[料理編]の記事一覧 | 老　人　と　海　と　・・・

妻の料理集

先日、釣れたスズキ、ホウボウ、イトヨリダイの料理。レンコダイ２枚は妻のおばさん家に、１枚は一夜干し後冷凍に、スズキの半身は妻の実家の親戚にあげました。イトヨリダイの煮つけ定番の煮つけはやっぱり美味しいホウボウの甘酢あんかけサラダホウボウのから揚げあんかけが何とも美味しいスズキの南蛮漬けアジが一般ですがスズキはこれがまた美味しかった。スズキのチーズ焼きこれが私的には特に美味しく思いましたスズキの串刺し、照り焼きと塩焼き鳥の串刺し風で美味しかったスズキのフライ手作りのタルタルソースが美味しいしフライは良いですね次回のボート釣りは来週かかりを予定。昨日、ホームの磯で春アオリを小一時間狙ってみたが皆目アタリが無かった。３日前に福井の漁港偵察に行って見たが小〇飯は駐車する場所がなく釣り人も居なかった、難〇江も入り口にロープが張ってあり入れない。砂浜の方も多分海水浴シーズンしか解放しないのか、ここもロープが・・・。若狭和田まで行って見たがここも駐車場が限られていて、漁港内での釣りも限られた場所だけだった、最後に美浜小橋に行って見たが、ここもロープが張ってあり進入禁止に、どこも釣り人には厳しい状況になっている。

2022.05.13

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マーマレードジャムとマフィン

先日、沢山頂いた甘夏でネット動画を参照しマーマレードジャムを作りました。我ながら旨く出来ましたね、これをヨーグルトに混ぜて食べてます、ちなみにヨーグルトはギリシャヨーグルトです。一昨日、息子夫婦と出会って昼食を一緒にした。久し振りに孫にも会えた、数か月振りだったが長男はまた背が高くなっていた。長女（妹）はほんとじじ馬鹿と言うか滅茶苦茶可愛い、将来は別嬪さん間違いない。その息子がコロナ禍で休みも外出自粛、孫と一緒にスイーツ造りに励んでいるそうな。で、出会った時に作ったマフィンをくれた、晩頂いたが大変美味しかった、奥さんが美味しいですよと勧めていただけの事はありましたね。現在、介護士を職業にしているが、その昔、将来仕事は料理関係を希望していただけにうまいもんです。どれも中にチョコレート片が入ってました。

2022.05.05

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イトヨリダイの刺身

４日間冷蔵庫で熟成させたイトヨリダイの刺身、身は水分が多く淡白であり、皮目には旨味が有るとの事で皮目を残した。刺身の場合、皮目を湯通しし、冷水で締めるのが良いようだ。３日目に食べる予定で冷蔵庫から出し湯通しではなくバーナーで炙った、都合で更に１日置いて４日目に食べた所、ちょっと甘みが有ってもっちりしていて、何とも旨かった。１匹は定番の煮つけで妻と娘が食べ、後２匹はまだ冷凍庫に保存中、さて、どう料理してくれるか楽しみである。レンコも良いが、イトヨリも良い、次回のボート釣りが待ち遠しい、すでにオキアミやタイラバ様のワームは購入済み。　　　＊　駄目もとでやって　　　　拾う縁もあるってか・・・。

2021.10.18

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レンコとチャリコの料理編

先日、釣って来たレンコダイとチャリコを妻が料理してくれました。レンコダイとチャリコの刺身皮目はあぶってます、これが旨いですね　　鯛茶漬けチャリコは出汁醤油に半日漬け込んでいます私的には少し味が薄い気がしましたが美味しかったです　チャリコとレンコのにぎり寿司3種上は前日から昆布締め、酢漬けにしたものをネタに下左はレンコダイの刺身を炙ったものをネタに、右は鯛のあらをほぐして鯛味噌で和えたものをネタに軍艦巻きそれぞれに趣が有って旨かった。＊　いつまで続く、　　天気晴朗なれど、波高し・・・か。

2021.09.16

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妻の料理編

またまた妻が頑張って、釣ってきた魚の料理を色々とやってくれました。有り難いのですが、お預け状態になる事もあって困ったり嬉しかったり・・・。それなりに新鮮で美味しかったです。これでまたまた釣りに行き易くなりました、妻の気が変わらない内にせっせとボート釣りに行かねば・・・。では料理を　　　マゴチの刺身　うす造りにして紅葉おろしとポン酢で頂きました。旬のもので美味しかった。スズキと真鯛の刺身　　　　真鯛のにぎり（真鯛は前日からコンブと酢漬けに）　　　　　　茶碗蒸し　スズキの切り身が入っている　　　　　　スズキのムニエル　　　　　ミンチ機で　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スズキのハンバーグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スズキのミンチ詰め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スズキのつみれ　スズキのバラ寿司　ちょうどいい甘さのスズキのミンチ　　　　　　　　　　美味しかった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イトヨリの煮つけ　　　　　　　　　真鯛の煮つけ　　と、至れり尽くせりの料理集でした。　　　元画像　←ここをクリック＊無芸、大食っと来たもんだ・・・ってか。

