たらとあさりのヴィヤベース風

◆たらとあさりのヴィヤベース風◆

たら(1人1切れ)は半分に切って、ざるにいれ熱湯をかける。

あさりは砂だしして水気を切る。

鍋にオリーブオイル大匙1,5　つぶしたニンニク(１片)赤唐辛子を入れ、
玉葱(1/2～1個)・人参(1/3本)の千切りを2～3分炒める。

トマトピューレ50gくらいと水6カップ、固形スープ1個を加え、煮立ったらローリエを加えて10分以上中火で煮て、あればサフランを少々加え、更に12分～15分弱火で煮る。

フライパンにオリーブオイル大匙1/2とあさり、たらを入れ、白ワイン50ccを注いで蓋をして蒸し、あさりの口が開いたら蒸し汁ごと鍋に移す。

おろしニンニク少々とパセリを加えて出来上がり。

塩コショウなど　味を見てお好みで！

材料はこれだけ？ッて感じですが、すごくいい魚介の味がでます。
たらとあさり以外でも　白身魚、貝類は　あるものでokです。