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身軽に暮らす毎日が好き

全粒粉パン

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全粒粉食パン
画像は1.5斤で焼きました(*^_^*)
+++ 全粒粉のパン(1斤分) +++

全粒粉200g
強力粉65g
塩4g
バター15g
はちみつ28g
ドライイースト4.5g
水200ml


+++ ライ麦パン(1斤分) +++

全粒粉170g
ライ麦粉(粉)30g
強力粉65g
塩4g
バター15g
はちみつ28g
ドライイースト4.5g
水200ml


アレンジ
粉の量は変えずに 途中でレーズンと砕いた胡桃を入れると 美味しいです
分量は適当 だいたい大さじ2~3ぐらいは入れてる感じかな(*^_^*)



ライ麦パンを焼く時の注意
かならず ライ麦粉は香りを楽しむ程度の使い方をしてくださいね
栄養が豊富だからと言って 全粒粉と量を置き換えると膨らみません

全粒粉の注意
必ず全粒粉は 強力粉タイプをお使いください



kumiko愛用のパン用粉

グラハムブレッドフラワー(強力粉タイプ)


ジュストー社 全粒強力粉


ライ麦全粒粉 アーレファイン(細挽)


超高級パン用強力粉




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