2021.06.25

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妻の料理編

先日、釣った、スズキ、レンコダイ、アマダイの料理です。久々にブログに載せてみました。アマダイの塩焼き（コンブ締め）アマダイの煮つけスズキとモンゴイカのにぎりずしスズキのいりこ味噌焼きスズキのピカタ鯛めし鯛の澄まし汁スズキのフライスズキの南蛮漬けスズキのあんかけスズキの刺身スズキのなめろうスズキのホイル焼きスズキフライチーズバーガー元画像　←　ここをクリックいや～、アマダイの煮つけ、コンブ締め塩焼きは美味しかった。レンコの鯛めしも最近は鉄板で、アラからとった出汁は良い味を出してます。そして、今回のスズキを使ったどの料理も絶妙に旨かった。それから明日のボート釣りやっぱり止めときます、何か気が乗りませんわ・・・。＊　下手の考え休むに似たり・・・、ってか。　　

2021.06.06

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アオリ　新子　妻の料理

先日釣ったアオリの新子の料理ですイカ飯前の日の煮魚のダシで作ったもの、もちっとして美味しかったです。イカゲソの唐揚げイカの揚げ物はどれも美味しいですね。イカキムチこれは良いですね、癖になりそう。結局、８月はボート釣りに１度行っただけ・・・。９月の５日は定期の胃カメラ、慣れてるとは言え、しんどいですわ。

2017.09.01

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妻の料理、レンコダイ

先日、釣ったレンコダイ、刺身にした魚の残り半身と頭とカマ。まず、半身の方は３個切り身にして、自称、アクアパッツって洋風の料理にしてくれました。そりゃもう、いろんな具が入ってますから、文句なく美味しかったですよ、これは初めて食べました。具のイカは私が釣ったヤリイカの冷凍物です。そして、頭とカマ部はというと、潮汁にしてくれました。よくダシが出てまして、私は頭の方を食べましたが、ほんと美味しかった。やっぱり、レンコは旨い・・・、スーパーじゃ、安い魚でけどね。

2017.08.25

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レンコダイとアオリ新子の料理です

先日、釣ったレンコダイと、アオリイカの新子を妻がブログ用に料理してくれました。レンコダイの定番の刺身鯛系は美味しいですね、皮つきもあったら良かった。これはレンコダイのムニエル野菜と一緒に食べたらなんとも美味しい。これも定番ですね、一夜干しのレンコダイの塩焼き私はこれが一番好きですね、大変美味しかった。これがアオリ新子のにぎりずし胴で４かん、ゲソで２かん、エンペラーで２かん甘くて美味しいですね。釣り人冥利に尽きます・・・です。

2017.08.22

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釣った魚の料理編

一昨日釣った魚の料理アコウの刺身ワサビ醤油で、たんぱくですが上品な味、さすがに高級魚ウッカリカサゴの煮つけ根魚系の煮つけは美味しいですアコウのカルパッチョこれは失敗作で、後で紅葉卸で食べてます。スズキの竜田揚げこれは美味しいですね、娘にも好評でした（マヨネーズを付けると更に美味しい）釣った魚は近所と義理兄の所にもおすそ分けしてます。で、本日、その義理兄に岡山の蒜山高原に連れて行ってもらうんですよ。元画像　http://photozou.jp/photo/top/64869

2017.07.15

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松きのこを食べてみて・・・。

まず、３本は焼いて食べてみました。残りはすき焼きに入れて食べました。焼き松きのこを食べたのは、私と妻と息子とその嫁。感想は傘の部分はやはりシイタケっぽい味で、茎の部分は歯ごたえがあり、まったけの食感でした。すき焼きで食べた松きのこも、まったけを食べている感じで、美味しく頂けましたよ。ただ私の妻は１０００円払うなら、カナダ産のまったけ（１本で１０００円前後でした）、が食べたかったと・・・。

2015.10.10

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釣った魚を美味しくいただきました

昨日、釣った魚を妻が料理して久々ブログに載せてみました。私はアマダイをはじめ、アコウなど高級魚を専門に狙ってます。でも、最近はアオリイカと同じく新規開拓せねば釣果が出ません。なかなか厳しいです。釣った魚は美味しくいただく・・・、釣り人冥利に尽きますね。どれもおいしくいただきました。ボート釣りならではですよ。

2014.09.14

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私が背開きを・・・！(^^)/

先日のアマダイ、レンコダイ、カナガシラ、すべて、私が捌きました。アマダイの小さい４枚は、何と背開きにして、塩水に１時間半漬け、一夜干しにしましたよ。私にしては魚の背開きなんて初めてでしたし、最初の一枚はちょっと失敗しましたが、血合いを歯ブラシで綺麗に落としたり結構大変でしたが、まぁそれなりに上手く出来たと・・・。まだ、食してませんが明日塩焼きになる予定です。ちょっと塩味加減が心配ですが・・・。

