40代夫婦の美味しいごはん時々ハンドメイド

前回の記事で私の料理は下ごしらえの積み重ねや、過去の自分の調理欲の頑張りでできてるのかもなんて締めくくりましたが、冷蔵庫や冷凍庫を見る限り、ちまちまと何か作業をした痕跡が残ってます（笑）
美味しいご飯のためならエンヤコラ〜です。

ごはん



・牛すじ大根
・茶碗蒸し
・さつまいもご飯

綺麗な牛すじを見つけテンションが上がった精肉コーナー。3日ほどかけて柔らかトロトロに仕上げました。どこの銘柄か忘れたさつまいもはねっとり甘く、少し塩と酒をきかせたご飯に合います。自分で実からタネを取り出した銀杏も、茶碗蒸しで生き生き。頑張って作ってよかった〜と思えるメニューでした。

こちらも銀杏



・鯵のひらき
・揚げ出し豆腐
・豆苗と人参のナムル

お豆腐は6時間くらいかけてゆっくり水抜き。揚げるのでは無く少し多めの油で焼きあげ。丁寧にむらなくつけた片栗粉の衣に、大根ベースのお出汁が絡まってうんま〜。今年一番頑張った銀杏も惜しみなく添えます。

梅、らっきょう、味噌、栗…色々あるけど、今年の私は銀杏に身を捧げたのでした。



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