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40代夫婦の美味しいごはん時々ハンドメイド

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2025年11月の記事

全16件 (16件中 1-16件目)

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鰤の照り焼き、親子丼、レタス魚ニソトースト

先日作ったさつまいもご飯の残りのお芋さん。何にしようかな〜。そういえば前に母親が作ってくれたさつまいものソテーが美味しかったな〜と思い出してメニュー決定。ごはん・鰤の照り焼き・ニラたま・さつまいもひき肉しし唐のカレー風味母親が作ってくれたのはさつまいものきんぴらだったかな？それでも良かったんだけど、少し残しておいたひき肉も使い切りたかったし、鰤の照り焼きと味が被るのでカレー風味にしました。んで、これがなかなか美味しい！さつまいもの甘さにスパイスの効いたカレー粉。はじめて合わせた気もするけど、結構ハマる美味しさでした。こちらは定番・親子丼・切り干し大根とツナのサラダ親子丼は、濃いめの調味液に鶏もも肉と玉ねぎを漬け込んで「親子丼セット」として冷凍してたものです。しっかり味が染み込んでるし時短で調理できて最高〜。冷凍庫の空き具合を見計らって「〜セット」を仕込んでおくのもいいですね。おまけ・レタス魚肉ソーセージののっけトースト・野菜ミルクスープ半端野菜を「スープセット」として冷蔵庫に入れてました。まぁ、どうにでも料理に使えるので野菜セットは便利。スキムミルクであっさり優しい味のスープでした。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.30
牛すじ大根、さつまいもご飯、揚げ出し豆腐

前回の記事で私の料理は下ごしらえの積み重ねや、過去の自分の調理欲の頑張りでできてるのかもなんて締めくくりましたが、冷蔵庫や冷凍庫を見る限り、ちまちまと何か作業をした痕跡が残ってます（笑）美味しいご飯のためならエンヤコラ〜です。ごはん・牛すじ大根・茶碗蒸し・さつまいもご飯綺麗な牛すじを見つけテンションが上がった精肉コーナー。3日ほどかけて柔らかトロトロに仕上げました。どこの銘柄か忘れたさつまいもはねっとり甘く、少し塩と酒をきかせたご飯に合います。自分で実からタネを取り出した銀杏も、茶碗蒸しで生き生き。頑張って作ってよかった〜と思えるメニューでした。こちらも銀杏・鯵のひらき・揚げ出し豆腐・豆苗と人参のナムルお豆腐は6時間くらいかけてゆっくり水抜き。揚げるのでは無く少し多めの油で焼きあげ。丁寧にむらなくつけた片栗粉の衣に、大根ベースのお出汁が絡まってうんま〜。今年一番頑張った銀杏も惜しみなく添えます。梅、らっきょう、味噌、栗…色々あるけど、今年の私は銀杏に身を捧げたのでした。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.28
里芋と厚揚げのひき肉餡掛け、アンチョビトーストサンド

バイクやチャリで遠出すると普段出会わない直売所にも行ける楽しさがあります。地産地消で地元の農家さんが作られた新鮮なお野菜がズラリ、田舎のおばぁちゃんが作ってくれそうなお弁当やおはぎ、魅力がたくさんです。ごはん・里芋と厚揚げのひき肉餡掛け・レタス塩昆布・だし巻き卵ほくほく美味しい里芋。こちらも直売所で購入したものです。レンチンで熱を通すより、包丁で皮を剥いて下茹でするほうが私には手間なく感じられるのでそちらで下ごしらえして冷凍。タイミングが来たら里芋を使う！餡掛け？里芋ごはん？豚汁？どんとかかってこんか〜いと待ち構えて、餡掛けになりました。予め熱を通してた里芋は仕上がる前に入れて味を馴染ませる程度でOKです。下ごしらえしてた自分に感謝するタイミング。ねっとりほくほくで美味しかった〜。もひとつおまけ・アンチョビトーストサンドキャベツとアンチョビを合わせて軽く炒めてしんなり。キャベツの嵩を減らしてたっぷり食べたかったので炒めました。ウインナーと合わせてトーストサンド。美味しいに決まってます。調理は組み立て、下準備。これさえやっておけば今日はどうしても面倒くさいな〜、でもちゃんとしたものを食べたいな〜て時に、過去の私グッジョブ！となるんです。小さなグッジョブの積み重ねで私の料理はできてるのかもしれません。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.26
大豆とひじきチーズサンド、クラムチャウダー

