[仕事]の記事一覧 | ♪春・夏・秋・冬　夢枕♪

本日の日替り弁当♪

久しぶりの更新になっちゃいました９月から中学校給食が再開されたので連日バタバタとやってましたおまけに１校増えた関係で準備等でも忙しくしてましたでも２学期に入って１００食ほど増えました～～～嬉しい事です少しでも喫食率が上がるようにがんばりまっす今日は土曜日ですが、２校だけ提供がありました～～体育祭の練習の関係のようですね今日の中学校給食弁当ですグラタンコロッケﾎﾞｲﾙ野菜（ゴマドレッシング添え）ポテトのポルトガル風煮込み青梗菜と鶏肉の炒め煮若布と胡瓜の酢の物来週は体育祭で全校提供がありませんまた再来週から忙しくなりそうです

2010/09/18

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当ですハンバーグポテトコロッケキャベツとコーンの炒め物厚揚げと蒟蒻と里芋の煮物牛肉とひじきの炒め煮ナムルペンネのペペロンチーノさて午後からは定例のメニュ会議です

2010/08/19

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当ですジャージャー麺餃子＆ゆで卵赤魚の竜田揚げ鶏肉のケチャップ炒めごぼうサラダミックスフルーツ午後から可愛らしい見学の方がこられます名古屋から来ているパートさんのお孫さんが夏休みの宿題にと工場見学をするんです給食のおっちゃん　頑張って説明したいと思います

2010/08/18

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日替り弁当♪

さて今日から本格稼動です気持ちを切り替えて頑張っていきましょ～今日の日替り弁当です白身魚フライコーンとベーコンのミニグラタンソーセージステーキとポテトサラダ豚肉と大豆の味噌がらめがんもとオクラの煮物キャベツのカレー炒めお盆が過ぎると来月から始まる中学校給食の準備等で忙しくなりそうです抜かりの無いよう進めなくては

2010/08/17

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当ですコーンコロッケ牛肉のオイスターソース炒めホッケの照焼き角天と里芋の煮物高菜と牛蒡の炒め煮春雨の酢の物今日でひとまず業務終了です明日からお盆休みに入りますこの後、厨房メーカーと打ち合わせして帰宅予定です

2010/08/12

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当です鶏肉の香草焼ハムカツしぐれ煮と豆竹輪海老と大根の中華煮肉団子のチリソースポテトサラダ今日の食数の予測は・・・ズバリ的中しましたまーまぐれと言ってもおかしくないんですがね明日は休暇なので何事もありませんように祈るのみです

2010/08/10

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休日の日替り弁当♪

本日の日替り弁当ですササミしそ巻フライポークウインナー鰆の塩焼麻婆豆腐酢味噌和えひじきの煮物今日から休日モードに突入ですこの間に溜まっている少しずつ事務仕事を片付けます～でないと・・お盆明け仕事に追い掛け回されそうですからね

2010/08/07

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日替り弁当♪

本日の日替り弁当ですチキン南蛮ポテトサラダ鯖の塩焼豚肉のバーベキューソース炒めごま酢和えひじきの煮物午後からはメニュー会議それが終わると面接が控えてます良い人が来てくれるといいんだけどな～～～

2010/08/05

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当です牛すき煮イカ天とキス天枝豆オムレツナムルひじきの白和え里芋の青海苔和え今日は金属探知機導入にあたって業者と打ち合わせでした話を聞くと事前のセッテイング等、時間的にも結構問題がこりゃまた悩みが一つ増えちゃいました・・・

2010/08/03

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当ですメンチカツチーズインハンバーグ大根とごぼう天とコンニャクの煮物じゃが芋の肉味噌和えチャプチェマカロニのカレー炒めもう８月ですね～～～ほんと早いですね今週末から来週にかけて長期の連休にはいるお客様も多いので来週の食数の予測が大変です追加になるか、それとも大余りするか・・・もう神頼みです～