2009.07.07

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先日釣った魚の料理！(^^ゞ

先日釣ったレンコダイ、アコウとガシラ、とにかく、ガシラのから揚げが無性に食べたくて、妻に料理してもらいました。食べたのは一昨日ですが・・・、２度揚げしてあるので骨ごといけました、レンコダイの塩焼き、初めて食べましたがグッドです、また釣りたいなぁ。やっぱり、ガシラのから揚げは美味しいですね。アコウは煮つけで翌日の昼に妻が食べてました　で、昨日は父の日で大同門へ焼肉を食べに行ってきましたよ、バイキングで一人３０００円弱、時間は１時間でしたが、お腹１杯、いろいろと食べて来ました。帰ってからは、筋トレも張り切りましたが・・・。話は変わって、ロッドの事なんですが、カラマレッティ・ヌーボ・８．３２ＭＨの元竿に、なんと、ライカル・７．９２Ｅのトップがきっちり入りまして、時々入れ替えて使用してます。決して、お勧めはしませんがね・・・。さて、明日、天候は何ともいえない状況ですが・・・、風向き波の状況次第でボート釣りに行きます。雨がねぇ・・・、朝一を少しずらそうかな・・・。

2009.06.22

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妻のアマダイ料理編！(^^)/

先日釣ったアマダイ早速、妻が料理してくれました。　にぎり　（）　お刺し身　　　　　　　　　　　　　　　　甘酢あんかけ　　鱗付き・から揚げ　チラシ寿司　　　　　　　　　　　　　　　　　アラのお吸い物塩焼き　鯛めし（アマダイ）　　　　　　　　　　　　　アラの煮物ほんとに美味しい魚ですね。

2009.06.16

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久々に妻の料理編です！(^^)/

気が向くと烏賊料理をいろいろ造って、写真を撮れとうるさいですから・・・。と、言う訳で久々に妻の料理編です。烏賊と言うのはほんと、どの様に料理しても美味しいですね。一気にフォトを載せちゃいます。まず、串刺しを二つ。　　　　イカ串　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ焼き　　　　　　いわゆるイカのカツですね、カツは豚もイカも美味しいのであります。イカ焼きはエンペラーにタレを付けて焼いてあります、コリコリと美味しいかったですね。　　　　　　イタリアン炒め　　　　　　　　　　　　　　　カラスグチの焼き物イタリアン・・・は、私の口には合いませんでしたが、カラスグチの焼き物は旨かったですよ。　　　　　おつまみサラダこれ最近よく造ってますね、娘が旨いって良く食べます。何と言っても子供優先ですからね・・・。　たまねぎドレッシング　　　　　　　　　　　　　　梅の和え物　これはどちらも、あっさりと美味しかったですね。で、たまねぎドレッシングの方ですが、パリパリサラダ麺なるものを入れると、これがまた、パリパリして旨かったですよ。　　　　　ゲソのから揚げ　　　　　　　　　　　　　　イカの刺身ま、ゲソはこれが一番旨いですかね。で、とりはやっぱり、刺し身、親イカは少し固いけれど、薄く切って美味しくいただきました。いやー、イカってほんと良いもんですね。でね、後で気付いたんですが、イカの料理の本が置いてありました・・・。ま、感謝、感謝です。

2009.05.19

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ヤリイカの料理・・・です！(^^)/

久々にヤリイカの料理編です。先日釣ったヤリイカを妻が料理してくれました。と言っても、毎回似たような料理では有りますが・・・、何と言っても初物ですから。さて、まずはこれから・・・。やっぱり、にぎりは最高ですね。ゲソも良いですが、明太子を乗せて・・・ってのもおつな物でした。そして、茹でたヤリイカを生姜醤油で・・・、旨いっすよ。で、最後は定番の、刺身・・・、イカって何て美味しいのでしょうか。釣り人冥利に尽きますから・・・。

2009.01.20

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妻の料理編です！(^^)v

いやー、アオリイカ・・・新子は美味しいですね。さて、今回も妻が腕によりをかけて頑張ってくれました。私的には、にぎりなら、１０ｃｍ前後、サシミなら１５ｃｍ前後、てんぷらなら２０ｃｍ前後が調度良い様思いますが・・・。味覚の秋・・・、秋イカを思う存分ご賞味あれ・・・。料理編それでは、まず定番の、さしみ刺身、いろいろです、それぞれが微妙に違いましたね、秋イカはやっぱり甘くて美味しいのです。ゲソの酢味噌和え　　　　　　　　　　　　　イカ玉焼き　イカ類に酢味噌和えは合いますね、イカ玉焼き、これは美味しいですよ、ゲソが特に良いですね。ビールのあてに・・・、もうたまりませんから・・・。蒲焼丼これは旨いです・・・、豚バラとイカと・・・、アーもう一度食べたい。さて、とりに控えしは・・・、にぎり新子のにぎり・・・、何も言う事ありません・・・、何度食べても旨いのです。釣り人冥利に尽きますね。これで、、明日もまた釣り行きは安泰ですわ。

2008.09.10

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旨い！、アコウのにぎり！＼(^o^)／

先日、ブログのおすすめアイテムでアコウの販売をしてました。見ると、アコウの販売価格は、２００ｇで１６００円３００ｇで３０００円　　　５００ｇで６０００円前後だった様に・・・。さすが高級魚、良い値してますね。そして、アコウは今が旬なんです。で、昨夜・・・、妻の料理編です。これが夢にまで見た、アコウのにぎり釣り人冥利に尽きますね、旨すぎです・・・去年の冷凍物の新子ですが、このにぎりも滅茶旨でした。今年の新子も間もなく釣りに行きますから・・・。そして、アコウのてんぷらとアラのから揚げ　てんぷらだって、やっぱり滅茶美味しいのです。それに、アラのから揚げ、骨を叩いて食べやすくしてましたので、骨ごとバリバリと・・・、これがまた香ばしくて旨かった。さらに、これ・・・、アコウのタタキもみじおろしとポン酢で食べましたが・・・もう、言う事なし・・・、これも旨い。アコウ・・・良いっすね。この時期、案外釣りやすいのかも・・・、是非、アコウも１度狙ってみて下さい。

