関東出身です。
そのため、カツと聞くと、
まず思い浮かぶのはトンカツです。
ところが関西では、
牛カツが主流だと言います。

牛カツの専門店である牛カツ京都勝牛さんを、
訪ねました。
11年前に京都で創業されたという、
今では国内外に多くの店舗を展開する人気店です。

今回注文したのは、
牛サーロインカツ膳です。
せっかくなので、
大盛にしました。

運ばれてきた牛カツは、ボリューム満点。
ミディアムレアの美しい断面が、印象的でした。
いくつかのタレや薬味とともに、いただきます。

まずはそのままで、ひと口。
衣はサクッと小気味よく、
噛めば肉のジューシーな旨みが広がります。
タレや薬味を変えるたびに、味の印象が変わります。
カレーのタレなどもあり、ユニークでした。
一皿の中で、多彩な表情を味わえました。

もちろん、
ふっくらと炊かれた白米との相性も申し分ありません。



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