもずく　250g○フコイダンの健康効果・フコイダンは糖の吸収をゆるやかに、余分な脂肪の吸収を抑制コンブやもずくなどのぬるぬる成分の一つのフコイダンは、藻類コロイドと言われるもので、ぬるぬるした粘質性と保水性が特徴です。糖や脂肪を包み込むため、糖分の吸収をゆるやかにして、食後の血糖値の急激な上昇を抑制するとともに、コレステロールなどの脂肪の吸収を抑え、血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させるはたらきがあることが知られています。・フコイダンはプレバイオティックスとして便秘の解消に役立つフコイダンは水溶性の食物繊維であり、便を柔らかくして便秘の解消にも役立つことが期待されます。また、水溶性食物繊維は腸の中で、乳酸菌やビフィズス菌などのいわゆる善玉菌の栄養源となり、善玉菌を増やしてくれるので、腸内環境が整えられます。このように、ヒトの腸内に到達して大腸に常在する有益な細菌（善玉菌）を選択的に増殖させるための栄養源になる難消化性の食品成分はプレバイオティックスと言われています。​​

  2020.03.12

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• 笑っておれないトイレットぺーパー騒ぎ

  昨日ある大手ホームセンターに行ったところ、トイレットペーパーやティッシュのコーナーの棚が空になっていた。石油ショックの時も、なぜトイレットペーパーがなくなるのか訳が分からなかったが、あの時は「風が吹けば桶屋が儲かる」というような理由であったにせよ、それなりの理由があった。それでも我先にと走る人々の姿は滑稽にしか見えなかった。そして、こんどはデマによるとのこと。SNSによってあっという間に広がったようだが、テレビのニュースにも出ているので、全国レベルに広がっているのだろう。デマによって、まず騙された人が買いに走り、その姿を見て「ひょっとしたら本当に品切れを起こすかもしれない」と思ったデマを信じていない人まで買いに走る、そしてパニックになる。これまでは近隣の国々のデマに振り回される人々の姿をニュースなどで見て笑っていたが、こうなると日本人の民度もこの程度だったのかと少々がっかりするものの、それだけ人々の心に余裕がなくなっているのが今の社会かと思うと笑ってもいられない気持でもある。今回のデマについては、政府は業界から出された根拠を示してデマであると説明している。しかし現状では政府が説明すれば国民は素直に納得するかというと、それほど簡単ではない。これまでの政治の動きや新型コロナウイルス対策の取り組み姿勢を厳しく見ている国民にとっては素直になれないかもしれないからである。法的規制がない限り、マスクに限らずトイレットペーパー不足に対しても政府は直ちに有効な手段は打てないだろう。このようなときに期待できるのは民間の力しかない。大手スーパーやドラッグストアの経営者は、通常の何倍もの数量を仕入れ、店頭に並べることで国民の不安を速やかに解消するよう動いてほしい。まさか、この機会に品不足をあおって一儲けしてやろうという経営者はいないと思うが、マスクでは「他の商品との抱き合わせ販売」をやっていた大手ドラッグストアが複数あったようだ。このようなことを経営者まで知っていたのかは疑問ではあるが、賢明な経営者なら、こういう国難と言える状況の中で、国民の不安に乗じて一儲けしようとするのがよいのか、一刻も早く国民の不安を解消するように動くのがよいのか瞬時に判断できるであろう。立法措置によって、「公衆衛生上の重大な危機が生じている状況下において、感染症等の予防のために必要とされる衛生用品の流通を混乱させた者及び法人は懲役○年または罰金○○○○○に処すとともに当該法人の業務上必要とされる免許を取り消す」というような厳しいい法律でもできればこのようなことは二度と起こらないと思うが、そこまでやらなくても経営者は賢明であるし、賢明な国民はしっかり今回のことを覚えておいて、次の購買行動に反映していくであろう。

  2020.03.01

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• 政治・官僚組織の劣化と新型コロナウイルス対策

  弁護士の郷原信郎さんが新型コロナウイルス対策への日本政府の拙劣な対応について強烈な批判をされている記事がヤフーニュースに出ていた。今回の日本政府の場当たり的、戦力の逐次投入的対応にイライラを募らせている多くの国民にとっては胸がすく思いの一文であるが、今すぐに「内閣総辞職」とまで求めるのは現実的ではないという意見も多いかもしれない。しかし、今まで叩かれてきた森友、加計問題とは違い、国民の命、日本という国家の名誉がかかっている問題で初めて安倍政権の抱える問題に気付いた人が増えていることは間違いない。私もその一人かもしれない。以下の記述に特に惹き付けられた。以下引用～あまりに拙劣な日本政府の対応によって、国民を新型ウイルス感染の重大な危険と恐怖に晒すことになったのはなぜなのか。その「根本的な原因」はどこにあるのか。 　７年以上も続いた安倍政権下において、官僚の世界が強大な政治権力に支配され、自己保身のための忖度ばかりして都合の悪いことは隠蔽することがまかり通ってきた。そういった緊張感の無さが常態化してしまったことによる「官僚組織の無能化」が根本的な原因としか考えられない。​​​Yahoo　Japanニュースの記事「国民の命を守るため、安倍内閣総辞職を」（郷原信郎​）​​それにしても、「新型コロナウイルス問題」よりも「桜を見る会」とか「答弁できない大臣いじめ」に熱心な大手野党に政権交代能力など期待できるわけもなく、「一体どうなっていくのかこの国は」というやりきれない思いが募る日曜日の朝です。

