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宏い海のように。。

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☆手作りロールケーキ

2008.09.14
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昨日から嬉しい3連休突入ちょき
久々ロールケーキでも作ろうと
先週は仕事しながら頭の中は
甘~~いロールケーキの事で幸せいっぱい


一昨日仕事帰り生クリーム購入
・・・



昨日はなぜか気力がわかず
夕方にはグ~~ッタリ寝込んでしまいました
目覚めたら頭痛~~雫雫
季節の変わり目ご多分に漏れず
林檎♪どうやら風邪引いちゃったみたいです

でもでも
生クリーム消費せねばいけませんから
鎮痛剤飲んで頑張ってシート2種焼きました・・昨日真夜中 ぽっ雫




今朝仕上げた
練り胡麻ロール胡麻餡入り

この胡麻餡かな~り甘かったにもかかわらず
巻いたら
なんだかぼやけたお味
明日には美味しくなるかしら??


以前油分過多でシートが折れてしまった
ブラックココアミントinガナッシュ
レシピ変更でリベンジ
ふ~んわり焼きあがり
満足満足ぽっハート

08091415.P9142900.JPG

美味しいハートに違いないスマイル


来週末は数年ぶりの上げ膳据え膳
近場一泊旅行行ってきま~す

ではではバイバイ









Last updated  2008.09.16 22:15:23
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2008.07.06


今日は相変わらずの曇り空
湿度上昇?
蒸し暑~~い雫です雫
・・・


さてさて
昨日焼いたロールシート
今朝巻き巻き・・・出来上がりました
・・・
ココアシート・ブラックココア入り
キメ・濃く・色・・・オーケー

次回ミントクリームどっさり入れよぅ ̄^ ̄;


問題は食感
・・・
ふわんふわん・しっとり感不足雫
これで良いのか?
・・・
いつものロールレシピと同量のサラダ油と
ココアパウダー(増量)に含まれるカカオバターのせい?か
巻いたら折れそうな焼き上がりでしたショック雫残念
巻いてみたら
やっぱりひび割れたし・・

想えば前回のひび割れココアロールもココア10g増量してたんだっけ・・
・・・
何が何でも
ブラックココアの色合いとココア風味満載の
しっとり・ふんわりココアロールが出来るまで・・
次回はサラダ油減らしてみる?・・
・・・



ミントクリーム・ガナッシュで
濃く・清涼感たっぷりスイーツのつもりが
クリーム150ccでは物足りない
清涼感は何処行った

オレオ

オレオロールと言ったお味
・・・
オレオ・クールミントロールが出来るまで
果てしなく頑張ろか?











Last updated  2008.07.06 16:55:05
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2008.06.15


お出かけ中止でテンション下がる中
久々
ロールケーキ焼いてみました

ぼ~~んやり
・・・




うっかり
泡立てもそこそこ切り上げて
気付いたら粉まぜまぜ・・・ショック雫



焼いてみたら
・・・


焼きあがりがコレ↓

ココアシート

意外とまぁまぁ??
なんて・・・両手のひらに載せて持ち上げたら
いつもの
“し~~~っとり・ふわんふわ~~ん”
なシートとは、ちと違う感触でした

・・・



巻いてみたら
思いっきりひび割れたシート
やっぱり雫
・・・


しかも
巻き終わりを底にしないまま冷やしちゃったし
うっかり雫雫

ひび割れ.





思いっきり甘~~いハート
ガナッシュナッペにしたかったのだけど
・・・

乳脂肪分48パーセント濃くたっぷりクリーム・ラム風味と
中にはマロンクリーム

ココアロール

しっとりきめ細かく甘さ控えめな
ひび割れココアロールの出来上がりぺろり








o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆*:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○
*:..。o○


つい最近またまたお取り寄せした
スーパーバイオレット2.5kg
口解けのいい軽い焼き上がりには満足満足ですが

最近ちょっと
小麦粉の味に物足りなさを感じるのであります
。。ファリーヌに変えてみようか



ケーキ作りに!小麦粉薄力粉 スーパーバイオレット2.5kg



北海道産最高級薄力粉!
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Last updated  2008.06.16 07:01:27
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2008.05.05


今年のゴールデンウィークは
抹茶ロール作り
・・・




お菓子用のお抹茶とか
ちょっと高級なお抹茶とか・・

微妙にお菓子のお味や緑色が変わってしまうお抹茶
・・・



価格も手頃なお気に入りの いつものお抹茶
宇治のお抹茶・お茶会用

080505

30g¥500位だったかな?
何件スーパー覘いたかなぁ・・
何処にも置いてないのですぅ~~雫雫
なぜ??




