うまがっぺぇ～　と届いた蓮根

2006/01/06

(18)

カテゴリ：最近の出来事

　蓮根のこと　いろいろ　

暮れに　いただいた蓮根。

蓮根の穴は　品種によって異なるけれど、

真ん中に１つ、周りに9つ　計10個。

穴を覗くと　　「先が見通せる」　　と、縁起物。

完全無漂白なので、本来の色の薄い褐色。

保存するには、ラップに包み冷蔵で10日から2週間。

切る時はよく切れる包丁で、力を入れずにね。　

切るそばから　すぐ酢水につけて。

熱湯に２％の酢を加えて茹でると、白く綺麗に。

蓋をしないで煮ると　サクサクした歯ざわりになりますよ。

茹ですぎ煮すぎは禁物ですって！　説明書丸写し。　^-^

蓮根大好きですが・・・で、殆ど御近所の方たちに。

肉厚で、とっても美味しかったよ～

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Last updated 2006/01/06　05:40:16 PM
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