あると便利な中華調味料

香港で離乳食を食べ、横浜で育ったわたしのおすすめ！

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おいしい中華にほしい素材

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チキンガラスープ130g
中華だけでなく、アジア料理全般をはじめ、和食、洋食にも、癖がなくて使いやすい顆粒状のスープの素です。
わたしは焼肉のときはこのスープにわかめとゴマを入れたワカメスープにしています。

廣記　　ウェイパー500g
ペーストタイプのスープです。チャーハンをはじめ、中華料理を作るときに少し加えると、断然おいしくなります。
ともに横浜中華街の味で育ったわたしたち夫婦は、和風だしのラーメンが嫌い。生麺だけを買ってきて、このスープに醤油だけ加えたスープで作ったラーメンに、本格的な中華街のチャーシュー。これが我が家の定番ラーメンです。

オイスターソース　225g
我が家で絶対欠かせない調味料がこれ。生牡蠣を塩漬けにしたものを発酵させ、醸成した汁をこして作ります。「カキ油」と呼びますが、ほとんど脂質は含まれていません。
野菜が中途半端に余っているとき、ニンジン、白菜、ホウレンソウ…などなどと、少しの豚肉や冷凍のイカや海老などと炒めて、オイスターソースで味をつけると、立派な中華料理。
チャーハンの隠し味にもおすすめです。