ポチポチブログの更新作業をしているのですが、暖房でポカポカ眠くならないように適宜消したりつけたりしています。眠気対策にコーヒーも用意して。朝ごはん・大豆とひじきのチーズサンド・ミルクスープ・冷凍ぶどう副菜の残りのサラダをホットサンドにしました。和風でうま〜い。夏〜秋頃、母親が送ってくれた葡萄。冷凍しているのでそのままパクっと頂きます。もいっちょごはん・クラムチャウダー・ウインナーきゅうりのスパサラ・焼売相方氏希望のウインナーを入れたクラムチャウダー。牛乳がある時無い時なるので、無い時はスキムミルクで代用です。こうしてブログを書いてると自分の作った料理の振り返りにもなるんですが、やはり寒くなってからこってり味やミルク系が増えてきましたね。カロリー計算もしているとはいえ、冬太りしないように気をつけなきゃです。さて、暖房を消して作業してましたが、雨もしとしと寒くなってきたので、温かいお茶でも飲んで暖房入れて温まりたいと思います。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.24
チーズえのき甘辛豚巻き、蒲焼丼

クリスマスにお正月。年末に向けて忙しくなってきましたね。クリスマスの日のご飯はどうしよう？今年のお節は何にしょう？さすがの私もそんなことが頭を過ります。いつものごはん・チーズえのきの甘辛豚巻き・バジルソースのスパサラ・味噌ミルク煮えのきをメインに使い気持ちでお肉コーナーを見てたら綺麗な豚ロースの薄切りと目が合いました。ラップを広げてお行儀よく豚肉さんを並べて、サイズを合わせたえのきを寝かせくるくる〜。形が整ったら焼いて仕上げるだけ。焼き終わってからカットするので崩れる心配も無し。こちらもこってり・蒲焼丼（いわし天、キス天、甘め卵焼き、銀杏）・粕汁・ひじきと大豆のマヨサラダスーパーのお惣菜のお魚の天ぷらで簡単蒲焼。以外にも衣が薄く、中のお魚は身がたっぷりで驚き。寒い体が温まる様に粕汁をつけて。寒い夜。ホットミルクが身にしみます。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.22
公園でドリップコーヒーとサンドイッチ、道の駅、和風ペペロンチーノ

いつか相方氏とキャンプしたいな〜と思っている私。簡単に作るキャンプ飯も好きだし、外で飲むコーヒーがめちゃくちゃ好きです。そんな話をしてた流れで、外でドリップコーヒーを飲もうという事になりました。コーヒータイムタンブラーに熱湯を入れ、豆やドリップペーパーなど一式揃えテーブルと椅子のある公園へ。パンも焼き立てだったので、きゅうりと魚肉ソーセージのサンドイッチを作りました。相方氏が豆を挽いてくれて丁寧にドリップしてくれたコーヒーの美味しさときたら。眺めの良い公園でのんびり。ちまちまと考えていた事も吹っ飛びそうなくらい気分転換になります。その後、道の駅に連れて行ってくれて、太巻きやお蕎麦を頂きました。お野菜も数点購入して大満足の一日です。おまけ・しし唐とウインナーの和風ペペロンチーノ道の駅で購入したしし唐を使ってペペロンチーノ。めっちゃ美味しかった〜。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.20
ケチャップミートボール、白菜厚揚げのミルク煮

