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Every　Bread

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2008年03月の記事

全25件 (25件中 1-25件目)

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焼カレーパンとコッペパン？

今日は、完成したレーズン酵母でシンプルな生地を捏ねました。バターも砂糖も少しだけ入れたシンプルな生地で作ったのは焼カレーパン冷凍庫に余ってたカレー　やっと消費完了ですさすがに夜遅くになので、食べるのは明日まで我慢です。同じ生地で、サンドイッチ用のコッペパン？バケットほどハードじゃないパンはコッペパン？？う～ん、またもやずんぐり　なかなかスマートなパンにはなりません丸パンにしておけばよかったかなぁ～。明日は、どんなパンと出会うかなぁ～

2008.03.31
パンの持ち寄り会☆

昨日は、お昼から　私の行っているパン教室の　ゆっき～先生が主催する大阪☆パン好き倶楽部のパン持ち寄り会に会員でもないのに、参加させてもらいました各自パンを持ち寄るのですが、私は以前ブログでも紹介したBoulangerie　P&Bさんのパンとクリスタ長堀にある　ヴィクトワールさんのショコラバケットを持っていきました 10人ほどの会だったのですが、色んなパン屋さんのパンが食べれたのとパン好きの人に出会えたので、とっても幸せな時間でしたでも、私が１番はしゃいでたかも・・・・大阪のパン屋さんは結構行ってるのですが行った事のないお店のパンにも出会えて、今度自分の足で行こうと思ってます。吹田市のミル・ヴェラージュさん　　カンパおいしかったです　八尾市のニューリーボーンさん　　かなり気になります他にもすごい美味しいパンが集まって　幸せでした次回も絶対参加します！！と言うか会員になったつもりです（笑）今日も、ゆっき～先生のイベントに　Mrs．Breadさんとお子さんのちゅりちゃんと行って来ましたゆっき～先生は、パンの販売をしてたのですが、わずか３０分で完売しました。さすがです私はお目当てのカレーパンを買い損ねたのですが、予約取り置きしている　お客様に１つ譲っていただけて良かったですもちろん、パンの話で会話は弾み　今日もまた、楽しい時間を過しましたゆっき～先生のベーグルとカレーパンは今日の晩ごはんにします

2008.03.30
あま～い☆クリームパン２種

今日は、朝から予定通りにあま～いパンを焼きましたアーモンドクリームロールパン　クリームたっぷりで、ボリュームたっぷりになりました焼きたてはとっても美味しかったですクリームパンも、可愛く焼きあがりました最近、酵母のふわふわパン絶好調ですクリームももちろん自家製です。ちょっとラム酒を入れすぎたかなぁ～。朝から、あま～い菓子パンに大満足です今日は、午後からとっても素敵な出会いが沢山あったので後ほどご報告したいと思ってます

2008.03.29
リーンなココアナッツパン

昨日は、ココアとライ麦とナッツでリーンなパンを焼きましたなんか不細工のパンになりましたが、ナッツたっぷりで味は、それなりのパンになりました。本日の朝食に　クリームチーズをつけて食べました今日は、惣菜パンを作ってるのですがなんか甘いパンが食べたいのです明日は、甘いパンを作ろうかなぁ～伊予柑酵母もすっかり発酵が弱くなりいよいよ終わりになりそうです。次は、初心に戻りレーズン酵母でパン作りしようかな～

2008.03.28
ちょっぴり過発酵？？ミニ食パン

今日もやっぱり仕事から帰っていてパン焼いてます生地は朝捏ねたものではなく、昨日の夜に捏ねて３時間くらい常温においてから、冷蔵庫で低温発酵させました。仕事から帰ってきて、冷蔵庫を見ると過発酵ギリギリ大丈夫かなぁ～？？発酵不足を恐れて、常温で３時間おいたのが失敗でしたでも、取り合えず焼きあがりましたなんか成型も気合が入らず、適当になったので反省です。気分が乗らないとパンにもそれがあらわれますね＞＜正方形の食パンは明日のランチ用。長方形のミニ食は、明日の朝食用です。少し風邪気味なので今日は　早く寝て、明日はパン作りお休みにします

