40代夫婦の美味しいごはん時々ハンドメイド

時々、お肉の塊と戯れたい時ってありませんか？
先日、お手頃価格の豚のブロック肉をゲットしまして、ストウブさんでコトコト煮込んだんです。そうしましたら、なんとまぁ美味しいスープも出来たわけです。

スープ使いました



・洋風肉じゃが

コンソメやケチャップ、オイスターソースなどで下味をつけた豚肉をローリエやローズマリーと一緒に2日ほど冷蔵庫で寝かせ、そこからコトコト調理したんです。その時に出たスープに、コンソメや昆布だし等の味を追加して肉じゃがに仕上げました。

スープが美味しいのでいつもの肉じゃがも飽きずに食べられますね。

そして、煮込まれた豚肉は無事に焼豚になって、ラーメンの具やお弁当のおかずになりました。