合いびき肉をゲットしたので食べたかったミートボールを作りました。揚げるとカロリー増えるし、茹でると優しすぎるので、今回は焼きで。ごはん・ケチャップのミートボール・春雨ツナサラダ・だし巻き卵ケチャップうま〜。王道の味付けは外さないですよね〜。少し焦げ目が付くくらいしっかり焼き上げて香ばしさもアップです。ピリッとしたカイワレとベストマッチ。満足した〜。もひとつごはん・白菜のミルク煮る・バジルソースのパスタ・チーズチキンカツ白菜も安くなってきましたね。今年も柔らかくて甘みのあるオレンジ白菜を食べたいんだけど出会うかな？食べごたえのあるようにわざとウインナーも厚揚げもごろっと入れました。あまり代わり映えのないメニューだけど、いつも完食してくれる相方氏に感謝です。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.18
ケチャップミートボール、白菜厚揚げのミルク煮

合いびき肉をゲットしたので食べたかったミートボールを作りました。揚げるとカロリー増えるし、茹でると優しすぎるので、今回は焼きで。ごはん・ケチャップのミートボール・春雨ツナサラダ・だし巻き卵ケチャップうま〜。王道の味付けは外さないですよね〜。少し焦げ目が付くくらいしっかり焼き上げて香ばしさもアップです。ピリッとしたカイワレとベストマッチ。満足した〜。もひとつごはん・白菜のミルク煮る・バジルソースのパスタ・チーズチキンカツ白菜も安くなってきましたね。今年も柔らかくて甘みのあるオレンジ白菜を食べたいんだけど出会うかな？食べごたえのあるようにわざとウインナーも厚揚げもごろっと入れました。あまり代わり映えのないメニューだけど、いつも完食してくれる相方氏に感謝です。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.18
サクッと嵐山、南禅寺の水路閣

運転してくれる相方氏に感謝しかないんだけど、すっかりバイクツーリングが好きになった私は早朝の嵐山に行きたいとお願いして連れて行ってもらいました。こちらに来るのは2度目。以前は電車とバスを乗り継いできました。早朝にも関わらず渡月橋には外国人観光客の方がちらほら。旅館がたくさんあるので、浴衣姿で朝散歩を楽しんでおられました。ひんやり冷たい空気が気持ちいいです。そして、バイクを走らせお気に入りの四条大宮にあるまるき製パンでコッペパンを数点購入。南禅寺でゆっくり頂こうと思ってたら飲食禁止なんですね。写真スポットにもなっている水路閣を見学し、コッペパンは食べそこねておうちに持って帰りました。おまけ・かつおのたたき・高野豆腐の卵とじ・春雨サラダクロスバイクでのトレーニング帰りみつけたのは、本場高知県で作られたかつおのたたきの真空パック。かつおは筋肉作りにも良いし、アルコール分解にも良い（笑）バイクツーリングとクロスバイクで散策地域がどかっと広がって嬉しいです。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.16
空芯菜のナンプラー炒め、クリームスープ

寒くなってくると少しずつ食べるものも変化していきます。寒くて体が動かない朝にはパンチを効かせて脳をガツンと刺激！もしくはほっこり胃腸を温めて体の中から温熱効果。どちらも良いですよね。朝パン・チーズトースト・空芯菜とウインナーのナンプラー炒め・人参しりしり起きたのに頭がぼやっと、瞼も重い。朝ごはん何を作ろうかな〜と考えてると思い出しました。「空芯菜をナンプラーで炒めたのが食べたい」そんな事を相方氏が言ってました。がっつり副菜って朝にはあまり出した事が無いんだけど、たまに出すとパンチも効いて目が覚めていいかも〜とこんなメニュー。えぇ、お腹いっぱいです（笑）眠気を誘わないようコーヒー頂きました。もいっちょ朝パン・焼き立てパンに魚肉ソーセージのスクランブルエッグ・野菜ときのこのクリームスープクリーム系がどうしても欲してしまう寒い朝。体が温まる様にあったかいスープです。私のは生姜入り。出来たてふわふわパンに、とろとろのスクランブルエッグが美味しい朝食でした。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.14
こくまろエビカレー、豚ロースの味噌マヨ漬け

