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『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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白馬村で雪中散歩

だいぶご報告が遅れましたが先週18日に行った遠見尾根への雪中散歩の山行。私が次ぐ日の仕事の準備があり夕方までに帰ると言うピークハントを目指さない雪中登山…ならぬ、雪中散歩でしょうか。登山ツアーの添乗員のＩ女史達と五竜スキー場に8時に待ち合わせ。15分程前に着いて車を停めたらＩ女史達も来てすぐ準備。標高1500m位までは積雪ももうハゲハゲでスキー場もそろそろシーズン終了ですね。テレキャビンとおみ駅のゴンドラの始発は8時半。京都宇治の黄泉中学校の生徒さんがスキー教室をやっていて懐かしい思いで上から見てました。そんなこの日は午後から下り坂の予報ですが、出だしは雲一つない快晴。予報より暖かい…無風…8度位か？リュックにピッケルなんて我々ぐらいで後はバックカントリーのスキーヤーかボーダーばかり。前回もここではそうでしたが。前をバックカントリーの外国人2人がスイスイ登って行く。ここ、中々の傾斜なんです。遠見尾根の隣の天狗岳。遥か彼方に見えるのは妙高でしょうか？手前に中遠見、奥に大遠見。リフトを降りてから2時間弱で小遠見到着。一応、記念撮影…誰か分からん（笑）はい、お決まり！まだ早いので昼食をどこで食べようか相談中。更に30分程で中遠見に到着。11時少し前…14時には下りてないと夕方帰宅に間に合わないので、ここで昼食に決定。ここでも一応一枚…全部真っ黒黒助（笑）午前中の内に下山開始。これなら3片道時間で夕方には帰れそうです。今回はピークハントではなく今季最後の雪山を楽しもうと言う雪中散歩。中々楽しゅうございました。今回の活動データは以下の通りです。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2026年03月28日

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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

おはようございます。すんなり春にならないのがこの時期ではありますが、昨日今日と冷たい雨となりました。それでも、暦は春で歓送迎会などもあり何かと忙しい3月下旬。我が家的には今、長年溜まった納戸の片付けを2月以降ずっとやっていて、先週の雪山登山の報告もまだ出来ずバタバタした春です。そんな中で先日海ブドウが海水を浄化すると言うアクアリウム系ユーチューバーの動画を見て「それは良い」とやってみました。そもそも、海ブドウを売り出すきっかけが車海老養殖槽の浄化から始まったそうで海ブドウはアンモニア成分を吸収、亜硝酸から硝酸塩に分解しながら成長するようです。ちょっとカゴが存在感ありすぎて邪魔なので改良の余地あり。結果はまだ分かりませんが、上手く作用すれば生簀の海水を綺麗にしながら海ブドウも売れると言う一石二鳥の濡れ手に粟的構想です…どうなりますか。そんな本日の魚は…宮城直送便で本鮪と閖上の赤貝が来ました。浜田直送便はウチワエビと平目に今が旬のウッカリカサゴ。豊洲からはいよいよ鱈の白子が終わって来たようで真鯛の白子に切り替えました。小肌はちょっと大きめのナカズミ。湾内ホタルイカと白魚はしばらくレギュラーです。では本日のネタ情報は以下の通りです。本マグロ（宮城直送便）赤貝（宮城直送便閖上産）ヒラメ（浜田直送便）ウッカリカサゴ（浜田直送便）ウチワエビ（浜田直送便）マダイ白子（愛媛産）ホタルイカ（富山湾産）シラウオ（福島産）サヨリ（千葉産）ナカズミ（天草産）ツブ貝（宮城産）エゾバフンウニ（北海道産）ヤリイカ（山口産）ホタテ貝（根室産）ハマグリ（千葉産）メネギ（愛知産）本ワサビ（天城直送便）（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2026年03月26日

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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

おはようございます。だいぶ日中は暖かく感じるようになった今日この頃。東京の桜も今日明日には開花でしょうか。そんな中、私は昨日は今季最後の雪山登山に行って来ました。場所は白馬村の遠見尾根、五竜岳へと繋がる尾根です。遠見尾根は小遠見・中遠見・大遠見とありますが、私が夕方までに帰って本日の予約の準備をする予定がありましたから午前中だけ登って中遠見までで引き返して下山と言う行程でした。スキー場にはまだ多くのスキーヤーやボーダーが春スキーを楽しんでいましたが、標高1500mから下はかなり雪も溶けていて豪雪地帯にも春の訪れを感じました。この山行は後日ご報告します。そして、一足早く当店の玄関では長らく放ったらかしだったメダカの甕をビオトープに模様替え。ビオトープとは生物が安定して生活できる生息空間。ドイツ語の「Biotop」に由来し、ギリシャ語の「bio（命）」と「topos（場所）」を組み合わせた造語だそうです。メダカ飼育をしている人には自然界を再現したようなお馴染みの飼育方法らしいのですが、ちょっと真似てみました。小川をイメージしてヒメダカの他にミナミヌマエビも入ってます。死なずに安定して生活してくれると良いのですが。そんなあちこち春本番間近の今朝の魚の状況は…本鮪が小名浜産。湾内ホタルイカと白魚・ハマグリなど春物真っ盛り。一方、冬物の鱈白子はそろそろ終盤なので、どこかのタイミングで春物の真鯛白子に変えようと思ってます。直送便は館山から平目・真鯛・金目鯛。他の直送便は今回はご予約の献立の都合上また次回に。そんな本日はネタのご紹介をしておきながらご予約で満席となってしまいましたので、明日以降のご来店をお待ちしております。では本日のネタ情報は以下の通りです。本マグロ（小名浜産）ホタルイカ（富山湾産）シラウオ（福島産）ヒラメ（館山直送便）キンメダイ（館山直送便）マダイ（館山直送便）コノシロ（天草産）白子（北海道産）ツブ貝（宮城産）赤貝（閖上産）ホッキ貝（北海道産）エゾバフンウニ（北海道産）ヤリイカ（山口産）ホタテ貝（噴火湾産）ハマグリ（千葉産）メネギ（愛知産）本ワサビ（天城直送便）（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2026年03月19日

