*Every　Bread*

今回のパン販売会本当に得たものは大きかったです

パンは私の心配を吹き飛ばすかのように　

２時間で完売です

今回、初めてのパン販売をして得たものは本当に沢山ありますが

ある方から言われた事が、今も心に深く残り、

この気持ちを忘れずにパンを焼いていきたいです。

『色んなパンを味わったり、研究するのもいいけど

生の小麦の味、塩の味、素材の味をもっと大切にしたらいいパンが

焼けるようになると思うよ。

同じ塩でも、小麦でも昨日を同じ味とは限らないから』

本当に当たり前の事ですが、酵母でパン作りにこだわりを持ってると大きな声で

言ってるのに毎日焼く前に酵母の味をチェックしてない自分を恥ずかしく思います。

もちろん毎回小麦の味チェックもしてないです・・・

目ではなく、もっと舌で感じるパン作りをしたいと本気で思いました。

あと、同じ人に

『あなた(私)が美味しいと思ってないパン誰が食べるの！！』

ごもっともです

今回は、イーストのパン＆ホシノ酵母のパンは成功です。

自家製酵母は、賛否は分かれました。でも、

『次回もこのベーグル食べたい』

と1人の方が私に言ってくれて、本当に嬉しかったです

酵母で、いつも同じパン、また食べたいと思うパンが焼けるようになりたいです。

自分が自信をもって人に勧められるパンを焼きたいです。

今回のイベントで販売する為には

喜んでもらえるパンを焼く事が重要だと本当に思いました。

販売＝買う人の求めるパン

その中で、私なりのこだわりのパンを焼きたいです

でも、成型はもう少し上手にならなければ・・・

今日は、いつも以上にパンへの思いを語りましたが、

お付き合いありがとうございます

最後になりましたが、

今回販売のチャンスを与えてくれたゆっき～先生

夜中にもかかわらず、全種類試食してくれて、販売を手伝ってくれた友人には

本当に感謝してます。

手作りパン自信がついて、ますますパンが好きになりました