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えんがわ日記

[パン屋さん] カテゴリの記事

全55件 (55件中 1-50件目)

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さっそく行ってみました

こんばんわん今日は仙台、凄い雨でしたねそして、１０月も終わりだってのにﾑﾜﾑﾜしてます(笑)さてさて　仙台　なぜかｱｳﾄﾚｯﾄで賑わっております先日、仙台港に三井のｱｳﾄﾚｯﾄが誕生して今月は泉パークタウンにﾌﾟﾚﾐｱﾑｱｳﾄﾚｯﾄが誕生なんなんでしょ？こんなにあって大丈夫？と思うけど、住み分けができてるのか？さっそく探検しに昨日、会社の帰りに行ってきましたっていうか、道路混んでて着いたのがもう７時近く映画も見る都合上、アウトレットに行かず(笑)併設のｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙのタピオへ！何故かと言うと。。。お目当てのパン屋さんが。。。『ＭＡＩＳＯＮ　ＫＡＹＳＥＲ』が入ってるんですやっぱ有名店ですもの食べなくちゃこれは紅茶が練りこんであるパン周りはｶｯﾁｶｯﾁです(笑)まだ食してません！こちらは。。。オリーブを練りこんであるパンオリーブの香りがほのかにしてました。食べた感想としては、外は柔らかめで中はもっちり枝豆が入っているパンです沢山の枝豆がinしていましたよ塩味が効いていて、こちらもﾓﾁﾓﾁとした食感です。当然のクロワッサンこれは意外としっかりとしたパンでした。サクさくっとした食感が※ちょっと面倒臭くて。。。手抜きの写真ですみませぬあの時間でも沢山の人がいましたねマダムの様な（多分ﾆｾﾓﾉ）方々もいたりいなかったり(笑)他のお店的には。。。ちょいお高めよねﾛｲﾔﾙﾊﾟｰｸCAFEがあって、そこは椅子もゆったりめでなんか落ち着いた感じでいいかもしれませんアウトレットは行ってないので不明ただ、駐車場との連結。。。わけわかんないって思ったのは私だけだろうか？今度はゆっくりとアウトレットに行きたいと思います

2008.10.24

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和風に・・・小倉ｹｰｷ

この頃。。。お菓子作りにはまってるんだよね手間がかかるから、面倒なんだけど～なんか頑張っちゃう(笑)今日は『小倉のケーキ』を作ってみました。小豆が入ったﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷなんだけど、ちょっとｼﾌｫﾝｹｰｷっぽい感じサラダ油が入ってて、バターとか卵黄は入ってません焼き上がりはこんな感じ。結構、しっとりしてるんだよアップで見ると。。。意外と簡単なのでレシピも載せて見ますね。材料は・・・卵白・・・3個分砂糖・・・　50ｇはちみつ・・・5ｇサラダ油・・・40ｇゆであずき・・・225ｇ薄力粉・・・100ｇﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・小さじ1/2＊作り方メレンゲを作ります。ボウルに卵白と砂糖を入れてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでかたく泡立てて！砂糖は２～３回に分けて入れた方がいいかな？メレンゲは、ボウルを逆さにしても落ちないくらい！！手動ではキツイよ～かたく泡立ったら、ゆっくりと1分間泡立ててきめを整えるといいですね！上のボウルにはちみつとサラダ油を入れます。そのつど、泡だて器・ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ（低速）でしっかりと混ぜてあげて大変だけど、手抜きはダメダメ(笑)で、、、艶が出てきたらゆで小豆を加えます。小豆225ｇってなってるけど、缶詰で売ってる小豆を一缶入れれば十分だよ。あんまりメレンゲを潰さないように混ぜてあげてね～そうしてある程度混ざったら、粉類を振るって入れてねさっくり混ぜて、練らないように気をつけてね！ほんとさっくりさっくりだよこれで作業はおしまい後は。。。ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型に流しいれてオーブンで焼くだけ簡単でしょ＊オーブンは最初180℃に温めておいてください。余熱が終わったら、170℃に温度を下げて35～40分焼いてね。粗熱が取れたら、型から外してラップをして1日置いてから食べてください寝かせた方が美味しいですおためしあれ～

2008.04.07

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焼けました！

今週末は家でゆ~っくりとパンを焼く予定(笑)早速・・・これは一昨日の夜に焼いたもの。先日作ったライ麦パンの形違うﾊﾞｰｼﾞｮﾝアップで見るとこんな感じそれから、本日作成したヘルシーブレッドこんがり綺麗に焼けました中はふっくらしてる湯気がﾎﾜﾎﾜ出てますさて。。。あとは何を作ろうかな(笑)

2008.02.23

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吹雪いてるので｡｡｡パンを焼く？？

今日は～やばかったですよ～会社の帰り。。。大吹雪でほぼﾎﾜｲﾄｱｳﾄ我が家にたどり着くのに、遭難するかと思うほど(笑)車は大渋滞だったし明日の朝が思いやられます。。。我が家の北側の窓が。。。一面に雪がこんなになるのは～覚えてないくらい昔だよ～で、こんな夜はパンを焼いてみようと(笑)夕べも焼いたんだけどねまず、夕べ焼いたのは『クルミパン』こんがり焼けました通常、2つ分の分量で作るんだけど、4つ分に増やしたので捏ねるのが一苦労。。。手が痛くなりました(笑)中に、ローストしたクルミを刻んで入れてあります。で、今日の夜に焼いたのが『レーズン入りドデカコッペパン』切れ目の入れ方が。。。完全にウィンナーに見えるし(笑)なんでだ～久々にパンを2日続けて焼いてみました。。。今日も明日もランチは。。。パンです

2008.01.24

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シュトーレン！

先日。。。ちょっとミスった　シュトーレン　今日は・・・・成功です中もしっとりといい感じです。ドライフルーツも、レーズン・マンゴー・杏・イチゴがふんだんに惜しげもなく入ってます(笑)会社の人達とママりんの友達に犠牲になってもらって試食してもらったら・・・適度にいい反応なんとなく、こつが分かりました（今頃？）

2007.12.15

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赤ワインを・・・

毎日寒くて・・・肩が凝ります姿勢も悪くなって・・・いかんいかん今日もパンを焼きました今日のパンは、赤ワインを仕込み水として使ってますもちろんアルコールは飛ばしてありますからね(笑)60CCくらい入ってるかな～一応、お水も少し入ってるよ油脂分が少なめのパンなので、乾燥に注意しながら捏ねます。それでなくても、冬は乾燥してるからね見た目は普通の焼き上がりなんだけどね。。。生地は綺麗な紫なんだよ～写真撮るの忘れたけど(笑)分かるかな？？？生地が少し赤紫じゃない？肉眼だと分かるんだけど、だとうまく伝わらない？もう少しアップで撮影あっ・・・黒いのはレーズンです。ブルーベリーでもいいみたいさっき、味見してみたんだけど～赤ワインって言うより葡萄の甘みって言うか、うまみが出てて美味しいかも教室で習ったときは、ライ麦を少し入れたんだけど今回は強力粉オンリーで挑戦してみた大丈夫みたいライ麦が入ったほうが、少し香りがいいのかな？ヘルシー感も増すよね明日は同窓会・・・っていうか、定例会。。。また、おばちゃんトークで盛り上がるのかな～

2007.12.07

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クリスマスへ向けて。。。練習

師走ですよ～あっという間に11月も終わってしまって。。。なんだろう～寂しくなってくる(笑)　忘年会もぼちぼち始まってきてるしね～で、クリスマスも近づいてきてるって事で。。。1年ぶりのシュトーレンを焼いてみました。いや～ホント1年ぶりだから、感覚を忘れたって言うかレーズンとオレンジピールにスライスアーモンドが混ぜ込んであります。今回、ちょっとした手違いで(笑)　オレンジピールが倍の量はいってますサービスです。。。上にバターを塗ってあるので艶々しております。ギッテるわけではありませんクリスマス用なので雪を降らせてあります（もちろん粉砂糖です）オレンジピールは入れすぎると苦くなるんだ！ってことが今回の収穫（失敗とも言う）オレンジピールもいいけど杏とかドライイチゴを入れたほうが、美味しいかも。。。このｼｭﾄｰﾚﾝはドイツのパンで、クリスマスの前に作って食べるんだそうだバターも５０ｇも入ってるし、卵も1個・砂糖も大さじ3入っているので。。。太るちょっとづつ、切って食べてます。もう一回練習してみなくては　納得いかないな

2007.12.05

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久しぶりに。。。

久しぶりにパンを焼いてみました。・・・バレーの試合が始まるまで時間があるのでって思ったらスケート仙台で開催してるじゃん生地を捏ねながらテレビ見てます(笑)思いつきではじめたので、材料もなく・・・とりあえず一番材料の少ない山型パン（食パン）にしてみましたやっぱパン生地って気持ちいいんだよね　寒い時期は手の温度も下がり気味お湯で温めてから捏ねました焼けました(笑)若干・・・釜伸びの仕方が左右対称じゃない　まっ　こんなもんでしょちょっとUPで写してみましたこの段違いパンを、明日会う友人に持っていくべきか・・・否か・・・悩む。。。失敗と言えば失敗だし　胃に入れば見た目なんてと思ったり(笑)って、本人がこれ見てたりしてあ～毎日寒くて。。。肩が凝るなぁ　温泉にでもゆっく～りとつかりたいものです

