[SweetS★お菓子] カテゴリの記事

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  カシューナッツPを使ったフィナンシェ

  先日、セレクティーさんで買ったアーモンドプードルとして使うカシューナッツパウダー 1kgを使って、アーモンドプードルの割合の高いお菓子「フィナンシェ」を作ってみました。こんがり、しっとりフィナンシェさん。結論から言うと・・・ウマー(ﾟ∀ﾟ)アーモンドプードルの代わりをちゃんとこなしてるよ。もう、アーモンドプードルを買うこともなくなるだろう…。お菓子のレシピも載せときます～興味があったら作ってみてね。材料カシューナッツパウダー　45ｇ　（もちろんアーモンドプードルでもOK）バター　70ｇ　（無塩バターならなお良し）卵白　2個分薄力粉　25ｇはちみつ　大さじ2砂糖　45ｇ作り方（1）カシュナッツパウダーと薄力粉をあわせてふるう。（2）バターを小なべに入れて溶かし焦がしバターを作る。ビールの泡のような細かい泡が出てくるまで弱火にかけ、出てきたら火を止め冷ます。（3）卵白と砂糖、はちみつをボールに入れて、泡立て器で混ぜる。あんまり泡は立てないように！（4）３に１の粉類を少しずつ入れて、ゴムベラで混ぜ、混ざったら、２の焦がしバターも混ぜる。鍋底のほうの焦げた粉？のようなものは入れないように心がける。（5）ラップをかけて･･･放置（笑）１時間くらい。（6）型に入れて、なるべく空気を抜く。トントンとねっ！虫食い状態になっちゃうので＾＾；（7）180度に予熱したオーブンで15分程度焼く。（8）焼きあがったら、型から外してラップをかけて一晩置いたら･･･完成簡単で美味しいですよ～。好みでココアやインスタントコーヒーを混ぜても美味しいです。薄力粉を20ｇにして、それぞれ大さじ1くらい混ぜればいいと思います。アーモンドプードルとして使うカシューナッツパウダー 1kg税込で1kgたったの800円！！本当に、アーモンドプードルの代わりにいろんなお菓子に使えます。味も気になりません！！何より、アーモンドプードルに比べて･･･激安！！！フッソ　ホタテ型　小　10個入りで税込735円今回使った、お菓子の型です。さっと刷毛でサラダ油を塗るだけで、フッ素加工になってるから型離れが綺麗で簡単、くっ付かない！！1個1個バラバラになってるので、重ねて仕舞えてコンパクト。そして10個でこの価格は･･･安すぎです！

