久々のパネトーネマザー使用・きほんの食パン！

というわけで（「風と光」というオーガニックのドライイーストを使ってみて、最近めっきり使ってなかったパネトーネマザーの、便利さと風味の良さを思い出して）、 ひっさびさに、パネトーネマザーで基本のパンを焼くことに！ はい焼き上がり〜 パネトーネマザーは、この前の「風と光」の時みたいにホームベーカリーのレシピのイーストのところだけを置き換え‥とかは向かないような気がして、 これまた久しぶりに、 以前かなり参考にしてた、上田まり子さんのホームベーカリー本（「上田まり子のMKホームベーカリーレシピ」の配合を参照。 基本に戻るには、これだよね！ と言っても、パネトーネマザーを使った基本のプレーンなパンは紹介されてないので、 プレーンな状態にひまわりの種だけプラスされてる（と思われる）、このページを参照。 パネトーネマザー使用・きほんの食パン （20210905 高25低19℃ 16:00ごろ スタート） ＊上記本の配合は 1.5斤焼きの時の粉の量が375gとなっているので 　粉400gに合わせて換算。 ・水 280g ・きび砂糖 16g ・塩 8g ・強力粉（ cottaおうちパンブレンド ）400g ・粉末パネトーネマザー 18g 上から順にホームベーカリーのパンケースに。 ホームベーカリーHBK-152W　(1)食パンコース　1.5斤 焼き色ふつう で スタート １回目のこねが終わった時に ・無塩バター 25g　投入、 あと焼き上がりに任せる ちなみに 換算結果ではパネトーネマザー分量16gとなるが 手持ちのパネトーネマザー、少々古くなって劣化しているのでは・・とか思い、 少し多めの18gを使用してみた。 ふっくら ふわふわ、いい匂い。 やっぱりパネトーネマザーはいいなあ！！ （もちろん、ドライイースト使用の時よりは やや小ぶりめ） またどんどん使っていこう〜。 ＊ＭＥＭＯ＊ ・・・あくまで自分の感覚だけど、この前風と光」というオーガニックのドライイーストを使ってみた時と比べて、 やっぱり こっちのほうがず〜っと良いなあ。。 ストレスなくふんわりしたパンが焼けて、とてもいい香りと食感だなあと パネトーネマザーの良さを再認識。。 新しいのに買い換えようかな・・？ パネトーネマザー粉末（製パン用） / 250g ドライイースト パネトーネマザー...