2008.08.29

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妻の料理編！

昨日のアコウです。久々に妻の料理を載せますよ。まずは、サシミ久し振りに食べたけれど、プリプリコリコリして旨かったです。今回、寿司ネタまでは行きませんでしたが・・・。さて、次は半身のす揚げあんかけと定番の煮付け　このあんかけがまた滅茶旨かった、ガシラの２度揚げも美味しいですけどね。ま、煮物はまた明日食べると言う事で没収されましたが・・・。１度に食べてしまうのもね・・・。そして、次がアコウのフライと、妻定番のアコウのカルパッチョ　いや、このフライにタルタルソースをぶっ掛けて、カルパッチョもあっさりとして、言う事なし・・・、旨い、最高でした・・・。やっぱり高級魚ですね。こうなりゃ、また、次回もアコウ釣りに挑戦ですから・・・。

2008.08.24

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ランチバイキング！

昨日、ランチバイキングを食べた所は、イオンモール神戸北（神戸市北区上津台）の2Ｆにあるレストラン、 GRAND BUFFET（グランブッフェ）でした。　　　ランチバイキングは１４００円（税別）、時間は９０分でお腹一杯食べちゃいました。*今夜は夜勤で明日は休み。釣りに行こうか、最近、不整脈が出てるので、病院に行こうか迷ってます。でも、多分・・・。

2008.01.07

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サゴシの料理編です！

今回はメインがサゴシ料理ですまずはイカと太刀魚から、　イカのしゃぶしゃぶ　　　　　　　　　太刀魚のしゃぶしゃぶ太刀魚のたたきでは、サゴシ料理です・・・　サゴシのフライ　　　　　　　　サゴシのねぎソース　サゴシの西京焼き　　　　　　　　　　　　サゴシの塩焼きサゴシの吸い物　サゴシのおろし煮　　　　　　　　サゴシの味噌煮　サゴシのサラダ　　　　　サゴシの南蛮漬け一通り、皆食べてみました、やっぱりサワラですね、、美味しく頂けましたよ。釣ってもよ～く引きますし、もう暫く、サゴシで遊んでみます。それでは　　　”　Have A Nice Day !!　”

2007.12.20

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イカと太刀魚・・・

今回は料理編ですイカと太刀魚の料理イカの刺身・オーソドックスですが、、ワサビでもショウガでも・・・、美味しい一品ですねイカと豚肉の中華サラダ・中華サラダ、これはいけます、美味しかったですよゲソの甘辛味噌炒め・確かに甘いような辛いような、癖になる味で、美味しかったですね八宝菜はるさめ赤カブとゲソの甘酢漬け・今回初めて食べました、八宝菜とはるさめが結構あってましたね・イカの酢のものは美味しいですし、カブラとあってましたよ太刀魚のから揚げ・これも、オーソドックスですね、太刀魚はどの様にして食べても美味しいです　太刀魚の辛味焼き　　　　　　　　　　　　太刀魚のカブラ蒸し・辛味焼きは初めて、私的には今一、でも年寄りは美味しいと言ってました・カブラ蒸しもお初で、なんとも言えない不思議な味でした・・・それにしても、色々と食べさせてくれますわ・・・、ありがたいやら、迷惑やら・・・、ま、文句を言っちゃいけませんね、釣り人冥利に尽きますから・・・。それじゃー　　　　　”　Have A Nice Day !!　　”　

2007.11.22

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久々の料理です！(^^)v

釣り友や義理兄から頂いた魚、落ち鮎と太刀魚落ち鮎の塩焼き太刀魚の塩焼き天麩羅（イカ、太刀魚他）で、先日釣った、タコとイカは・・・　刺身　　からし酢味噌和え　　　　　　　　　　　　　　　　　タコキムチ　わさびドレッシング入りサラダ（イカ、タコ他）　　　殆ど子持ちの落ち鮎でしたが美味しかったですよ。　太刀魚は大好きな魚の一つで、塩焼きが最高です。タコの刺身に酢味噌和え・・・、上手く茹で上がってました、硬くも軟らかくも無く美味しかったですね・・・。そして、わさびドレッシング入りサラダ、イカにタコにカニかまぼこ、レタスにワカメ、ハルサメが入ってます、ハルサメが更に美味しさを引き立たせてくれました。＊明後日はまたまた・・・ボートで出るかもです。それじゃー・・・”　Have A Nice Day !!　”　　　　　　　

2007.11.07

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不思議＆バイキング・・・？(^_^;)