2007.11.30

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ピーナッツロール

久々にパンを焼いてみました暑くて・・・オーブンの前にはいられないし、パン生地と格闘してられないし。。。やっと涼しくなったので、いっちょ頑張ってみましたよクルクル巻いてケーキ型に入れてみましたモコモコって感じだよね～クルクルまいてる中に、ピーナッツクリームが詰まってます若干溶け出してきてるんだけどね。。。　よっく見ると不恰好だし～～ひゃ～いま・・・ﾋﾞﾘｰとの格闘を終えたばかりで、息が上がっていてコメント短めでｽｲﾏｾﾝ(笑)そうそう、「模倣犯」ってあったじゃん、あれの続編が出たのねさっそく。。。今日買ってきました「楽園」・・・上下巻ものなんだけどなんか面白そうな香りがﾌﾟﾝﾌﾟﾝしてますお風呂の中で。。。読書しなくちゃ(笑)

2007.08.22

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スフレフロマージュ（レシピ付）

この三連休は台風のお陰で・・・ぐちゃぐちゃです花火大会は中止になっちゃうし・・・来週に延期らしいけど。。。ま～こういう時はゆっくりと何かを作ろうかと思い立ち近頃お世話になっている、お菓子作りの本を開き　『スフレフロマージュ』を作ってみることにしました。・・・スフレチーズケーキと思ってもらえばわかり易いかな《材料》・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ　・・・　250ｇ・無塩ﾊﾞﾀｰ、粉糖、薄力粉　・・・　各30ｇ・卵(L)　・・・　３個・生ｸﾘｰﾑ　・・・　80ｇ・牛乳　・・・　20ｍｌ・ラム酒　・・・　大さじ1　1/2・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　・・・　5滴・レモン汁　・・・　大さじ1/2・グラニュー糖　・・・　40ｇ・ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ　・・・　大さじ3・ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ　・・・　小さじ１※準備　　　オーブンを140℃に温めておく。型（1ｃｍ丸型）にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷く。　　　ちなみに私は22ｃｍ型で作りました。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・ﾊﾞﾀｰを室温に戻す。　　　卵は卵黄・卵白に分けて、卵白は冷やしておく。　《作り方》1.　ﾎﾞｳﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・ﾊﾞﾀｰを入れてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ等で柔らかく練る。2.「1」に粉糖を混ぜて白っぽくなるまで混ぜる。（ｸﾞﾗﾆｭｰ糖でも代用ok）3.卵黄・生クリーム・牛乳・ラム酒・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ・レモン汁の順で加えて　その都度よ～～～～～く混ぜる。4.メレンゲを作る。卵白を混ぜて１ｃｍ程度の角が立つくらいでｸﾞﾗﾆｭｰ糖の　半量を混ぜ暫らく混ぜたら、残りの分を入れて更に頑張る角の先が折れる　程度のメレンゲを作ってね。5.「3」に薄力粉を加えて泡だて器で混ぜる。一度に入れるとだまになる可能性が　あるから、２～３回に分けて振り入れてその都度きちんと混ぜるといいかも。　ここに、メレンゲを３回に分けて入れます。さっくりと混ぜてね～泡潰さないように！6.型に「5」を流しいれて天板に載せ、天板にお湯をたっぷりと張ります。　お湯を張るので・・・型の底が抜けるﾀｲﾌﾟはアルミ箔などで囲ってあげると安心　１４０℃のオーブンで７０分。２～５分くらい170℃まで温度を上げて表面をｷﾂﾈ色　になるように仕上げます。（70分のうちにｷﾂﾈ色になったら必要なし）7.小さい鍋にｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑとﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを入れて、中火で一煮立ちしたら裏ごしを　しておきます。　焼きあがって粗熱の取れて表面に塗って、冷蔵庫で冷やします。はい！出来上がり表面にｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑを塗ると綺麗だよね～甘さが意外と控えめなので、ジャムを塗った方がいいと思いますよ。断面はこんな感じ。ﾌﾜﾌﾜです甘さ控えめで、レモン汁が入っているのでほのかな酸味もちょうどいいです。今回はきちんと全てを揃えてから始めたので(笑)　つつがなく作業が捗り意外といい感じに仕上がってます！！底が抜けるﾀｲﾌﾟの型を使うときは。。。本当に下の部分にアルミ箔を忘れずに！お湯入りますからなんだか～お菓子作り楽しいわ　見た目・・・パンより派手じゃん(笑)女の子っぽいし(爆笑)　暫らくすると飽きますけどね

2007.07.15

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バナナブレッドのレシピ

前のﾌﾞﾛｸﾞに載せた、バナナブレッドのレシピを教えてと秋田の友人から連絡が来たのでのせま～す《材料》・バナナ　・・・・・・・・・・・・・・　3本・レモン　・・・・・・・・・・・・・・・　1個・ﾏｰｶﾞﾘﾝ　・・・・・・・・・・・・・・　80g・ブラウンシュガー　・・・・・・　60g・卵　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　2個・薄力粉　・・・・・・・・・・・・・・　200g・ベーキングパウダー　・・・　小さじ２・粉糖(適宜）準備：オーブンを180℃に温めておく。天板にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いておく。　　　粉類はあわせて振るっておくといいです。レモンの皮を良く洗って　　　皮の黄色い部分だけをすりおろしておく。残ったレモンは半分に切って　　　果汁を絞っておく。卵もといておくと楽だよん！≪作り方≫1.　バナナ1本は1センチ程度の輪切りにして、レモン汁を少し振りかけておく。　　残りのバナナ2本はボウルに入れて、ﾌｫｰｸの背などで潰す！ﾋﾟｭｰﾚ状になるまで。　　残りのレモン汁を合わせて混ぜておく。2.　ボウルにﾏｰｶﾞﾘﾝとﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰを入れて、泡だて器などですり混ぜる。　　ﾏｰｶﾞﾘﾝが硬いときは、少しレンジで柔らかくしたり、湯煎に少しかけてもいいかも。　　卵を2～3回に分けて加える。卵加えるたびによ～く混ぜ混ぜしてね。　　卵も室温に戻しておいた方が、ﾏｰｶﾞﾘﾝと混ざりやすいかも。。。　　少しくらいﾏｰｶﾞﾘﾝと分離とかしちゃっても気にしないで！体勢に影響は無い！3.　2に1のﾋﾟｭﾚ状にしたバナナとレモンの皮を加えます。（お子様用にはこの　　レモンの皮が少し少なめでもいいかも、ちょっとｽﾊﾟｲｼｰになるんだよね）　　よく混ぜる！　そこへ合わせて置いた粉類を２回に分けて加えます。　　ここで、練らないように切るようにさっくりと混ぜる4.　天板に3を流しいれて、表面を平らにならして少し高いところから落として　　空気抜きをして。そして、輪切りにしたバナナを均等に並べる。　　少し押して沈めるように。5.　オーブンで２５分から３０分焼きます。　　竹串とかさしてみて、何も着いてこなかったら出来上がり　　余熱をとってから、粉糖をかけてね！レシピに載ってたんだけど、レモン汁をラム酒にして～ﾋﾟｭﾚ状になったﾊﾞﾅﾅにラム酒と牛乳を大さじ１づつ加えても美味しいみたいよ参考になったかしら？？？

2007.07.11

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バナナブレッド

久々にパンに近い感じのものを作りましたバナナブレッドで～すホントにこの時期はね～手で捏ねるのが苦痛に感じるわけよ(笑)だから、薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを使ったパンもどきに挑戦してみた材料としては、ﾊﾞﾅﾅを2本とレモンの絞り汁・レモンの皮をすったもの。薄力粉にﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰって感じ。　あと、飾り用のﾊﾞﾅﾅ1本ﾊﾞﾅﾅ2本はﾍﾟｰｽﾄ状にﾌｫｰｸで潰して、レモン汁を混ぜる。飾り用のﾊﾞﾅﾅは1cm位の輪切りにして、これもレモン汁を少しかける。(変色防止）ﾏｰｶﾞﾘﾝにﾌﾞﾗｳﾝｼｭｰｶﾞｰ（私は黒糖でしちゃった、色が一緒だから）全部を混ぜて、焼くだけなんだから簡単なんだよね～発酵とかも要らないし！生地にレモンの皮やﾊﾞﾅﾅをペースト状にしたものが入っているので香りが凄いレモンの香りとバナナの香りってよりも、なんかスパイシーな香りがしたの？？？でも、食べるとちゃんとバナナのいい香りが広がるしレモンの香りが締めてくれる？見たいな感じかな～独特だから表現が難しい生地は意外ともっちりしてるんですよ～黒糖を使ったので、しっとりしてるけどｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷほどではなく、ホントにパンとｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷの中間って感じ私のがさつな性格が出るって言うの(笑)　ﾊﾞﾅﾅが等間隔に並んでない！自分でもがっかりしちゃったこうやって、粉糖をふっても美味しいです。あまり甘くないので、かけたくらいがちょうどいいのかもしれない。おやつにもなるし、小腹が空いたときに食べてもいい感じ実は・・・今日、ｽﾌﾚﾛｰﾙｹｰｷを作ったんだよね。。。ｽﾌﾚﾛｰﾙはほぼいい感じにﾌﾜﾌﾜに焼けたのよ・・・ところが生クリームが・・・ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで攪拌してたらびっくり！混ぜすぎて。。。分離直前状態　なんとか形にはなったけど、とてもとても人様に見せられるような代物ではない　どうも、程度ってものがｲﾏｲﾁ把握できてない(笑)次回、もっと上手に出来たら写真ｕｐしますね