2008.03.25
おいしい失敗ベーグル♪

今日から　お仕事開始です。勤務時間は　朝9時から17時10分　フルタイムで働き始めました。でも、やっぱり酵母のパンは焼きたいので、時間を工夫して本日はベーグルです自家製酵母で初ベーグル、モッチリでもフワフワのベーグルを目指して大失敗ですモッチリ、フワフワまでは良かったのですが・・・成型が～～(涙)　ココア生地とじ目が甘かった太っちょベーグルになってしまいました(笑)プレーンベーグルと、ココア生地にオレンジピールとココナッツのベーグル久しぶりに焼いたベーグル形は悪くても明日のランチ用のベーグルにします

2008.03.24
予定外のフォカッチャ

今日の夕食に　ピザを食べながらレンタルビデオを見ようと旦那様と昨日話してたので、今日の昼前にピザ用の生地を伊予柑酵母でこねあげましたお昼頃、旦那様が起きて『今日の夜　焼肉食べに行こう！！』別にいいけど、確か先週末も焼肉を食べに行ったような・・・そんな事よりも　ピザは予定変更、フォカッチャを焼きましたローズマリー・バジル・岩塩・ノーマル　の４種類可愛く完成ですが、食べるのは明日の朝ごはんに焼肉でお腹がいっぱいです明日から、新しい会社に初出勤。２ヶ月間の専業主婦生活が今日で終わりました明日から、お仕事もパン作りと同じ位頑張ります

2008.03.23
2回目のデート♪

本日は、２回目のデートの日でしたお相手は　ブログ友達の　Mama　Cafe COBO×2　の　Mrs.Bread　さんでした昨年、私は自家製酵母のパンを頂いたのに、食い逃げしてたのでずっと気になってたので　そのお返しにパンを持って行きました。パンがビミョ～なので、ラッピングで誤魔化してプレゼントしました。人に贈る難しさを　またまた痛感しました。まぁ、失敗パンも混ざったまま　とりあえず贈りました。パンの話はもちろん、ブログのお話、共通のブログ友達のお話で盛り上がりました楽しい時間はあっと言う間に過ぎました。渡したパンの感想聞くのドキドキです正直な感想待ってます。贈ったパンの画像は写真取ってないのですが、唯一　写真を撮ったパンハートになる予定が・・・　　ピンクのアイシングもビミョ～な感じになってしまいました。予定では、可愛いハートにピンクの模様　・　中身はドライイチゴにホワイトチョコだったのですが・・・　　味は悪くないはずリーンなパンも本当にビミョ～な出来で、かなり後悔してます特に、ベーコンチーズスティックまだ後悔中です（涙）もう少し腕を上げたら　リベンジ!!プレゼント　でパン持って行きます。

2008.03.21
ミニクロワッサン

今日は朝からせっせと折込を頑張り　ミニクロワッサンを焼きました先日の暑さが嘘のように　今日は涼しいです。まさに　クロワッサン日和？？やっぱりパン教室みたいな綺麗なクロワッサンはなかなか焼けません今日の夕方、４月から小学校にあがる姪っ子へのお祝いに入学式の洋服を買いに出かけるので　その時のお土産ですクロワッサン私はあまり好きではないですが、プレゼントには好評です。断面の写真かなりピンボケです・・・・沢山焼いたので、半分は他の友達に明日プレゼントです明日は、パンを友達にプレゼントするのですがまだ、何作るか迷い中です～

2008.03.20
伊予柑酵母でゴマチーズパンと昨日の持ち帰りパン

今日は、朝からパン焼くのに大忙しでした。最近は暖かくなったので、夜パン捏ねて寝ると朝には過発酵になるので冷蔵庫に入れたり調整が必要になってきました。なかなか発酵の感覚がまだ掴めないので　日々苦戦してます伊予柑酵母で　ゴマチーズパンです。元気な酵母、フワフワパンに大満足です昨日の、パン教室のお持ち帰り生地でスパイシーフランス、　１本はチーズエピにしました。ロールの方は、こんな感じでソーセージの代わりに、コルネ型にしました。中に具を入れてサンドイッチにするのにちょうどいい感じですもちろん旦那様の為に、フランクロールも２つ作りました来週から、仕事が始まるので今週は予定が沢山で忙しい週になりそうです。コメントのお返事が少し遅くなるかもしれませんが、よろしくお願いします

