[梅干し]の記事一覧 | えざと農園～北海道の家庭菜園～

お茶漬け

最近の夫朝ごはんは高頻度でお茶漬けです。支度が楽すぎて申し訳ないでも梅干しがあるだけでたいそう喜んでくれるのだ（ぬか漬けがあれば尚よし）今年も梅仕事が楽しみだが、昨年のような不作でないことを願うばかりです。。。

2025.01.26

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土用干し二日目、三日目

山の日含めた３連休の二日間は晴天の土用干し日和でした。悪天候が続き土用干し一日目からだいぶ間が空いてしまったな紫外線たっぷり浴びたし乾き具合も程よい感じ。梅干し完成でいいかしらね

2024.08.13

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土用干し

忘れていた梅を干す。今日から天気が連続でいいわけではないのだが、、干しちゃう！笑だって青空が気持ち良すぎて

2024.08.07

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梅シロップを仕込む

スーパーで熟した梅と出会った。先月梅干しを仕込む際取り分けた傷梅で作ったシロップがとても美味しくじゃがいものリクエストにお答えしようと氷砂糖もちゃんと準備しましたよ。梅を一度冷凍するのが失敗しない方法らしい。２４時間以上凍らせたカチカチの梅でいざ！昔送って貰っていたバーバの梅シロップが懐かしい。。。自分でこしらえることになるとはね毎日観察中。出来上がりが楽しみです♪

2024.07.29

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日曜日の梅仕事

追熟の加減が良さそうなので梅仕事に取りかかった。梅が大不作の年、粒も小さめ。傷も多いが仕方なし傷がひどいものをよけたので2キロ弱。作業はあっけなく終了。物足りない・・・数時間後には梅酢が上がっておりました傷ものたち。痛んだ部分を削ぎ落として、砂糖漬けに。本来は青梅で作る梅シロップだが完熟梅だっていいじゃないか！氷砂糖じゃなくて普通の砂糖だっていいじゃないか！笑きっと美味しいよ♪冷蔵庫で保存中。

2024.06.23

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南高梅にやっと出会えた！

今年は暖冬の影響で梅が大不作らしい。開花が早すぎて不完全に花が咲き、開花後の気温が低いため受粉を手伝うミツバチが活発に活動してくれなかったことが原因だとか。あと地域によってはひょうの影響もあるだとか・・・自然と向き合う仕事って緊張の連続だよなぁ・・と梅に限らず全農家さんへ想いを馳せる。。。いつもならとっくに梅仕事に取りかかっていた時期。どこの店頭にも南高梅が並ばず今年は梅干し作れないのかもと諦めかけた頃ちらほらと見かけるように。北海道にもやっと到着したな〜という感覚ありがたい。今年の梅は傷が多いとの注意書きあり。いーんです梅が手に入ったことだけで嬉しいのですはやる気持ちを抑えてリビングにて追熟中。部屋中に広がる甘い香り・・・期間限定の幸せ空間です

2024.06.20

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土用干し終了

天気の影響で中断もしたが４日間の土用干しを終了した。最後の晩は外に干したままで夜露にあててみた。美味しい効果があるといいなぁ。しばらくゆっくりおやすみなさい〜〜梅仕事２０２３これにて。

2023.08.25

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土用干し

なぜかずっと忘れ去っていた土用干し、天気予報では晴れが続かないことを伝えていたがそんなことは無視だ。だって思い立っちゃったんだもん。干すよー！気持ちよく晴れた空を見たら干したくなるってもんでしょ。ポカポカな梅たち。ところがどっこい数時間後には暗雲垂れ込める。。。予報的中。下り坂のようだ（だろうね（＝＝））このあと雨のため、土用干しは二日間中断。そして昨日再開。暑さが異常に続く札幌の今夏。夏バテ症状出まくりだけど土用干しにはもってこいの好条件なのでしょう。今日は土用干し３日目。おひさまカンカン雨の気配なし。日焼けしてたくましい梅になることでしょう