2007.07.09

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調子に乗って・・・

近頃・・・お菓子づいてます(笑)初めてパウンドケーキを作ってみちゃいました食パン型に入れて作ったから、若干幅広です(笑)中身はレーズンとｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙをﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰに漬けたのを入れました漬け時間が足りなかったので、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙは歯に挟まりますｹｰｷ自体は、食べられます日にち経った方が、しっとりして美味しいみたい(笑)さ～て　次はなにを作ろうかな？？　まっ・・・レンジについてきた、ﾚｼﾋﾟの順番に何かが近日登場するでしょう

2007.06.14

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3度目の正直・・・

以前クリームパンを作ったときに、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑも自分で作ったんですが意外と美味しかったので、調子に乗ってシュークリームを作ってみました。が。。。しかし、レンジについてきたﾚｼﾋﾟで作ったら・・・これが・・・膨らまない・・・全く持って膨らまない　ある意味、奇跡です。シュークリームを作って、クッキーが出来上がりました。。。それも2回普通のシュークリームじゃなくて、ちょっと硬めな仕上がりの、窯出しｼｭｰｸﾘｰﾑって感じのにしたんだけど。。。素人には無理なのか！！！でも、ﾚｼﾋﾟに載ってんだから作れないわけが無いとすると。。。私にお菓子作りのｾﾝｽがないって事よね(笑)・・・というわけで、今日もう一度挑戦してダメだったら。。。お菓子はもう作らない！という覚悟で窯出しシュークリームに挑戦しました。結果12個中・・・8個が膨らんでくれました。。。ちゃん撮るとあんまり形がよくないのがばれるので(笑)　山ずみにしてみました　下のほうがマカロンのように。。。幾分・・・美しいものをアップにして見ました。ウマく膨らんでくれなかった原因も解かりました。。。3度目にして、なんとなく出来たって感じです。。。でも、やっぱりお菓子は苦手だ！この微妙なできばえだと・・・また挑戦しなくてはならなくなってきたかも(笑)カスタードクリームは、絶対に美味しいんだけどね～お菓子作りって、繊細って言うか細かいって言うか。。。料理みたいに修正がきかないってのが困りﾓﾉで。。。　軽量するだけでくたびれますなパンのほうが、断然楽だと思う私なのでした(笑)

2007.06.04

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くり～むぱん！

今日はダラダラﾓｰﾄﾞの日曜日何もしないのもなんだから、ちょっと時間のかかるパンを作ってみました。はい！クリームパンです　今日は中のカスタードクリームも手作りしてみました。卵黄にｺｰﾝｽﾀｰﾁと薄力粉を入れて、温めた牛乳を混ぜて・・・手間はかかるけど、意外と簡単に出来るものです。これだと、ｼｭｰｸﾘｰﾑも出来るかも！綺麗に焼けました中のクリームはこんな感じ。もう少し多く入れてもよかったかな？？甘さもちょうどよくて、砂糖をグラニュー糖と普通の砂糖をﾊｰﾌ＆ﾊｰﾌにしてみたので、甘さがさっぱり目になったのかないままで、カスタードクリームがめんどっちくて敬遠してたんだけど・・・意外に簡単だったので、また形を変えて作ってみようかと思います********************************************************さてさて～今日は横浜ｽﾀｼﾞｱﾑで楽天vs横浜の試合がありました！7-4でｲｰｸﾞﾙｽ勝ちました山崎兄貴は2HRで、一つは場外へ消えていく大飛球150ｍ飛んだそうです横浜球場の外周って・・・普通に道路とかだよね？？どうなったんだろう？？しかし、凄いよ笑いが止まんないね～(笑)5月の終わりで21号でしょ～打点が49ぐらいだよね？？　凄い・・・Σ(〃▽〃；)ちなみに・・・山崎選手、好調のお礼？に自分の黄色いﾌｪﾗｰﾘをオークションに出しますね　それもまた豪快な企画です。。。ﾌﾙｽﾀであのｴﾝｼﾞﾝ音聞くの楽しみだったんだけどな(笑)本当に・・・豪快な企画です。。。

2007.05.27

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う～ん微妙な仕上がり・・・

昨日の今日で、パンなんて作ってる場合じゃないくらい疲れてるんだけどなんか、作ってみたくなったのよね～･･･昔、風邪引いて休んでたのにｼﾞｸﾞｿｰﾊﾟｽﾞﾙを完成させて。。。また熱が上がるっていうことをしてたのを思い出した。。。自分イジメが好きなんだろか？？ちょっとね～焼け具合が芳しくないんだけどね。。。ダッチブレッドというパンです。中にはﾁｰｽﾞとﾊﾑが入ってます生地自体は油脂分多めのリーンな生地で、成型したパンの上に上新粉と強力粉を等を混ぜた別のゆるい生地が上掛けされて、それが割れています。オーブンの余熱入れるのを忘れて、生地を上掛けしたので微妙に割れが｡｡｡ウマくいってませんオーブンに入れてる時間も、もう少し少なくてよかった感じ。。。中のﾁｰｽﾞが溶け出して、ちょいと角のように出てきてます(笑)ちょっとつまみ食いしてみたけど、味はいいね上の生地もｻｸｻｸしていて、見た目よりいい感じだった。（自画自賛・・・）本当はこんな感じに仕上げたかった。。。これは以前、パン教室で作ったﾓﾉ。5分くらい、生地を掛けたまま待ってたからね～過発酵したのかも｡｡｡やはり、昨日の疲れが思わぬ落とし穴を生みました(笑)さ～～～～～ぁ　明日からはﾌﾙｽﾀにＧ軍団を迎えての2連戦だにょ～私は行けませんが、行ける方は応援頑張ってね～～天気が心配だけどね私は時間があれば、利府に2軍戦を見に行ってきます

2007.05.24

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祝！完投完封なので食パンです(笑)

はいさ～い　いやいや御機嫌ですよ　なんでって。。。ねぇ～楽天ｲｰｸﾞﾙｽ4連勝。。。それより嬉しいのが。。。青山君初完投初完封無四球勝利この嬉しそうなスマイルお姉さんズキュ～ンってやられちゃったよ(笑)ある意味、私にとっては悩殺って感じでも、今日の青山君の笑顔は忘れられないな～感動だった試合中はこんなにりりしいお顔　私のﾕﾆの背番号も光ってるよホントいい試合見せてくれてありがとう！こうちゃん！！しかし・・・いい男だね(笑)そんなこんなで、お祝いに食パンを焼いてみました・・・そんなわきゃない(笑)　最近、諸事情でレンジを最新型に買い換えたので初焼き？っていうの？？してみました。やっぱり最新型は凄いね～今までは焦げないように気をつけてたけどそんな心配な～～～～い石窯オーブンっていう機能で綺麗に焼きあがり！焼き目が本当にきつね色って感じだよね中もﾌﾜﾌﾜに出来上がりました機械一つでこうも違うものかってほどの焼き上がり最新機器は凄いよ。。。早く買って置けばよかったよ。。。＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－個人的な事ですが・・・mayuさん写メありがとう待ち受けにします感謝感謝<(_ _)>何かお礼をさせて下さいね

2007.05.13

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形を変えて・・・

今日は一日中で、ｲｰｸﾞﾙｽの試合も中止でした。昨日の夜、ぱらちゃんと夕飯を食べに行ったのですが・・・なんと愛しきｲｰｸﾞﾙｽの選手たち数名と遭遇びっくりした～嬉しかった～地元に球団があるとこんな利点が(笑)東京とかじゃ、範囲が広すぎて会わないけど～仙台だと確立が高いで～今日は先日作ったパンの材料の残りがあったので・・・早く使わないと悪くなってしまうので、前回のパンと同じだけど形を変えて作ってみました黒豆きな粉クリーム入りロールパンです前回は食パン型に入れて焼いたのですが、今回はシートの上に１つづつ置いて焼いてみました　はい・・・ちょっと焼きすぎて上が焦げてます(笑)ﾛｰﾙｹｰｷのように生地をｸﾙｸﾙ巻いて、それを8等分にカットしてあります。クリームがだぁ～って流れ出てます。。。どうも・・・家のオーブンがｲﾏｲﾁ調子が悪いって言うか・・・温度がちょっと上がりすぎるのかな？？気をつけてみてないと焦げちゃう(笑)新しいの買わないとなぁ～今日も家中に甘い香りが漂ってます　※この週末はﾌｧﾝｸﾗﾌﾞﾃﾞｰってことで、一応・・・ファン投票で選ばれた　　（ｲｰｸﾞﾙｽ公式HPより）　　ユニフォームを着用しての試合だったのだけど。2連敗の1試合中止　　これって・・・やっぱこのﾕﾆ縁起悪いんじゃない？？　　私とぱらちゃんは、このﾕﾆが特にお気に入りではないので（ﾃﾞｻﾞｲﾝした人ｺﾞﾒﾝね）　　一部では「毛ユニ」と言われているらしい(爆笑)