  2007.02.24

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  カシューフルーツパウンドケーキのレシピ

  そんなにたいしたことないケーキですが、結構美味しく出来たので忘れないうちにメモも兼ねて～材　料薄力粉　90ｇカシューナッツパウダー　30ｇバター　100g砂糖　40g卵黄　2個分ドライフルーツミックス　80gメレンゲ（卵白2個分＋砂糖30ｇ）作　り　方1.バターをレンジにちょこっとだけかけて（20～30秒）やわらかくし、泡立て器でクリーム状に。それに砂糖を2回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。2.１に卵黄を1個ずつ入れて良く混ぜ、混ざったらドライフルーツミックスをいれ合わせる。3.別のボールに卵白をハンドミキサーでほぐし、それにメレンゲ用の砂糖を加えて、角が立つ位まで泡立て、しっかりとしたメレンゲに仕上げる。4.２に３のメレンゲを半分くらい入れて木ヘラかゴムベラで良く混ぜる。さらに、振るっておいた粉類（薄力粉とカシューナッツパウダー）も半分入れて良く混ぜる。5.４がうまく混ざったら、残りのメレンゲを入れて、今度は泡をあんまり潰さない様に切る様に混ぜ、残りの粉も同様に混ぜ込む。6.パラフィン紙などを敷いたケーキ型に５を流し入れる。7.160～170度のオーブンで35～40分ほど焼く。（ご家庭のオーブンに合わせてください。）楊枝を挿して生地が着いてこなければだいたいOK！後は、好みの焼き色まで焼こう！！（ここら辺は、いたってアバウト）これで完成！！にしても良し。でも～、しっとり洋酒の効いたパウンドケーキがいいと言うあなたはさらに先に進む。焼いている間に、シロップを作ろう！用意するものお好きな洋酒（ラム酒やブランデーなんかがおすすめ！コアントローもイケル）お湯砂糖　（どれも適当な量！）洋酒、大さじ4くらいにお湯を大さじ2くらいいれ、お好きな甘さまで砂糖を溶かす。清酒が強い方がお好きなら、お湯は特に要らない、お酒を増やそう。コアントローなどお酒が甘い場合は、砂糖はいらない。ケーキが焼きあがったら、大忙しです！！焼きあがって熱いうちに方から外し、アルミホイルの上に乗せ、作ったシロップまたは、お酒をケーキに掛けます！！なるべくむらにならないように、全体的にかけます。えぇ～こんなにかけて大丈夫なの？と言うくらいかけても結構大丈夫。大さじ6くらいは掛けましょう。少ないと、あんまりしっとりしません。。。微妙な出来になります。まわしかけたら、熱いうちにアルミホイルで全部包んでしまいます。（お酒がダメなら、お湯と砂糖やハチミツのシロップでもいいと思います。）熱いまま放置・・・一晩置けば完成～やっと食べられますちょっと日本風なパウンドケーキドライフルーツの代わりに「梅酒の梅の実」を使って梅酒ケーキも美味しいです。梅の実は大きさにもよるけど、10～15こくらい？種は取って刻んで入れます。最後に回しかけるお酒を「梅酒」にすればOK。梅酒は甘いので、そのままかけて大丈夫です。梅酒の梅の実は、どうしても余ってしまう。そんな時に大活躍！！大量に梅の実を消費できますよ～。

  2007.02.04

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  半割れちょいびた派・マカダミアナッツチョコボール

  お茶とお菓子の専門店 ＜アフロアジア紅茶セレクティー＞さんで買ったもの第3弾マカダミアチョコボール 「半割れちょいびた派」 500g　1365円半割れしていたり、形が不揃いのため、厳選された正規商品にはなりえなかったチョコボール達ただ袋に入れられただけ！シンプル。誰かにプレゼントするには・・・だけどお家で食べる分には、何にも問題なし！！むしろゴミが出なくて良い。袋からだして食べてみました。判りづらいけど、大きさが大小さまざま。大きいものは稀＾＾；全体的に小さいものが多いです。お味は、うまーーーい！！！結構たっぷりなチョコレートに包まれていて、その上にココアパウダーが塗してあります。チョコは濃厚気味。でも、たま～にナッツが硬いものも入ってました＾＾；500gもあるので・・・・ついつい、いっぱい食べてしまうのが問題です。マカダミアチョコボール 「半割れちょいびた派」 500g1365円お家でたっぷり食べたい人用。ココアがけ、大人向きの「ちょいびた派」130ｇ700円ちゃんとパッケージされた正規品？そのほかにもいろいろマカダミアナッツチョコボール　8種の味が楽しめる「カラフル」130g　　700円　　　　　　その他のチョコボール達～左から、ダーク、抹茶、イチゴ、メイプル、モカショコラ、アールグレイ紅茶、ホワイトチョコ5000円で送料無料～。クール便で届きました。

  2007.02.03

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  ジンジャーチャイ

  お茶とお菓子の専門店 ＜アフロアジア紅茶セレクティー＞さんで買ったもの第2弾オリジナルスパイス紅茶 ジンジャーチャイ 50gX2袋税込　1102円茶葉は、細かい茶葉でした。ジンジャーの香りはそれほど強くないんだけど飲むと・・・ジンジャーの刺激と言うのか、ちょっとピリッとジンジャー効果なのか、とっても体が温まります。室内、ストーブを焚いてるんですが・・・薄っすら額に汗かきました冷え性の私のはぴったりのお茶になりそうです。ちょっとお砂糖をいれて飲んだのですが、家族にも好評～。価格については、まぁ一般的なお値段だけど、ショップには他にもいろんなフレーバーティーがあって、選ぶのに苦労しました＾＾；お店のページに書いてあったチャイの入れ方を紹介しておきます。チャイの入れ方1・小なべに人数分の量の半分のお水を入れる。（お店では少量と書いてあったけど経験上、少なすぎると・・・くどくなります）2・ティースプーンで人数分の量を入れる（3人なら3杯）3・火にかけ、沸騰するまで煮出す。4・冷たいミルクを人数分の量の半分を入れる。（お水とあわせて人数分の量に！）5・再び沸騰するまで煮出す。6・完成～～お好みでお砂糖などをいれて飲みます

