Covi's　青山

昨晩の夕食は、青山にあるCovi's で、お野菜料理を堪能しました。 メニューがオール野菜というコースがあって、女性には嬉しい限り。 三浦半島から取り寄せたばかりの新鮮で大きいお野菜をふんだんに使ったお料理は、とても美味しかったです。 写真のは、前菜として出てきた玉ねぎのサラダ。　玉ねぎを何も味付けしないでじっくりと実に3時間もオーブンで焼いたものなんだそうです。　玉ねぎが甘くなっていて、それはそれは美味しかったです。 他にも巨大なエリンギやさつまいも等が出てきて、とても美味でした。 カウンター席だったので、じっと、シェフが作るのを観察していたのですが、シンプルにエリンギをオリーブオイルで焼くだけなのに、どうして、こんなに美味しくしあがるのか・・・不思議です。 辛口の夫も、「美味しい！」を連発していたので、良かったです。