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2021.11.24
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「行き付けの蕎麦屋さんがあるから、
連れて行くわ」
おお、粋な響きです。
自分の拘りの店がある。
そして、それを、自信を持って紹介できる。
憧れですね。

さて、
連れて行ってもらったのは、
更科さんという老舗お蕎麦屋さんです。

創業1928年と言いますから、
およそ100年。

如何にお店が、
市民に愛されてきたが分かります。
魅了する何かがなければ、
続きません。

まずは、
「冷やしたぬき」を食べて欲しいと、
言われました。

たぬきと言いながら、
天かすとおあげが入っているところが、
味噌だとか。
たれは、
麺の下に溜まっていて、
混ぜて、食べるようです。
ネギとわさびが薬味として、
載っています。

全体のバランス感覚が、
物凄く楽しかったです。
腰のある麺を中心としながらも、
様々なおいしさが混じりあいました。
食が愉快になる一品でした。

友人家族が、行き付けにしているというのが、
良く分かります。
店員さんと、
楽しそうに話されていました。



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最終更新日  2021.11.24 21:17:03
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