  2007.02.03

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  カシューナッツパウダー届いたよ

  お茶とお菓子の専門店 ＜アフロアジア紅茶セレクティー＞さんに注文していたアーモンドプードルとして使うカシューナッツパウダー 1kgが届きました。いつも使ってるアーモンドプードルの小袋を250g入りだと勘違いしていたので・・・（本当は150ｇでした）4袋で1kgだからと2袋頼んだのですが・・・・こんなに大きい！！一緒に写ってるのは、8cmCDではありません。12cmCDなんです。2kgも買ったから、しばらく買わないで済みそう＾＾；こんなにたっぷりなのに800円！！！！アーモンドプードルの変わりに使える！カシューナッツパウダー1kg　800円パッケージも簡素でよろしい。レビューで書かれていた粒子の粗さなのですが、見た感じ「全然」荒く感じません。アーモンドパウダーよりナッツ自体がやわらかいせいか、ふわっとした感じがあります。まだ、お菓子は作ってないのでお味については、また今度に。保存方法が、冷暗所（15℃以下）と言うことで冷蔵庫に保存した方が良いようです。たっぷり買っても虫が発生しちゃったら・・・あと、このパウダーと一緒に（写真にも写ってるけど）フルーツミックス 1kg（1400円）も買いました。ドライフルーツをラム酒漬けにしてあるものです。写真だと、あんまりしっとりしていないように見えて心配だったのですが実物は、とってもしっとり～洋酒たっぷり～でしたもうこれでお菓子作り放題！？パウンドケーキにドライフルーツをケチったりしなくて良さそうです！！（・・・えぇ、ドライフルーツ高いのでケチってました）今回は、（送料無料にするため…とことんケチだね、私）他にもチャイ（お茶屋さんですもの）とマカダミアナッツチョコレートも買いました～。記事を変えて紹介したいと思います。今回利用させてもらった、紅茶とお菓子のお店「アフロアジア紅茶　セレクティー」紅茶がメインだけどマカダミアナッツのチョコやナッツもいっぱい。

  2007.02.03

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  お菓子作りの必需品！アーモンドプードルの代りに

  また、久し振りのブログです。もう、2月なんですね・・・今年は本当に暖冬で2月になった気がしませんね。もうすぐ、バレンタインデーですね。といっても、イベントに全く興味のない私は、どうでも良かったり＾＾；相手の誕生日も忘れちゃう・・・。自分のもなくしてしまいたい！チョコをあげるより、貰う方が多いんだが、何故？？でもこの時期は、お菓子に使うハートの型とか、材料とかがいっぱい並んで楽しいお菓子作りに欠かせない物の一つにアーモンドプードルがあります。私も大好き！！クッキーにもマドレーヌにもフィナンシェにもタルト生地にも必要不可欠な存在！！でも、近年高いんです・・・一見アーモンドプードルでも、これはカシューナッツプードル。アーモンドプードルとして使うカシューナッツパウダー 1kg1kgでなんとたったの800円！！！！？安い！！レビュー見ると少しオイリーらしい。ナッツをそのまま食べてもアーモンドより油っぽく感じますものね。でも、すっごく評価が高いの歯ざわりはやわらかくてカシューナッツの方が好き　早速購入しちゃいました。今までスーパーで２５０ｇ１５０ｇで６３０円もするのを買っていたのに・・・・おそらく1年で5袋以上買ってたよ？？（袋を見たら、150gでした…物凄く高い・・・）珍しく、この時期になんか作ってやろうかな

