極貧メニューあれやこれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭に自生してるフキにも助けられ…。 　　皆さん、こんばんは～～～ 　　今月、弔事の重なった我が家は、まさに『香典貧乏』。 　　いつもながらの『仕送り貧乏』に、これも加わったもんだから、 　　いうなれば・・・ 　　「貧乏の”二重奏”やあ～～～」（←彦麻呂でよろしく） 　なので今月は、極力買い物もせず、在庫品で凌いでおります 　食材の取り合わせで悩むことは意外と楽しいのだが、 　最近ではそれを通り越し、ゾクゾクしたりしちゃってる （やっぱり私は、Ｍですかぁ） 　 ＜　肉抜きカレーなんばん　＞ 　 いつもだと、かしわ（鶏肉）を使うのですが、生憎在庫切れ　 ってことで、油揚げとごぼう入りかまぼこを代用。 １、　まず、だしをとり、かけつゆを作る。（鰹節・酒・砂糖・醤油） ２、　その中にかまぼこ・刻み油揚げを投入。 ３、　２に、カレー粉を溶かす。 ４、　長ネギを加えたら、最後に、水溶き片栗粉を投入。 　　お肉があまり得意じゃない夫は、コチラの方が気に入ったようです。 ＜　手抜きいなりちらし　＞ 　 ”包む”工程を省いちゃいました。 材料はいなり寿司の材料です。 　（材料）　 　　　酢飯・おいなりさんの皮・かんぴょう・干ししいたけ・ゴマ・紅生姜 ＜　フキの油炒め　＞ 　 雨ニモ負ケズ、風ニモ負ケズ、雑草ニモ負ケズに育った、 わが庭自生のフキを使った油炒め。 　　最後に、ゴマとゆず唐辛子で風味付け。風味豊かになります ＜　ベビーほたての甘辛煮付け　＞ 友人Ｒチャンから、ベビーほたての差し入れ こんな時の頂き物は、超ありがたや～～～ １、　ほたてを貝から外し、黒い部分をとる。 ２、　生姜の千切り・酒・砂糖・醤油で煮詰めるだけ。 ＜　ナスとシシトウの味噌炒め　＞　 １、　フライパンに油を引き、乱切りにしたナスとシシトウを炒める。 　　　この時最初に、お砂糖も加えてね。 ２、　２に、味噌とごま油を加え、ほんの少し火を通す。 　”大葉の千切り”を加えたら、もっと美味しいです。 　 ＜　アンチョビ＆ポテトのトースト　＞　 　　以前、　「アンチョビとポテトのパスタ」　を掲載しましたが、 　　翌日その残り物を、パンに乗せてみました。 　　マヨネーズもチョロっと乗せて、オーブントースターで焼きます。 　　仕上げにバジルを振りかけて。 ＜　鮭のチャーハン　＞ 大根にくっついてきた葉も有効活用。 刻んで使っちゃいまちたぁ。 　（材料） 　　　　鮭切り身・大根葉っぱ・ゴマ・醤油少々・兵四郎だし ＜　アンチョビと大根おろしのパスタ　＞ そして誰も居なくなった・・・　 野菜室に目ぼしい野菜も見当たらなかったある日・・・ 大根おろしを添えてみました。 最後は、バジルも振りかけて。 　　　　 （唱歌　『お正月』　でよろしく） もぉ～　い～くつ　寝ぇるぅとぉ～　給料日ぃ～ 給料日には　肉買ってぇ～　 すき焼き鍋を　つつきましょ～　 は～や～くぅ～　来い来い　給料日ぃ～