市販されているカレールーの中で一番好きなのは「こくまろ中辛」。相方氏はこくまろにジャワカレーを混ぜるのが好きらしい。ってことで、2人の意見が一致した「こくまろ中辛」でカレーを作りました。まずはエビ・エビのこくまろカレー・小松菜と竹輪の和え物エビは固くならないように殻付きのまま茹でた後に剥きました。ごろごろお野菜の入ったカレーもついお代わりしたくなっちゃいます。翌日も残ったカレーを頂きましたが味に深みが出てうんまいっ。まだ残ったらドリアやカレーうどんにしようかと思ってましたが完食しちゃいました。こちらは豚・豚ロースの味噌マヨ漬け焼き・南瓜の煮物・こんにゃくひじき・人参しりしり味噌マヨに2日程漬けられた豚さんは本当に柔らかく、味もしっかり染みててご飯が進みます。周りの副菜は2.3日食べられる分を作り置き。そのまま食べてもアレンジしても良いので常備菜は欠かせないですね。作りながら、余ったら何に変身させようかな〜なんて事を考えてます。すっかり11月。残り2ヶ月も健康に過ごせますように。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.12
酢豚、ボリューム芋まみれサンド

「料理は好き」と言っておきながら、時々何を作っていいのか、何も食べたいものが浮かばなくてフリーズする時があります。そんな時はネットで検索。絶対に使いたい材料だけ入れてレシピを検索すればあれよあれよと素敵なお料理が。めしあがれ〜・酢豚・キャベツハムサラダ、スクランブルエッグ、キャロットラペどうしても使いたかった「豚ロース」検索は「豚ロース　レシピ」。あれもいいなこれもいいな〜と見てた割にたどり着いたのは、豚肉繋がりの酢豚でした（笑）お野菜はしゃきっとしてた方が美味しいし、甘め餡は少し味の濃い方がごはんに合う。副菜は常備菜を並べておしまい。相方氏の舌にも合ったようでよかった。こちらもめしあがれ〜・キャベツとコロッケサンド・ポテトサラダとハムキャベツのサンドボリュームたっぷり芋まみれサンドです。時々こういう炭水化物まみれな物が食べたくなります。罪悪感を打ち消す為にキャベツは多め。嵩のあるサンドで満足度も嵩増し。ボリュームたっぷりの2品でした。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.10
ヨーグルトパンケーキ、ハムエッグのっけパン、ミートソースパスタ

ご飯をしっかり頂いたのに、ちょっと甘いのが食べたくなって適当に作ったパンケーキ。こちら・ヨーグルトパンケーキヨーグルトは相方氏がいつも作ってる自家製ヨーグルト。牛乳の代わりに使うと爽やかな風味になります。卵は泡立てず卵黄と白身をしっかり混ぜる事、液体と粉は混ぜ合わせ過ぎない事、フライパンの温度調整をしながら焼く事。この3つを守ってふわふわのパンケーキの完成です。ヨーグルトパンケーキ大好きです。こっちも好き・ハムエッグのっけパン・スパサラハムエッグは仕上げにお醤油をちょこっと。自作のライ麦食パンの香りと相まって美味いのなんの。スパサラは作り置き。あると助かる。最後にこちらも・ミートソースパスタミートソースはケチらずにど〜んと具沢山。じっくり煮込んだので味も馴染んでうまうま。パスタは相方氏が好きなのでよく作ってます。美味しさを追求すれば上限は無さそうだけど、余程の事がないと不味くならないって安心がパスタの良い所。そして今回も大好きな卵を使ったメニューでした（笑）参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.08
讃岐うどん、穴子丼