2008.03.18
ｽﾊﾟｲｼｰﾌﾗﾝｽとﾛｰﾙﾊﾟﾝ

今日は、ホシノ酵母のパン教室に行ってきました本日は１日で、２レッスンを受講しました。１つは　スパイシーフランススパイシーなフランスパン生地にベーコンを巻き込み、チーズをトッピングすごく私の好みのパンで　美味しかったですこのメニューはどうしても習いたかったメニューだったので受講出来てよかったですもう１つは　ロールパン＆フランクロールです。リーンな生地のロールパンこちらも私好みのパンです。ただ、ソーセージは少し苦手です。旦那様は、フランクロールは凄い気に入ったようです。やはり、惣菜パンは好きみたいです。本日は、お昼からでしたが、夕方教室でサラダと一緒に頂ました。サラダの馬肉が　スゴイ美味しかったです　ありがとうございます＾＾先生のお話はとっても勉強になりますし、少人数の教室なので色んなお話が出来て凄い充実した時間でした

2008.03.17
う～ん・・・クロワッサン

金曜日の夜中にパン教室の持ち帰り生地で再度クロワッサンを焼きましたそれなりに満足はしてるのですが、なんだかなぁ～教室で作ったほどの大満足にはなりませんでした。なんでかなぁ～？？　１日に２回だからお疲れ気味なのか、夜中なので、気合が足りなかったのか？？クロワッサンそろそろ作れない時期なるけど、これも特訓が必要です断面はこんな感じです。昨日は、このクロワッサンを持って、奈良に行ってきました。１月末まで行ってたフラダンス教室の友だちが奈良で　町家カフェ　を始めるので　そこへお邪魔しました４人でお邪魔したのですが、久しぶり会ったみんなはスゴク踊りが上手になってましたまた、踊りたくなります(笑) お店で出す予定の　スパイシーチキンカレー　とっても美味しかったです店の雰囲気も凄く良くて素敵でした。もう少し　近くだったら頻繁にお邪魔できるのですが・・・来週オープン予定、桜の綺麗な季節のオープン楽しみです

2008.03.16
祝・成功クロワッサン♪

今日は、自家製酵母のパン教室の日でした昨日わかったのですが、メニューはクロワッサン！！デエニッシュ生地　続いてますもちろん教室なので　そんな大きな失敗をすることはないですが自分のなかで成型の満足度120％です成型で満足するのって、すごい久しぶりかも。成型は合格はあっても、満足ってなかなか思えないので大興奮ですこんな風にクロワッサン家で焼けるかなぁ～。今から持ち帰り生地で　練習です。クロワッサンは　明日会う　フラダンスで知り合った友達へプレゼント教室のおまけレシピは、バナナのタルトでした。シュクレタイプのタルト生地、私の知らない作り方だったのでいい勉強になりましたパンもお菓子も色んな作り方、教室によって色々違うのでとっても勉強になります。先日、友達にパンを１個お裾分けして、お菓子のレシピ本を貸したらお礼に　パウンドケーキ頂きました。レモンウイスキーケーキと煎茶ケーキです。友達は、お菓子も料理もプロの腕前なのでとっても美味しかったです昨日パンを取りに来た友達からもお返しを頂ました。逆に気を使わせて、悪いかなぁ～と思ってます。でも、友達は　『またパン貰うから(笑)』　と嬉しい言葉をチーズケーキの旅この本を貰ったので、次はパンと一緒にチーズケーキもプレゼントパンを贈って喜ばれるの本当に嬉しいです