2023.08.22

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梅酢上がる。

梅酢が着々と上がり、底に溜まった塩も溶けたようだ。その１その２その２の南高梅が明らかにふっくら美味しそう。美しい。塩分濃度も一緒なので一つの樽へまとめてみた。天日干しの日までゆっくりおやすみなさい〜

2023.06.24

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梅仕事２０２３　その２

お待ちかね今年２回目の梅仕事。前回よりも芳しい※梅１ｋｇ、塩２００g。今回は粗塩を使用。やはり梅表面へのまとわりつきがよろしい。空き瓶重しをして完了。今回の傷梅は３粒。残念

2023.06.19

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梅仕事２０２３その１

追熟完了。というか若干乾燥し始めていたので急いで梅仕事に取りかかった。取り除いた傷の実は４粒。これらは完全にアウトだが調べてみると傷があっても深くなく乾燥した傷なら問題なく梅干し作りに使って問題ないとのこと。ぷよっとした実も大丈夫だって。いいこと聞いた♪粗塩じゃないけどちょっと特別な塩を今回は使用。サラサラした塩はやはりまとわりつきが悪いのよね※梅１ｋｇと塩２００g缶詰やら器、、あれこれ袋に詰め込んだ重しをして梅仕事完了。毎度のことだが「梅仕事その１」というからには「その２」の気配・・・？はい勿論！良さげな梅を店頭で見かけたので購入。追熟ののち梅仕事その２と参りましょう部屋に漂う梅の香りに癒され中

2023.06.15

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梅追熟中。

気づけば完熟梅が売り場に並ぶ季節に、、とりあえず１ｋｇ購入。いい香り

2023.06.13

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お茶漬け

お茶漬けって食欲あっても無くても美味しいよね〜自家製梅干しとかのせちゃったら尚良いよね〜

2023.02.19

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土用干し終了

悪天候で間をあけつつ合計３日半の土用干し。程よいであろう干し具合の梅。耳たぶくらいの柔らかさが目安だとか？確かにちょうどそんな感じね。消毒済みの瓶に入りきらない分はジッパー袋へ。梅仕事２０２２完了でございます。気温が下がり気持ちいいデッキで夕方の空を見上げる。なんてことないけど心穏やかな幸せ時間。ぼーっとする時間て大切よね

2022.08.12

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土用干しは中断中。

土用干しは２日連続で干せた後、残念ながら雨で中断。３日目は雨上がりの夕方に気持ち程度の日光浴カラリとした晴天にもう一回干したいな

2022.08.09

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土用干し１日目

忘れていた土用干しを決行。晴天が何日も続きそうもないが今日の晴れを無駄にしたくなかった、なんせ私は焦っているのだ。土用干しなんていつだっていいことは分かっている。ただ梅の存在をすっかり忘れていた自分が怖いの。梅、ごめんね。傷モノを大目に見たのが失敗。見事に数個カビていた。カラリと乾いて晴れた今日。梅の実がポカポカになって気持ち良さそうだった。いや、暑くて苦痛か？

2022.08.05

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梅仕事２０２２　その２

前回の梅ではもの足りず二度目の梅仕事。ホシとりはやっぱり気持ちがいい今回も焼酎にくぐらせ塩をまぶし樽へ。１Kgってこじんまりね・・・今回はフルーツ缶詰を重石に。はみ出しがなくしっかり蓋ができちゃう奇跡（奇跡ではない）はよう梅酢上がれ〜〜〜と願いを込めて作業完了。おやすみなさい〜【レシピ】梅仕事その１、その２ともに塩分濃度は２０％傷んでいる梅の粒６つ。変色部分をそぎ取り、味噌漬けに。梅、みそ、てん菜糖を同量で。こちらもおやすみなさいませ〜〜

2022.06.29

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梅仕事２０２２　その１

追熟に失敗して５００グラムくらいの梅がダメになってしまった。ぶよっとしたり、変色したり・・・もっと熟せと欲張ったことを後悔（T T）気を取り直して生き残った梅で梅仕事開始！野球に出かけなければならず駆け足で梅仕事。もっと穏やかな状態で向き合いたいものです・・・すでにヘタ部分にカビが見受けられたので念入りに。焼酎にくぐらせてから塩をまとわせ樽に詰めていく。ペットボトルを重しにして、強引なビニール蓋翌日にはタプタプの梅酢が上がっておりました。じっくりおやすみなさい〜〜