  2007.01.31

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  コラーゲン入りなフィナンシェ☆

  私は、フィナンシェが大好きなのです。いろんなお店のを買って食べるのも好きだけど、作るのも好き～最近は、不味いので^^；さっぱり飲まなくなった、明治のアミノコラーゲン（粉末）を入れて「フィナンシェ」を作ってみました。フィナンシェは、アーモンドプードルと、バターをたっぷりと使うのでカロリーは高めそのため、お砂糖をカロリー「ゼロ」の甘味料パルスイートに一部置きかえてみました材料：卵白　2個分バター　60g☆パルスイート15g☆グラニュー糖10g　（グラニュー糖のみの場合　40g）ハチミツ　10gアーモンドプードル　50g薄力粉　20gアミノコラーゲン　付属スプーン2杯1：バターを小鍋に入れて、焦がしバターを作る。火にかけてしばらくすると…ビールのような細かい泡になり少しきつね色になったらOKこのまま、冷ましておく2：薄力粉、アーモンドプードル、アミノコラーゲンをあわせて振るっておく3：卵白に、砂糖類（☆）を入れてゴムべらで切るように混ぜて、混ざったらハチミツも混ぜ、『2』の粉類を少しずつ混ぜていく4：『1』の焦がしバターを『3』に加えて、切るように混ぜる。混ぜる時は、泡立てないように気をつけよう☆5：生地を30分以上休ませる6：型に入れて、空気抜きをしっかりと行う！！7：180度のオーブンで13～15分焼く8：焼きあがったら・・・・一晩置いてから食べよう一晩置いたほうが、しっとりして美味しいです。特にアミコラを入れなくても同じ分量で甘さは、控えめです。私は、シリコン型で焼いているので・・・焼き色が控えめ、フィナンシェです。裏側は、こんがりフィナンシェなんだけどね後ろのほうのコンガリ色のがそうです。ルクエ・クッキー型　リーフ＆ローズ　1520円1個の大きさ約5cm、深さ約1cmこのシリコン型で焼いています。バラの花と葉っぱの型でちょっと可愛い。

  2006.11.13

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  コラーゲン入り　プリン風ココア寒天

  チョコもココアも大好き。いろいろ健康にもいいって騒がれてるけど、そんなこと抜きに大好き生臭くて、とても飲み物に混ぜて飲むなんて、続けられない！！「アミノコラーゲン（缶）」で、食物繊維もたっぷりでノンカロリーな寒天で美味しく食べよう！第3.5弾！（0.5って何だｗ抹茶かな？）やっと、オリジナル色を出せるようになってきました～。　プリン風　ココア寒天　（アミコラ入り）4つ分総カロリー約333kcal+洋酒分　（砂糖：+230kcal）材料：粉寒天　　3g弱水　　300cc牛乳　　300ccココアパウダー　大さじ2パルスイート　大さじ2　（砂糖なら　60g）洋酒　　大さじ2　（今回は、コアントロー/オレンジキュラソー）アミノコラーゲン　付属スプーン3杯作り方：1.水に寒天を入れ2分以上沸騰させる。2.溶けたら甘味料、ココアパウダーをいれて火を止める。3.アミノコラーゲンを溶かしておいた、牛乳を「2」に入れる。4.好みで洋酒を加えて、型に流し冷やし固める。完成～洋酒は、お好みで。私は、チョコとオレンジの組み合わせが大好きなので、コアントローを入れてみました。チェリーブランデーとかバルバドスを入れても美味しいかも。寒天の固さは、ババロアくらいです。ミルク分が多いので、プルンっと仕上がります。粉寒天は2g、4gといったスティックタイプも使いやすいですが、微妙な加減がしやすいので「朝日　粉かんてん」を使ってます。1g計れる計量スプーンが付いていて、お菓子作りには重宝です。寒天量と出来上がりのやわらかさ。■粉寒天：4ｇ、液体：600cc　→　一般的寒天の固さ。ザクッとした独特の食感■粉寒天：4ｇ、液体：500cc　→　みつまめとかに入ってる寒天の固さ。ちょっと固め■粉寒天：2ｇ、液体：600cc　→　絹ごし豆腐くらいの固さ■粉寒天：3ｇ、液体：600cc　→　ババロアくらいの固さ。参考になるのか分かりませんが（笑）寒天は、ダイエットにも食物繊維もたっぶりでお通じにもいい！！といって、摂取しすぎは危険です！やたらに、粉寒天のままコーヒーなどに入れて飲むと体の中で水分を吸収し固まってしまい、人に必要な分の水分まで奪ってしまう場合があるようです。お通じをよくしようと思って摂ってるはずが、より便秘になってしまう場合もあるようですよ！寒天は、100倍の水分を固める力があるそうなので、摂取し過ぎには注意しましょう～。一度、溶かし固めた寒天は再び、80度以上にしない限り溶けないという性質があるので、しっかり加工してから摂取する方が安心ですね！！まじめに寒天のお勉強？→　「かんてんぱぱ」寒天とは　有名寒天メーカーHPこのように、クリームかけても美味しい。見た目が上品？に見えるような気がします今度は、何にしようかなぁ。近くの和菓子屋さんで売っている、甘いゴマ豆腐みたいのがあるのですが、挑戦してみたい。別に甘くしなくてもいいと思うのですが、甘党なのでつい＾＾；