時々数字のぞろ目を見たりするんですが・・・、皆さんはそんな経験無いですか。ふと時計を見ると・・・１１時１１分・・・１１１１ですね。とか、５時５５分・・・５５５とか・・・。特に時計が多いですね、夜中に目を覚まして、ふと時計を見ると３時３３分とか、２時２２分とか・・・。車のスピードメーターでもそう言った事がよくありますね。このあいだはマイカーの走行距離、７６６６６ｋｍを・・・。先日はすれ違った車のナンバーをふと見ると８８８８でしたし・・・。ふと見た時ですからね、偶然なのか・・・、必然なのか・・・当然なのか・・・ま、何の恩恵も無いのですが・・・、時々、不思議に思います・・・。*日曜日には家族で京都に行って来ました。娘がダイヤモンドシティで買い物がしたいと言ったもんでね。昼はそこの３Fにある、「　ポルトフィーノ　」ってレストランで、　　　イタリアンバイキングピザにパスタにと腹いっぱい食べて来ましたよ。久しぶりに甘～～い物も食べて、少しは体重がアップしたかも・・・。ほんじゃ、”　Have A Good Day !!　　”　

2007.10.29

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イカ料理とムーチングロッド！(^^ゞ

今晩は夜勤入りです、で帰りは明日朝９時過ぎ・・・、体調が良ければ、ホームへ行くかも・・・。さて、料理編の残りを掲載して置きますね。次回はいつになるか分かりませんし・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ飯　　　　　　イカ焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーフン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ墨パスタ　　　　　　　ゴーヤチャンプル（イカ入り）　　　　　　揚げナスめんつゆかけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海鮮カレーイカ焼きやビーフンは私的には好きですね。イカ墨のパスタは初物で、ちょっと見た目は・・・でしたが、おまけに歯といい、口の周りといい真っ黒になりまして、お互い顔を見て笑ってましたが、でも、美味しかったですよ。何でもやってみるもんですね。海鮮カレーは、まぁこんなもんでしょう。ゴーヤチャンプルはものすごっく美味しかったです。ゴーヤが思ったより苦くなくて味も全体的に濃い目でしたし・・・。ま、これにて暫くイカ料理は勘弁してもらいます、やっぱり食べすぎですからね。釣ってストックはしますけど・・・。でね、今、２１０ｃｍのムーチングロッドでエギングしてるんですよ。これがまた楽しくて、最近こればかりで遊んでます。軽いから片手で楽々振れますし、同調子だから良く曲がるしね・・・、結構面白いですよ。それじゃー。

2007.09.30

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またまた、イカ料理で～す！(^^)v

釣った魚を美味しく食べる。釣り人冥利に尽きますね。さて、今回もイカ料理です。その前に、前回載せてなかったアマダイ料理を２品。甘鯛のムニエル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘鯛とイカのトマト煮で、アオリイカの新子料理です　しゃぶしゃぶ　　　　　　　　　　　　　　　　酢の物　　刺し身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖漬け　ゲソ煮物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカエビチリ＊アオリイカのしゃぶしゃぶは初物でしたが結構いけますよ。姿造りの刺し身・・・これもうけましたね。沖漬け・・・、これも妻の初料理、甘さと塩辛さがあいまって、これもおつな味でした。でもね、こうイカ尽くしでは・・・、コレステロール、痛風がちと気になりますから・・・、暫く、イカ料理は中止にします・・・。またいずれ載せますからね。勿論、釣りには行きますよ。明日、深夜明けですが、turipapaさんと出撃します。そして今日入った、turipapaさんの情報では、昨日、アオリ、２０～２５cm、８杯他をタンゴ方面で釣って来ておられます。

2007.09.25

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楽しく釣って、美味しく食べる・・・、釣りって・・・！(^^)v

いやー、ほんと釣りって良いですね。今回も先日釣ったアマダイにアオリイカ・・・、他の料理編ですから。まず、にぎり寿司、アオリの新子とアマダイのにぎり新子のエンペラーにゲソのにぎりも・・・、でも、アマダイの今回のにぎりは更に美味しかったですから。鯵は、　鯵のフライ　　　　　　　　　　　　　　　　　　南蛮漬け私的には鯵の三杯酢が好きですが・・・。そして、更に、アマダイは・・・、　アマダイめし鯛めしならぬ、アマダイめしに・・・、これがまた美味しかったですよ。そして、イトヨリは、イトヨリのひらき（焼き魚）煮付けも一夜干しも、焼き魚にしても美味しい魚です。そして、アオリイカの新子は更に・・・、サシミ新子は軟らかくて甘くて・・・、ショウガ醤油でゲソもいけますね。それに、ゲソの甘だれ焼きこれがまたビールのアテに・・・、最高でした。中国の諺に、「一生幸せになりたかったら、釣りをおぼえなさい・・・」って・・・。そのと～～り。

2007.09.14

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新子でにぎり！(^^)v

先日のアオリイカにぎりずし（アオリイカの新子）これはもう、最高に美味しいですから・・・。エギンガーとしては、釣りたくないサイズ・・・ですが、妻からの指令・・・、プロジェクトX。一夜干し（アオリイカ）ビールのアテに・・・、イカは何でこんなに美味しいのでしょうか。串揚げ（イカ、海老、鯵）　味噌炒め　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ焼き飯我が家では色んな料理にイカを入れますね。そして、先日のアマダイ・・・アマダイの南蛮漬け数日前に食べました。これがまた、まいう・・・でしたよ。