2022.06.26

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南高梅追熟中

部屋中に甘〜い梅の香りが漂っている幸せ。梅仕事まもなくです(^-^)

2022.06.23

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自家製梅干しで梅茶漬け

自家製の梅干し。もったいぶって少しずつ消費しているので今食べているのは２年ものだ。旦那がお茶漬けや、梅酎ハイなどで家族で一番梅干しを堪能している気がする。満足いただけて何より。自家製が好きだ。手間がかかるほどに愛おしいものだ。ずぼらなくせに何言ってんだ　ってね本腰入れて自家製ラー油をこしらえようと思っている。我が家のお気に入りのラー油（ラーメン店オリジナル）はちょっとお高くて・・・自家製の唐辛子はたくさんある！いざ！

2022.03.25

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梅の砂糖漬けその後。

傷のある梅の実をてんさい糖に適当に浸けた簡単梅シロップ。今日もうんざりするほど暑かった札幌。スッキリした飲み物を欲し炭酸で割って飲んでみた。う〜む・・甘さ控えめすぎてうまからず（＝＝）梅の風味だけを味わうドリンクでありました。それにしても毎日暑い！こんなにも高温＆ムシムシが続くのは初めてだ。旦那がクーラーの導入を検討し始めたが「いらん！真夏日なんて一瞬で過ぎ去るんだからクーラーなんていらん！」と北海道でクーラーを設置すること＝負けと考える堅物な本州出身の私。暑いの大嫌いだけど、短い夏を文句言いながらも味わおうじゃないか！と声を大にして言いたいのである。情報によれば４日後には肌寒い夏が戻ってくる予報だよ。あ〜〜〜〜〜〜〜暑い〜〜〜〜〜というぼやきも間も無く終了です。すぐそこに秋が迫っているんだよ。残り少ない不快指数マックスを堪能しようではありませんか。と前向きなことを言ってみたが、キッチンが暑すぎて三度の食事の支度が憂鬱で、ご機嫌斜めで家族は迷惑。の繰り返し。ごめんね〜〜〜

2021.08.06

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土用干し完了

梅干しが４日間の日光浴を終えた。瓶に詰めて美味しくなるのを待ちましょう。おやすみなさい。瓶の統一感のなさよ。。。一粒お味見♪※手でちぎった断面です。鋭く刺さる塩の味（＞＜）おやすみなさい。。。

2021.07.02

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土用干し　と主婦のたわごと。

まだ6月だが、ここは梅雨のない北海道♪今週は晴れ予報が続くときたもんでレッツ土用干し！なのであります。とっぷり気持ちいい梅酢のお風呂から上がりますよ〜すぐに梅の表面は乾いた。梅の日焼け（？）加減を観察するのが地味に好き。夜、室内に取り込んでフワッと香る梅干しのにおいも好き。完熟梅の状態でも梅酢に浸かっている段階でも、梅干しに変身してもずっと好き。これは恋ではなくて愛なんだと思う今日この頃です。。。。自粛生活の限界みたい？だけど違います。そもそもこんな思考傾向な人間ですのでご心配なく〜

2021.06.29

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梅酢上がる

梅仕事の翌日にはチャプチャプしていた樽。いい感じにどっぷり。かさが減ったことだし、塩分濃度問題を解決すべく一つの樽にまとめておいた。塩が溶けるよう毎日フリフリ揺する作業をお忘れなく〜梅酢が上がった日の昼ごはん。梅酢（昨年の）炊き込みご飯。味噌汁。※シェラカップでアウトドア気分？ファミチキ。朝ごはんの残りで手を抜いたように見えるがそうではないのだ。仕事をしながらささっと食べたい夫のため、炊き込みご飯のおにぎりとお味噌汁を作ったのだ。やはり　手抜きですね。