  2006.08.17

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  コラーゲン入り豆腐花風デザート

  今度は、「豆腐花風デザート・コラーゲン入り」を作ってみました。豆乳、寒天、お砂糖、水だけで作れる簡単デザートそのまま食べても美味しいけど、写真にするには寂しかったので、キャラメルシロップ掛けてみました。これも、「アミノコラーゲン」入りです。飲みものに混ぜると、臭いが気になってしまうけど、牛乳寒天同様気になりませんでした。これも、レシピを載せるまでもないかもですが、材料と作り方を記載しときます。コラーゲン入り豆腐花風デザート　1食分91kcal　パルスイートの場合65kcal材料豆乳：2カップ　水　：1カップ粉寒天：2g砂糖：大さじ2　（パルスイートの場合：中さじ2）アミノコラーゲン：付属スプーン3杯作り方1.鍋に水と寒天を入れ、火にかけ2分以上沸騰させて溶かす。2.豆乳は、40度くらいに温めておき、アミノコラーゲンを入れる。3.「1」にお砂糖をいれ溶かし、火を止めて「2」の豆乳を入れる。　（あれば、アーモンドエッセンスを適量加える。）4.荒熱をとったら、冷蔵庫で冷やし固める。完成～このままだと、かなり甘さ控えめ。好みで、黒蜜とかかけたりすればもっと美味しい。絹ごし豆腐くらいの固さになります。寒天特有の食感もなく、プルプルですよ。寒天デザート作りが楽しいので、いろいろやろうと思い、お砂糖の代わりに薬局でパルスイートを買ってみました。甘さが砂糖の3倍で、量も1/3でいいらしい。しかもカロリー「ゼロ」！今度は、何を作ろうかと思案中～。

  2006.08.11

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  アミノコラーゲン入り牛乳寒

  アミノコラーゲン粉末、飲んでますが･･･どうにもあの「生臭い」臭いが許せない。グリーンティーとか抹茶オレ、プロテインを飲むときに混ぜてますが、もっと簡単に取りたい！で考えたのが、「アミノコラーゲン入り、ミルク寒天」早速、作ってみた。で、食べてみた･･･。いたって普通のミルク寒天でした。寒天は、食物繊維たっぷり。便秘解消～！！腹持ちもよい。それにコラーゲン入り。臭みも感じないし、いいかも作り方を書くまでもないですけど、一応ご紹介。コラーゲン入り、牛乳寒天　1日分147kcal　（パルスイートの場合　70kcal）材料：粉寒天　4g　水　　400ml牛乳　200ml　砂糖　60g　（パルスイートを使う場合　20g）アミノコラーゲン　付属スプーン　3杯（たっぷり3日分）作り方1：牛乳に「アミノコラーゲン」を入れよく混ぜ溶かしておく。2：水と寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら2分ほど沸騰させ溶かす。3：砂糖を加えて、火を止めて「1」の牛乳を入れて混ぜ合わせて冷やし固める。完成～固めた様子。1/3が1日分の、コラーゲン量になります。上の写真のカットしたもの3個分が一日分～。（写真は2個）豆乳で作ったり、寒天の量を半分にしてプリン風にしてもいいかも。2006/08/12：カロリーを追加しました。 　簡単とっても安上がり！

  2006.08.07

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