2008.03.14
木の実のデニッシュと胚芽パン

昨日は、料理教室で　木の実のデニッシュ　を焼きました教室では、時間短縮のためバターはシートではなく切ったものを使いました。昨日は、気温も高く折込途中にバターが沢山流出しましたがなんとか　美味しく完成です今日の夕方、友達がこのパンを取りに来る予定です最近は、なるべく嫁入り先を考えてパン焼いてます　(笑) 折角なので　他のパンも一緒に渡そうと朝から　最後の人参酵母を使ってリーンな生地の胚芽パン　を焼きました。茶色いお粉のパン　私は大好きだけど　友達はどうかなぁ～？？うちの旦那様も、茶色い粉好きではないのですが胚芽パンは大丈夫なんですよ。でも、今日から土曜日まで出張で居ないので　残念です胚芽と全粒粉で香ばしく焼きあがりましたもちろん　ここぞとばかりにクルクルも練習の為プレゼントしましたなかなか成長しないです昨日の教室の復習でデニッシュ生地作るか、迷い中です

2008.03.13
なんちゃってミッキーピザ??とスコーン♪

昨日の　夕食に　人参酵母でピザを焼きましたどこかで見たことあるような形！！なんちゃって　ミッキーピザです具は、コーン・トマト・タマネギ・ほうれん草・チェダーチーズ・モッツアレラチーズにとろけるチーズのトリプルチーズで仕上げました！！しかも、夕食に１人で全部食べちゃいました全粒粉入りのヘルシー生地にしたのですが、具こんだけのせて、こんなに食べたら意味ないですね先週末に、ヨーグルト酵母でスコーンを仕込んでたので昨日焼きましたココア生地に少し余ってたチョコチップを入れて酵母で初スコーン素朴な味で美味しかったですレシピは　お友達のsachann のを参考にさせて頂きましたいつもお世話になってます今日は、お昼から料理教室でパン作りです。あと少しの、自由時間なくなると思うとやりたい事がいっぱいあります。パン焼くのは、仕事してても出来るので、何をしようかなぁ～

2008.03.12
ベーコンチーズのミニ食と今日のランチ

昨日の夜、人参酵母でミニ食を焼きました中身は　チェダーチーズとベーコンです。上には、とろけるチーズをかけようと思ってたのですが在庫切れだったので、エダムチーズをかけました。フワフワに焼けました人参酵母は　ヨーグルト酵母以上にパンがフワフワに焼けます。（何でだろう～？）夜中１２時前に　帰宅した旦那様　夜食に食べて『おいしいよ』と嬉しい感想を頂きました私は今日のランチに　カルボナーラと一緒に食べました。昨日は良い事が　２つありました１つは、私の事ではなく旦那様のことなんですが１つは　自分の事です。先日、仕事をするか悩んでたのですが、やっぱり旦那様と話し合って仕事をすることにしました。先週、以前からお世話になってる派遣会社に仕事を探してもらい無事仕事が決まりました。　本当は　もう少しのんびりしてもいいかな～と思ったのですが先方や派遣会社の都合もあるので　３/２４から仕事に行きます。産休の方の代わりの期間限定の仕事です前の会社やめる前は、働かないでのんびりしようと思ってたのですが毎日毎日自由時間１２時間以上あると、することを探すのが大変でした。あと、やっぱり時間があると無駄にお金も時間も使ってしまいますね(笑) 人生初の　専業主婦はとっても楽しかったですただ、家に１人で居るのは思ってたよりも寂しかったです

2008.03.11
カンパで友達とランチ

今日は朝から人参酵母でカンパーニュを焼きました芸術的なクープになりました(笑)今日はお昼に友達が　ランチを食べに来るのでランチ用のクルミとドライフィグ入りのカンパです。カンパには、バジルバターとクリームチーズを用意してきんぴら風サラダと雑穀スープでヘルシーランチにしました友達は、パンとっても美味しいと沢山食べて、スープもおかわりしてくれました高校時代の友人なんですが高校時代はメロンパンが好きだったのでお土産は　メロンパンにしました。　今でもメロンパン好きだったみたいです。プレーンとココアの２種類　とっても感激してくれましたついでに、冷凍庫のパンもお持ち帰りしてくれたので良かったですおうちランチも、たまには友人を呼んですると楽しいですね

