＜一期一宴＞

2026年8月2日（日）の夜は、石川県加賀市の山代温泉で一泊しました。

地元食材の会席料理が自慢の宿です。

テーマは、『盛夏の頃　一期一宴』。食前杯は加賀産柚蜜ジュースでした。

＜座付＞　オクラ摺り流し



ダンス競技の結果はイマイチでしたが、とりあえず生ビールで乾杯。




＜旬彩＞　じわもん料理『一日一笑』


ホタルイカ沖漬け、能登もずく　加賀太胡瓜　加賀酢、せんな醤油漬け　菜の花ライスペーパー包み揚げ　ホタテ旨煮　木の芽、能登寒鰤へしこ炙り焼き

ホタルイカがとってもコクがあって美味しかったです。さすがの地場産。


＜温菜＞　加賀蓮根寄せ
紅葉麸　枝豆、クリームチーズ白味噌仕立て



＜割鮮＞　橋立港〜塩谷港
鮮魚盛り合わせ、山中醤油、胡麻山葵


フクラギ、フグ、マグロ、ミル貝（左）、カツオとタイ（右）

フクラギはブリの幼魚で、主に北陸地方での呼び方です。大漁で港が賑わい「福が来る魚」とされる縁起の良い名前。ブリよりも脂が少なく、さっぱりした味わいが特徴です。


＜焜炉＞　能登豚と加賀野菜『金時草』のしゃぶしゃぶ



＜箸休＞　甘エビ出汁のロワイヤル
ポタージュ、あかもく　パセリ


ポタージュみたいな茶碗蒸しでした。これは特に美味しかったです。


＜台物＞　低温調理の一口ステーキ
添え野菜　シャリアビンソース



＜御飯＞　土鍋飯　ホタテ、針生姜
香物盛り合わせ、赤味噌仕立て留椀


ホタテご飯に爽やかな生姜の風味で美味しかった。おかわりしてしまいましたよ。


＜水物＞　葛切りレモン



食事は沈む夕日が綺麗に見える個室でいただきました。

さすが料理自慢の宿だけありました。すべて完璧に美味しかったです。

部屋を彩るインテリアも加賀の九谷焼を思わせる彩りで素敵でした。





（つづく）

​​