2007.04.22

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きな粉ホイップを・・・

今日はｲｰｸﾞﾙｽの試合が・・・散々な結果で　久々にがっかり４回終了する前に出かけてしまいました～なんで私が逃げなきゃならん！一応、気になってﾁｪｯｸして真っ青3-18って・・・あ～あ～監督が「仙台じゃなかったのが、せめてもの救い」って。ｵｲｵｲ(=_=)一場投手よ～松崎投手よ～病んでるのか？？２軍でゆっくり療養しておいで(ToT)/~~~気分直しに、夕飯食べた後　パンをこしらえて見ました今日、買い物に行って黒豆きな粉のホイップが売ってたので買ってあったのを思い出し　生地に塗ってﾛｰﾙﾊﾟﾝを作ってみました。ﾛｰﾙﾊﾟﾝって言っても、クリームを塗ってそれを巻き巻きして食パン型に入れて焼きましたちょ～っとクリームが溶け出して、不気味な色に変色してるんだけど(笑)　ご勘弁！そんでもって、両端がｸﾙｸﾙ巻いた真ん中部分が飛び出して私の予定では、もっと可愛い感じに焼きあがってくれるはずだったんだけどね・・・なんとなくﾛｰﾙになってるのは解かって頂けるかしら何の計画も立てずに作った割には。。。食べられるかな？って感じもっと薄く作るのが本当なんだけど、ｱﾙﾐｶｯﾌﾟが無くて(笑)とりあえず、食パン型に入れとけば何とかなるか？？？的な発想で作りました８時から作って、１０時過ぎには出来上がったんだけど～家中が甘い香りでパンも油脂分が結構多い生地だったので～柔らかくて周りは香ばしく焼きあがってました明日のお弁当に持っていこ～っと　もちろん、全部は食べませんからね

2007.04.15

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カレーde惣菜パン

余ったカレーで惣菜パンを作ってみましたジャガイモを1cm位のサイコロ状に切って炒めて、そこにカレーを入れて汁気が少なくなるまで火にかけたルーをパンの上に載せてマヨネーズをグニャグニャと(笑)こんな感じに焼けました　カレーも煮詰まっていてコクが出ててジャガイモの食感も新じゃがだったので、ﾎｸﾎｸって感じが残ってて！そうそう、11日12日とﾌﾙｽﾀへ西武戦2連戦観戦してきました11日は大敗・・・もう本当に悲しくなるって言うか・・・初めて8回で席を立ってﾈｽﾄへ行ってしまいました（行ったはいいが、酔っ払いのオッサンに絡まれる）しか～し12日は田中まーくんの登板、HR打たれたりしたけど気迫の３振味方打線の頑張りなどなどで、西武に逆転勝ち今年の私の勝利の法則は、大敗の後に快勝ありです(笑)・・・開幕2連戦もだったし。今のところの観戦成績は。。。3勝2敗で勝ち越しております今日明日と頑張って、勝率5割にもって行って欲しいですね今日は・・・青山投手とﾀﾞﾙﾋﾞｯｼｭ投手のｲｹﾒﾝ対決(笑)もちろんうちの青山投手が勝たせていただきます地元だしね～がんばれ！フルスタの正面にある足湯と間欠泉？です・・・寒いときには入りたいかも～

2007.04.14

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ﾍﾞｰｸﾞﾙ焼けました！

昨日と今日はお家でのんびり　ここの所、野球だなんだでちょいお疲れモードだったので丁度良かったですとは言え、何もしないのももったいない・・・ってことで、ベーグル焼いてみました今回は、ノーマルな何も入ってないのにしようと思ったんだけど、レーズンが余っていたのでレーズン入りのベーグルを作りましたまぁまぁいい感じで焼けてますね　ﾍﾞｰｸﾞﾙは2次発酵が終わってから一度、熱湯で1分ほど加熱するんですが・・・加熱後は5分以内に焼きに入らないとダメなので、ちょい焦り気味でしたね(笑)若干、表面に気泡の後が出来てしまったけどいいかなって感じ断面はこんな感じ、熱い内に切ってしまったのでちょいﾎﾞﾛﾎﾞﾛにレーズンも偏ってるわね(笑)均等に入れるってのがどうも苦手なんだよねそうそうベーグルは、バターを使わないでｻﾗﾀﾞ油を入れるんだけど２５０ｇの生地に対して大さじ2の量だから、やっぱりベーグルってヘルシーなんだわねそんでもって、噛み応えもあるから・・・お腹いっぱいになるじゃん？口の中の水分は全部持っていかれるけどね(笑)仙台も桜が開花して～やっと春って感じなんだけど、まだ肌寒いんだよね今年も○ﾘﾝﾋﾞｰﾙ園で会社のお花見なんだろうな～誰も見てないんですけどね今週、またﾌﾙｽﾀに行くのでﾌﾙｽﾀでお花見してこようかな？夜桜だけど

2007.04.08

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カレーパンｯ！

・・・　田中ﾏｰ君・・・ほろ苦デビューでしたねでも、まぁ～相手はｿﾌﾄﾊﾞﾝｸですよ。。。当たり前だって～(笑)全員4番みたいなもんだもの強気でよかったんだけどね　プロの洗礼ですかね・・・あ～あ3連敗かまぁ始まったばかりだしね～ごちゃごちゃ言わないで31日ﾌﾙｽﾀでこのﾓﾔﾓﾔ感を発散させてもらわねば(笑)そんでもって、本題ですわ　今日はカレーパンを作りました。私の明日のランチ用。。。若干・・・油の温度が高すぎたようで　なにせ、野球見ながら作ってたから(笑)ちょ～っと濃い目のきつね色に揚がってます中はこんな感じです。　バターで玉葱を炒めて、そこに少しの強力粉を入れて炒め～そこにレトルトのカレーを投入とろみがついて玉葱の甘さも出て、なかなか美味しかったですよ（この時間に食べたんかいなぁ～って、味見しないとね・・・半分だけだから）油の温度が高かったので、ちょっとﾔﾊﾞｲかな？って思ったけど意外とサクッともっちりに仕上がってました・・・少し発酵が足りなかったかも。ただ・・・現在我が家は油系統の香りが充満していて若干、気持ち悪い(笑)　夜中の揚げ物は胃に来ます。。。(=_=)さぁ～フルスタ開幕戦まであと2日気合い入れていこー(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ（明日は送別会があるんだけど、絶対に1次会で帰ってくるぞ！！！）

2007.03.29

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あんぱんに・・・

昨日のおはぎの残り物で・・・大量のあんこが余り・・・きな粉も余りそうなると私の出番でございます(笑)もちろん、あんパンでございますスケートの中継とシンクロの中継を見ながらのパン作り学生の頃から、勉強しながらテレビを見るという器用さがここでも発揮今日は、思い切ってオーブンの発酵機能を使わず　バットにお湯を張り・・・ビニールで囲って、即席発酵器を作って発酵させて見ましたこれが。。。意外にも凄く発酵してくれて～ビックリしちゃった(笑)あんこが結構あまっていたので、餡多目のあんパンになりました。そうそう、あまったきな粉は上に掛けてみました。最初、生地に練りこもうかと思ったんだけど危険なのでやめてみました(笑)最初に、きな粉を振って焼いたら・・・ちょっと焦げちゃったので、改めて上から新鮮なきな粉を振りかけてみましたおへそ付きあんパンなので、真ん中が引っ込んでますあんことパンに隙間が出来ないように、焼く前に軽くﾊﾟﾝを潰します。あんまり力入れると、煎餅みたいになるので注意ですあんパンは高温で長時間焼くのですが～焦げやしないかといつもﾄﾞｷﾄﾞｷでも、あんことかの水分があるので高温で焼いて丁度いいみたいですこんな感じで、余りﾓﾉでパンを作ってみました。。。余った物がﾗｯｷｰだったな(笑)今日はｲｰｸﾞﾙｽの開幕一軍メンバーが発表になりました田中君はさすがに2軍スタートらしいけど、どうも第５戦辺りから一軍に合流するらしい。。。第５戦って・・・ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸ戦？？私見に行くんだけどこりゃ・・・もしかしてもしかするのか？？それもﾌｨｰﾙﾄﾞｼｰﾄなんだけど！！！楽しみ楽しみ　青山投手も大広選手も選ばれて！！めでたいどうも・・・いつも遊びに来てくれている赤い入れ物さん情報だと。。。２９日のﾔﾌｰＤで先発らしいΣ(●∀●；)　勘違い