2007.09.07

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マゴチは美味しいね！

マゴチの料理は一年ぶりくらいかな・・・。高級料理に揚げられているマゴチ、フグに勝るとも劣らない美味しさと評価されている。で、大事なのは釣ったあと、即、「締め」なければ味は落ちてしまうのです。今回のマゴチも釣り上げて即、締め、クーラーボックスに入れました。そして、昨日、マゴチは妻の手料理によって変身。うす造りともみじおろし　アラ煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タタキ新鮮で美味しいマゴチ料理に、舌鼓を打ちました・・・。ビールも旨かったね。久しぶりにイカも捌いて小料理に・・・。　イカの甘酢　　　　　　　　　　　　　　　　　イカと里芋の煮っ転がしやっぱりイカ料理は最高、言うことないです。また、釣るぞー。

2007.08.26

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料理編ですよ・・・！

今回は、前回釣った魚をみな料理して出してますから・・・。さて、それでは料理編ですまずは「アマダイ」定番のウロコ付きから揚げ＊　から揚げはこの鱗のサクサクとした食感がいいですね、美味しいです。　バラ寿司、海鮮料理・・・風　　　　　　　　　　　　　　　　　刺身＊　海老とアマダイの刺身入りバラ寿司、バラ寿司が何しろ好きなもんで。　　　ダシ入り醤油で沖漬け風に　　　　　　　西京料理・・・風に、味噌を付けて　　　＊　醤油を付けて置いた沖付け、西京付け風といい・・・、これがまた旨いです。　一夜干しの塩焼き＊　もうこれも我が家の定番に、これの塩焼きは美味しいです。さて次は、「イトヨリ、カイワリ、チャリコ　・・・　ガシラ」です　イトヨリとカイワリの煮付け　　　　　　小鯛の笹漬け・・・風＊　イトヨリの煮付けは一日置いてから食べましたが、これがまた美味しい、　　小鯛の笹漬け・・・風ですが、これもあの笹漬けに似て美味しかったですよ。　ガシラのから揚げあんかけ風？　　　　　　　　　　　ガシラのから揚げ＊　ガシラのから揚げは、やっぱり美味しい、特にあんかけが良かったね。で、最後に・・・アマダイのアラのすまし＊　まだ食べてません・・・おそらく明日でしょうね、　　アラといっても細かくほぐして入ってるそうです。ほんじゃね・・・。お粗末でした・・・。

2007.08.20

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アマダイ料理編パート２

アマダイとタコの料理一挙公～開　　アマダイ一夜干しの下ごしらえ　　アマダイの一夜干しを焼いた物（鱗付き）　　アマダイの刺身　　　　　　　　　　　　　　　海鮮丼　　アマダイのから揚げ（鱗付き）　　　　　　　アマダイの甘酢あんかけ　　アマダイのアラ炊き　　　　　　　　　　　　　アマダイの吸い物こちらはタコとカワハギです　　タコのマリネ　　　　　　　　　　　　　　　　　タコの酢の物　　タコキムチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　カワハギの煮物正直、いまいち味がしょっぱい（吸い物）のもありましたが、刺身も湯通しした方が美味しいような・・・。でも、鱗付きのから揚げは絶品でしたよ。まだ、一夜干しは食べてませんが・・・・、きっと美味しいと思います。今回のアマダイは鱗付きにこだわってみましたから・・・。タコはやっぱり酢の物がいいですね、後残りはから揚げにでもしてもらいます。

2007.07.20

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アマダイ編・・・！(^^)

アマダイの料理編アマダイもアカ、キ、シロアマダイとありまして私の釣ったのはアカアマダイです。　　皮付きで湯引きした刺身　　　　　　　　　　　　カルパッチョ　　　から揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぶとの酒蒸し他、　ガシラの煮物確かに高級魚ですね、なんてったって美しい。で、味の方は、やはり身はちょっと軟らかくて、淡白。塩でしめて、もうちょっと塩味を効かせるともっと旨味が出たかな・・・。でも、刺身も良かったし、特にから揚げは美味しかった。残りは、フライで食べる予定です。でも、また釣りたくなる魚である事は間違いないですね。

2007.07.14

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料理編だよ！(^^)v

たらの芽で・・・てんぷらとかき揚げたらの芽の入ったカツとじ＊先日のアオリイカ刺身カルパッチョそして、フライとゲソのから揚げ煮物ネーブル

2007.05.22

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またまた料理編で～す！(^^ゞ

さて、今回の料理編はというとまず、前回の残ったタコ、　　　　おでんに　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、唐揚げに（ゲソはイカです）そして、キスは　　　　　一夜干しの準備　　　　　　　　　　　　　　　一夜干ししてから焼いた物そして、山菜　　　　山椒の葉、新芽の佃煮　　　　　　　　　　　やまぶきの佃煮*おでんのタコは定番ですね、これがなくちゃいけません。そしてタコの唐揚げ、コリコリしこしこと、これがまたビールのあてにも・・・旨い。それから、キス、開いて一夜干し・・・。ま、特に開く必要はなかったかも・・・。焼いて食べるとこれがまた美味しいでは有りませんか。最後に山菜、山椒とやまぶきの佃煮・・・私的にはやまぶきが大好きで、お茶漬けにもってこいです。やまぶきは毎年佃煮にしてストックしてますよ。で、お間違いの無いよう・・・、料理してるのは妻ですから。私は獲物を取って来て、食べるだけですよ・・・。

