私の湘南スタイル

湘南麺ソーレ

ハイテクメイト湘南新ビジネス創造部会　☆郷土料理の創出　第1弾

　　


　　　☆「湘南麺ソーレ」☆
「じゃこのクッキー」「元気イワシまん」
　　
　　　　　　　ハイテクメイト湘南新ビジネス創造部会会員

　　　　　　　県立平塚農業高校の生徒さんと共に


　　　
　　　　
大麦めん　　　（日本精麦）　　　
　　　　　ピーナッツ　　　(相模屋）
　　　　　しらす・ジャコ　(茅ケ崎フィッシュセンター）
　　　　　ルイボスティー （ティア）
　　　　　ミニ消火器　　　（宮田工業）
　　　　　創作陶器　　　　（TOTO）

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　☆湘南メンソーレ☆

　　　　　　　　　茅ケ崎といえばシラス。
　　　　　　　　　ツルツル、シコシコ茅ケ崎逸品「大麦めん」に
　　　　　　　　　シラスや茅ケ崎の採れたて野菜を乗せて、
　　　　　　　　　沖縄風ピーナッツダレで食べるヘルシーな一品です。
　
　　　　　
　　　 ☆材料
しらす・大麦めん・皮付ピーナッツ・ナス・カボチャ・
　　　　　長ネギ・大葉・みょうが・レタス・
　　　　　サラダオイル・めんつゆ・塩・焼きみょうばん・
　　　　　ピーナッツクリーム

　　　 ☆下準備
レタス....　洗ってちぎっておく。
　　　　　長ネギ....　　　芯の部分をはずし、周りの白い部分を細かく切り、
　　　　　　　　　　　水にさらしておく。
大葉......　芯を除き細かく切っておく。
　　　　　みょうが..　細かく切っておく。
　　　　　ナス......　あくを抜くため水に晒しておく。
　　　　　　　　　　　ミョウバンを入れると紫色が鮮やかに
　　　　　カボチャ... 薄いくし型に切り、サットゆでる。


　☆作り方
1.市販のだしつゆを薄めピーナッツクリームを混ぜる。
　　　　　　2.食べる直前にスリコギでピーナッツをつぶすと香りがいい。
　　　　　　3.2を1に入れる。

　　　　
1.ナスの水気を切り、少量の油で揚げる。（素揚げ）
　　　　　　　味付けに少しの塩を振っておく。
　　　　　　2.カボチャをゆでる。
　　　　　　3.大麦めんを3分間ゆで、手早くザルに取り冷水でもみあらい。
　　　　　　4.大皿にちぎったレタスを敷き、その上に大麦めんを一口サイズ
　　　　　　　にいくつも置いていく。
　　　　　　5.揚げたナスとカボチャを交互に放射状に置く。
　　　　　　6.真中に白髪ネギ、大葉、みょうがを飾る。
　　　　　　7.全体にシラスをふりかける。

　　　　☆寒い時にはお椀に盛り付けて熱いめんつゆを
　　　　　　　　　　HOTでもGOOD!!