今回は30g8百数十円の物に変えて 高ショック雫雫
抹茶ロール1本に15g使用



長さ30センチ抹茶ロール
シート8枚焼いて


さすがにシート8枚はキツイ
なんてったって我が家のオーブン
一段調理タイプですから
シート5枚目辺りから混乱・・くたくたうっしっし

てんやわんや

直径7センチ4本←まるごと苺
細可愛く直径4センチ8本←マロン

程よく苦みばしった大人のお味で
美味しゅうございました

あ、
端っこだけ味見ですウィンクダブルハート



昼前から作り始めて夕方ようやくラッピング・・梱包
ドライバーさんに引き取りお願いして・・

階段一段踏み外したドライバーさん
ドライバーさん大丈夫ですか?ロールケーキスマイル
発送、夜便に無事間に合ったようです

・・・



真ん中に納まったかしらスマイルダブルハート




o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆*:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○
*:..。o○


やっぱりこんなの必要??


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Last updated  2008.05.05 21:00:26
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2008.04.07
先日の紅茶ロール

友達のお子ちゃま紅茶嫌い

超うめぇ♪超うめぇ♪♪

パクパク食べてくれたそうな
。。。うれピ♪




で、その
友ダチと、紅茶嫌いッ子の会話

そのロール。。。何だと思う?
ん~~・・・??・・・ヒジキとシナモン入り♪
え?!…………(o;_ _)o~☆
紅茶だよ~♪
。。。と
暴露したら手が止まったらしい


・・・

ヒジキとシナモンは美味しく食べられて
紅茶は駄目なの・・・か!?

林檎♪の作る 紅茶ロール!
ヒジキとシナモン入り・・・か?

ヒジキとシナモンって!
・・・どんな味・・・だ??? 




・・・



で!
リベンジです。

そうそう先日のロールシートには
粉砕したアールグレイ
単に水に浸しておいた紅茶葉大さじ1を混ぜ込んだのがいけなかった?
反省
お水ではなく、あつい紅茶に変更
更にそこへ粉砕した紅茶葉小さじ1を投入v



今回ロール用天板28×28で
いつもの卵4個のレシピで焼いてみたら・・・
シートの高さが出すぎで・・
卵3個のレシピにするべきだった


8mmスライス

8mmスライス



乳脂肪分48パーセントの濃くのあるクリームには
紅茶リキュールた~~っぷり効かせて
アールグレイジャム忍ばせて

アールグレイ・オレンジ

アールグレイの香りがぷんぷん
これ美味しい



これでどぉ~お?

紅茶葉もしっとりいい感じ




(^Q^)アーン

どぉぞ♪



。。。え!?
紅茶嫌いっ子だって?
大丈夫
これで紅茶好きになるはずだから大笑い
・・・
ホントか???



こちらも同じ手作り紅茶ロール


今回で
水入りシート終~了~





o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○☆*:..。o○☆ *:..。o○☆ *:..。o○
*:..。o○



ロールケーキ作りに テフロン加工天板 280X280XH20mm


【紅茶ジャム】(アールグレイオレンジ)













Last updated  2008.04.09 23:38:41
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2008.03.21


今日のお天気
曇りのち雨、3日連続の雨です
・・・今朝は寒い・・・




昨日作った
代わり映えのしないロールケーキ
・・・

アールグレイシートに
紅茶リキュール入りクリーム
桃ジャムまきました・・すっきりダブルハート

紅茶と桃.



抹茶シートに
緑茶リキュール入り抹茶クリームと
手前にラム酒クリーム
抹茶にはやっぱりこれですね

こしあんと抹茶.



ココアロール・紅茶ロール・抹茶ロール
グラシン紙で巻いて。。冷え冷え~ダブルハート
落ち着いたところ

ココア・アールグレイ・抹茶.

今回使用した抹茶
宇治のお抹茶
綺麗なグリーンに焼きあがりますグッド





代わり映えしないロールですが
カットしたところ。。

見る?












Last updated  2008.03.23 12:32:13
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2008.02.10

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
休業中から~職場復帰してから~・・・
職場でブログで、励まし・お見舞いの言葉の数々
有難うございましたハート

職場のお掃除のオバちゃんには
お見舞いにランチまでご馳走して頂き
その上 お小遣いまで.....(*・・*)


そのお小遣いで生クリーム購入
で、お世話になったオバちゃんお友達
感謝の意を込めて手作り抹茶ロールの快気祝い
“馬鹿の一つ覚え”って、この事ね.....((*"▽"*)
 


マロンペースト缶(のつもりだった)を開けてみて。。。Σ(・・
あ~驚いた!!
サバトン:マロンピューレ 870g缶
100パーセント マロン↑。
お砂糖入りではありませんでした

マロン100.

