親も勉強する中学受験 　　　　　　　　　　　　　　２０２２年受験予定

材料など（２人分）

ゴーヤ １本
豆腐（綿）　１丁
ツナの缶詰　１個
卵 ２個
しょうゆ、塩、コショウ、サラダ油 少々

作り方

1.豆腐は重石をして水切りする。

2.ゴーヤは縦半分に切り、中の種を取って薄切りにし、
塩をふってしんなりしたら軽く水洗いする。

3.フライパンにサラダ油をひいて熱し、豆腐を崩して炒め、
塩少々を振ったあと、取り出す

4.ゴーヤを絞って水気を切ってから、
フライパンに入れて、炒める

5.卵をといて塩・コショウを加え、フライパンに流し込み、
一緒に炒める

6.卵に火が通ったら、ツナを加えて炒める

7.ツナに火が通ったら、取り分けておいた豆腐を加え、
一緒に炒める

8.鍋肌からしょうゆを垂らし、ひと混ぜして出来上がり


これは、ゴーヤチャンプルーは食べたいけど、
肉食は控えたい、という人のためのアレンジバージョンです。
沖縄料理だからといって、必ず豚肉を使わなければ
ならないというものではないのです。
ゴーヤとツナはマッチします。
ゴーヤとツナのてんぷらというのもあるらしいですね。




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