  2020.02.16

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  めかぶは糖尿病や高血圧の人におすすめの食材？

  ​​​​〇めかぶは糖尿病や動脈硬化の人におすすめの食材​​ めかぶは昆布やもずくと同じように水溶性食物繊維を多く含む食材です。水溶性食物繊維は水に溶けるとゲル状になって粘性が強くなります。このため、食事の際にめかぶを食べると、でんぷんなどの炭水化物の消化や吸収が遅くなり、食後の血糖値の急激な上昇を抑えることが期待されます。また、コレステロールなどの脂質にくっついて、脂質の腸からの吸収を抑制し、排出させるなどの効果も期待できます。このためめかぶは糖尿病や動脈硬化を心配される方にお勧めの食材と言われているのです。 ＜写真はめかぶ茶（楽天市場より）＞​〇めかぶは高血圧の人にもおすすめの食材​​＜日本人は欧米人に比べ食塩を摂りすぎている＞​​昔から日本では、漬物や塩鮭などの塩蔵物を食べる習慣があり、欧米人に比べると食塩の摂取量が多く、それが日本人の高血圧の要因の一つになっているのではないかと言われてきました。厚生労働省が定めた日本人の食事摂取基準（2015年）では、1日当たりの食塩摂取量は男性は８ｇ、女性は７ｇとなっていますが、漬物やラーメンなどが好きな日本人の食習慣を考えると、この基準はなかなか守られていないようです。塩分の摂りすぎが高血圧によくないと言われる理由は、食塩（塩化ナトリウム）の構成成分であるナトリウムが体内に水分を貯留させ、結果的に血管を流れる血漿のボリュームを増やすため、水圧が上がるのと同じように血圧が上がるおそれがあるからです。​​＜めかぶの食物繊維はナトリウムの体内への取り込みを抑えてくれる​＞​めかぶに含まれる水溶性食物繊維のアルギン酸カリウムは胃の中でアルギン酸とカリウムに分解され、カリウムは吸収されて腎臓で食塩の成分であるナトリウムの排泄をうながし、一方アルギン酸は腸内でナトリウムと結合して、不溶性のアルギン酸ナトリウムとなり、ナトリウムをそのまま便から排せつさせてくれます。 このように、めかぶに多く含まれるアルギン酸にはナトリウムの貯留を抑えてくれる効果があるので、高血圧の人にはお勧めの食材と言えるのです。生めかぶ　  乾燥めかぶ  めかぶ茶【楽天市場】​​​

  2020.01.31

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  今日はPM2.5が「やや多」なので

  ​​日本気象協会のPM02.5分布予測​​を見ると、東京・大阪がが「やや多」の緑、福岡が「非常に」になっています。これから春にかけてこんな日が多くなるのでしょうね。散歩に行きたいけどちょっとなあ。（日本気象協会のサイトより）

  2020.01.20

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• めかぶのヨード（ヨウ素）含有量はどれぐらい？

  〇ヨウ素は不足でも過剰でも健康に問題を起こす​ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必要な物質で、不足すると甲状腺ホルモンの分泌を刺激するためのホルモンが増加して、甲状腺の発達が促進されるため、甲状腺肥大や甲状腺腫が起こることがあります、一方、ヨウ素が過剰になっても、甲状腺機能の低下や甲状腺中毒症が起こるので、ヨウ素の摂取には注意が必要ですが、昔から海藻類や海産物を食べる食習慣のある日本人はヨウ素の過剰摂取に対する影響が出にくい民族とされています。 それでも許容量を超えるほどのヨウ素を摂取すると過剰症を起こすおそれがあり、実際に海藻類の多量摂取による過剰症の報告もあります。○めかぶとその他の海藻類のヨウ素含有量刻み昆布　230000（23万）マイクログラム（100gあたり）ほしひじき　45000 カットわかめ（湯通し塩蔵）　8500 わかめ（生）1600 めかぶわかめ(生)　390 ​焼きのり　　　2100​​​​ ​＜その他の食品＞ 大豆　79マイクログラム（100ｇあたり）米（精白米）3.9いわし　　　38牛肉　　　　16.4 海藻類でダントツに多いのは昆布です。他の食品と比べても海藻類はヨード含有量が多いことがよくわかりますね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（参考資料）2015年版　日本食品標準成分表〇ヨウ素摂取量のめやす日本人の1日当たりのヨウ素摂取量は平均1000～3000マイクログラムと推定されています。幅がありすぎですが、これは、ヨードが国民栄養調査項目に入っておらず、データがないためです。厚生労働省の審議会資料には1日当たり平均約1500マイクログラムと推定されるとの記載もあります。詳しく調べたい方は次の厚生労働省の資料で。そこで、どれぐらいの量を目安としたらよいかですが、推奨量（推定平均必要量から計算されたものです）としては成人では130マイクログラムぐらいとされています。そしてこれ以上摂取すると危険とされる耐容上限量は成人で3000マイクログラムです。 生めかぶのヨウ素含有量は100gあたり390マイクログラムということなので、仮に生めかぶを1日100g食べたとして、日本人の推定平均摂取量を約1500マイクログラムとするなら、その4分の1程度のヨウ素を摂取することになります。 ちなみにカップ入り味付けめかぶでは1カップ40～45gの商品が多いようなので、1食あたりのめかぶの摂取量としては50g程度が普通かもしれませんね。いずれにしても、甲状腺に基礎疾患のある患者さんでは、ヨウ素摂取により甲状腺機能に変動をきたす恐れがあるので、コンブ、ワカメ（めかぶを含む）、ひじきなどの海藻類の摂取については、医師や管理栄養士等と相談されることをおすすめします。生めかぶ　  乾燥めかぶ  めかぶ茶【楽天市場】TOPへ

