確か昨年の春頃　岡江久美子さんが出ていたので　はなまるテレビかなあ？
で紹介されていた
【塩麹】とゆう調味料に興味深々だったのですが、すぐに忘れてしまっていた調味料があります。
ブログでいつも美味しそうなレシピが盛り沢山な もも太郎電鉄さんの天々さん がよく塩麹を使われてたので、
私も探していたら、いつも行く近所のマーケット（マルヨシ）でやっと\(//∇//)\売りだされていました。

待っていたよ～
こうじさ～ん


麹～

おまけに親切に塩麹の発酵の仕方まで麹の前にレシピアリ！

即、購入

初の塩麹造りをしたのが

１月半ばの事です。

毎日　おいしくな～れ　とかき回すだけ！

発酵するので蓋がきちんと閉まるとポンと壊れる恐れがあるらしいので

容器を探してみました。)^o^(

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))     ありました。

空になった夫のお酒が入っていたツボが…ナイスです！

お塩は辛めの荒塩が良いそうですが、お取り寄せした絹塩　

ぬちまーす　を贅沢につかってみました。

３日目にはトロリといい感じに発酵してきました。
５日目を過ぎると見た目にはトロリ。やわらか～で、香りもマイルドになってきました。
甘酒のようないい香りがしてくるのよ～。

そうなると、焦りんんぼの私は完全に米が柔らかくなっていない状態でしたが
我慢できずに利用することにしました。

発酵で少し蓋が開いても良いようなガラスとシリコンの蓋の容器も見つけて小分けもバッチリです。

発酵日（１月１３日～２３日）と保存【半年くらい】の記入もしました。

実は、何にでもつかっちゃったので、

その時の完成品は半年も持たなかったんですけどね！\(//∇//)\

そして
いよいよ念願の塩麹メニューのデビューです。

万能調味料と聞いていても　　イザとなるとさて・・・何を作ろうか！

で、冷蔵庫の中にある豚バラに塗りぬり。
フライパンへGO!　塩麹→跳ねる

そして
これまた、冷蔵庫に在るお野菜　
キャベツ　人参　玉ねぎなどを大雑把に切り

フライパンへ→ジャ～ン

さて・・・お味は！！

美味しい～～～～～～～～～

ほかの調味料はな～んにも入れていないのに、お野菜の味が凄く美味しくなったんです。
それに、お肉も柔らかいんだけど、しっかりしたお味です。

遊びに来ていたひ～ちゃんにもお持ち帰りしてもらいましたが、好評でした。
今では二人そろって毎日・・麹レシピに挑戦中～だよ！

近所のマーケットにも発酵済の塩麹も見かけるようになりましたが、
私は作るのも楽しくて　麹ツボをこねこねしています。

もう一人のふぇあり

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