2010/08/02

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当です牛肉コロッケ鮭の塩焼き鶏の卵とじ小松菜のクリーム煮切干大根の煮物朝、盛付け中にいきなり盛付けコンベアの駆動部分が壊れて動かなくなっちゃいましたとりあえず手で滑らしながら作業を終えましたが・・・今日は食数が少なかったので不幸中の幸いでしたが平日なら顔が青ざめちゃってましたよ・・来週までに修理をしてもらうように依頼しました機械の故障は突然ですからいつもハラハラドキドキです

2010/07/31

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当です冷し中華（胡麻だれ添え）ゆで卵揚げ餃子＆カニ風味焼売回鍋肉肉団子の甘酢煮ミックスフルーツ暑い日が続くのでさっぱりとしたメニューもいいのではと今日は午後から社内の定期健診日頃の不摂生が・・・不安でいっぱいです・・・

2010/07/30

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当です鶏の照焼きいんげん胡麻和え蓮根とオクラの煮物鯖の竜田揚げタコとゴーヤのビーフンソテージャーマンポテト春雨と枝豆の酢の物今週は食数も落ち着いてたんですが今日は６０食位の追加でバタバタしちゃいましたほんと読めませんね～～～

2010/07/29

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当ですエビフライ鶏の唐揚げミニハンバーグスパゲティ筑前煮小松菜とウインナーのクリーム煮いんげんとコーンのサラダ人気のあるメニューを集めてみました如何でしょ～～か

2010/07/28

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当です肉じゃが甘エビ入りかき揚げ玉子焼きぶりの照焼き和風焼うどん三色豆と高野豆腐ひじきのサラダ午後からは中学校給食の献立作成委員会に出席します校長先生やPTAの方々が集まって意見交換をする事になってます。少しでも子供たちに喜んで貰えるよう頑張ります

2010/07/27

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当です牛肉のスタミナ炒め鶏の唐揚げ餃子海老焼売塩焼きそばとゆで卵さつま揚げと大根の煮物スイートポテト里芋のチリソース今日は８０食近くの追加で大慌てほんと何年やっても食数の見込みは難しい・・・・

2010/07/23

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日替り弁当♪

今日の日替り弁当です紫いもコロッケ枝豆オムレツがんもと蒟蒻と高野の煮物豚肉とペンネのｹﾁｬｯﾌﾟ炒め山菜のコチジャン和え青じそ風味サラダ紫いもコロッケは色にびっくりしますねあまり食欲をそそる色とは言えません・・・味はいいんですがね～さて午後からは定例のメニュー会議です

2010/07/22

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今日の日替り弁当♪

本日の日替り弁当です豚しゃぶ風（ポン酢添え）イカ天ぷら春巻鯖の塩焼と玉子焼ひじきと大豆の煮物甘酢炒めミートボール明日はメニュー会議資料作りをしなければ・・・メニューも考えなくちゃいけなし・・・どうしよ・・・

2010/07/21

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今日の日替り弁当♪

今日の日替り給食弁当ですイカハンバーグチキンカツスパゲティーソテーうずら卵巾着シチュー煮コールスローサラダ蒟蒻の中華和え外も暑いですが、厨房もかなりの暑さ特に釜調理は大変ですまだまだこれからですからね～～体調管理には十分注意しないと

2010/07/20

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今日の日替り弁当♪

今日の日替り弁当ですメンチカツウインナーハッシュドビーフ鮭の塩焼き豚肉の生姜炒め小松菜とツナと蒟蒻の和え物キャベツのゆかり和えやっと金曜日今日は比較的スムーズにすすみました明日からは３連休ですね僕は仕事ですが・・・

2010/07/16

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今日の日替り弁当♪

今日の日替り給食弁当ですハンバーグエビフライスパゲティーナポリタンチキンと小松菜のクリーム煮がんもとオクラの煮物いんげんとコーンのサラダ午後からは食材の商談です良い商品が入るのを期待して

