タケノコの瓶詰め
タケノコって 一本あれば十分なんですが我が家の竹林 毎日何本も生えてくる放っておくと山が荒れてしまうので親として残すもの以外は 毎日掘り取りますと友人知人 親戚に送ってもかなり余りますので瓶詰にして保管します常温で一年持つので重宝しますあく抜き後洗ってから 瓶に入る大きさに切って鍋で煮沸して殺菌しますタケノコを煮沸殺菌した瓶に詰めて再度 グツグツと30分程度加熱一旦取り出して 瓶に蓋をして鍋に逆さまに入れて更に15分程度 煮沸鍋から取り出したら冷めるまで 逆さまのまま放置して完成です今年もたくさんできました