9月にオープンした、ニュウマン高輪。
JR高輪ゲートウェイ駅に直結した、大型の複合施設ですね。
初めて足を、運びました。

11時のオープンと同時に向かったのは、
VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRYさんです。

バーミキュラは、
名古屋の愛知ドビーさんが製造・販売する
鋳物ホーロー鍋のブランドですね。
高い密閉性により無水調理を可能にした鍋として、
有名ですね。

そのバーミキュラを活かした料理を提供するのが、
こちらのレストランのテーマです。
ホーロー調理器具を中心に据えたコンセプトが、
とても明確で魅力的ですね。

オープンと同時に向かったつもりでしたが、
すでに行列ができていました。
待ち時間は、およそ約1時間。
その人気ぶりに驚きました。

写真は、
無水カレー 季節野菜のグリル添え、
ハンバーグステーキ きのこのデミグラスソース、
そして無水調理で仕上げたにんじんスープです。
素材が本来持つ力を、さらに引き出してくれる。
バーミキュラの魅力を改めて感じる、
料理ばかりでした。

美味しさを感じ、
楽しいランチタイムとなりました。




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