いつのまにやらアウトドア

4月に花を楽しませてくれた桃の木


二週間前に25個、ある程度の大きさの桃を収穫しました。

残った桃は小さくて、これ以上大きくならないだろう思っていたら、二週間でまだまだ大きくなり立派な桃が採れそう。

だいたい200g以上の大きさの桃を収穫すると

綺麗な桃が50以上個採れました。
大きいもので320g。桃の見る目が養われたのか、一番小さい桃は180gだったのでほぼ目標通り。

虫がついてしまったり、傷がついてしまった桃も35個あり、写真には撮らなかったけど、袋掛けした袋の中で落ちていたり実らなかった桃もありました。

さて、きれいな桃は配ったりすればいいけど、ほんの少しの傷ものでまだ硬い桃は置いておくと更に傷むし、捨てるにはもったいない。川中島白桃はジャムやコンポートに向いているってネットで読んだので、やっぱりいつものあれやりますか。

35個の傷桃。良くないところを取り除きながらひたすら剥いていきます。



その量なんと4.3kg　この写真で2kg


2kgの桃に対して500gの砂糖をかけて、水分が出てくるのを待ちます。

しっかり水分が出てきたら、弱火で火を通して煮詰めていきます。

この写真は出来上がりまでにもう少し


4kgも入る鍋や寸胴なんてないから、2回繰り返し。完成は450g瓶5個、300g瓶4個、海苔の佃煮の瓶再利用が2個。6時間強の作業でした。