  2020.01.13

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  燃焼系サプリ３兄弟の違いと美味しいラム肉の食べ方

  ​コエンザイムQ、L-カルニチン、アルファリポ酸は燃焼系サプリ三兄弟とか三銃士と呼ばれることがありますが、この３つの共通点と作用のメカニズムの違いをまとめてみました。​〇共通点​ ​これらの３つには、いずれも抗酸化作用があること、そしていずれもエネルギー産生系すなわち燃焼系に関わっているという共通点があります。​〇作用メカニズムの違い​​​ ​１．ＣｏＱは細胞のミトコンドリアというエネルギー産生工場の運転を助けている。２．Ｌ－カルニチンは、エネルギー源の脂肪酸のなかでもミトコンドリアに取り込まれにくい長鎖脂肪酸がミトコンドリアの膜を通過するのを助ける。つまりミトコンドリアというエネルギー産生工場に原料を届きやすくしている。３．アルファリポ酸は、ミトコンドリアというエネルギー産生工場のための別のエネルギー源である炭水化物の燃焼を促進して、炭水化物が脂肪になるのを抑制する。〇L-カルニチンは赤身の肉に多く含まれている以前、テレビの健康番組などで、ＣｏＱもアルファリポ酸も、いわゆる必要量とされる量は、普通の食事からはなかなか摂れないと言われていましたが、Ｌ－カルニチンは少し違います。もともとＬ－カルニチンはアミノ酸の一種で、筋肉すなわち赤身の肉などに多く含まれ、１日に牛肉１００ｇも摂れば必要量は充たされると考えられています。赤身の肉の中でも特に多いのが羊の肉です。最近若い女性に人気のジンギスカン。材料のラム肉には脂肪燃焼系サプリとしても知られるL-カルニチンが牛肉の２～３倍のも含まれているとのことです。​〇ジンギスカンは何も味付けしていないものをレアで食べるのが美味しい​さて、私見になりますが、ジンギスカンは赤い生肉をサッと焼いてタレをつけて食べるのが一番美味しい食べ方ではないかと思います。柔らかくてジューシーなラム肉本来の味が楽しめます。肉の色が変わっているような予めタレに漬けたものでは、肉が堅くなりジューシーさも半減します。(写真は楽天市場より）

  2020.01.08

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  乾燥メカブの戻し方、生めかぶの下ごしらえ

  〇生めかぶは茹ですぎに注意しましょう流水でよく洗った生めかぶを熱湯に入れます。生めかぶには茎の部分とヒラヒラした部分があるのでそれらを分けるように切り離します。そして、茎の部分は堅いので少し時間をかけるために、先に茎をお湯に入れます。茎を入れてから１０秒ほど経ったら、ヒラヒラした部分を追加して入れます。そして、それからまた１０秒ほど経ったら、鮮やかな緑色になりますので、熱湯から引き上げ、冷水で冷やします。冷水で冷やすのは、熱が残ったままだと鮮やかな緑色が変色してくるからです。茹でる時間は二つの工程で２０秒程度にし、いくら長くても１分は超えないように気をつけましょう。茹で上がっためかぶは冷水で軽く洗います。強く洗いすぎたり、長く冷水に漬けておくと粘り気が少なくなってきます。生めかぶを茹でる際にもう一つ注意しなければならないのは、あまり細かくカットしないと言うことです。細かくカットすると、茹でている間にメカブのエキスとも言えるうま味が溶けだしてしまう恐れがあるからです。〇乾燥メカブは熱湯で戻しましょう乾燥めかぶは軽くて保存がきくため、常備用として便利な食材です。戻し方はいたって簡単。まず、食べるのに適当な量の乾燥めかぶを、どんぶりなどの器に入れて、めかぶが浸る程度に熱湯を注ぎこみ、10分位そのままにして漬けておきます。乾燥めかぶを戻す場合、熱湯でないと独特のねばりと色が出ないということだけは知っておきましょう。お湯を切ったあとは、冷水に2分ほど浸し、水を切ってから、酢の物やお吸い物などに入れたり、うどんの上に載せてとろろうどん風にしたりといろいろな形で使えます。〇めかぶのいろいろな食べ方ポン酢か三杯酢で食べるか、サラダに使うか、粘り気のある他の食材（納豆など）と混ぜたり、みそ汁の具にしたりしてぬるぬるした独特の食感を楽しんでください。一番シンプルな食べ方は、「醬油をたらして食べる」のではないかと思いますが、これに少し味をつけて、醤油の代わりに麵つゆを使うと、かつおだしなどの効果により、味が深まります。さらに豊かな味にするためにオリーブオイルを加えると、その香ばしい香りとオイルの効果でより口当たりが滑らかになりますよ。​​オリーブオイルは便秘解消によいと言われますが、これはオリーブオイルに含まれるオレイン酸という不飽和脂肪酸が腸の蠕動運動を促進するからという説もあります。めかぶにはアルギン酸やフコイダンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれているので、めかぶとオリーブオイルの組み合わせは、便秘解消にも最適と言えます。​​乾燥メカブの商品情報へ【楽天市場】​ ​ 　​​ TOPへ​​​​​​ 

