『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

お彼岸に入り先日お伝えした通り、

昨日はお休みして本日明日とフル営業です。

昨日はお休みと言っても仕入れと仕込みがあり

半分仕事ではありました。

そして、今日明日は市場がお休みで

これと言った仕込みももうないので

こんな天気ですが本日11時から営業となります。

そんな昨日のお休みは高校野球甲子園大会開幕とメジャー開幕戦。

甲子園では昨年優勝の地元群馬・健大高崎が

明徳義塾にタイブレークの末競り勝ち2回戦へ。

それが終わると間もなくロサンゼルス・ドジャースと

シカゴ・カブスのメジャー開幕戦JAPANシリーズ。

しかも山本由伸投手と今永昇太投手による

メジャー史上初日本人投手の投げ合い。

ゆっくり部屋でテレビ観戦させて頂きました。

そんな野球漬けだった昨日の魚の状況は

本鮪は春でも脂が乗り続けてる近海鮪・紀州勝浦産。

湾内ホタルイカは更に大きくなってプリップリです。

真イワシも大きくて脂があり良いです。

白身は館山から金目鯛と平目を昆布締めにして、

ちょうど一晩寝かせて今日は食べ頃。

閖上の赤貝はまた入荷無しでしたが、

先週も言った通りブリと白子は買いました。

ズワイガニも買いましたが身入りが少々少い、でも味は良いです。

では、本日のネタ情報です。

本マグロ（紀州勝浦産）

ホタルイカ（富山産）

ノレソレ（愛媛産）

マイワシ（石川産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ズワイガニ（北海道産）

キンメダイ（館山直送便）

イシダイ（館山直送便）

ヒラメ（館山直送便）

タラ白子（北海道産）

ツブ貝（北海道産）

ブリ（福井産）

コハダ（天草産）

ヤリイカ（青森産）

ホッキ貝（北海道産）

ホタテ貝（噴火湾産）

ハマグリ（千葉産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）