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『上州の海』                          桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) こっ…こんばんは。 大変お久しぶりです^…
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2015年07月09日
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カテゴリ:寿司

おはようございます。

昨日の月山登山と直後の山形からの移動で

少々疲れが残っていますが

今朝はいつもの通り築地です。


山形は昨日午前中だけ良い天気だったんですが

関東から西はあまり良くなかった模様ですね。

築地市場の入荷具合も特に

西日本の太平洋側が少なかったように感じました。


これだけ雨が続くと致し方ありませんね。

マグロの仲卸さんも「競り場に行くのが憂鬱です」とボヤいていましたが、

この季節は天気に関係なく近海マグロは厳しい季節ではあります。


201507090913_5003_iphone.jpg


それなら季節に則したモノを使えば良い…

結果、殻ごとの貝類や活け真蛸と言った重量級が多くなり、

月山翌日の身体には少々堪える事となりました(^^;;


では、そんな本日のネタ情報です・・

本マグロ(境港産)
ハモ(淡路産)
カツオ(気仙沼産)
アオヤギ(愛知産)
イワシ(石川産)
白エビ(富山産)
コハダ(石川産)
生シラス(鳥羽産)
イシダイ(館山直送)
イサキ(館山直送)
マダイ(館山直送)
メジナ(館山直送)
活マダコ(逗子産)
ナガラミ(千葉産)
アマエビ(増毛産)
キタムラサキウニ(宮城産)
ヒメサザエ(山口産)
ハマグリ(九十九里産)
メネギ(静岡産)
ワサビ(中伊豆産)












(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html






Last updated  2015年07月09日 09時37分23秒
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Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09)   小烏丸の”てる” さん
こっ…こんばんは。
大変お久しぶりです^^;覚えておいででしょうか?
恒例さんま情報でございます。
もうご存知かもしれませんね、本日午前4時、釧路港で初水揚げでした。
今年は異常事態ということです。
昨年んの3分の1以下の量で、何と水揚げしたのは7隻、200キロの水揚げだったそうです。
セリでは帰路1万5500円(札幌中央卸売市場7万円)、1匹2200円也。
釧路水産試験場によりますと「ハシリも期待できない」そうです…
さんまが手頃価格で手に入ることはないかも知れませんね…何と寂しい… (2015年07月10日 18時53分02秒)

Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09)   edokko8465 さん
小烏丸の”てる”さん
もちろん覚えております…お久しぶりです。
返信が遅くなってすみません。
やはりそうなんですね。
今年は年頭から鯵や穴子や小肌などもおかしな状況で今でも正常に戻ったとは言えない状況です。
秋刀魚が異常事態になっても不思議ではありませんね。
秋刀魚に関してはここ2〜3年おかしな状況ですよね。
自然が相手ですからこれは仕方ないと思ってます。
今年も美味しい秋刀魚が獲れるまでじっくり待ちます。
毎年貴重な情報を有難うございます。
また宜しくお願いしますm(__)m
(2015年07月14日 15時03分52秒)


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