2008.03.10
人参酵母パン

金曜日は　初めて　人参酵母でパン作りしました酵母液はいい感じでで完成したのですが中種の膨らみがいまいちだったので、どうだろう～と思いつつ強引にパン作りをしましたレーズンとヨーグルト以外の酵母は初めてなのでドキドキです。セミハードな生地にしたのですが、水分がすごく多くなってしまいました焼き上がりは、そこまで酵母の風味も気にならず　美味しく出来上がりました。結構フワフワに焼きあがりました。　丸パンの方にはチーズを入れました。ちょっと欲張って入れ過ぎました・・・ちょっと失敗パンですが、私的にはちゃんと膨らんだだけで嬉しかったです中種を白い粉と茶色の粉と2種類作ったので今回は白い粉の方で作ったので、月曜は茶色の粉でも挑戦ですホシノ酵母で　　焼きカレーパンも焼きました。久しぶりのドーナツ天板での　パン作りでした。ドーナツ天板まぶしたパン粉がほとんど落ちてしまい、可愛そうな感じになったのが残念です。断面は相変わらずの　空洞ですカレーパンを焼いてる途中、スゴイ美味しそうな匂いがしてましたが友達とランチ＆またまたパン屋さん巡りの約束をしてたのでグッと食べるのを我慢して、夜ご飯にしました。月曜日は、人参酵母と友達にもらったベーコンでどんなパン焼こうかなぁ～

2008.03.08
リベンジ！！ﾅｯﾂとくるみのパンと今日のグルグル

昨日は、朝からパンを焼いてました私の課題のパンでリベンジしないとと思ってた、ナッツの田舎パンう～ん、可もなく不可もないパンに焼きあがりました。粉は、南部粉と薄力粉、全粒粉です。中にドライフィグ・くるみ・アーモンド・ピスタチオを練りこみましたこりずに　今日のメッシュッパンは　紅芋のグルグルです。少し成長したような気が、こりずに来週もグルグル練習しないと今日のグルグルは　お菓子教室で会う友達へのプレゼントにしました。たまにはラッピングしてプレゼントいつもは、普通に袋に入れて渡すのですが、ラッピング効果でいつも以上に喜んでくれましたパンのお礼に　、家で作ってる自家製ベーコンを頂きました。ありがと～旦那様がすごい喜んでました。お菓子教室は　ミルフィーユを作りました生地作りに時間がかかり、3時間半もかかりましたが手間かかった分、美味しさもバッチリでした

2008.03.07
Bｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｐ＆Ｂ

昨日は朝起きて、珍しくパンを焼く気分になれなかったので自転車で10分の近所のパン屋さんへパンを買いに行きました Boulangerie B&P さんです。住所：大阪市西区北堀江2-6-15ＴＥＬ：06-6531-2601営業時間：11：00～18：30 ひっそりとある小さなパン屋さんって感じです。お昼過ぎるとパンが少なくなるので　12時前にあわてて行きました。こちらの5種類を購入です、小ぶりのパンはみんな美味しそうでした左が　ドライフルーツとナッツたっぷりのライ麦パン『ヴォルカノ』右が　生地にいちじくを練りこんでクリームチーズを包んだ『フィグボム』どちらもお気に入りの　パンですハード系のパンも大好きだけど、家で食べるので温めなおせるのでチーズ系のパンも２種類買いました左が　中にジャガイモの入ったパン　(名前忘れました)右が　ほうれん草とベーコンのフォカッチどちらも絶品です！！久しぶりに行った　Ｐ＆Ｂ　さんに大満足です昨日は　１日パン作りお休みしたので今日は　朝からはりきってパン作りしてます

