サバと野菜達のケチャップ和え

２人分
材料
サバ１匹
（サバの下味→酒大１・醤油小１）そのあと片栗粉適量
にんじん 1/2
タマネギ 1/2
ピーマン 1～2個
にんにく・しょうがみじん切り少々
水溶き片栗粉少々
☆ケチャップ大３
☆寿司酢大２
☆砂糖大２
☆醤油大１～２
☆水大４～５

作り方
1.サバは３枚におろして、細かい骨もピンセットで頑張って取り、
一口大に切る。下味として、酒と醤油をまぶす。
片栗粉を薄くまんべんなくはたいておく

2.☆の調味料を混ぜておく。野菜は乱切りにしておく。
ニンジンは軽くチンして火を通しておくと炒めやすい。

3.フタイパンにオリーブ油を大目に入れて、サバを炒める。
カラっと揚げ焼きにしたら一度取り出しておく

4.フライパンを少しペーパーできれいにして、オリーブ油を入れにんにくとしょうがのみじん切りを炒める。香りがしてきたら、乱切りにした野菜を入れて軽く炒めて、フタをする。１分くらい弱火で蒸したら、強火でフタをとってから炒める

5.野菜に火がとおったら、２の☆の調味料をまぜたものをいれる。
サバも加えてまぜる。水溶き片栗粉をいれて、とろみをつける。