2007.03.22

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理由があるのね・・・

昨日、久しぶりにパンを焼いて見ました。。。何を焼いたかというと、ミルクティーパンです生地にもミルクティーを混ぜ込んで、中のクリームもミルクティーﾍベースのクリームというパンクリームは、ﾛｲﾔﾙﾐﾙｸﾃｨｰを作って、それにｺｰﾝｽﾀﾁｰやら砂糖やらｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ等を混ぜて作るの本当は、四角の型に9個並べて焼くのだけど、今回はクリームパンの様な形にしようと思って一つ一つ成型しました。。。こんな感じにしようと。。。そう、コレが失敗の元・・・発酵も凄くうまくいって～これはウマいんじゃないの！なんて焼きに入ったら悲劇がな・・・なんと、パンの中からクリームが溢れてきているじゃないの有り得ない～～　もう、皿の上が完全にｸﾞﾗﾀﾝのﾎﾜｲﾄｿｰｽがｸﾞﾂｸﾞﾂ言ってる状態・・・Σ(●∀●；)もう、仕方ないのでそのまま焼いてしまっただよ。。。写真も撮る気が失せた。。。初めての完全なる失敗でも、若干だけパンの中にクリームが残っていて・・・お味は最高に美味しかった(笑)ただでは転びません(手前味噌です）悔しいので、前に作ったクリームパンの画像を載せてやる！！！型に入れるにはやはり理由があったのですよ～～～このパン生地、若干油脂分が多く・・・結合部分が剥がれやすい。。。ましてや、ミルクティーも入ってるからなおさらだから。。全てをぎゅうぎゅうに型に詰めて焼くわけだったのね～～(^_^;)冷静に考えれば、納得の理由なんだけど・・・（単なるおっちょこちょいだけどね）次回はきっちり落とし前つけさせていただきますよ！リベンジに乞うご期待

2007.03.05

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クリスマスだから・・・

今日は久々にパンを作ってみましたクリスマスもかなり近くなってきたことだしちょっと、クリスマス仕様のパンっていうかお菓子に近いかな？ドイツでクリスマスのときに食べるパン『シュトーレン』去年の今頃にもパン教室で作ったのを載せたんだけど、一年ぶりにがんばってみましたこの時期は、気温も低いし乾燥しているからあんまし作りしたくない発酵も、鈍くなるだろうから～今日は強攻策で、ﾎﾞｳﾙにお湯を張って・・・そこにパン生地の入ったﾎﾞｰﾙをいれ・・・上からﾀｵﾙにビニール袋で密封という荒業で作ってみました(笑)このシュトーレンって言うパンは、とってもバターの量が多いパンでまぁ、簡単に言うとカロリー高い(笑)でも、その分～香りがとってもよくって　焼き上がりは幸せな気分に・・・ちょっと焦げたオムレツみたいに見えるよねでも、パン生地を折りたたんでいるので～しっかり焼かないとねはい～これはお化粧後でござます　上にクリスマスらしく粉糖をかけて断面です。ラム酒漬けレーズンと今回はアプリコットを入れました。本当はｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを入れるんだけど、行ったお店で売ってなくって(笑)すぐ諦めて～アプリコットにしてみましたバター50gも使っているし、パンが焼きあがってすぐにバターを上からとどめのように塗って染込ませてるから～香りは最高味も最高(笑)全部食べたら～超太るかも～～～みたいなぁ～そう言えば今日～年賀状を作るのにプリンタのインクが無くなってきたから近所の電器屋（量販店）へ行ったら。。。なんと山崎選手と一場投手のトークショーがやってるでないですかﾌﾙｽﾀﾃﾞおなじみのＤＪ古田さんも司会で～びっくり、到着したのがもう～終わりに近かったからあんまし見れなかったけどラッキーって感じ(笑)　オフになって、選手のトークショーが目白押しだぁ～

2006.12.02

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スイートポテト　Part2

前回、簡単スイートポテトを作ったのをｕｐしましたが。今回は黒糖じゃなくて普通の砂糖に変えて・・・牛乳の量も若干多くしたりﾊﾞﾀｰも前回は無塩ﾊﾞﾀｰを使ってみたんだけど、今回は普通のﾊﾞﾀｰにして再度挑戦してみました前回よりお芋さんの色がちゃんと出てますやっぱ黒糖は黒いだけに色味がちょっとね～味はいいんだけどさ。。。焦げ目も綺麗に出たんじゃないかな？　しっかりと潰したので口当たりも滑らかだったかな今回は牛乳の量をちょっとだけ調節してみたので、しっとりと滑らかﾊﾞﾀｰの風味もしてとってもよかったです。普通の砂糖を使っても全然問題なしPS：今日は、午前中は助っ人でスポーツ大会に参加・・・かなり疲れた　　でも、楽しかったぁ～　　夕方から近所のジャスコで、ｲｰｸﾞﾙｽの福盛投手と鉄平選手のﾄｰｸｼｮｰが　　あったので行ってみたけど・・・物凄い人で　　低身長の私には1時間背伸びしているのは無理なので、途中で断念して　　帰ってきました。でも、ちゃんとお姿は拝見できましたぞ～　　鉄平選手：赤のシャツにデニム　　福盛投手：白のｼｬﾂにﾈｸﾀｲをﾙｰｽﾞに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャケットにデニム　　写真もｻｲﾝもダメとのことだったので～残念ですね

2006.11.26

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すぃ～とぽてと！！

昨日の夜に作ったんだけど～一番苦手とするお菓子でも、これは超簡単正味1時間かかってないかもしれないな～はい！すぃ～とぽてとちゃんです本当はキビ砂糖を使う予定でしたが、買ってくるのを忘れちゃったのでうちにあった、黒糖で作ったら・・・黒くなっちゃった(笑)でも、初めて作った割にはなんとなくそれっぽくなってるでしょ？作り方はいたって簡単。1.サツマイモ1本を用意して、皮を剥いたら10分程度水につけておく。2.「1」のサツマイモの水気を切って、鍋に並べて牛乳1カップと砂糖大さじ3　　を入れて、サツマイモに竹串がすーっと通るまで煮る。3.残った牛乳の水分を飛ばす。（焦がさないようにね）4.そこにﾊﾞﾀｰ10ｇと卵黄（半分）を入れて、滑らかになるように泡だて器とかヘラでつぶす5.粗熱が取れるまで冷まして、冷めたら小判型に（良く見るﾎﾟﾃﾄの形に）成型6.表面にあまっている卵黄を塗って、オーブンなどで焦げ目が付くまで焼く。ね～　私でも作れたんだから簡単だよ甘さは自分の好みに調整すればいいし、ちょっとアレンジしてお芋の中身だけ使って、残した部分を蒸して器にしてもいいんじゃないかな？今回は黒糖を使ったので、甘さ控えめでもコクのあるﾎﾟﾃﾄさんに仕上がりました。ちょっと角度を変えて　わざと粗くつぶしたので、サツマイモの粒が見えてたりもします(笑)おいしかったよ～ん

2006.11.19

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どうしても食べたくて・・・

昨日からどうしてもﾊﾞﾀｰﾛｰﾙが食べたくて・・・なんでﾊﾞﾀｰﾛｰﾙなのかが不明なんだけど(笑)で、今日の夜つくっちゃいました！世界バレーとｱｼﾞｱｼﾘｰｽﾞを掛け持ちで観戦しながら　なにせテレビっ子なもので(笑)ちょっとぷっくりしすぎてるけど、まぁいい感じ？ホントにﾛｰﾙﾊﾟﾝ独特のｸﾙｸﾙ具合がなくなるほど。。。プックリ明日のお弁当はコレで決まりです。自分でパン作って持っていくのって結構、経済的？だったりする？？1Kgの強力粉で何個パンが作れるか今日の夜も、我が家はパンの香りが充満しております断面です。包丁で切ったら・・・出来立てだし、ぐにゅ～って潰れちゃった(笑)頑張って修正して、いくらかふんわり感を出してみたんだけど・・・しばらくぶりで、夜にパンを作ってみたんだけど楽しいなんで、夜・・・作るのって楽しいんだろう？　