  2020.01.02

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  ベジタリアン（菜食主義者）は脳出血のリスクが高い？

  今年の９月に英国の医学雑誌・ブリティッシュ・メディカルジャーナル（BMJ）に発表された研究報告によれば、20歳から90歳までの2万8364人を分析対象に、約１８年間追跡したところ、食生活と虚血性心疾患や脳卒中のリスクの関係について次のような結果が得られたとのことです。​＜研究結果の要約＞​１．虚血性心疾患（狭心症や心筋梗塞などの心血管疾患）のリスクは、肉を食べる人に比べ、魚を食べる人では13％低く、ベジタリアンでは22％低かった。２．脳卒中（脳梗塞や脳出血など）のリスクは、ベジタリアンでは20％高く、特に出血性脳卒中については43％も高かった。一方、魚を食べる人では脳卒中のリスクに変化はなかった。原著論文：​​Tong TYN, et al. BMJ. 2019 Sep 4;366:l4897.​​​​​​＜解説＞​この結果は、ベジタリアンというヘルシーなイメージに疑問を投げかける内容ですが、日本における1950年代の研究で、東北地方の農村部（内陸部）と漁村部（沿岸部）での比較では、脳卒中の発症率が農村部の方が高く、また高血圧の発症率も農村部で高かったことが報告されています。この論文では農村部の食生活が白米過剰摂取、食塩過剰摂取の傾向にあり、漁村部ではその逆であったとのことです。昔から東北地方の農村部では食塩の多い漬物を多食する食習慣があったことはよく知られています。当時はまだタンパク質栄養の重要性やEPAやDHAなどのオメガ３系脂肪酸の効用なども知られておらず、注目されなかったと思われますが、魚からの良質なタンパク質や脂質が血管の健康を助けてくれていること、また、コレステロールは細胞膜の形成に不可欠な物質であり、血管壁の細胞を形成するうえで必要な物質であることなどを考えると、ベジタリアンの食生活は、血管の強度の維持には不利に働くのではないかとも考えられます。もっとも、一般的なベジタリアンの場合は卵や乳製品までは制限しないので、コレステロールが不足しているとは必ずしも言えません。今回の研究では、ベジタリアンの血中コレステロールは、悪玉も善玉も含めて全体的に肉食よりはやや少なかったようですが、これが本当に影響しているのかどうかは疑問です。今回のイギリスの論文については、なぜこのような結果になったのかについて判然としない面もあり、今後他の人口集団での調査や要因についてのさらなる研究が必要とされています。参考文献：​伊藤祐一,民族衛生,25巻（４号）​:542~581,1959​​

  2019.12.19

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• ハーバードビジネススクールの長期ベストセラー本「日本：奇跡の年月」からなにを学ぶ？