2008.03.06
人捜しのお願いです！

お友達のMrs.Breadさんからのバトンです。内容はそのままコピーさせて頂きました。バトンの性質上、事前に内容について出来る範囲で調べましたが毎日新聞さんにきちんと記事が掲載され、公開捜査に踏み切られているようですのでお伝えします。みなさんよければご協力願います。------------------------------------------------------２月１１日　朝７時３０分頃～北海道の伊達市幌美内町の〔伊達の太陽の園〕から15歳の男児が居なくなりました。11日am9時頃　伊達の黄金砕石場でそれらしい男の子が目撃され山の方に昇って行ったとのことです。下りてきたのは確認されていません。もしかしたら，山に入ってしまってるのかもしれません。その目撃情報より後は情報がございません。　◎　容貌特徴等について15歳(男)　通称　ケイくん。身長161cm・体重48kg。色白で痩せ型・髪型は黒髪長め。服装は黒のトレーナー・黒ズボン(ジャージ)・紺のスニーカー。ジャンバーを羽織っておらず、お金も持っていないそうです。多少言葉の受け答えに難がありますが会話は可能です。服装は黒いジャージ(上下)のみ。ジャンバーは着ず外出してます。外見は髪は長め色白痩せ型で女の子に間違われる感じです。北海道の方　是非とも捜索協力よろしくお願いします。　　　〔伊達の太陽の園〕社会福祉法人　北海道社会福祉事業団　太陽の園〒052-0003 北海道伊達市幌美内町３６－１TEL：０１４２－２３－３５４９（代）FAX：０１４２－２５－３７８　友人の子供が行方不明になりました。消息が分からなくなってから６日になります。(※今日でもう17日です)今の時期の北海道は気温が低く、雪も降るので安否が心配です。何か手がかりを探してます。　　　こちらがホームページです　太陽の園ホームページ（少年情報・写真付き）＜これを見たお友達のみなさんへ＞コピペでもいいので日記に上げてくださるようお願い申し上げます。直接の繋がりに北海道在住の方がいらっしゃらなくても、繋がり →繋がり･･･で北海道在住の人にこのことが伝わるかもしれません。何かのきっかけで検索にひっかかり目が留まることを期待いたしたいのです。今一番すべきことは、事件が起こってることを多くの人に知ってもらい情報を求めることです。一方的なお願いですがみなさん協力お願いしますm(_ _)mもし、何かしらの情報がございましたら、上記施設にご一報をお繋ぎくださいますようお願いい申し上げます。どんな些細な情報でもお繋ぎくださればきっかけになることでしょう。------------------------------------------------------出来れば皆さんのブログにも上記をコピーして載せていただけたらと思います。北海道ということで、ここで皆さんに見てもらうことしか出来ませんが、早く無事に発見できることを祈ってます。一日も早く見つかる事を心よりお祈りいたします。

2008.03.06
クマパンとメッシュパン

昨日の夕方　姉と甥っ子・姪っ子がパンがほしいと遊びに来ました昨日の日記で紹介した、ヨーグルト酵母の白黒パンとイーストのパンを渡しました。姉のリクエストの　メッシュパン大きさは文句なしで、サイズばっちりなんですが・・・渦巻きはあまり成長してません幸いにも、姉がメッシュパン焼いたら貰ってくれるのでしばらくは練習が出来そうです。もう１個思い切ってキャラパンにこれは　焼き立てにバターたっぷりつけて食べてました。どのパンも美味しいと喜んで食べてくれました酵母パンも今回は好評だったので、スゴイ嬉しかったですいつもお友達の日記に遊びに行くと、家族が美味しそうにパンを食べる事が書いてあって　『いいなぁ～』　　と思って読んでるのですがやっぱり目の前で焼き立てを食べてもらえると嬉しいですねあと、焼いたパンの処理に悩まなくていいから良いですねうちの冷凍庫のパン在庫もだいぶ減りました。

