サグ・カレー（ほうれん草のカレー）

2004.12.01

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カテゴリ：ご飯作り

先週、上野のアメ横で買い求めた香辛料達を使うべく、カレーを作る。これまでに何度かタマネギ・しょうが・にんじんなどの野菜をベースにしたカレーを作ってたけど、今回は趣向を変えて「ほうれん草」を使います。
昨日の紅葉狩りで訪れたお寺の参道のお土産屋さんで、何故かほうれん草が安く売られていたのだ。

早速ミキサーに茹でたほうれん草を放り込んでウィ～ンとしてやると、鮮やかな緑の液体に早変わり。お鍋に移して、それにトマト缶やらチキンやら放り込んで、スパイスを足していく。しかしまだまだカレー作り初心者なので、なかなかいい塩梅の味わいにはならず、味見してはさらにスパイスを足したり・・・を繰り返す。最初の頃は鼻歌まじりにやってたけど、思うような味にならないせいか、段々眉間に皺が寄ってしまう。

元々ほうれん草をベースにしたカレーなので、出来上がりは深緑の色になる筈なのだけど、スパイスを後から後から継ぎ足すので、普通のカレーの色に成り下がってしまった・・・無念（T-T）
ウスターソースなどで味を調節したりして、何とか食える味になってきたので（決して満足する味じゃないけど）、今回はこれでよし。カレーの道は長く厳しい・・・もっと勉強せねば。
せっかくカレーがインドなので、サフラン・ライスとサモサも作ってみた。味はまぁまぁかな？

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Last updated 2004.12.04 15:52:51
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