なので・・・
ラム酒たっぷり効かせて
お砂糖と生クリームで、マロンクリームに





小豆・抹茶・水入りシートで ..
ちょっと水が多かったかな?

ラム酒風味マロンクリーム
緑茶リキュール抹茶クリーム小豆
・・・

巻いてみました *:..。oハート

小豆・栗・抹茶

しっとり*:..。oハート







相変わらずセンスの無いラッピング雫雫

感謝・感謝

お菓子作りより......難しいラッピング雫雫
感謝・感謝。。。。。絆創膏みたいね・・・(*"ー"*)フフッ






喜んでくれるかなぁ。。。

感謝☆

*:..。o○感謝*:..。o○ハート









Last updated  2008.04.11 22:32:51
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2008.01.03
初焼きです。

前回の抹茶ロール。。
『もう一味欲しいねぇ♪』・・・と
『もう一味って?』
『小豆♪ぺろり
『 (-m-) pu・・何処かで聞いた台詞・・』



と言う訳で再度、昨夜作ってみました~☆
また頼まれ物です。



小豆入りシートスポンジ3枚焼いて               モコモコ・・くるくる巻いたら・・・・・
抹茶クリームサンド。。1センチ幅にカット。。                       ・・・・・割れた失恋
小豆・抹茶クリーム



サイドテープで難隠し・・                             ラム酒クリームのっけ
ラム酒


ラム酒マロンクリーム・・むにゅ...むにゅ...むにゅぅ~~っと
絞って・・・抹茶ふりふり
....
黒豆のっけ(お正月だから。栗無かったし・・・
....
金粉のっけ・・・・・?
いまだ外出禁止....なので金粉なしですが..


出来ました。

抹茶・マロンクリーム☆

     金粉無いけど・・
    金粉.

     これで どぅ~~じゃ!?ラム酒入りマロン栗~む・・・ほのかにマロン・超・美・味♪

 
マロンクリームと生クリーム。。。約同量
ほのかにマロン風味が“超good!!”でした~v



many many make ケーキサイドテープ(90×4.5cm) 4枚入り DB-2102







Last updated  2008.01.04 22:23:05
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2007.12.21
一週目はまるで綱渡りでもしているような左左左歩行・・。。。痛みで
2週目、左足40センチ前進、右足揃えて・・の繰り返し 。。。。。。。。。。。ダンス?
昨日18日目、左足50センチ前進、右足(左足より)10センチ前進・・の繰り返し
どう?進歩でしょグッド

で、昨日、食材も尽きて久々ショッピングに出かけてみたら
昨夜の左フクラハギ。。。右フクラハギ+4センチまで腫れた・・・
腫れた左足、お見せできなくて残念でした 
で今朝は+1,5まで腫れが引いていました。。。こんなもの?
出来るだけ右片足立ち。。“3週間”ともなると、右足 筋肉隆隆ですうっしっし



今朝作った、抹茶ロール。
“クリーム少な目抹茶風味ぷんぷんにね♪”・・と頼まれ物です。★★
          抹茶クリームです.
          しっかり“抹茶風味!!”美味しい~ハート・・・・端っこだけ食べた ぺろり

抹茶パウダー 30g抹茶パウダー 30g







Last updated  2008.05.15 18:29:37
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2007.12.18
ずっと気になっていた巷で噂のスーパーバイオレットハート
たんぱく質 含有量6%。 価格・・少々高めの薄力粉
近所のスーパーでは見かけません、なのでお取り寄せですオーケー


お気に入りの“口解けの良いシットリふんわりレシピ”で
いつもお菓子作りに使用している、たんぱく質含有量8~8,2%の薄力粉を
スーパーバイオレットに置き換えて焼いてみましたハート(手書き)
           アナポコいっぱい★★....生地まぜ足りなかったかな? 
          の・の・の


感触素晴らしく★★★★★。口解け★★★★。
ココア・・・次回はもう少し入れるべし★★★

オレンジ色はオレンジマーマレード。林檎ジャムではありませ~んうっしっし

             ココアロール.
            。。。で★★...
            アナポコいっぱいで残念でした~~ぽっ。。。バイバイ★★
            

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ケーキ作りに!小麦粉薄力粉 スーパーバイオレット2.5kg










Last updated  2008.05.15 18:33:22
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