海老澤 工房-おっさんの遊び場-

寒くなってくると食べたくなる
「あん肝」早速蒸してみた‼️



近所のスーパーでようやく出てきた😲



約２０cmで¥３００ちょっと😉



まずは下ごしらえ😤

酒に塩少々入れて30~40分漬けます‼️
ここで塩味がつくので塩の量注意⚠️

※料理酒を使用するときは塩が含まれている事が多いので注意⚠️

薄皮と目立つ血管を外していきます‼️
※無理して取ると崩れるので"すっと"取れる所だけで大丈夫です🎵



サランラップで「ギュット」包む
全体に数ヶ串等で穴を開けます。
(１０箇所程度)



更にアルミホイルで包んで同様に穴を開けて、蒸していきます‼️
蒸し器(鍋)が無くても大丈夫です‼️
写真の蒸し器がDAISOで¥200か¥300😅
で売ってます🎵
家の鍋にセットして蒸せますよ😁

蒸し時間は、２０分～４０分位
今回は太め(４cm)位なので３５分程😉



蒸し上がりましたので⬇️



切って盛付けして完成😋
もみじおろしは大根おろしに粗挽きのとうがらし🌶️を混ぜて香り良し💖

作ってみると意外と簡単で安価なので
　　　　　　　　　　是非お試しあれ🎵