叉焼と焼豆腐のオイスターソース炒め

【材料（２～４人前）】
叉焼…………………100gくらい
※煮豚ではなく、ちゃんと焼き豚を！
焼き豚塊400g
焼豆腐………………１丁
長ネギ………………10cm
オイスターソース…大さじ１弱
※わたしは李錦記のものを使ってます。
李錦記牌　蛎油オイスターソース　255g
砂糖…………………小さじ１弱
老酒…………………大さじ１

【作り方】
１）チャーシューは薄切り、焼き豆腐は１丁の長いほうを２つに切ってから、厚さ１センチくらいに切ります。長ネギは斜め薄切り。
２）鍋にアブラを入れて、やや強めの火で、全部の材料を炒めます。豆腐を入れるときは鍋肌からすべらして。
３）どれも火を入れずに食べられるものなので、軽くざっと火が入ったら、オイスターソースと少々の砂糖、ラオチューなどを入れて、さっと火を通してできあがり。