  2019年11月18日付の日経電子版に「高度経済成長は奇跡か、ハーバードが見る日本の経済戦略」という記事が出ていた。 有名なハーバードビジネススクール（経営大学院）の名誉教授ルイス・ウエルズ氏が執筆した教材“Japan：The Miracle Years”は2001年に出版され、ハーバードビジネススクールで最も長く教えられている教材の一つとして、今なお学生たちの間でベストセラーになっているとのこと。​〇「日本の高度経済成長は本当に奇跡だったのか、当然のことだったのか？」がテーマ​同ビジネススクールで学ぶ学生たちが知りたいことの一つは、「誰が何をすれば国は発展するのか」で、この教材による授業に興味を持つ途上国の学生たちには、「自国も日本のように成長するにはどうしたらよいか」と深く考えるきっかけになっているらしい。また、「企業と同じように国の成長にも戦略が必要だ」と言うことが学べるため、この教材で学ぶことが学生たちにとって大切になっているとのこと。 この記事の中で私は以下の内容に興味を持った。​〇戦後日本の競争優位性 高い教育水準の国民、技術、工業化の経験などがすでに戦前から備わっていたため、所得上昇と需要増加の関係が分かりやすい重厚長大型産業が育成され、国内外の鉄鋼・化学製品の需要が高まっているところに、朝鮮戦争時の特需も追い風となり、政府主導で経済を成長させるモデルがうまく機能していった。​〇国内で経済成長のための原資を調達し、重点産業に集中的に分配 日本政府は戦後復興資金を得るために貯蓄運動を展開し、国民も呼応して貯蓄に励んだため、経済成長のための原資を国内で調達でき、リソース（ヒト、モノ、カネ）を重点産業に集中的に分配する政府機関と、企業が競争し効率化を進めるために必要な国内市場もあった。​〇経済成長にプラスに働いた日本人の国民性 １．日本人の高い倫理性２．政府への信頼３．日本人の教育水準の高さ４．地域、社会、国に対する責任感が強い​〇この記事を読んで 戦後の高度成長に視点を当てたこの本だけでなく、明治維新から日露戦争までの歴史の中で、アジアの小国日本がなぜあんなに早く成長発展し、先進国の仲間入りを果たし、西洋の大国ロシアとの戦いにも勝てたのかなど、日本の歴史をいろいろな角度から学ぶと、現代社会の問題点が浮き彫りになると共に、日本人としての誇りと勇気を改めて感じさせてくれるものが多くあります。 天皇陛下のご即位、ノーベル賞の受賞、ラグビーワールドカップの開催の成功など日本にとってうれしいニュースが続く反面、想像力の欠如による失策や失言など、日本の政治や官僚機構の劣化を疑わせる不祥事も多く発生している現在の状況ですが、これからの日本を背負う若者には、日本が、自由で公平な活力ある社会を再び取り戻せるよう、大いに奮起して勉学にいそしむとともに、政治や社会の在り方にも大いに関心を深めていただくよう願っています。 ​ ​

  2019.11.18

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  認知症の予防効果で話題のノビレチンはスダチやカボスにも含まれている？