2006.11.09

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ドーナッツを作ってみる！

今日は3連休の初日　天気もいいし気温も丁度いい感じ！行楽地とか紅葉狩りとかは大混雑なんだろうな　そんな中、私は今日は完全休養日と決めておりましたので(笑)そうだ・・・を焼こう！　と・・・朝からせっせと仕込んでおりました。今日は久しぶりに、ドーナッツが食べたくなったのでドーナッツを焼きました。っていうか、揚げましただね普通のパンを作るより、時間は短く出来るし私は好きですツイストドーナッツ・・・グラニュー糖をまぶしてます。生地自体に、砂糖は大さじ1しか入ってないのでこのぐらいまぶしても平気だし、丁度いいくらいです。これ。。。今回はちょっとチョコでもまぶしてみようかと・・・アーモンドもクラッシュして入れてみたんだけど、チョコの量が若干少なくまぶしてみたら・・・見た目汚くない？って感じやっぱ少ないよね・・・ドーナッツの穴を開けるとき、生地にﾌﾞｽｯっと指を入れるのがなんか楽しい　生地が膨らんで穴が小さくなるので、3cmくらいの大きさに広げた方がいいみたいツイストドーナッツは、いつも捻りが甘くてイマイチだったので今回はこれでもか！ってくらいに捻りを加えたら、綺麗に仕上がりました。コンガリきつね色に揚がってますよね180度くらいの油で、4回くらいひっくり返しながら色を見て揚げます。でも、正味３～４分くらいで揚がるんじゃないかな？？いっつも、断面を見せなきゃと思って忘れていたので。。。普通の売っているドーナッツと違って、パン生地なのでとってもフカフカ食感もとっても軽いんだよね～　このドーナッツなら4個ぐらいは確実に食べられますな　・強力粉　160ｇ・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　小さじ4/3・砂糖　大さじ1・塩　小さじ3/1・無塩バター　35ｇ・卵　1個（52ｇ）・水　55～60cc（お好みでﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽなんか１～２滴たらしても）

2006.11.03

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カメメロンパンを焼いてみる！

先日、仲良くしていただいているAyaさんのｂｌｏｇで「カメメロンパン」を紹介していたので・・・私も真似して作ってみました　メロンパンを家で作るのは初めてだったから、成功するかな？ってちょっと不安だったんだけどねビスケット生地を作って冷凍庫に10分その後、冷蔵庫で冷やして～と意外と面倒(笑)中のパン生地部分は普通のパンなんだけど、上にビスケット生地を乗せるので・・・重さに負けないように、グルテンをしっかり元気にしてあげますそんで。。。出来上がったのが亀に見えるかしら？？　をつけるのをすっかり忘れてて(笑)思ったより下の生地が膨らんで、上のビスケット生地が切れそうですグルテンを元気にしすぎたようですちょっとアップにしてみました(笑)ビスケット生地部分にﾚｼﾋﾟだとﾚﾓﾝｴｯｾﾝｽを入れるんですが、今回はﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れてみました。あま～い香りが家中に充満してちなみに「カメレオンパン」ではありませんので

2006.10.09

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ちっちゃいお尻のパン！

今日はパンを焼いて見ました桃のような形のパンです。すっごい簡単で～卵もバターも入ってませんその割には、モチモチしててほのかに甘い感じまぁ～何がどうってこの見た目(笑)　見ようによっちゃ～赤ちゃんのお尻に見えなくもなくないですか？？　見た目が面白いので作ってみました一応、ベビーピーチブレッドという名前らしいですけど焼き上げる前に、上新粉を全体にまぶして焼くとこんな感じに・・・出来上がりまで、2時間かかってないかな～1時間ちょいで出来ましたよ。焼きも200度で10分程度、焼き色を確認しながら調節可能素朴なパンって感じかな(笑)

2006.10.08

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メロンパンとあんパン

ついにパン教室も最後になってしまいました最後はメロンパンとあんパンちゃんですﾒﾛﾝﾊﾟﾝたち（すいませんラップがかかってます）アップであんパンです。こっちは小倉あんこれは抹茶あんです。あっという間だったな～～～何か終わっちゃうとつまんない。またコース追加しようかな？？思うつぼだ。。。

2006.09.19

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クロワッサン(~_~;)

昨日は、一ヶ月ぶりのパン教室の日ついにこの日がやってまいりました・・・クロワッサン大変だ大変だとは聞いておりましたが。。。実際、作ってみるとやっぱり大変コネとか成型とかは簡単なんだけど、層を作るのが骨が折れる・・・こういうときに、がさつな性格が出るって言うか　麺棒で何回もｺﾛｺﾛして～81層を作り上げる大変さ　2種類作って、一つはクロワッサン・もう一つはパンオショコラだったんだけど、どっちの生地を作ってるのか途中で記憶喪失バターが溶けるから、冷房ｶﾞﾝｶﾞﾝの下で粉まみれになりながら4時間の格闘できました～ｸﾛﾜｯｻﾝで～す。発酵バターを使ってるので薫り高いパンです出来たでは、ｻｸｻｸしてホント美味しかった～苦労した甲斐があったってもんですよ。アップにしてみました。ちゃんと層になってるでしょ？？パンオショコラです。中にﾁｮｺﾚｰﾄが挟まってて、美味でおじゃる～こちらもドアップで　こっちは、普通のバターを使用してます。ｸﾛﾜｯｻﾝは、通常のパンと違って冷やす冷やす熱が大敵なんですね～バターが溶けちゃうとパンが膨らまなくなっちゃうｸﾛﾜｯｻﾝの層が綺麗に出るのは、生地の間に挟まっているバターが熱で溶けて沸騰する力でパンが膨らむのです　だから、時間との勝負発酵器じゃなくて、冷蔵庫が大活躍のパンなんですね　おもしろいよね！まぁ、なんとか出来上がってホッとしてます　

2006.08.19

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フランスパンとダッチブレッド

今日はパン教室の日でした。家ではしばらく暑くてパンなんて焼いてられるか～ってな感じで、まったく作っていなかったので、約一ヶ月ぶりにパン生地に触りました(笑)今日はフランスパンとダッチブレッドついに来ちゃいましたよ～フランスパン関係　ちゃんと出来るのか心配で｡｡｡だいたいクーペが入れられるのか！普通パン屋さんだと、クーペを入れるのに10年かかるって言うじゃないですか！ﾑﾘﾑﾘまぁでも、やってみましたよフランスパンは、中種を別に作って合わせるという作り方でした。そうすると、外はカリッと中はもっちりのフランスパンに仕上がるそうです油脂分が入ってないので、てにﾍﾞﾀﾍﾞﾀくっついて大変。。。この他にダッチブレッドも作ってるから、作業がごちゃごちゃ・・・自分が一体いま何に工程をしてるのかが分からなくなること度々でもなんとか。。。出来てくれました。ただ～オーブンに入れる前に霧吹きで水をかけるのをすっかり忘れて慌てて先生がオーブンの中にシューっとなんとなくフランスパンに見えるでしょ(笑)もう一つがダッチブレッド（オランダ風のパン）中にハムとﾁｰｽﾞが入ってるんです。上には上新粉と強力粉等で作った生地をかけて焼いてあります。　こちらは、以外にスムーズに出来て美味しそうでしょ～　実際、美味しかったです(笑)　上がサクサクしてていい食感フランスパンはとにかく大変だったけど、面白かったな～家で頑張って作ってみようかな～

2006.07.22

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クグロフとパネトーネ

今日は会社を休んでパンを作りに行ってきました。何か間違ってるって？　い～んですたまにはこんな日もないと、大人はやっていけないんです(笑)今日作ってきたのは、時期ハズレのクリスマスに食べるパンですパンて言うよりは、お菓子に近いのかもしれませんねまず、クグロフ・・・ウィーンとかでクリスマスに食べるパンらしいです。型を使って焼き上げるのですが、その型の形がその地方の神父さん？たぶん(笑)のかぶっていた帽子の形に似ているので、その名前が付いたらしいです。焼きあがって、方から外すときに少し斜めになっていると幸せになると聞いたので焼く前に、斜めになるように細工をして置きました。（当然です）こんな形。まぁ～上に粉砂糖を振り掛けるとある意味涼しげですよね上から写したクグロフです。中にはレーズン・チョコチップ・アーモンド等が入っているのです。茶色く色づいているのは、カカオマスが入っています。だから、ちょいとほろ苦いくて～焼きあがってから、ラム酒のシロップを上からかけているので、これまたいい香りで～サバランのような香りですねそして、もう一作品　パネトーネです。こちらはイタリアのクリスマス時期に食べるパン中にはｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとこれまたレーズンが入っているのです。ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙのいい香りがなんとも言えずｸﾞﾗﾝﾏﾆｴに漬けていたので、その香りもよかったですよ～焼く前に、表面に卵と薄力粉と砂糖を混ぜた液を塗っているのでコンガリときつね色に焼きあがってますよね～（いぬ？）いや～今日は教室に行ってΣ(〃▽〃；)ビックリしました。テーブルに私一人きり・・・先生独り占めらっきー色んなお話しして、パンの焼き方とかアレンジの仕方とかばっちり伝授されてきましたただ、この時期にパンを作るのは湿気もあるし暑いし最適なんだけど作る方としては・・・最悪　汗はダラダラだし今日も3時間半くらい、ホント疲れました

2006.06.30

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初心を思い出す・・・

いま、何気に画像の整理をしていたら・・・パン教室に通い始めた頃の画像が出てきました。バターロールですね～なんかプクプクしてる(笑)なんか。。。小動物みたい(笑)ｽｺｰﾝだったかな？？　覚えてないし(笑)なんか懐かしい～って感じ。結構、四苦八苦しながら作ってたな～って、思い出したりまだまだ、下手っぴな頃だから・・・ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙもなんだかイビツだしでも、よくまぁ～今まで飽きずにパン作ってるわ～(~_~;)他の習い事と違って、自分で味わえるし。。。人からの評価も分かりやすいからなのかな？？本当は料理教室をメインに習ってたのに、最終的にはパンがメインになってたからね！人間、どうころぶか分かりません・・・さぁ～明日は何パン作ろうかな？？

