ニコラ・フィアット　パルム・ドール・ロゼ

2014/08/31

カテゴリ：泡もの

ニコラ・フィアット
パルム・ドール・ロゼ　2005>

ニコラ・フィアット　パルム・ドールは、
並外れた出来のよい年にしかつくられない、
ニコラ・フィアットの実力と独創性を物語る
高貴な一品で、セラー・マスターの
ジャン・ピエール・ヴァンサンしか
ブレンドに携わり味を決定することが出来ません。

そして、このパルム・ドールのロゼには、
更にそのセラー・マスターの、
「希少価値の高い、類稀なシャンパンをつくってみたい」
という長年の願いが込められて生まれたロゼ・シャンパンなのです。
1990年代初めより、パルム・ドールのロゼをつくる計画は持ち上がっていたものの、ただでさえプレステージ性の高い、他にないロゼをつくるのは困難と、
断り続けてきたセラー・マスターでした。
ところが96年に「何としてでもパルム・ドールのロゼを！」
という前社長の熱意に動かされ生まれたのが、
このパルム・ドールのロゼでした。

100%ピノ・ノワールからつくられたこのロゼは、
光沢があり深みのある美しいルビー色で、繊細な泡が心地よく溶け込んでいます。
幾つかの赤い果実の香り、特にカシスの魅力的な強い香が目立ちますが、
同時に木苺やフランボワーズやチェリーなどの豊かな香りにあふれています。
口に含むと芳醇でヴェルヴェットのようなまろやかな舌触りで、
余韻もかなり長く続きます。
まるで赤ワインのようなシャンパンだと言えます。

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