2008.03.05
フワフワ白黒パン♪とフーガス☆

今日は、夕方パンを取りにくる、甥っ子と姪っ子の為に朝からパン作りですでも、その前に昨日のパン教室のお持ち帰り生地でフーガスを焼きました。教室では、フーガス２枚、フォカッチャ２枚だったのですがおうちでは、フーガス（大）１枚、フーガス（中）２枚にしました。１枚は　岩塩とガーリックパウダー、黒胡椒で味付けをしましたフーガスの成型可愛く出来て大満足ですお味もとっても美味しかったです姉のリクエストは　イーストパンですが、やっぱり酵母パンも１つ用意しました。ヨーグルト酵母で白と黒のフワフワパンですミニブリオッシュ型で焼きました同じ生地で　ミニちぎりパンもこっちは、ココア生地にはホワイトチョコを　プレーン生地にはミクルチョコを入れました。型にたいして、生地を詰め込みすぎましたでも、可愛く完成です今日の酵母パンは少し自信があるんです些細で、当たり前の事なんですが昨日少しパン教室でヒントを貰ったのでパン教室の　ゆっき～先生　には感謝してます私もまだ食べてないふわふわパン　早く姉の感想が聞きたいですリクエストのイーストパンは来る時間の合わせて焼きあがるように今から生地捏ねますアルタイト角ケーキ型 12cm

2008.03.04
ﾌｰｶﾞｽとﾌｫｶｯﾁｬ

今日は、ホシノ天然酵母のパン教室の日でした今日のメニューは　フーガスとフォカッチャでした。フーガスはとっても楽しみにしてたパンなので嬉しいです向かって左が私の作品です。フーガスの成型は難しいですが、楽しかったです。今日は、先生と２人でしたので凄くのんびりと色んな話が出来ました。ハン教室の先生は、私の夢？というと大げさですがパン教室を開きたい夢を持ってるので、憧れの職業になるわけで、その夢を叶えてる先生と色んなお話をすることは　とても勉強になりました先生とパンの話をしながら、フォカッチャのBLTサンドでランチを食べました。焼きたてのフォカッチャサンド　絶品でした今日は、教室に　自家製のヨーグルト酵母で焼いたパンを持っていきました。かなり無謀だとは思いますが、現実を知るために・・・ミニ食パンと黒糖ロールにしました。感想を聞くのが、スゴク怖いです。　でもきちんとした判断がほしいです。はっきり言って私の自家製酵母パン周りに物凄く不評なんです自家製酵母は、正解がないだけに　『こうゆうパンだ！！』と言ってしまえばそれまでなんですが、せめてまずくないようには頑張りたいです。実家にも　同じ黒糖ロールを持って行ったのですが、母と甥っ子からは合格点を頂きました　自家製酵母での、合格点は初めてなので少し嬉しかったです。ただ一緒に持っていった　メッシュパンは明日も焼いてほしいと頼まれました。まだまだ、イーストパンにはかないません明日は、実家へのプレゼントパンをたっぷり作ります

2008.03.03
胚芽ﾐﾆ食パンと初メッシュッパン

今日は朝から、ホシノ酵母で　胚芽ミニ食パンを焼きました生地には、南部粉に胚芽と全粒粉を入れました先日、新しく正方形のミニ食型を購入したので２個は正方形のミニ食に、真四角の手のひらサイズの食パンはとっても可愛いです１個は長方形のミニ食で、中にベーコンを巻いて上にチーズをトッピングしました。ベーコンの位置は　かなりずれてしまいました初めての胚芽入りパンはとっても美味しかったですもう１種類、イーストで抹茶の渦巻きメッシュパンを焼きました粉は３５０ｇで捏ねたのでかなりボリュームのあるパンになりました。メッシュ型は前からほしくて悩んでたのですが、思い切って買って良かったです一応　渦巻きのつもりですが　大胆な模様になりました。渦巻きも　特訓が必要ですね。こちらは、明日にでも実家に持って行こうかと思ってます食パン丸型メッシュ新しく作り直した　ヨーグルト酵母が元気に完成しました今日は、これからヨーグルト酵母でパン作りです。作りたいパンがありすぎて、作っても作っても作りたくなってしまいます今回の型は、こちらのお店で購入しました。お菓子道具の浅井商店楽天市場店前日のお花パンはこちらの型で焼きました。ベイクウェアー丸型デコレーション共底　15cm

2008.03.02

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