2006.06.02

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カレーパン｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

今日はパン教室での復習として・・・カレーパンを作ってみました！本当はルーから作ればいいんだけど、めんどくさいので(笑)レトルトカレーの「横浜カレーミュージアムの黒カレー」を使って、ちょっと玉葱とひき肉を追加してルーとしました手抜きです。(笑)ドーナツ同様に高温で上げるため、二次発酵の時間が短いので～結構簡単に作りました。パン生地の中にカレールーを入れて、成型し・・・二次発酵を約10分（発酵器で）それから卵をくぐらせてパン粉を適量まぶして揚げるだけ全部で6個・・・3個づつ揚げて、綴じ目を下にしてひっくり返すこと4回どあっぷにしてみました(笑)　ちょっと美味しそうに見えるかしらちょっと目を離すと、すぐ焦げちゃいそうで・・・ﾄﾞｷﾄﾞｷ様子を見ながら揚げました。中身のルーは、結構ｽﾊﾟｲｽも効いてるみたいで～大人なｶﾚｰﾊﾟﾝに仕上がってるんじゃないかな？？

2006.05.27

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パンを焼こうというより・・・揚げてみた。

今日はツイストドーナツを作ってみましたなんで、ツイストかというと・・・穴あきドーナツの成型が苦手だからそれだけ(笑)なんか色悪い・・・あっ！白くついてるのは砂糖ですからね(笑)一応、穴あきも作ってみたんだけど～今回は穴あきの方が綺麗に成型できてるしツイストドーナツって、揚げるからちゃんと揚がってるのかってのが・・・微妙な私の判断で揚げてるから　不安（自信がないから画像も小さいし遠目）一個、試食してみたら・・・ちゃんと揚がってました！通常2時間以上かかるのに1時間ちょっとで出来上がって、早くていいね～明日、BBQをやるので～みんなに試食してもらうか・・・ドーナツ大好きのぱらちゃんに犠牲になってもらって(笑)　実験台になってもらおうかな

2006.05.19

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カレーパンとドーナッツ

今日はパン教室の日　あいにくの天気で・・・でかけたくない病にかかりそうな自分を奮い立たせ(笑)　行ってまいりました！今日は、カレーパンとドーナッツです。　揚げるパンは初めてなので、ﾄﾞｷﾄﾞｷ成型もちょっとだけ難しいって言うか、めんどっちくて(笑)まぁでも、形になったかな？？ｶﾚｰﾊﾟﾝです！きつね色に揚がってますかね～ドーナッツです！　今回は、ベーグルのように真ん中の穴が塞がることはなかったので安心でした(^_^;)　でも、若干やばめ・・・ドーナッツにはシナモンシュガーと普通のシュガーの２種類をまぶしてあります。ツイストドーナッツの成型は面白かったかな～台の上でクルクル～ってねじって、また捻って！（表現がわかりずらいね・・・）どちらも、発酵時間も短くて意外と簡単に出来ました～揚げるだけで、ちゃんとパンになってるのが凄い不思議で(笑)でも、ｶﾚｰﾊﾟﾝはさくっとそしてもちっといい歯ざわりだったし。ドーナッツも軽く揚がっていて、油で揚げたパンなんだけどあっさりと食べられました。帰り美容院に寄ってきて、そこのスタイリストの人に味見させてあげたんだけどめっぽう喜んでもらえたらしく・・・「き～たんは、胃でもっていくね～！」「は？？」　なんのこっちゃ？？「食べ物で釣られるって言うか、やられるね！これで押した方がいいよ！！」う～ん(；一_一)　嬉しいのか・・・どうなんだ・・・複雑だ。もっといい表現方法はなかったのか？？まぁ、喜んでもらえたならいっか(笑)

2006.05.13

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メイプルシロップ入り食パン！

昨日のリベンジに燃え　作りましたヽ(^。^)ノ今日は「メイプルシロップ入り食パン」　です。どうだぁ～！！！！今日は完璧じゃ～～(ちょい上部焦げ気味なのでｶｯﾄ）初めてメイプルシロップを入れて作ってみたんだけど～いい香りが部屋中に充満( ^)o(^ )　釜伸びもしっかりしてるし、綺麗なきつね色にこんがりと焼けてくれました中はこんな感じに、しっとりもっちり(笑)　まぁこんなものでしょ～でも、美味しそうでしょ～(^o^)丿　どんだけ嬉しいか・・・昨日のショックから立ち直る(笑)今日は電子レンジの前から全く離れなかったので、絶対に失敗なし親からは「あんたが焼けちゃうよ～」と言われても、動かず！会心の出来上がりでした～負けず嫌いだよね、わ・た・しそうそう、今日　会社で楽天のチケットを分配されました～年間シートだからﾍﾞｰｽﾎﾞｰﾙｶｰﾄﾞ付き！ＲＹＵＴＡＲＯ選手のカードが貰える内野席だから、銀だこが食べられる～～( ^)o(^ )今から、楽しみですわ

2006.05.08

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やってしまった・・・パンが・・・

連休も今日で終わり・・・5日間のお休みだったけどあっという間今回の連休は、飽きるほど家におりました～(T_T)で、連休最後の今日・・・天気も悪いし、することないし・・・パンでも作るか！久しぶりに食パン形を使って、チョコチップの入った食パン・三つ編み仕立てを作ることにしました。普通に作っても面白くいないから、三つ編みに成型してみました。何となく綺麗に焼けているように見えるでしょ？焼けているには焼けてるんです・・・・が！　二次発酵で大失敗100℃のオーブンに20分も入れてしまった！！！家のオーブンは発酵機能がついてるんだけど、古い型なので温度をその都度いちいち下げて100℃以下にすると発酵機能が目覚めるという仕組みなんです。それを、下げたつもりが100℃ぴったんこにしてＧＯ！ですがな～気付いたときには、とき既に遅く・・・発酵はしているものの、表面がカパカパに乾燥しきっていて　イーストちゃんが完全に死滅してるわ～とりあえず、焼いては見たものの、釜伸びも微妙だし（当たり前）断面は、一応パンのようになてるけど・・・くたびれてるし。あ～連休最後に美味しいパン焼いて、明日のランチは手作りパンな～んて思ってたのが、悲しい連休の幕切れになってしまいました。悔しいから、明日の夜もう一回作ってやる

2006.05.07

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全部で14個！！

おはようございます！今日は量が凄いですヽ(^。^)ノ　お友達の家にパンを届けるのが2件分（一部リクエストあり）そして、人数が少なくても9名分　昨日の夜から、粉まみれ(笑)すごいっすよ～一部、ラップがかかっているので反射して見ずらいけど勘弁昨日の夜に10個、さっき4個焼き上げました。本当はもっと手の込んだものと思ったのですが・・・体力の限界(笑)種類は、先日からupしてるものもあるけど～手前がチキングラタンパン（先日のポテトグラタンの改良版）右奥がセサミパン（私はゴマ好き）左奥がﾊﾞｰｶﾞｰ用のまぁコッペパン的なパン(笑)以上の3種類、計14個です。こんなに作ったのは、もちろん初めて！パン屋さんは偉いな～って、しみじみ思いました今からお届けに参りますので～お待ちくださいね(^_-)-☆

2006.04.29

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ゴマベーグルを焼いてみた！

今日は眼科へ行くつもりだったんだけど(最近視力が落ちてきて・・・）受付時間に間に合わず断念して帰ってきました。で、何となくベーグルでも作ってみっかな～なんて思ったりしてベーグルは今月の初めに習ったばかりだったので、まだ幾らか記憶に残ってるから(笑)作れるかな？今回は、ゴマ入りのベーグルにして見ました。先生にゴマを入れるときはごま油をサラダ油の代わりに入れても大丈夫！って言われていたのをサラダ油を流し込んでから思い出し・・・　まっいいか(笑)なんか。。。表面があまり美しくないような？？もう、お湯にくぐす時に慌てて慌てて・・・もしかして、浸しすぎたのかな？まぁ気になるほどではないし・・・上出来上出来初めてだもの～（正確には2回目なんだけどね）アップにするとこんな感じ。そして、毎度おなじみ連結！！　仲良しでお手てつないでるのでちゅ～やっぱ、アップだと表面が気になる・・・ベーグルは捏ねてるときは楽しいのだけれど、お湯につけるときに失敗したらって思うとドキドキする(^_^;)明日のお弁当に持っていこ～近頃、天然酵母にとっても興味津々なんだけど・・・挑戦するにはまだ早いかな～今度、本屋さんに行って本でも買ってきて勉強しよう！