  ​​〇最近テレビの健康番組でも取り上げられ話題になっているノビレチン。​長寿の里としてよく知られている沖縄県の大宜味村で認知症が少ないのは、この村特産のかんきつ類シークワーサーに多く含まれるノビレチン（ポリフェノールの一種です）によるのではないかということが話題になっています。ノビレチンには記憶力改善やアルツハイマー病の原因とされるアミロイドベータと呼ばれるたんぱく質の脳内沈着を抑制する作用が発見されたことからその認知症の予防が注目されているのです。この分野で研究を行っている東北大学超臨界溶媒工学研究センター（抗認知症機能性食品開発部門）のホームぺージには、シークワーサーエキス及びその有効成分ノビレチンの抗認知症作用に関連すると思われる５つの効果についての検討結果が紹介されています。​〇ノビレチンの抗認知作用に関連する効果​(1) 記憶障害改善作用(2) 脳コリン作動性神経変性抑制効果(3) アルツハイマー病の原因物質とされるAβの沈着抑制作用(4) 神経成長因子（NGF）様効果〇ノビレチンはシークワーサーだけではなくポンカンやカボスなど他のかんきつ類にも含まれている。​写真は楽天市場よりこの話題を知って、俄然私が興味を生じたのは「スダチにもノビレチンが含まれているのだろうか？」ということでした。なぜなら、私の畑には古いスダチの木があり、毎年たくさんの実をつけてくれているからです。そこで調べてみました。まず、上記の東北大学のホームページでは、シークワーサーと他のかんきつ類についてのノビレチン含有量が以下のように記載されていました。​​＜100gあたりのノビレチン含有量（東北大）＞​​​シークワーサー　267mgポンカン　127mgカボス　89mg​温州ミカン　24mg​​温州ミカンにも含まれているのなら、含有量は少なくても食べる量から考えたら結構なものになるのではないかと思うわけですが、テレビの番組では、ノビレチンは実の青い方が、そして皮の部分に多く含まれているとのことなので、青い温州ミカンを皮ごと絞ってジュースにできればよいのですが、コタツの上で黄色いミカンを食べているだけではあまり効果は期待できないかもわかりません。​「スダチについてはどうなんだ？」​写真は楽天市場より中村学園大学独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター（やたら長い名称ですね）の分析結果を見つけました。測定条件が違うのか東北大学の報告とは少し違っています。このデータはネット上、いろいろなところで出てくるのですが、出典となる論文は不明です。​＜香酸かんきつ類果皮中の100gあたりのノビレチン含量（中村学園大）＞​​シークワーサー　122mgすだち　　　　 　23mgかぼす　　　　　　4mg​ゆず　　　　　　　0mg​​これを見ると、スダチの皮の部分にはシークワーサーの6分の1ほどノビレチンが含まれているようです。なんだとガッカリしたのですが、いろいろ調べてみるとスダチにはスダチチンというノビレチンと似たような化学構造のポリメトキシフラボン類があるとのことです。すでに徳島大学の研究で、スダチチンの抗糖尿病作用などがわかっているとのことで、スダチチンは、ノビレチンと非常によく似た化学構造の物質なので、抗認知症効果なども、いずれ確認されるのではないかと期待をしております。​〇スダチを皮ごと絞るために、手動式ジューサーという高い買い物をした沖縄ではシークワーサーのジュースは皮ごと絞っているとのことなので、早速近所のホームセンターで写真と同じような手動式ジューサーを衝動買いしました。値段も楽天市場で出ている写真の商品と同じ程度で4300円でしたが、結構かさばる代物なので、女房に「こんなかさばるものどこに置くの？」ときついお叱りを受けました。それでも、何とか収納できたとのことだったのでほっとしました。本当はその写真を撮って載せたいのですが、いったん収納したものをまた取り出せと言うと、ひと悶着ありそうなので、今回は楽天から写真を拝借することにしました。写真は楽天市場より​〇何はともあれスダチの丸ごと絞りジュースを作ってみた。​さて、スダチを半分に切って1回に2~3個をぎゅーっと絞り込んでいき、何とか500ml入りのペットボトル1本分のジュースの原液を作成しました。このジューサーの良いところは最下段に非常に細かい網目のこし器が付いているので、ろ過する手間が省けることです。さて出来上がった原液は、これをコップの底に数mm程度入れて水で20~30倍ぐらいに薄めてもかなり強い酸味がありますが、果皮の部分に多いリモネンという精油成分（一般的にテルペン類という）のよい香りがして、果汁だけを手で絞ったジュースよりも、さわやかな風味があります。少しだけ酢を加えて、冷蔵庫の野菜室に保存していますが、原液の酸味が強烈なためか1週間たっても品質に変化はありません。何日ぐらい保存がきくのか観察していきたいと考えています。​〇手動ジューサーはもう少し安くてコンパクトなものを、また、シークワーサーのジュースが手っ取り早いかも？​手動ジューサーについては楽天市場に安くてコンパクトなものもいろいろ出ているので、先に楽天市場で探せばよかったと後悔しています。これからポンカンやスダチで皮ごと絞ってジュースを作りたい方は、じっくり調べてベストな手動ジューサーを見つけてください。ちなみに、電動式のミキサーやジューサーでは酸素が混じりやすく、ポリフェノールが酸化してしまう恐れがあるようです。また、シークワーサーのジュースを購入するのも手っ取り早い方法かもしれません。すでにシークワーサーの果皮の粉末やノビレチンのサプリメントも出ているようですが、ノビレチンという化学成分そのものを飲む場合は、安全性や適正用量についての、ヒトでの信頼できる研究結果が積み重ねられるのを待った方がよいかもしれません。楽天市場公式サイトで検索​​​​​

  2019.10.28

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  バイキングやビュッフェは「食べない放題」－発想の転換

  日経新聞に面白い記事が出ていた。 一言で言えば、シニアにとっては、「食べ放題」ではなかなかモトがとれないが、「食べない放題」と考えれば、それなりに意義のある食べ方である」ということ。 子供や孫と一緒に食事に行ってコースメニユーなどを頼むと、シニアにはちょっとヘビーと思われるものが出てきたり、とても食べきれないボリュームの料理に付き合わされることも少なくない。 ​しかし、「食べ放題」では、自分の好きなものを好きな量だけ食べられる。つまり嫌いなものまで食べなくてよい、食べるボリュームも自分で決められるということは、「食べ放題」ではなく「食べない放題」とも言えるのではないかと言うこと。​私は、もっと積極的に考えたい。 現役時代、出張する場合は、なるべく朝食ビュッフェのあるホテルに泊まるようにしていたが、その目的は野菜や果物を沢山摂るためであった。もちろん、じゃこ天や辛子めんたいこ、はたはたの干物など、その土地の名物（総菜）などが出ることもあり、それも楽しみの一つではあったが。 ​これからますます増えると思われる一人暮らしのシニア、特に男性では、野菜類を沢山摂るのがなかなか難しいという人も多いだろう、たまにはランチバイキングやビュッフェで、野菜や果物をしっかり食べ、後は自分の好きなものを、欲しいだけ食べるというスタイルでよいのではないだろうか。​

  2019.09.19

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  熱中症に梅干しドリンクー吐き気や嘔吐は危険シグナル！