2021.06.15

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梅仕事２０２１

予告通り梅仕事決行。熟度のムラが気になるが致し方ない。思えば昨年は受験生を巻き込んで梅仕事をしたっけねぇ。鮮明に覚えているよ。一年て早いなぁ・・今年は1人でホシとり作業。録画したドラマを観ながら♪鈴木亮平様〜〜〜旦那が知人から購入した天日塩を使ったのだがこれがサラサラ過ぎて梅に満遍なくまぶさってくれない。梅に関しては粒子の大きい粗塩がむいてるのねきっと。樽詰め完了。重石は２リットルペットボトルです。順調に梅酢が上がるのを待ちましょう傷が深かったりしてよけた梅７粒を砂糖漬けに。少量の梅シロップ作り。冷蔵庫で保管中。

2021.06.12

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梅仕事はいつじゃ？

購入時青かった梅が、だいぶ熟してきた。今回はじゃがいもの部屋に居候の梅たち。（じゃがいもの部屋は寝るためだけの部屋で殺風景なくらい物が無い。梅を置くスペースが余裕で確保可能なのだ）部屋に充満する梅の香りが羨ましいよ。完熟だったり、微妙な青みが残ってたり、少し乾燥も見受けられる。もう仕込み作業しなくちゃいけないタイミングだと思われる。明日、梅仕事と参りましょう。決戦は金曜日じゃ！

2021.06.10

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ゆかり誕生

乾燥具合が微妙だった赤しそ、レンジでチンしてさらに乾燥させ、砕いてみた。『ゆかり』誕生。ゆかりの姉妹に『かおり』がいるらしい。青しそで自家製で作れるのでは？今度挑戦してみよう！

2020.08.04

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乾燥赤しそ

梅と一緒に干した赤しそ。乾燥させればパリパリで簡単に砕けるものだと思っていたのだが思ったほどカリカリにはならず。微妙なシケ具合。必要なときに刻んで使うとしよう。ゆかりご飯、楽しみだな〜

2020.08.03

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土用干し完了

太陽光を十分に浴びたし、乾き具合も良さそうなので、土用干し完了です。消毒した瓶へ。今年は梅酢にくぐらせてから瓶へ。赤しそ梅も瓶詰め完了。すぐに食べたいけどガマンガマン。しばらくお休みなさい。。。

2020.08.02

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梅干しの日、土用干し

今日は『梅干しの日』だったらしい。７月３０日「難が去る』という語呂合わせだそうな。初耳でした。白干し梅は土用干し３日目。赤しそ梅は１日目。予報によると明日まではお日様マークが主役のようで、大急ぎで干したという所存である。何日干せるか一か八かだ。最悪間に休憩挟んだっていいじゃない！人間てのは慣れてくるとなんともいい加減になるものですね。土日も晴れが続くことを祈るばかり。。。かんかん照りで、梅干しがホッカホカ。明日も朝から日光浴ですよ♪

2020.07.30

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土用干し　１日目

午前中はどんより曇り空だったが午後からかんかん照りだったのでそそくさと梅を干した。モア〜〜っと暑かった外。梅に水分補給させてあげたくなるくらい夏！な午後でした。野球中継をみるようになった少年、じゃがいも。手にグローブとボールを持ってプロのプレイに見入る。え？萌えるんですけどリビングの散らかりようよ・・・ベイを回したいし、ブロックでも遊びたい。野球もしたい。遊び欲求のかたまり見ているこちらが体力消耗するのは気のせいでしょうか・・・美味しいものも食べたい！食欲の男でもあるのだ。美味しく食べるためのひと手間。大切です

2020.07.29

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本日の収穫

赤しそ。５４枚。前回同様モミモミ→→梅干し樽へ投入。これっぽっちのしそをここへ足すと、こんな感じ。世界一わかりにくいビフォーアフター。

2020.07.14

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梅の樽に赤しそ追加。

昨日収穫した赤しそ。軽量するとたったの２６グラム。5.2グラムの塩を（しその２０％）２回に分けて揉み込む。少なっ赤しそがまばらな樽に、追加。引き続きまばらデス。赤しそのソーシャル・ディスタンシング。（＝＝ ;))))(^^;;　(^^;;　(^^;;　(^^;;赤しその色素でキッチンペーパーが染物のように美しくなった。昨日の、夕焼けに似てるな。