前回香川に行った時もそうだったけど、うどん県に行った後はしばらく讃岐うどんにハマる傾向があります。今回も例外じゃない（笑）うどん・ぶっかけ讃岐うどん（エビ天、野菜天、もずく天、卵）・三島食品のひろしふりかけおにぎり天ぷらはお店で購入してきたものなので私は乾麺を茹でるだけです。しかし、乾麺を茹でるって結構集中してやらないと納得いく仕上がりにならない。食べるタイミングから逆算しながら器を温め、麺を引き上げ、盛り付けして。10分くらい戦ってます。お手頃価格の讃岐うどんの乾麺ですが、ばっちり美味しい！もずく天がぬるっと絡んでこれまたうま〜い。福岡の柔らかうどんも良いけど、コシのあるうどんも大好きです。こちらも「どん」・穴子とだし巻き卵丼・お肉屋さんの唐揚げ・ワカメときのこのナムル「どん」だけど、うどんじゃなくて丼。立ち寄ったお魚やさんに美味しそうな穴子があったので購入してきました。ふっくらうま〜。うなぎじゃなくて穴子の方が好きかもしれん。お店の惣菜の天ぷらに穴子に唐揚げ。いちから作らなくても美味しいご飯が食べられるのも幸せです。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.06
BMW MOTORRAD ナイトライダーミーティング神戸2025

10月の末、秋晴れが心地よい中、夜に行われるBMWのイベントを見学してきました。ずらりと並ぶほぼほぼBMW。ライダーさんの為のカフェミーティングという事で勿論BMW乗りのライダーさん以外も参加OKです。もう、見てるだけで幸せ〜。全然詳しくないけどめっちゃかっこいい。カスタムバイクのお披露目走行や、ハロウィンに合わせてイベントやキッチンカーも。なにより、ライダーの皆さんが男女共にかっこよくて、皆楽しそうに語っておられました。関西では初のイベントだそうです。こちらのイベントに寄る前にちょこっと寄り道。元町エリアではシュークリームで有名なエストローヤルさん。一番人気のシュークリームを購入予定でしたが閉店間際という事もあり売り切れ。代わりにこの日限定だったクッキーシューを購入してきました。勿論、お気に入りの豚まんも買ってきましたよ。美味しそうなシュークリームと共に頂いたのは、イベントで無料で提供されていたホットコーヒー。とても飲みやすくすっきりとした味わい。さっくさくのクッキー生地にとろとろのクリーム。ほっと温まる美味しいコーヒーを頂きながら会場の雰囲気を堪能してきました。その後、相方氏がバイクを走らせてくれて神戸空港にやってきました。今すぐにでも冬になりそうな合間にある秋の夜長。昔のように「秋」を長く感じる事ができなくなったけど、この日は夕暮れから澄んだ空気の下に広がる夜景まで全身で感じる事ができました。いつも色んなところに連れていってくれてありがとう。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログは

2025.11.04
秋の実り、秋刀魚、銀杏狩り、銀杏の冷凍保存

10月半ばを過ぎる頃から一気に秋が深まりましたね。山の紅葉も紅く彩り、黄色いイチョウの絨毯にはたくさんの銀杏の実。今年は夏が3週間も長かったようですよ。いつまでも暑かった夏、突如やってくる冬。秋を感じる期間は短いので貴重です。秋　その1・秋刀魚の塩焼き・かぼちゃ煮・小松菜と竹輪のお浸し・卵豆腐秋と言えば秋刀魚ですね。「大きな秋刀魚！」思わず呟いてしまった特大の秋刀魚。シンプルに塩焼きでも美味しすぎる。こっくりと煮た南瓜も彩り良い。実りの秋です。秋　その2そして、秋になると必ず食べたいもの。銀杏です。スーパーで見つけたら買おうと思ってチェックするのになかなか出会わず。いいや、自分でやるわ！と気合入れて相方氏と銀杏狩りです。銀杏の下処理も慣れたもんで、こんなに綺麗に仕上がりました。この状態での保存も良いのですが、年間を通して楽しみたいので冷凍できるように下処理もしました。冷凍も簡単で、この状態から殻を割って実を取り出しジップロックで冷凍保存です。食べる時は茹でるかレンチン。その時に薄皮も剥けるので、皮付きのまま冷凍してOKです。茹で銀杏はレンチンに比べると特有の風味が和らぐ様に感じました。全体的に満遍なく熱も通り身もふっくらです。茹で時間も5分くらいなのでお手軽ですね。銀杏を購入するけど食べきれないよという方には、この保存方法がオススメです。殻剥きが大変だけど、内職だと思って頑張りましょう（笑）参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.11.02

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