  昨日は早朝（６時前）から畑仕事で汗を流した。だが、いつもより蒸し暑い。気温も湿度も異常に高い感じがする。いつも畑仕事の際は、虫に刺されたりしないように長袖のシャツを着ているが、早朝であればそれほど蒸し暑く感じないのに、昨日の蒸し暑さは、なんとも言えない不快感を感じるほどのものであった。​​〇異常な蒸し暑さで段々気分が悪くなり、とうとう嘔吐する​それでも３時間ほど、台風の風で倒れたミニトマトの支柱を立てなおしたり、ナスやピーマンの枝の切り戻しをしたりしていたが、体にまとわりつく蒸し暑さに、だんだん気分が悪くなってきた。そのうち、胸がむかむかしてきて、どうにも我慢できなくなり、かんきつ類の植え込みの陰で２回ほど吐いてしまった。汚い話で申し訳ないが、吐しゃ物を見てみると出がけにコンビニで買った食べ物のようで、昨夜からのものではなさそうなので、食中毒ではなく、この暑さで急に気分が悪くなって、嘔吐したのではないかと考えた。​〇やばい、これは熱中症の症状ではないか？​もう２０年ほど趣味で畑仕事をしているが、いくら暑いときでも、こんなに気分が悪くなり嘔吐するようなことはなかった。しかし２週間ほど前にも、蒸し暑さで気分が悪くなり、そのときは熱中症になってはいけないと早々に切り上げたことがある。そこで直ちに手仕舞いして、家に帰ることにした。車のクーラーをいっぱい効かして１５分ほど走ったが運転に支障をきたすような、めまい等の症状は出ず、吐き気もおさまった。〇梅干しを冷水にかき混ぜて飲む​家に帰ってから、すぐにシャワーを浴びて不快な汗を流し、気分がすっきりした後、コップに梅干しと水を入れてもらい、よくかき混ぜてから氷を入れたものをごくごく飲んだら、気分がすっきりした。先ほどの嘔吐で電解質（カリウムやナトリウム）が失われているので、このやり方は水分と電解質の補給になるとともに、梅干しのクエン酸が疲労回復にも役立ってくれそう。（写真は楽天市場から借りてきたものですが、とてもおいしそうですね）〇熱中症の症状として「嘔吐」するのは軽症ではなく、病院に搬送しなければならない程度らしい​家に帰ってから、早速インターネトで熱中症の症状を調べたところ、全日本病院協会のサイトで重症度分類が出ていた。それによれば、重症度は３つに分類され、嘔吐は重症度Ⅱ度であり、病院への搬送を必要とする中等度とのこと。＜熱中症の重症度分類＞・Ⅰ度：現場での応急処置で対応できる軽症 　　　　　立ちくらみ（脳への血流が瞬間的に不十分になったことで生じる） 　　　　　筋肉痛、筋肉の硬直（発汗に伴う塩分の不足で生じるこむら返り） 　　　　　大量の発汗 　・Ⅱ度：病院への搬送を必要とする中等症 　　　　　頭痛、気分の不快、吐き気、嘔吐、倦怠感、虚脱感 　・Ⅲ度：入院して集中治療の必要性のある重症 　　　　　意識障害、けいれん、手足の運動障害 　　　　　高体温（体に触ると熱い。いわゆる熱射病、重度の日射病）Ⅰ度の立ちくらみは脳への血流が瞬間的に不十分になったときに生じるとあるので、吐き気や嘔吐は脳への血流が持続的に不十分になりつつある状態だったのかもしれない。脳に不可逆的なダメージが生じていないか気にはなるが、今のところしびれや麻痺はなく、認知機能の低下も直ちに感じられるものはなさそうだが、これは少し時間をかけてみていく必要がある。何はともあれ、熱中症についてはいろいろなメディアで警告がなされていても、水分補給さえしっかりしておけば、高齢者ではあっても、いつも汗をよく流している自分は大丈夫と思っていたが、今回の症状がもし熱中症によるものだとしたら、これは油断してはならない、環境が悪ければ誰でも簡単に熱中症になる危険性がある。「今後は異常な高温多湿下では畑仕事はやらない！」と今頃自覚している自分が情けない。

  2019.08.18

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  ミニトマトの栄養価の高さと脇芽で苗を増やす方法

  ​​​〇ミニトマトが沢山採れました​​​畑でミニトマトが沢山採れています。今年作っているのは楕円球の赤と、丸い黄色のミニトマトですが、それぞれ1株から２日に１回ぐらいのペースで写真のような数が収穫できています。​​〇トマトは脇芽を挿し芽にして苗を増やすことが出来る​​トマトやナスは脇芽が沢山出てくるのでこれをこまめにとりますが、いつのまにか大きく伸びてしまった脇芽があります。これは挿し芽にして苗を増やすことが出来ることをYouTubeの動画で知り、また畑の隣人からも教えてもらったので、柿の木の木陰にそっと植えておいたところ、ちゃんと根が生えてきました。写真のミニトマトは元の苗から育てて収穫したものですが、挿し芽による苗も大きくなってきて、花が咲き、かわいらしい実がつき始めているので、今後どのように育つのか楽しみです。もしこれがうまくいけば、今後は同じナス科のナスやピーマンでも試してみたいと思っています。ベランダのプランターに脇芽を挿しておけば、毎日水やりもできるので、畑よりも容易に苗を増やせるかもわかりません。​​〇ミニトマトは普通のトマトより栄養価が高い​​ところで、ミニトマトの栄養価は普通のトマトと比べて高いのか少ないのか興味があり、文部科学省の食品成分データベースで検索してみました。その結果（100gあたりの栄養価）は以下のとおりとなりました。　　　　　　　βカロテン　カロリー　　葉酸　ビタミンＣトマト　　　　　540㎍　　19Cal　　　22㎍　　15mgミニトマト　　　960 ㎍ 　　29Cal 　　35㎍ 　　32mg​リコピンの量はネット情報では２倍近く高いというものもありますが、根拠のデータはわかりません。抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンＣだけでなく、葉酸やカロリーもミニトマトの方が高いことから、全般的には普通のトマトよりもミニトマトの方が栄養価が高いと言えそうです。​ ​​​​​​​​