2010/07/14

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今日の日替り弁当♪

本日の日替り給食弁当です鶏唐揚の甘酢あんかけフヨーハイ炊き合わせ関東煮中華春雨シューマイメニュー作成に追われる日が続いてます夢にまで出てきそう・・・

2010/07/13

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今日の日替り弁当♪

今日の日替り給食弁当です春雨の胡麻風味サラダ北海道男爵コロッケ魚の塩焼厚焼き卵豚肉と切干大根の炒め煮ジャーマンポテトウインナのカレー炒め週明けも特に問題なく順調でした午後からは事務仕事です

2010/07/12

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今日の日替り給食弁当♪

本日の日替り弁当ですアジフライハンバーグ＆赤ウインナーキャベツのゆかり和えさつま揚げと蒟蒻・里芋の煮物ゴーヤチャンプルもやしと挽肉の塩昆布和えマカロニサラダ今日は比較的スムーズに作業が進みました午後からは委託を受けている社員食堂へ行ってきます

2010/07/09

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今日の給食弁当♪

本日の日替り給食弁当ですいんげんの胡麻和え海老とおくらの天ぷら冷しうどんがんもと大根の煮物カニカマと若布の酢の物金平糖今日は七夕ですから金平糖を付けてみましたその名も「愛の星」金平糖をみてそうだ今日は七夕だったって思って頂けると嬉しいですね

2010/07/07

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本日の給食弁当♪

今日の給食弁当です豚肉の胡麻風味和え竹輪の磯辺揚げ鶏の唐揚げサーモンソーセージポテトサラダ金平牛蒡と高野豆腐焼きビーフン山海漬今日も特に問題も無くゆったりとした感じでした明日もこの調子だといいんですが・・・

2010/07/06

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本日の給食弁当♪

今日から中学校給食の提供がないので通常のお弁当です鶏串カツうずらウインナー串カツイカ団子の煮物豚肉のケチャップ炒めお好み焼いんげんとコーンのソテー中学校給食の提供がないと厨房もゆったりした感じです

2010/07/05

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本日の給食弁当♪

今日の中学校向け給食弁当です今日は３校のみの提供でしたバンバンジープルコギ夏野菜の味噌和えみたらし団子みたらし団子は子供たちも喜んでもらえるんじゃないかととりあえず本日で１学期の提供は終了しました次回は２学期が始まる９月からです２学期からは１校増えるのでそれまでに調理や配送等の作業環境の準備を整えます更に提供数が増える事を願いつつ・・・

2010/07/02

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本日の給食弁当♪

今日の中学校向け給食弁当です本日も６校への提供でした八宝菜（御飯にのせて中華丼でエビクリームコロッケキャベツのナムルたくあんそして今日は「にら玉スープ」も提供しました１学期の提供も明日のみとなりました２学期は９月から明後日から２ヶ月間は通常のお弁当のみ何だか寂しいですね

2010/07/01

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本日の給食弁当♪

今日も中学校向けの給食弁当です豚キムチじゃが芋の煮物揚げシューマイミックスフルーツ豚キムチはボリュームもあって美味しかったですよ中学生に好まれるかどうか・・・僕だとが欲しくなっちゃいますけどね

2010/06/30

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本日の給食弁当♪

今日の中学校向け給食弁当です本日も６校に提供させて頂きました天ぷら盛り合せ（海老・ホキ・赤ピーマン）チンジャオロース里芋のおかか煮若布と胡瓜の酢の物海老天はプリプリで美味しかったです夏休みまで残りわずか問題の無い様に提供しなくては

2010/06/29

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中学校給食弁当♪

久しぶりに中学校給食弁当を～～といきたいとこですが・・・昨日から明日まで期末テストの為に提供はありませんお休み前のお弁当の紹介と言う事で煮込みミートボール人参といんげんのグラッセ小松菜のソテー揚げ茄子の中華ダレホタテの照焼き本日はもう一日分も冷しゃぶサラダ揚げギョーザ蒟蒻のツナ味噌炒め福神漬この日は別に「夏野菜カレー」も提供しました来週からは通常にもどりますがすぐに夏休みと言う事で７月の提供日はほとんどありません本格的に始まるのは２学期からですね２学期からはもう１校提供させて頂く事が決りました１５０食前後増える予定ですこの調子で提供校と喫食率が増えるように頑張ります

