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泡盛で楽しむ沖縄の薫り

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泡盛とは、原材料にタイ米を使用し黒麹と発酵させる。また、1回ですべてを仕込む沖縄で生産される蒸留酒のこと。

最近は血液がサラサラになるとか、ポリフェノールはワインの1.5倍など話題になり、カロリーも他のお酒に比べて低いとかで女性にも人気のようです。
昔、沖縄では外傷などの皮膚のぬり薬としても使用されたらしいです。

ここでは、今までの沖縄旅行を通してはまってしまった泡盛のおいしさを記録として残したいと思います。
当初、泡盛のイメージはクセがあって強い酒という感じでしたが全くちがっていました。
当面の目標として、沖縄にあるすべての酒造所(48ヶ所)の泡盛を飲んでみたいです。
家でのんびりくつろぎながら沖縄の食材と一緒においしく飲むための参考に。

飲み方・その1/ストレート

基本的に今一番好きな飲み方です。
特に、古酒といわれる3年以上貯蔵された泡盛をちょっとずつ口に含み香りを楽しむという感じでしょうか。
泡盛を飲み始めたときはアルコール度数の低いさっぱりとしたものを好んでいましたが、しばらくすると43度・古酒の味わい深いものがおいしく感じられ、銘柄を気にするように思います。

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飲み方・その2/ロック

これはストレートではちょっときついなと感じるとき、口当たりをちょっとマイルドにしたいときに氷を入れたグラスに泡盛を注ぎます。
氷が少しづつ溶け出して、味わいの変化を楽しむのも良いのではないでしょうか。
なお、氷は冷凍庫の匂いがついていたりするので水で流したほうがいいようです。

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飲み方・その3/水割り

あまり、水で割る飲み方はしていないのですが一般的にウイスキーの水割りとは違う「割り水」という方法で泡盛を水で割って一晩以上おいて飲むそうです。
(焼酎ではあたりまえのようですがお店で飲むときは水と氷と焼酎が別々に出てくる?)
これは、家で飲むときだけの楽しみ方か!
割る比率、水の種類などにより色々な味わいを楽しめそうです。今後の研究課題?にしたいと思います。

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飲み方・その4/カクテル

カクテルというより、何でも割り。昔から泡盛のコーヒー割りとか練乳を一升瓶にいれて混ぜるなどの飲み方は一般に行われているようです。
何でも割ってみて、好みの泡盛を発見したい。



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