2006.04.26

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くるみのプティジュネを焼いてみる

じゃ～ん3日連続でパンを焼きました(^_^;)9時過ぎから初めて・・・終わったのが11時過ぎ(笑)　異常事態です。月曜の夜から疲れてどうする、って感じでも、作りたかったのだから仕方ない　そして、明日からしばらくは作らない(笑)今日作ったのは、クルミの入ったパンです。くるみはあらかじめ、オーブンで10分くらいローストしてから使います。そして、このパン・・・かなり膨らむのです　だから、食べ応えがあって私は好き直径は15ｃｍから18ｃｍくらいはあるかな？？5箇所、切込みを入れてちょいと可愛い感じだよね卵を塗ってるので、こんがり焼けてます。中のクルミは、5ミリ程度に砕いて混ぜ込んでます。混ぜ込みは、表面にざらつきが残る位でくるみを混ぜ込みました。成型も特にないし、混ぜ込みもクルミだから簡単だし！う～んだね！今日は手の温度がちょ～っとばかり冷たかったので生地を冷やすのではとお湯で手を何度か温めながら夜になると、まだ冷えるんだな～(^_^;)心地よい疲れと、パンのいい香りに包まれながら～熟睡できそうでだわその前に・・・腰痛いかも・・・

2006.04.24

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今日は惣菜パン！

作るとなると、毎日パン作りに励んでしまう・・・ペースを決めてやればいいのに、集中的に作ってまたしばらく放置という感じが近頃の私の状態(笑)で、今日は初めて惣菜系のパンに挑戦して見ました！「ポテトグラタンパン」完全に私の趣向が凝縮されてるわ～ポテトグラタンもﾎﾜｲﾄｿｰｽから手作りして、朝から頑張っちゃったねﾎﾜｲﾄｿｰｽの固さ加減を調節しながら、具材はポテトちゃんだけ(笑)ﾎﾜｲﾄｿｰｽに玉葱を入れてあるので～っていうか、計画性なく作ってしまったので、材料がそれしかなかったのですじゃ～ん　丸皿が小さすぎて、すべてが結合してしまったでも、具も落ちることなく綺麗に焼けてくれたので・・・ほっ一応、上にはマヨネーズをたら～りとトッピングして仕上げにパセリじゃなくて、オレガノを載せてしまいました(笑)ﾎﾜｲﾄｿｰｽの塩加減も丁度良かったし、なかなかの出来でした！

2006.04.23

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ジャムパンを焼く！

久しぶりに家でパンを焼きました(^o^)丿暖かくなってきたからやりやすいかな～って本当は惣菜パンを作ろうと思ってたんだけど、寝坊して・・・これから出かけなきゃないし、時間的に無理・・・明日、改めて挑戦することにして、今日は家のママリン手作りの苺ジャムが冷蔵庫にあまっていたので拝借して！私とママリンのコラボのジャムパンです一応、レシピどおりにお花型に成型してみましたちょっと欲張って、ジャムを入れたからはみ出してますが・・・成型は以外に簡単で、四角に生地を伸ばして、半分にジャムを塗ります。そして半分にパタンと折って、きちんと端を留めて真ん中に2本の切り込みを入れまして、クルリンパっとひねって～端を留めて出来上がりさっそく、出来立てを頂きましたヽ(^。^)ノまぁまぁかな？自分で作ってると、何でかそんなに食欲が湧かないっていうか、作っただけで満足しちゃうんだよね(笑)明日は、惣菜パンとくるみパンでも作ってお花見かしら！

2006.04.22

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ベーグルとよもぎ蒸しパン

今日は久々にパン教室へ行ってまいりました今回からは4時間の授業なもんで・・・疲れる疲れる(@_@)ヘロヘロになって帰ってきました。はい、今回の作品です。ブルーベリーのベーグルちゃんベーグルって焼く前に一度お湯を通すんです。もう・・・ﾄﾞｷﾄﾞｷですよ！大きい鍋に80～90℃のお湯を沸かして、その中へダイブ1分程度で上げるんだけど、そしたらすぐ焼きに入る。結構忙しいパンですな。お湯を通すことによって、パンの表面に膜が出来て焼いたときにそれがﾊﾟﾘっという歯ざわりと、こんがり香ばしい香りを出すんです。真ん中の穴は、最初は指が3本入るくらいだったのに。。。出来上がったら1本入るかはいらないか(T_T)　まぁ　こんなもんでしょ(笑)もう一つがよもぎ蒸しパンちゃんです。よもぎのペーストを混ぜ込んで、甘納豆も入ってるんです。本当の蒸篭で蒸して作ったから、楽しかったですよんよもぎの香りが物凄くして、よもぎ餅を食べてるみたいでしたね～(^_-)-☆ベーキングパウダーも入ってるので、パンより少し柔らかい感じ。でも、もっちり感もあって　ウマく出来たかな？？(笑)いや～4時間は辛いね(笑)　でも、次々と作業があるからあっという間って言えば、あっという間かな？？　これから暑くなると・・・倒れるかも(笑)パンを作るのは楽しいねヽ(^。^)ノ　ある意味、かなりの運動にもなるし・・・痩せるかも。出来上がったの食べたら一緒なんだけどね(；一_一)

2006.04.15

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たぬきかよっ！！

今日はパン教室基礎コースの卒業制作をしてまいりましたさぁ　ここで　みなさんへ　問題ですこれは何でしょう正解した方には私から、パンのプレゼントが･･･あるかも。いや、ないかも出来上がって、私は倒れそうでした･･･ショックで(笑)同じテーブルの優しい皆さんは･･･「かわいい～～～」など優しい言葉をかけてくれましたが私の想像していた出来上がりには、程遠く･･･(哀)この課題にするんじゃなかった･･･と、心から反省同じく卒業制作をしていた人のは･･･とっても可愛いくて(~_~;)逃げるように帰ってきました。あまりのショックに、今日申し込みをしようかと思っていた追加のコースはショックが収まるまで待ちます(笑)

2006.03.14

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久々に！

ココのところ怪我なんかしてたから、まったくパンを作ってなかったんだけど～友人から食べたい！ってリクエストを頂いたので、ちょ～久しぶりに作って見ましたセサミパンです。沢山のごまちゃんを入れたりくっつけたりして(笑)香ばしいゴマちゃんの香りがとっても私は好きなんです。これは卵を使ってないパンで、バターの換わりにショートニングを使って作るんですこれはレーズンパン！　たまたま我が家にフランス産のレーズンがあったので使ってみましたちょいと大きめのレーズンだったから大丈夫かな～って思ったけどうん、まぁいけてるかな(笑)　少しお湯でレーズンを戻して柔らかくしてから使ったんだけど･･･ちょっと歯ごたえあるかな本当に2ヶ月ぶり位に作ったんだけど、やっぱ楽しいね辞められないっすよ！時間はかかるけど･･･出来上がりがね～楽しみで思わず、こんな夜遅いのにレーズンパンを半分だけ味見しちゃった

2006.03.11

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クリームパンざんす～！

今日は久々にパン教室へ行って参りました(^o^)丿クリームパンを作ってきましたよ。残りが後２回の授業だけに意外と高度なものが続いてまして(笑)中に入るクリームも手作りです(^_-)-☆作ってる途中で、餃子に見えてきて(笑)不安になったんだけど美味しい～我慢できずに、一口食べてしまった｡｡｡一番美しい子を、アップにして見ました(~_~;)　かわいくて･･･今度は最後の授業。動物パンを作るのだけど･･･１０分以内で成型しなくてはない！Σ(´▼｀；)ﾑﾘﾑﾘなにつくろ～？？？　皆様･･･何かいい案ありませんか～！うまく採用されれば、私が作った実物を見れるかも(笑)募集要項は・一応、動物であること。・あまり立体でないこと。・パーツが細かすぎないこと。そんな感じかな。応募、お待ちしてます(笑)

2006.01.24

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さっそく行ってみました

和風に・・・小倉ｹｰｷ

焼けました！

吹雪いてるので｡｡｡パンを焼く？？

シュトーレン！

赤ワインを・・・

クリスマスへ向けて。。。練習

久しぶりに。。。

ピーナッツロール

スフレフロマージュ（レシピ付）

バナナブレッドのレシピ

バナナブレッド

調子に乗って・・・

3度目の正直・・・

くり～むぱん！

う～ん微妙な仕上がり・・・

祝！完投完封なので食パンです(笑)

形を変えて・・・

きな粉ホイップを・・・

カレーde惣菜パン

ﾍﾞｰｸﾞﾙ焼けました！

カレーパンｯ！

あんぱんに・・・

理由があるのね・・・

クリスマスだから・・・

スイートポテト Part2

すぃ～とぽてと！！

どうしても食べたくて・・・

ドーナッツを作ってみる！

カメメロンパンを焼いてみる！

ちっちゃいお尻のパン！

メロンパンとあんパン

クロワッサン(~_~;)

フランスパンとダッチブレッド

クグロフとパネトーネ

初心を思い出す・・・

カレーパン｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

パンを焼こうというより・・・揚げてみた。

カレーパンとドーナッツ

メイプルシロップ入り食パン！

やってしまった・・・パンが・・・

全部で14個！！

ゴマベーグルを焼いてみた！

くるみのプティジュネを焼いてみる

今日は惣菜パン！

ジャムパンを焼く！

ベーグルとよもぎ蒸しパン

たぬきかよっ！！

久々に！

クリームパンざんす～！

えんがわ日記

スイートポテト　Part2