2010/06/24

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本日の給食弁当♪

今日はまず通常のお弁当からこれからの蒸し暑い季節にぴったりのメニュー冷し中華鯖の竜田揚げエビチリソース煮ｼｭｰﾏｲ＆肉団子ミックスフルーツこれから夏場に向けて時々登場するメニューです続きまして～～～中学校給食弁当です本日も６校へ提供いたしましたエビマヨゆでもやしじゃが芋のきんぴら風青梗菜の炒め煮ｷｬﾍﾞﾂと昆布の即席漬け今日は少しゆっくりとした一日です嵐の前の静けさってやつでしょうか・・・・

2010/06/08

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本日の給食弁当♪

週明け月曜日の中学校給食弁当です本日も６校に提供させて頂きました味噌カツゆでキャベツ高野豆腐の卵とじ小松菜とツナの胡麻和えたくあん味噌カツは個人的に大好きなメニューです検食しましたが美味しく出来てました本場名古屋のものにはかないませんが久しぶりに本場の味噌カツ食べたいな～

2010/06/07

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本日の給食弁当♪

今日も中学校給食弁当を本日も６校に提供させて頂きました鶏肉と大豆の味噌がらめひじきの油炒めハムと野菜の和え物チーズポテト味噌がらめは、鶏肉と大豆に片栗粉をまぶして揚げてます大豆を揚げるメニューははじめてかも・・・香ばしくて美味しかったですけどね２学期からもう１校提供が始まるかもとの情報が・・・増えてくれると有難いんですがね～～～期待しときましょう

2010/06/04

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本日の給食弁当♪

ここ数日何やらバタバタと忙しくてお弁当のUPができませんでした 6月は各中学校共に提供日も食数も多目の様で一安心今月も子供たちに少しでも喜んでもらえるように頑張りますでは本日の中学校のお弁当です鯖のケチャップ煮ポテトミックスソテーチャプチェ切干大根の煮物のり佃煮鯖は薄力粉で揚げて、ソースをからめてますすりごまも仕上に上からかけてさ～て午後からは厨房機器のメーカーさんと打ち合わせで～～す

2010/06/03

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今日の給食弁当♪

今日の中学校給食弁当です本日は５校へ提供させて頂きましたエビチリソースポークシューマイキャベツと木耳の炒め物じゃが芋の煮物若布と胡瓜の酢の物エビチリソースは辛目の仕上がりでご飯にもよく合うかとでもビールが一番合うと思いますがさ～て午後からは業務監査です何を指摘される事やら・・・怖い

2010/05/27

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本日の給食弁当♪

昨日は大雨警報発令の影響で中止になりましたが本日は提供する事ができた中学校給食弁当ですただし本日は２校だけですがいわしのカレー天ぷら牛丼風もやしのナムルたくあんそして今日はえのきのすまし汁がつきました午前中は講師を迎えて衛生講習会を行いましたこれから食中毒シーズン到来です毎年の事ですが事故を起こさないように細心の注意をはらわなくては

2010/05/25

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本日の給食弁当♪

まずは久しぶりに通常のお弁当ですエビフライポークソテーハムとキャベツのサラダクリーム煮ひじき煮と結びこんにゃくカレー炒め海老フライは人気メニューですからね続いては中学校給食弁当ですアジフライ小松菜のソテーツナサラダミックスフルーツ福神漬そして今日はカレーの提供日でしたこのような感じで個別での提供です保温のケースで運搬して御飯にかけて食べてもらうスタイルなんです盛り付けと回収後の洗浄が結構大変なんですが子供達には人気があるので頑張ってます今日も喜んでもらえるといいな～～～

