豚のありがた煮

婦人の友社刊　『今日も笑顔で台所』より

材料　豚かたまり肉肩ロースやもも肉を５００グラムずつ

　　　A　酒・水各１カップ　　醤油・砂糖各１／２カップ
　　　
　　　ジャガイモ　里芋　インゲン　干し椎茸　大根　ゆで卵　等

作り方　鍋にAを入れて火にかけ、手引き湯（６０度）くらいの熱さになったら
　　　　豚肉を入れる。

　　　　ふたをして、煮立つまでは中火、その後は弱火で、時々肉を返しながら
　　　　約１時間煮る。

　　　　別鍋に煮汁１／２カップを入れ、同量の水を足して、
　　　　ジャガイモなどを煮る。煮汁対水は同量であればOKです。

　　　　豚肉は切り方次第で料理の具材にも早変わりです。