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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！（訂正あり）

おはようございます。侍ジャパンは全勝で準々決勝へ進出、只今アメリカのマイアミで調整中。怪我なく頑張って欲しいです。そんな熱い戦いの中、火曜日には北関東では降雪があり宇都宮では冬景色となりました。桐生市街地では降雪はありませんでしたが、昨日鳴神山に登ったところ稜線と赤城山に面する側は結構な雪が積っていました。保存会らしき人に聞いたら北関東に降らせた雪雲が赤城山に降らせた際にもらい雪で鳴神山に積ったようだと言っていました。もうそろそろ雪はいらないですね。そんな三寒四温ならぬ四寒三温の今朝の魚は…冬の白子と春の白魚・ハマグリ。それと、ホタルイカは大きい富山湾の湾内物。本鮪は再度登場の福島中之作産。直送便は千葉館山から釣りの金目鯛と活け締めの石鯛。赤貝ですが、閖上が出荷停止中のようで今回は兵庫産。イカは今回もヤリイカにしました。そして、只今『雛ちらし』の期間中です。ご予約注文お待ちしております。では本日のネタ情報は以下の通りです。産地不明なネタは分かり次第に情報を更新致します。本マグロ（中之作産）ホタルイカ（富山湾産）キンメダイ（館山直送便）イシダイ（館山直送便）シラウオ（山口産）ツブ貝（宮城産）赤貝（兵庫産）ホッキ貝（北海道産）エゾバフンウニ（北海道産）ヤリイカ（山口産）ホタテ貝（噴火湾産）ハマグリ（千葉産）メネギ（愛知産）本ワサビ（天城直送便）訂正…朝の段階では注文した物は全て買えたと聞いていましたが実際には白子の入荷がなかったそうで本日は鱈白子は無しです。時期的に終わりに近づいている事は事実ですが、明日再度注文して買えない場合は真鯛白子に切り替えようと思います。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2026年03月12日

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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！（追記あり）

おはようございます。いよいよ今日からWBCが始まります。侍ジャパンは明日の台湾戦が初陣。前回大会では準決勝で奇跡的な逆転サヨナラで勝ち、決勝は大谷vsトラウトと言うアニメのような対決を制しての優勝でした。私も侍ジャパンの連覇を願って日本全国のファン同様に部屋に大谷選手のユニホームを飾って応援しています。先週から本格的に始まった三陸直送便ですが、今回は初めて本鮪を送ってもらいました。本鮪はこれからも今まで通り豊洲マグロ仲卸の樋長さんを主として仕入れはして行きますが、三陸で良い本鮪が水揚げされた時は送ってもらおうと思ってます。そして、何より閖上の赤貝を直送してもらえるのは魅力です。しかし、残念ながら時化でまだタイミングが合わず叶っていませんが。それと、当店自慢の煮穴子は通常対馬産を使用してますが、旬を外れた夏場だけ三陸産を今までも使っていましたので、これも太めの穴子を送ってもらえると言う事なので近々試したいと思っています。他には風が強く時化で小肌の入荷が無し。湾内物が解禁となったホタルイカなんですが、初日から不漁だった影響かまだちょっと高め、湾外物も良さそうと言う事で今朝は湾外物を買いました。あとは変わり種のフジツボを買ってみました。そして、先週のネタ情報でも言いましたが3月３日（火）から『雛ちらし』が始まりました。期間は4月3日までで税込6200円です。詳しい内容はホームページをご覧下さい。追記…注文してあった春物のノレソレが買えました。白魚かどちらかをと思って注文しておきましたがどちらが買えたのか分からず記載漏れしておりました。では本日のネタ情報は以下の通りです。産地不明なネタは分かり次第に情報を更新致します。本マグロ（宮城直送便）ホタルイカ（兵庫産）ヒラメ（館山直送便）イシダイ（館山直送便）白子（北海道産）ツブ貝（三陸産）赤貝（兵庫産）ホッキ貝（北海道産）エゾバフンウニ（北海道産）フジツボ（？？？産）ノレソレ（愛媛産）ヤリイカ（青森産）アナゴ（対馬産）ホタテ貝（噴火湾産）ハマグリ（千葉産）メネギ（愛知産）本ワサビ（天城直送便）（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2026年03月05日

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