2010/05/21

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本日の給食弁当♪

今日は調理補助のパートさんがお休みだったので久しぶりに炒め物の調理をしました～～ただし、中学校給食の調理ですがじゃが芋や玉葱の皮むきもお手伝いして汗をかかせてもらいました玉葱はかなり目にしみましたが・・・そんな中学校給食弁当ですチャプチェ鶏肉とさつま芋の甘酢和え青梗菜の炒め煮いかなごの佃煮鶏肉は唐揚げに、さつま芋は素揚げにして和えてます鶏肉はカットが小さくて手間がかかりますもちろんお手伝いしましたよ～～明日は大丈夫かな～～

2010/05/20

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久しぶりに給食弁当です♪

久しぶりに中学校給食弁当です今週はほとんどの学校が通常通り提供させて頂いてます鰆の照焼きほうれん草入り卵焼き野菜の天ぷら（さつま芋・ピーマン竹輪）キャベツの甘酢炒め胡瓜のじゃこ和え明日はカレー提供日個人ごとの容器に盛付けるので大変ですが頑張ります

2010/05/19

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本日の給食弁当♪

今日も学校給食は１校のみの提供でしたこればかりは仕方ないですね関東煮ごぼうとじゃこのかき揚げほうれん草香味和えキャンディーチーズ検食でキャンディーチーズも食べたんですが・・・・が欲しくなっちゃいました～不謹慎ですいません・・・・

2010/05/14

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学校給食の施設見学♪

朝から７名のお客様が市の教育委員会の方と近隣の市の給食担当の方が。近い将来中学校向けの給食を開始する予定があるらしく現在行われている拠点の見学でした市内では現在他にも３業者が行っているのですが、市教委からの要望で弊社の見学に決ったんです嬉しい事ですよね運営状況から各作業の見学、建築屋さんも同席されて施設関係まで細かく調べておられました市に保護者からの要望も多く寄せられているらしく実現に向けて活動していくようですね近隣の市には弊社の支店もあるのでその際は受託できればいいのですが・・・そんな今日の給食弁当ですかぼちゃコロッケもやし炒め鯖のかわり味噌煮ﾊﾑとキャベツのサラダ甘辛きのこ鯖のかわり味噌煮は豆板醤が入ってます美味しかったんですが・・・・作業的に大量給食で煮魚は辛い・・・・今日は食数が少なかったので助かりましたけどねいやいや色々と勉強させられます

2010/05/13

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本日の給食弁当です♪

　　　今回も中学校向けのお弁当です今日も１校のみの提供でした来週からは通常通りになりま～す鶏肉のオーロラ揚げ野菜炒め春雨の中華和え高野豆腐の煮物のり佃煮高野豆腐の煮物は美味しくできてました僕はいいですが・・・・中学生にはどうなんだろう自分がその年代の時にはパスしてたかと栄養のバランスも考えてのメニューですから大変ですね

2010/05/11

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本日の給食弁当♪

今日も中学校向けのお弁当です基本的に土曜日は中学校給食はお休みなんですが本日は学校の事情で１校だけ提供いたしましたやわらかトンカツポテトミックスソテー豚肉と切干大根の炒め煮ピーマンのゴマ和えこんにゃくのピリ辛炒め切干大根は見た目よりも味がしっかりついてて美味しかったですよ子供たちの大好きなトンカツもボリュームがあって肉質も良いので美味しいです通常のお弁当にもこのレベルのトンカツが使いたいな～って思っちゃいましたよ思いはあるんですが、価格的に・・・使えるように努力してみます

2010/05/08

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中学校給食弁当♪

さ～て今日の中学校給食弁当です塩焼きそば筑前煮揚げシューマイみかんそして今日はお味噌汁がついてました塩焼きそばはオイスターソースを入れて炒めてるんですが・・・塩焼きそばのわりに塩味が足りないような・・・中華風焼きそばだったらよかったかも筑前煮は出汁がきいてて美味しかったですでも中学生の子供たちには少し物足りないかな