2020.07.01

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梅酢　赤くなる。紅生姜作りに挑戦

少量の赤しそでもこんなに赤くなった。ならば！と新生姜を使って紅生姜作り（｀｀）♪繊維に沿って薄切り・・・・生姜って切り口からボソボソ糸みたいに繊維が見えるほど分かり易いはずなのに、繊維の向きがあっているのか不安になる。生姜マジック。よってスライスの仕方がバラバラなのである。塩で揉んで重石を乗せて、水分を絞る。まずは千切りせずにスライスの状態で漬けてみた。みるみるピンクが沁みていく。新生姜でなくても作れるらしいので、今度大量に仕込んでみようと思う。紅生姜の出番が割と多い我が家にとって紅生姜作りは今後欠かせないものになるのかもしれない。

2020.06.26

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梅酢が上がった樽に赤しそを入れる。

自家製梅干しに使うために初めて栽培している赤しそ。よくよく考えたらたったの一株では我が家が仕込む梅干し、今年に至っては9.5キロの大量の梅を鮮やかに染めるには全く足りないわけで・・・・え、、どないしよ・・と悩むこと一晩。梅干し作りの方法を色々調べてみると、梅酢が上がった樽に赤しそを入れるタイミングはいつでも良いということなので、ならば赤しそを収穫するたびに数回に分けて樽に投入するのだってありじゃん！最終的に赤しそパワーが足りなくてもうっすらピンク色、うっすらしそ風味でいいじゃん！自家用自家用♪と開き直った次第であります。そんなわけで本日の収穫量。これだけ。たったの１７g（T T）いざ、アク抜きです（` 3`）洗って乾かして、拭いて、しその量に対して２０％の塩を２回に分けて揉み込む。割とパサパサしている赤しそ、本当に汁出るの？と半信半疑でモミモミ。出た。しっかり絞り残りの塩をかけ再びモミモミ。また出た。悲しいほど小さくしぼんだ赤しそ。梅酢を混ぜて樽の中へ。プラスチック樽は白干し梅で、ホーロー容器の方だけしそ梅に。こりゃ足りんなぁ傷梅をきび砂糖につけておいたもの、美味しいシロップに変身しておりました懐かしいバーバの梅シロップの味！！　感動〜

2020.06.17

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梅仕事２０２０

土曜日は梅干しを仕込むと決めていた。朝から気持良く晴れた梅日和♪（梅を仕込むのに雨はダメなのか知らぬが、晴れると気分が上がるってもんです）じゃがいもは朝から野球へ。旦那も見学＆お手伝いで一緒に出かけた。じゃがいもにはお昼持たせたし、留守番チームのおにぎりもこしらえて昼食の準備万端、時間を気にせずに梅仕事スタート。今年は9.5ｋｇの梅を購入。箱を小分けにし３日ほど放置し追熟完了。いい香り毎年じゃがいもが快く手伝ってくれたが、今年の彼は忙しい。習い事＆公園遊びでいっぱいいっぱいなのである。ならば手伝いを期待できるのは一人だけ、勉強に集中できずお絵かきしている受験生を捕獲。『気分転換』という名目でヨロシク頼みます！私がほし取りをし、トマトが水分を拭き取る係。水滴を一滴も残さずそれはそれは丁寧な仕事ぶり、お見事でした。袋の中にリカーを入れフリフリ、その後梅と塩を入れ満遍なく混ぜる。満遍なく・・・が中々難しい。樽に梅を詰め袋に残った塩を上段に振りまいて終了。適当に二つの樽に分けたことで、今年もまた浮上する塩分濃度問題・・・この重石といい、性格がにじみ出ますね。。。でも家族だけで味わう自家製梅干しだもの。性格な塩分濃度なんてどうでもいいのです。カビなければ・・ね。翌日にはとっぷりと頭まで梅酢に浸かっておりました。夕方、野球組が帰ってくる直前雨がザッと降った。グラウンドで降られなくてよかったね〜そして翌日曜日も野球。気がかりだった梅を片付けたので私も１日グラウンドで過ごした。一人留守番だったトマトがどのくらい勉強に集中したかは分からないが、爆音でベイブレード回したり、大音量で歌うじゃがいもの不在が増えた今、受験モードに早くスイッチを入れて欲しいなぁと願う母なのである。６粒だけ残った傷ありの梅。きび砂糖につけて放置中。簡易的な梅シロップが完成することを祈って。。。

