冷凍庫に、冷凍ブルーベリーがストックされていました。
ふと思い立ちました。
そのブルーベリーを使って、
チーズケーキを焼くことにしました。

使ったのは、冷凍ブルーベリーを数十粒。
生クリームは大好きなのですが、
今回は使いませんでした。
自家製ヨーグルトと糖質オフの豆乳で、代用してみました。
ほんの少し、隠し味にレモン汁を加えました。
甘さは控えめに、砂糖も少しだけにしました。

オーブンでじっくりと、約1時間。
決して華やかな見た目ではありませんが、
ふんわりと優しい感じに仕上がりました。
美味しくできたと、自画自賛です。
ヘルシーさも感じられ、なんだか微笑みがもれました。

焼きたてのあたたかさと、
一晩冷やしたしっとり感。
それぞれの食感を楽しみながら、
満足するのでした。




BLOGランキングに参加しています。
お別れ際に、クリックして頂けると嬉しいです。