2007.05.10

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美味しい物は・・・！(^^)/

今日は料理編ですから。先日釣ったキス。キスの天ぷらそして、　昆布と三杯酢でしめたキス？このキスと頂いたタコに釣ったコウイカで・・・、　　　　　　　にぎりずしそして、　　　きゅうりとタコの酢物　　　　　　　　　　　　　キスとタコの酢物こんなんになりました美味しい物は旨いですね。

2007.05.03

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久々の料理！(^^)/

久々の料理です・・・先日の「キス」　　　　　　　　　　　フライ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩焼きになりました。キスのフライをタルタルソースで・・・、美味しかったなぁ。塩焼きは、少し塩が効き過ぎてましたが、これもまた美味しい。もう、キス釣りに嵌りそうです。次に、頂いた、「筍」　　　　　　　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　煮物筍はほんと美味しいですね。それから先日妻が採ってきた、「ワラビ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵とじ私的にはあまり・・・、ですが、たまには・・・。で、最後に、久々のイカ料理　海鮮　でした。今が旬の、魚に山菜も弾みます・・・。

2007.04.28

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美味しい物は旨いです！

先日、採った牡蠣とイカの料理ですまずは、牡蠣御飯牡蠣はやっぱり良いですね、ちょっと、御飯が軟らかかったですが・・・。そして、定番の牡蠣フライやっぱり美味しいです、ジュウシーな牡蠣、ビールも美味かったですで、イカを使った料理は、Ｓ＆Ｂの地中海ワインのハッシュドビーフ初見参です要するに、ハヤシルウを使って海鮮風に調理したわけで（具：牛肉、エビ、アサリ、イカ、玉ねぎ）これも、まぁまぁ美味しかったですよ、でも、私はあまりハヤシルウは好きじゃないのですが、娘には好評でしたね。ほんじゃ、また・・・。

2007.03.02

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またまた、作っちゃいました？

先日来、その気になって、私が、またまた豚肉を利用して夕食のオカズを2度作っちゃいましたで、一つは例によって、18番の、豚肉のジンギスカン風今回で3度目の挑戦・・・いつ食べても美味しいですね。もう一つは豚玉丼gyaoのライフの中の料理番組のレシピを見て初挑戦。これは、安上がりで結構美味しかったですよ。*材料（2人前）豚バラ肉（細かく切る）　　120ｇ糸こんにゃく（細かく切る）　一玉しょうが　　　　ひとかけ黄卵（二人前）　　2個万能ネギ　　1本小口きり仕上げ・白ごま　・一味唐辛子あわせ調味料・醤油　　大さじ3杯・みりん　大さじ2杯・砂糖　　大さじ1杯・調理酒　大さじ2杯・本だし　小さじ2分の1簡単に出来て、美味しいって喜ばれました。

2007.02.19

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食べました！(^^)/

今日、娘を迎えに大阪に行っての帰りに・・・、一度は食べてみたかった・・・、ちと大そうですが・・・以前にも紹介した、たこ焼き屋さん・・・の、あほや妻がどうしても食べたいと言うもので・・・、よって、買ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　ぺちゃ焼きぺちゃ焼き２５０円とたこ焼き３５０円を一つずつ、というのは既に昼御飯は食べた後でしたから・・・、で、感想は・・・、たこ焼きはまぁ普通でした・・・、が、ぺちゃ焼きはタコとチーズが入ってまして、これが美味しいまた、来た時に食べたいなんて言うくらい、妻と娘にはバカ受けでしたよまた皆さんも機会が有れば食べてみて・・・。それにしても、今日は天気が良かったので釣りに行きたかったですねでも仕方ないですが・・・、帰ったのが３時半ごろでしたし、ボートの艤装をして遊んでました。また、載せますね・・・。

2007.02.03

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私もちょっとイカ料理を・・・！(^^ゞ

先日釣ったヤリイカと・・・、拾って来た牡蠣でキムチ鍋(豚、イカ、牡蠣、貝柱、トウフ、白菜、菊菜、えのき、ネギ、キムチの素)ピリッッと辛くてね、この時期ですから身体も温まって鍋は最高に良いですね。*次に、何と私が久し振りにつくった・・・、イカ焼き飯(ご飯、ヤリイカ、ふ、ニンニク、、ネギ、カイワレ、塩コショウ、醤油、バター、白ゴマ)gyaoの料理番組から真似てつくったもんです。これが思ったよりも美味しくてね、好評でしたよ。

2007.02.01

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イカ料理･･･パート？

久々のイカ料理この所、イカ料理もネタ切れのようです・・・1　豚とイカとニラの芽入りの炒め物豚の炒め物は基本的に大好きです、イカ入りは美味しいですよ。*2　イカで作ったハンバーグ私的には･･･、普通のハンバーグの方が・・・。*3　焼きイカ（一夜干し）定番の焼きイカ、一夜干しのヤリイカです、ビールのあてに最高ですね。*4　野菜とイカのチャウダーベーコン、玉ねぎ、キャベツ、人参･･･イカ入り、娘が気に入ったようです。*5　イカのだんご汁つみれはやっぱり、鰯がいいです・・・。努力賞ってとこですかね。ほんじゃまた・・・。