2020.06.15

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今年の梅にカビ発見？！

今年漬けた梅に白いカビを発見。明らかに塩の結晶とは違うと思われる。触るとぬめ〜っと。カビなのかよくわからない。『産膜酵母』なのかもしれない。とにかく放ってはおけない（捨てるのもいやだ）とりあえず自宅で食べるだけの梅なのだから、とお湯で洗い干すことに乾燥するこの季節、干し梅が出来そうよ。それはそれで、ありかもしれない。

2019.12.28

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土用干し終了

今年は雨の心配なく４日間バッチリ干すことが出来た。（自由研究の為）すすんでお手伝いのじゃがいもが瓶詰め作業。『梅をくぐらす』なんてまどろっこしい（＞＜）後から注ぐのもありしょー？小さい保存瓶は梅酢なしタイプで。早速お味見♪まろやか梅になるまでしばらくお休みなさ〜い

2019.08.07

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土用干し２日目〜３日目

土用干し２日目も天気良好。３日目も気持ち良さそうな日光浴となりました。３日目の梅の様子。我が家のハッピーボーイのような日焼け具合である。　　　　　　　　　　　　町内会のお祭りでじゃがいもが一日不在の日曜日、留守番ぐみの昼食はここぞとばかりにケチャップメニューパセリにオムライスを添えて。。。。

2019.08.05

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土用干し　一日目

このところ雨が降っていない。しかもまだしばらく予報に雨マークはない。土用干しのチャンスじゃん！じゃがいもがお手伝い。あ、安心してください。履いてますよ！なにやら夏休みの自由研究で梅干し作りについてまとめるんだとか。頑張れ！ニューアイテムのこの干しかご、この先も色々と重宝しそうである。土用干し一日目の夕飯は、餃子でした。（梅との関連ゼロ）今回は１００個作った。それでは足りないらしい。

2019.08.04

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梅仕事　後半

追熟完了の2181ｇの梅仕事。中学校の用事で出かけた私に代わり、じゃがいもがホシとり作業。「じゃ　お母さん行ってくるからヨロシクね〜」　「わかったー」って返事が軽かったから、留守番満喫動画見放題でサボるんじゃないの？と疑っていた母を許して欲しい。ごめん。綺麗にヘタを取って水気もきちんと拭いてあって完璧な仕事ぶりでありました。お見事！学校から帰宅後、前回同様の手順で塩をまぶし梅仕事終了。楽しちゃった♪今回は瓶で。重石無しで。２つの瓶に適当に分けたから塩分濃度が曖昧なんじゃないか・・・という細かいことは気にしないにしよう。キッチンに放置します。『愛でる仕様』とでも言いましょうか。４時間後には、すでに梅酢が現れた。毎日愛でる、小さな楽しみ・・・隠そうとしてる人参が丸見えな件。

2019.06.22

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梅仕事

令和元年の梅仕事。4.5ｋｇ箱の梅を購入。いい香り。半分は追熟が必要だった。まずは半分（量ったところ2483ｇだった）の梅仕事　withじゃがいも♪まだ飽きずに手伝ってくれて嬉しい。梅愛である。内側にアルコールを振りかけた袋の中で梅に塩を満遍なく行き渡らせる。上手にまぶさりました。重石にはペットボトルを。た〜の〜し〜み〜じゃがいもは一仕事終えて昨年の梅干しをちまちまと味わっておりました。梅仕事前の昼ごはん。暖かい蕎麦。梅は関係ありませんの。。。。