  2019.07.25

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  簡単すぎるニンニクの昆布醤油漬け

  わが畑での初めてのニンニク栽培で沢山のニンニクが収穫できました。玉ねぎと同じように吊るして乾燥させています。前回はアホエンたっぷりの、ひと手間掛けたオリーブオイル漬けを作りましたが、今回はシンプルに醤油漬けにしました。作り方は極めて簡単です。広口瓶に綺麗に皮をむいたニンニクのかけらを、大きいものは二つに切って、小さいものはそのまま詰め込んで、醤油をニンニクがすっかり隠れるまで注ぎ込み、蓋をして冷蔵庫に保管するだけです。(写真参照）醤油はたまたまスーパーで見かけたキッコーマンの昆布醤油というのを使ってみました。塩分少なめでまろやかな味の醤油ですが、今のところ冷蔵庫保存でカビなどは大丈夫のようです。漬けてしばらくはガスが出るので、蓋はきつく締めない方がよいとのことなので、３日間ほどは軽く締めました。時々ふたを開けると、なにやらプツプツと気泡のようなものが出ていたので、これがガスかと納得しました。最初は面白半分に肉料理とか、かつおのたたきを食べるときなどに、この醤油漬けを齧っていましたが、強烈な臭いが口内に残るため、家族から苦情が出たり、外出する予定のある日は避けたりしていると、オリーブオイル漬けも醤油漬けもなかなか食べる機会が少なく、今では持て余し気味になっています。ネットで調べると緑茶を飲むと口の中のニンニク臭は消えるとのことですが、濃度の関係もあるのかいまのところ消臭の決め手にはなっておりません。これからも家族の冷たい視線を浴びながら、遠慮しつつ食べ続けなければならないかと思うと、いささか気の重い日が続きそうです。

  2019.06.27

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  芋焼酎は食後の血糖上昇を抑える？

  日経新聞の電子版に、”日経Gooday”の興味深い記事が紹介されていたのでその内容をまとめてみました。​​2016年に発表された鹿児島大学の研究​​が根拠となっています。鹿児島と言えば芋焼酎が名産なのでこのような研究がなされたのもうなずけます。【楽天市場より）​１．ビール、日本酒、芋焼酎、水で食後血糖値やインスリンの上昇を比較した​被験者は30代~50代の男女6名（研究室のメンバー？）で、食事中にお酒などを飲み、食前、食後1，2，12時間目の血糖値などを測定したとのことです。研究室の予算で飲んだり食べたり、なんともうらやましいいことですな（勝手な想像です）。(1)食後血糖値の上昇はビールが最も高く、芋焼酎が最も低かった​ビール、水、日本酒、芋焼酎の順番でした。水が普通の反応と考えれば、日本酒と、芋焼酎は上昇を抑え気味ということでしょうか？(2)食後インスリンの上昇はビールが最も高く、芋焼酎が最も低かった。​こちらは、ビール、日本酒、水、芋焼酎の順番でしたので、日本酒については何とも言えませんが、芋焼酎はたしかに食後血糖値の上昇、上がった血糖を処理するためのインスリン分泌の上昇のいずれも低かったということです。なお、被験者の数（サンプル数）が6名と少ないにもかかわらず、一応統計学的に有意差が出ているとのことです。２．この結果の解釈​ビールやお酒には炭水化物が含まれれていますが、焼酎は蒸留されたものなので当然炭水化物は含まれていません。このことが今回の結果の解釈にあてはまりそうですが、同じく炭水化物を含んでいない水よりも芋焼酎の方が食後血糖値の上昇が低いと言うことを考えると、芋焼酎の成分の中にインスリン抵抗性を改善する物質が含まれている可能性も否定できません。できれば麦焼酎なども一緒に比較検討してほしかったですね。この結果から考えれば、食事をする際の飲み物としては水よりも芋焼酎の方が血糖値等の変動の面からはヘルシーであり、またリラックスしながら食事ができるというアルコールの良い面もありますが、二日酔いや習慣性などのマイナス面も考慮して、適量を愉しむ程度にしておいた方がよさそうです。なお、この研究報告では、代謝面への影響だけでなく睡眠への影響も含めた、いろいろな精神神経症状なども比較検討しているので、興味のある方は上記のリンク先にアクセスしてください。

  2019.06.09

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