2007.01.18

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イカ料理パート？

先日のヤリイカとアオリイカ・・・で～すイカの刺身づくし(ヤリイカ)＊　梅にイカってのもおつな味でしたねイカ焼き（アオリイカ）バーベキュー（ヤリイカの切り身）イカの刺身はワサビで食べても生姜で食べても美味しいですね。今回、梅にイカも結構いけました。スルメのイカ焼きは定番ですが、アオリもまたいいですよ。バーべキューでもやはりイカは欠かせませんね。

2006.12.22

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イカ料理パート５

今回もイカを使った料理ですシーフードのトマト煮込みイカのマリネ　　　　　　　　　　　　　　　　シーフードサラダ　イカの串揚げイカと豚の辛味噌炒め今回初めて食べた、「　イカと豚の辛味噌炒め　」が私的には最初は、「何この味・・・」と思ったのですが、食べている内に病められない止まらないって感じで・・・、この味は癖になりそうでしたね。

2006.12.02

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イカ、太刀魚、etc・・・(^_^)/

定番のイカの刺身甘くてやわらかくて美味しかったです。海鮮サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ入りグラタン　　グラタンは娘が作りました・・・でも、グラタンとクリームシチューの中間やったような・・・。イカと豚の生姜焼き生姜焼きは好きですね。太刀魚の天ぷら　　　　　　　　　　　　　　太刀魚の南蛮漬　　こちらは、義理兄から貰った太刀魚こちらがまた大の釣り好きで・・・私以上かも・・・。太刀魚も大変美味しい魚で、どちらも美味かったです。v（=∩_∩=）

2006.11.19

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イカ入り・・・！

今回はちょっと・・・なイカ入り料理何とか風・・・ご存知お好み焼き、たこ焼き、ﾁﾁﾞﾐ、ピザ・・・イカゲソ入り・・・たこ焼きイカ入り・・・ピザイカ入り・・・お好み焼き風イカ入り・・・韓国風ﾁﾁﾞﾐお好み焼き風・・・イカ巻き←名前は？これってね、ほんと美味しいから・・・

2006.11.08

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先日の魚です・・・！

先日、釣った　イカ、アコウ、タコ　の料理ですよ～ん　　　　　　　　　　　刺身の盛り合わせアコウのあんかけおでん　　　　　　　　　　　　　と、まぁこんな料理に変わりました。　　　　　　　おでんにイカ（アオリイカ）　、なかなかいけましたよ。

2006.11.01

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イカ料理パート4

頂いた野菜を使って、いろいろと作ってみました　イタリアンオムレツ　　　　　　　　　かき揚げ（いか、玉ねぎ、人参、蒲鉾）　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカとおろし大根マヨポン掛け　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ焼き　　生春巻（豚、イカ、人参、キュウリ）　　　　　　いかと大根の煮物　枝豆とイカのペペロンチーノ風　　　　　　　　　　　　　　ぬた・イタリアンオムレツ　　　　１　ハム、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ピーマン、いかを炒める　　　　２　卵、牛乳、塩コショウを混ぜ合わせる　　　　3　フライパンにバターをひき、１と2を混ぜ合わせたものを焼く・枝豆とイカのペペロンチーノ風　　フライパンにオリーブ油とガーリックを入れて、イカ、玉ねぎ（適当な大きさ）、　　枝豆（茹でた物）を炒めて、塩、赤唐辛子(粗みじん切り)をふり、炒め合わせる。　　＊　ビールのおつまみに良いですよ　・いかとおろし大根マヨポン掛け　　茹でたイカに大根おろし、かいわれ大根を乗せ、マヨネーズを掛け、ポン酢でいただく。　　パプリカを飾り付けにする。　　　　　美味しいのですけど・・・・イカばっかり・・・　まぁ、イ～カ　　　　

2006.10.30

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イカ料理・・・です！

秋ですね。食欲の・・・。今回はイカを使った、にぎり寿司と巻き寿司　で～す.寿司の盛り合わせ（海苔巻きにぎりはイカのエンペラーで・・・）ちょっと豪華に、海鮮巻き寿司（タコ、マグロ、イカ、キュウリ、カニ蒲鉾入り）ほんと、これは美味かったすよ。いや～、イカ料理はやっぱりたまらんすね・・・。明日は休み・・・。

2006.10.20

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栗と芋！

天高く馬肥ゆる食欲の秋です。ダイエットもちょっと危なくなってきた今日この頃・・・、栗とサツマイモを頂きました・・・。それを見た妻が、ここが腕の見せ所と、また、これ見よがしに作りました。　　　　　　　　　みかさ焼き　　　　　　　　　　　　左が栗入り、右がサツマイモ入り栗のワイン煮　（渋皮つき）　芋のお菓子（バター、砂糖で・・・）　　　　　　　　　　　　　　　ふかし芋　　　　　　　　　　サツマイモ入りの蒸しパン　　　　　　　　　　　　　　　スイートポテト甘～い生活　　胸焼けするかも・・・。　　　　　　　　

2006.10.14

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