マヨネーズを使ったクッキー作り（マヨネーズ＋砂糖＋粉のみ）
そういえば昔、マヨネーズを使って焼くクッキーって作ってみたことあったなあ・・・？ と思い出し。自分の過去記事参考：https://plaza.rakuten.co.jp/eucalyptus2003/diary/200510190001/■マヨネーズで作るクッキー（date 180120） ・マヨネーズ １６０g・三温糖 ８０g・粉 ２００g（薄力粉160g ＋ グラハム粉40g）・オートミール 適量マヨと三温糖をよく擦り混ぜて、そこに粉を入れてまとめる。スプーンで取って天板に乗せて焼く。生地の３分の１ぐらいには、オートミールを混ぜ込んでから天板に。（オートミールの分、水分として生クリーム（十勝クリーム）を適量たらして固さを調整）175度２段で、様子を見ながら30分焼成、できあがり ↓ 意外とよくふくらむのね‥ものっすごくホロホロっサクサクっとしたクッキーができた！・・・ただ、これはマヨネーズを使う宿命だけど、塩分が強めなのがちょっと気になるところ。オートミールを加えた方のクッキーのほうが、オートミール分だけ塩分が薄まっていてちょうどいい。もしも今度このレシピで焼くなら、生地全体に対して、何かオートミールのような味のない要素を混ぜ込んで、塩分を薄めるとよいかなと思った。＊それから、粉の一部として混ぜ込んだグラハム粉だけれど、・・・食べた時、つぶつぶが硬い！これは、考えてみれば、マヨ＋糖分だけのところに粉を入れているわけで、グラハム粉に「水分」が染み込む余地がまったくないまま焼き上げたということなのだ。これも、もし今度同じことをやるなら、あらかじめ水分でふやかしたグラハム粉を使うようにしよう！！例えば・・粉２００を全量薄力粉にしてそこに、ふやかしたグラハム粉４０gさらに最後にオートミール適量 ・・・みたいな。メモメモ＊グラハム粉は、パイオニア企画のこれ＊グラハムクッキー ブロークン 500g チャック袋ワンコ用グラハムクッキー(犬のおやつ)
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