2019.06.20

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梅干し完成＆二軍梅の土用干し

かんかん照りのお日様にたっぷり当てた２３４粒の梅達。結局土用干しは３日で終了となりました。縦型ひょっこりはん？梅酢と共に瓶に全て入れた。下の方、潰れる・・・？ビニールで漬けて放置された少量の梅を昨日、今日と土用干しした。明日も晴れ予報。雨に会わずに順調に土用干しを終えられそうである。

2018.08.02

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土用干し（３日目）

今朝は日が当たる前からせっせと梅を並べた。デッキの向こうでは土の再生処理をば。あ〜　働いた。今日は最高気温33.9度だったらしい。湿度も高く本州の夏を思い出す暑さ。まだ明日も暑いってさ（＞＜）３日で土用干し完了でよろしいのではないでしょうか。余分な水分はとんでいると思われる。『いい梅』と『イマイチ』の実の差が激しいのが残念。明日も干すべきか、完成！として保存容器へ移すか思い悩む。明日の天気次第　ってとこかな。でもって「ハッ！！！！！！」とした私。すっかり忘れていたもの。ビニールで漬けた梅の存在。・・・（・　・）少量の土用干しが　私を待っている。

2018.07.31

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土用干し（２日目）

今日も日差しが強く土用干し日和だった明日も晴れのようで一安心。色がだいぶ変わってきている。日々こんがり焼けていく息子じゃがいものようである。

2018.07.30

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土用干し（１日目）

曜日感覚を失いがちな夏休み。今日は日曜日だったらしい・・・重症っす（＝＝）暑くて暑くてダル〜〜〜〜と全てを放棄仕掛けていた時、思い出したのが土用干し！しばらくカンカン照りが続く予報。いざ！思いつきで始めたもんで手際の悪さはやむなし。クッキングシートがない・・・（’▱’）。。。下敷き用のすだれは何処・・・・（’▱’）。。。貴重な太陽光を逃すまいとあたふた・・とりあえずクッキングペーパーでもなんとかなった。あっという間に熱々になった。何はともあれなんとか土用干し１日目　終了であります。部屋の片隅に梅タワー出現。いい香り

2018.07.29

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今更ながら梅酢の確認

梅干しを仕込んだ翌日から順調に上がってくれた白梅酢。たっぷりと梅がとっぷり浸かっております。梅が浮かない程度の重石にかえておこう！空き瓶の重さで十分みたい。土用干しが待ち遠しい

2018.06.27

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今日も梅仕事

天気がずっと悪い。デッキの野菜を観察することもできないしかも寒いテンション下げ下げ追熟の梅がまだ青いが、乾燥シワシワの失敗を繰り返すわけにはいかないのだ梅仕事をば！今日は平日、じゃがいも不在。よって1人で作業。ちょっと寂しい・・？２kgの梅はぁ〜〜愛おしい梅ちゃんだーーい好き（ハズキルーペ）大きい樽を使用。重石がはみ出ることもなく蓋がきちんとおさまるこの安心感よ・・・・（＝＝）

2018.06.14

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少量の梅干し作り

追熟中に表面が乾燥してしまったイマイチな６００グラムの梅の実ジャムを作る気も起きず・・失敗の不安を抱えつつジッパー袋で梅干し作り塩重石。さらに２kgの梅をスーパーでゲット。青い実がもう少し黄色くなるのを待って梅仕事と参りましょう♪

2018.06.13

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梅仕事

昨日は梅仕事の土曜日。旦那は仕事へ、トマトは友達とお出かけ。じゃがいもと2人で４kgの梅干し作り。５kg用意した梅のうち１kg分はまだ青く、しかも乾燥で表面にシワが出たりして今回も『梅追熟あるある』に陥ったのであった（泣）昨年より器用になった？水分を拭き取る作業も、ホシを竹串で取り除く作業もとても手際がよろしい左手、右手　と両手でサクサク詰めていく。完了！今回も水重石が、はみ出て蓋が浮く・・すぐに沈んでくれるでしょうとラップ＆ビニールで蓋をして完了デス。梅酢よ　早く上がってこ〜い♪

2018.06.10

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