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2010/03/22
テーマ：ワイン大好き！(30885)
カテゴリ：泡もの
        サロン1997＆ロゴ入りグラス2脚『サロン』と言えば、誰もが認める、 シャンパンの最高峰の中の最高峰  フランスワインの評価本 『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス （＝旧クラスマン）』でも、長らく、 クリュッグ、ボランジェ、サロンだけが、 シャンパン・メゾンで、 最高評価の『三ツ星  』を獲得（近年、ジャック・セロスとエグリ・ウーリエが加わりました。）中でも、その歴史、スタイルから 『唯一無二』の存在とされるのが、サロンです。 サロンが何故、ここまで高く評価されるのか  その名を聞くだけで、特別なものを抱かせるのか 硬質なミネラルを持つ、ル・メニル・シュール・オジェのブドウを使用、そのスタイルから、 リリースまでにほぼ１０年を要し、なおかつ、その時点でもまだまだ若い場合が多いので、 シャンパンの歴史の中でも、記録に残る素晴らしい年となった、 １９９６年のサロンなどは、今でもまだまだ若すぎるとされるほどです。 ですがやがて、時間と共に、味わい、香りが花開き、複雑さを増し、得も言われる芳香が漂い、 口に含めば、あの硬質なミネラルが、極上の旨みへと変わった瞬間を味わうと、 二度と忘れる事が出来ないほどだから・・・。 幸い、１９９７年物は、比較的早く、香りが開くタイプで、先日私も、久々に味わったところ、 滑らかで密度の高い、艶のある味わいと、香り高い芳ばしさのあるミネラルのニュアンス、 上品でフレッシュな香り高い味わいが楽しめました  勿論、これは、長熟を誇るサロンの長い人生のまだスタート段階の美味しさですが、 秘めているものの大きさは、充分感じて頂けるのではないでしょうか。 年に一度でも、皆さんにとって『特別な日』に飲むシャンパンとして、サロンを選んでみませんか    ↑ 今日は何位かなぁ・・・。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010/03/22 08:04:15 PM
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