2010/05/07

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本日の学校給食♪

今日も快晴ですね～～お出かけにはもってこいの天気ですが・・僕は今日ももちろん仕事ですま、子供たちも学校なんで家にいてもゴロゴロしてるだけなんですが今日ははじめて学校給食の写真をupしてみましょうか本日は６校中４校に提供いたしました鶏肉のオーロラ揚げ小松菜のソテージャーマンポテトイカのマリネひじきの煮つけでした～～市の栄養士さんがメニューを考え調味料も指示通りに作っています野菜なども冷凍は一切無いので手間はかかりますが美味しいですね検食もしっかりさせて頂きました若干味の薄めのものもありましたがトータル的に美味しかったです子供たちに喜んでもらえるといいんですがね～～今日も午前中で切り上げの予定です呑みすぎには注意します・・・・

2010/04/30

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ゴールデンウィーク初日ですが・・

早朝は凄く雨が降ったようですが、出勤時には雨もやんで最高の天気になりましたって昨日車洗ったのに・・・一晩でドロドロゴールデンウィークではありますが、今日も仕事です食数は少ないんですが休業と言うわけにはいかないもんで・・食べ物商売では仕方ないですねとりあえず配送も完了し一段落です只今、中学校給食の仕込を行ってます中学校にゴールデンウィークは関係ないですから、明日も普通どおり提供させて頂きますゴールデンウィーク明けの食材納入は4日・・・ゴールデンウィーク真っ只中これも致し方ありませんが・・・納品だけで出勤ですから・・・こう言う苦労もある訳ですはい・・・作業も午前中で終了の予定ですので、お昼御飯は自宅で食べれそうです今日は何かな～～～～～

2010/04/29

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中学校給食＾＾

今までサボってた分、立て続けのUPです４月から始まった中学校給食現在、６校で一日約400食程です。毎日の作業工程表の作成や各校毎の残食記録等、僕の仕事も増えちゃいました一ヶ月単位の注文制なのですが、喫食率が低いんですよね～～１校あたり、10~15%程度ですから・・・メニューは市の栄養士さんが立てたものを調理指示書に添って調理します結構こったメニューも多いのですが、彩り等が欠けてるような・・・弁当容器も地味な感じでパッとしませんしね勿論栄養や内容は大事なんですが、その辺りも考慮する必要があるんじゃないかと思うのですが中学校給食が始まって仕込み人員を補充しました通常の仕込みは殆どカットされた野菜を仕入れているので手間は無いのですが、中学校給食では勿論、全て皮付き野菜が納品されます。ですから、かなり手間がかかっちゃうんですよね～～じゃが芋なんて皮むきだけでも一仕事です当初からカット野菜の使用を前提にしてたので、機械が無い為、一個一個丁寧にむいてます。しかも2日おきくらいにじゃが芋を使用したメニューがあるようで・・・キャベツなどの葉物は一枚一枚葉っぱをめくって消毒してからカットします異物があったら大変ですからね色々と大変な事がありますが、子供たちに喜んで食べてもらう為に頑張りますお母さんのお弁当には敵わないかもしれませんが、一人でも多く食べてもらう為に気持ちを込めて調理しますよ～～～～～内容については、折に触れて紹介させてもらいますね

2010/04/24

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中華オードブルのメニュー考え中＾＾；

今日は晴れたり曇ったりの天気です夕方からは雨が降るとの予報ですが、今の所大丈夫みたい。午後から事務所で、10月に行われるパーティーのオードブルを考え中ですさっきからオードブルの容器と睨めっこですお客様の要望で中華風のオードブルと言う訳で考えてるんですが、中華料理は数ありますが、オードブルとなると限られちゃうんですよね～やはり鳥の唐揚げとか酢豚とかオーソドックスなものしか考えつきませんわ容器も業者に頼んで、それらしいものを探してきてもらいました一応、考えたメニューをメモ書きして貼り付けてみました　これプラス、別の皿に中華ちまきを提供する予定ですこれで一度お客さんに見ていただいて決りますどうにかＯＫが出る事を願って・・・・

2009/08/28

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