そのまま日記

　　　　　　　　　急に‘夏→秋’にスイッチが切り替えられたみたいな寒い日ですね。
　　　　　　　　　体調管理をしっかりしましょう

　　　　　　　　　　　　　豆腐を使って‘梅ヶ枝餅風’な餡子入り餅を作ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<材料>
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉粉　　　　　200ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上新粉　　　　　100ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絹ごし豆腐　　　一丁(300ｇ)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餡子　　　　　　300ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<作り方>
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボールに餡子以外を全部入れて良く捏ねる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　耳たぶ位の硬さにする(ならなければ水を足す)
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　16個位に分けて、中に餡子を入れて丸めて円形
　　　　　　　　　　　　　　　　　　に延ばす

　　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンにうすく油をひきフタをして弱火で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　両側に焼き色がつくまで焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地が透けるまでやると良い。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地がほんのり甘みがあって簡単なのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ちょっとコツ>
　　　　　　　　　　　　　　　　　　餡子を入れた後、丸める時に手のひらに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと水をつけて丸めて延ばすと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　表面がひび割れず、きれいに仕上がるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目が高級感がでます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶請けにぴったり