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今日も暑かったですね～
神奈川県は最高気温は30℃。湿度78％もあったそうです
梅雨明けも間近でしょうか…。
これから34℃以上の日がザラにやってくると思うとゾッとします

そんな暑い時に汗を掻きながら辛いものはいかがでしょう
そこで今夜のメニューはカルビクッパです。



■材料■
・牛ばら肉 　　　　　２００ｇ
・白菜キムチ 　　 　３００ｇ
・にんじん 　　　 　 １/２本（短冊切り）
・しいたけ 　　 　 　１株（細切）
・エリンギ　　　　　 ２株（薄切り）
・ニラ　　　　 　　 　 １/２本束（ザク切り）
・もやし　　　　　　　１/２袋
・卵 　　　　　　　 　 ２個
・ご飯　　　　　　　　適量
＜漬け込み調味料＞ 　
　　・おろしにんにく 　 　１かけ分
　　・コチュジャン 　　 　大さじ３
　　・みりん 　　　　　 　小さじ１
　　・しょうゆ　　　　　　 大さじ１
　　・ごま油　　　　　　　適量

■作り方■
(1) 牛バラ肉は、出来ればブロックを。脂を控えめの、
　　もも肉の薄切りでもいいと思います。
　　肉を漬け込み調味料に３０分程漬け込み、ごま油で炒めます。
(2) 鍋に（1）と白菜キムチ、にんじん、ニラを入れて炒め、
　　水６カップとキムチの汁を注いで煮ます。
(3) アクをすくい、しいたけ、エリンギ、長ネギを入れ、
　　塩、醤油で味を調えます。
(4) 卵を落とし、好みのかたさで火を止め、温かいご飯にかけます。

　ご飯を入れなくても、スープとしていただいたり、中華麺などを
　　 入れても美味です。辛目がお好きでしたら、仕上げにさらにコチジャンを。
　　 その他、あり合わせの材料で手軽にできますよ～