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風にそよぐような感じで。。HBのパン/ミシン/手芸/植物etc..

2016.06.09
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カテゴリ:梅しごと
昨日からのつづき。
昨日冷凍庫へ入れておいた 梅を取り出し・・・

160608 黒糖梅シロップ仕込み -青梅を冷凍へ

さっそく、黒砂糖と一緒につけこみに。
黒糖(富澤商店の粉状玉糖)と交互に瓶に入れて行く。
ひたすら入れる。

口までいっぱい!

160609 黒糖梅シロップづくり -漬け込み

黒砂糖は2kg(2袋分)使う気でいたけど、
約1.3kgぐらい使った時点でこんなに一杯になっちゃった。



梅の実も4つほど余ったので、試しに梅酵母起こしてみることに。
フォークでポツポツと穴をあけてから、小さじ1の三温糖を加えて。

160609 黒糖梅シロップのついでに、梅酵母にも挑戦 160609 黒糖梅シロップのついでに、梅酵母にも挑戦


漬け込み終わった、黒糖梅シロップと、梅酵母。
そろって記念写真!

160609 今日漬け込んだ、黒糖梅シロップ & 梅酵母起こし


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今年の材料
・生協の 和歌山県産「紀州・吉野の青梅」2kg
・富澤商店の「粉状玉糖」2kg

富澤商店の「玉糖」は、厳密な意味での「黒糖」ではないけれど、れっきとした黒砂糖なのだ。

(場合によっては 玉糖=「赤糖」、と説明されて売られているのも見かける。)
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右矢印 黒糖 ・ 右矢印 赤糖 ・ 右矢印 玉糖





梅シロップ


 






最終更新日  2016.06.19 15:10:33


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