🐔水炊き生姜🫚と塩のみ、、、でラーメン🍜 vol.1294
真夏の水炊き🥵本日2025/7/25㈮我が家のベランダから隅田川の花火🎇が見えるので毎年、炭火で串焼き等をやっていて、、、今年は隣にマンション建って😡ベランダバーベキューは終了😭でも花火🎇って焼鳥&🍻のオッサンお部屋のロースターで串焼は決行😤で、、、手羽先と🐔もも、、、結構あるしでコラーゲンたっぷり水炊き仕込み最初グツグツ強火🔥で煮てアクを取ってちょいと澄んだ感じここからグツグツ強火🔥で2時間程煮詰めて白濁&良き鶏油ちょいと昆布投入、サッと出汁取って外しますトロ~り🐔手羽、この辺で一晩寝かせます🛌鍋の中全てコラーゲンゼリースープです🥰🔥を入れていきます、軟骨はほぼ溶けてます純粋な鶏🐔コラーゲンスープでシンプルにストレートの乾麺で頂きます🙇スープは冷凍保存ききますよ♥